第四十六章 螺蛳粉
最近阴雨连绵，看来是雨季来了。林玉茗都是独自一人去挖山货，她不想儿子们受伤。林晏如平时不怎么出门，她又喜欢小孩子，在她的坚持下，林玉茗便将六个儿子交给如姨带了。
倒是随着雨季的来临，山中的木耳开始冒头。她摘了不少回来，在屋里烘干。加上砍了不少竹笋，剥下来的笋衣和木耳一道趁着偶尔的晴天晒一晒。
竹笋本身，林玉茗托邓丞，去县城里的时候给她拉了好几个坛子回来，将竹笋用山泉水腌制了。
还托邓丞给她买了些黄豆回来，她第一次来的时候就看到陆家有个石磨了，后来也知道陆叔很喜欢吃豆腐，所以如姨自己常常在家里磨了豆腐做给陆叔吃。
她泡了黄豆后，用石磨将之磨成生豆浆。上回用来过滤蜂蜜的那块棉衣，林玉茗搬过来的时候也带上了，这回正好用来过滤豆浆。
滤出来的豆浆，挤掉豆渣，林玉茗倒进其中一口锅里，生大火煮开。小五和小六看她这么大阵仗，从院中跑了进来，非要看看娘亲在做什么。没想到林玉茗往里加了些糖后，舀了些在碗中，晾了晾端给他们尝。
“好喝吗？”林玉茗看他们喝的一嘴白，笑着刮了刮他们的鼻子。
“好喝！”小五眨巴眨巴眼睛，“我去叫姨奶和哥哥们进来。”
“乖！”林玉茗看着两个小的又跑出去。
她将煮开的豆浆倒进木盆里，又将木盆放进另一口煮了清水的锅中。随着加热，木盆里的豆浆表层开始出现一层豆皮。
林晏如和孩子们进来的时候，看到的就是林玉茗正在捞豆皮。
她也觉着有些新鲜。
“玉茗啊，你这是在做什么？我原还以为你只是要煮豆浆呢。”
“如姨，等我晾好后再跟你说。”
林玉茗将那些豆皮晾在院中，她提前做好的竹架子上。这才回到灶房给几个大的和如姨一人端了一碗豆浆。
“娘……能不能，再，加点，糖？”老四扯了扯她的袖子。
林玉茗笑着将糖罐递给他，“自己加去。不要太多，牙齿会坏掉的。”
老四美滋滋地抱着糖罐去加糖了。
“我是想做一种豆衣，幼时跟着父亲走南闯北的时候吃过一回。”林玉茗也不知道这个世界其他地方有没有腐竹。腐竹这名字和黄豆，豆腐都不太搭，倒是她随便叫个“豆衣”取个形似。
“就是你晾在院中的那个？”林晏如喝了几口就放下碗了。她倒不是第一次喝这个，家中偶尔也煮一些。
“恩。豆衣炒了或者凉拌，味道极好。晚上就可以尝尝了。”
林玉茗想先试着做一些，如果成功了的话，就多做点。不过她做豆衣的原因主要是那天在山中的溪流里，看到了很多螺蛳。
她灵机一动，此时春笋长得正好，倒可以做点螺蛳粉，看能不能上街卖出去。柳州的螺蛳粉讲求一个“酸辣鲜香爽”，龙溪县这边的人口味偏酸甜，她做的时候可以少放点香辛料，侧重酸笋的味道。这也是她看到螺蛳后，仔细想了好几天的。
估摸着酸笋腌制了有一段日子了，林玉茗趁着这日天气晴好，带着六个儿子去溪流里捞螺蛳。
这回终于没人管她裙子能不能绑起来，袖子能不能撩起来了。林玉茗光着脚踩在在溪流中。被阳光晒过的溪石一点都不凉。
老大老二老三都下水了，就连小五和小六也脱了鞋子下来帮忙。老四站在溪石上，看着水中吸附在石头上的螺蛳，往后退了几步。
林玉茗不解，“四四，怎么不脱鞋啊？溪水不冷。”
老四嘟嘟嘴，不说话。
老三抓了几颗螺蛳扔进林玉茗带来的水桶里。他很快就明白了，“娘，四四怕！”说完嘿嘿笑起来，拿了一颗螺蛳就走向四弟。老四看着他手中的螺蛳，往后又退了好几步，眼圈都红了。
林玉茗看着这一幕，立时明白了。她上前就把老三拎了过来。
“弟弟怕，你还吓他！”
老三撇撇嘴，“我就吓唬吓唬他一下。”
看到林玉茗不认同的表情，老三将螺蛳扔进了水桶。就往溪流中走去。“算了算了。不逗他了。”
“我们来打水仗吧！”说完就捧了一捧水，浇到了二哥身上。小五见状，欢呼一声，也浇到了小六身上。很快，四个小子就混战了起来。
林玉茗摇摇头，她将手洗了洗。来到岸上。
还将手心手背给老四看了看，才走过去。蹲下身，
“四四，下次可以直接告诉娘亲，你不喜欢这种东西。这样娘亲就不会带你来了。”
“娘……”四狗子低下头，有些不好意思。“想跟娘……在一起。”
“噗~你这孩子，娘不是天天和你在一起吗？”林玉茗摸摸他的头。四子有时候令她的心特别软。
“娘，那边……有，百合。我去摘，！”老四指了指不远处的林边。他想帮娘多干点活。
“你要喜欢就去。别走远了。”这附近林玉茗早踩过点了。老四想必是待在岸边心里不安吧。
她嘱咐两句就下河捞螺蛳了。
听着溪流中几个儿子的欢声笑语，不时抬头看看不远处四子摘百合的身影。林玉茗用手背捋了捋垂落下来的发丝，真心觉得离婚后的日子真好。
当然了，赚钱了更好。
中午回到家，刚抓回来的螺蛳还不能吃，她便放到木盆里，撒了盐，又滴了油养了一日左右。
等水中的螺蛳将黑色的泥沙等脏东西吐干净后，她才来搓洗螺蛳，将附着的青苔、草屑彻底弄干净，又用钳子将螺蛳的尾部剪掉，这样方便入味。
清洗干净后，用热水焯一下。然后便开锅起油，葱姜蒜加上八角、桂皮、香叶等炒热，随后将腌制好的酸笋倒进去，炒到能闻到浓浓的酸笋味时就倒入螺蛳，然后加入烧酒和盐糖，酱油和伪耗油，架柴炒至入味。然后盖上木盖焖一会儿就可以舀起来了。
这时将这盘酸笋螺蛳倒入早就开始在砂锅上熬制的骨头汤里，用小火煲一个时辰左右。这期间林玉茗又分别过油炒了木耳丝、蘑菇丝和萝卜丝，还炸了腐竹，又焯了白菜。
买回家的米粉也烫熟了。林玉茗将各种配菜端到桌上，她自己先就浇了一碗螺蛳汤汁，加了各种配菜 。
刚走出灶房准备端到院子里让如姨尝尝，就看到如姨走过来，还用手帕掩住了鼻子，当先问了一句，
“玉茗啊，你这灶房里什么味儿啊，这么大？是不是什么东西放坏了？”
https://www.lingdianksw8.cc/11076/11076603/25766915.html
天才一秒记住本站地址：www.lingdianksw8.cc。零点看书手机版阅读网址：m.lingdianksw8.cc