第两百一十章 异象：仙光映天阙（恭喜EDG夺冠，加更一章）

　　雾气再度凝聚，出现的异象却并不是祁寒想像之中，与猪有关的异象。

　　这一次的异象似乎与其他异象有些不太一样，半空之中的雾气始终在凝聚，却好半晌没有任何画面呈现，唯有一团越来越厚重的雾气，给人一种莫名的压抑感觉。

　　正在祁寒受到这一团雾气的影响，压抑的感觉逐渐涌上心头之际，一道九彩的仙光仿佛从九重天外垂落而下，照射在这团雾气之上。

　　雾气在九彩光芒的照耀下如遇克星，似冰雪消融而去，这才终于露出隐藏在其中的画面来。

　　而祁寒也在这一瞬间，心中有了一种挣脱枷锁打破束缚的冲动莫名涌现。

　　随着雾气消散一空，隐藏在其中的画面让祁寒瞳孔猛地一缩。

　　那是一座仙宫漂浮于天穹之上，碧瓦飞甍，光彩照人。

　　无数仙禽在仙宫之畔衔尾而飞，竞相追逐玩耍，云端隐有神龙吐雾，时而露出一截带着金鳞的身躯。

　　仙宫之中隐约之间还能看到无数人影，其中似乎有仙人汇聚，仙子起舞，仿若旧日重现。

　　异象：仙光映天阙！

　　尽管不是与猪有关的异象，让祁寒的心中略有失望，但这绝美的仙宫画面给他带来的震撼也同样不小。

　　晃了晃脑袋，祁寒将注意力重新移到清宫万福肉上。

　　小心的拿起筷子将卷起的清宫万福肉夹断一些，送入嘴里，感受着那浓郁的肉香在嘴里随着咀嚼的过程慢慢化开，祁寒的脸上忍不住露出了满足的表情。

　　肉皮在水煮和冷水清洗的过程中先受热后变冷，变得紧缩富有弹性，又在油炸过后彻底丧失全部的水分，变得极为酥脆，再经过冷冻、炖煮和扣蒸的过程，重新吸收水分。

　　经过这样复杂的烹饪过程反复改变，肉皮有了一种独特的酥软口感，这样的口感极为特殊而罕见，和祁寒之前平常过的任何带皮的肉菜口味都截然不同，酥软之中多了几分糯糯的感觉，仿佛轻轻一咬就会融化在嘴里一般。

　　五花肉的瘦肉部分先是被煮至四五分熟度，外表的肉锁住了内部的汁水，又在葱姜和各种香料的作用下祛除了全部的腥味，在后续的油炸过程中瘦肉只是略微受热，去除了一部分水分。

　　而在紧接着的冷冻过程之中，瘦肉内的汁水冷冻，体积的略微膨胀造就了瘦肉更为松软的口感，使得它不再那么柴，即便没有肥肉的中和，入口也有极好的口感。

　　在后续的炖煮和扣蒸过程之中，无数汤汁侵入瘦肉松软的组织中，不仅补充了流失的汁水，更是将香料的味道更加深层次的渗透进入瘦肉之中，给瘦肉增添了绝佳的风味。

　　最绝的便是这道菜对肥肉的处理。

　　下五花虽然是肥瘦间隔的出现，但总会有肥肉最多的一层，毫无疑问，那就是紧贴着肉皮的那一层肥肉。

　　而这一层肥肉，在经过油炸的过程时，几乎大半随着热油流失，只剩下类似油渣的疏松结构。

　　后续的重压过程，使得五花肉更加紧缩，但五花肉的结构之中最容易变形的并不是肉皮和瘦肉，而是那些游离在瘦肉组织之间的肥肉，而这也是在重压之下变形最严重的区域。

　　在重压之下，这些肥肉几乎被挤压向了四周，在后续切成正方肉块的过程中被一起切去，剩下的部分在冻结之后随着后续的炖煮的过程只保留下很少的部分，保证了肥肉留存自身独特的口感，却不会因为太过肥腻而与其他部分造成口感上的冲突。

　　这样一道菜不仅是吃起来口感肥而不腻，即便常吃也不会有任何吃腻的感觉，也因为独特的烹饪过程，比正常烹饪的五花肉脂肪含量低得多，真正能够做到吃了不胖。

　　越是感受着这道菜与众不同的风味在嘴里化开，祁寒心中对赵归宝的崇敬就越加的深厚。

　　这得是何等的天才，才能在那个连科学都几乎不存在的年代，创造出这样极具开创性的菜肴来。

　　一份清宫万福肉的分量说多也不多，虽然切完之后可以拉成近五米长的五花肉条，但说到底也只是一块十公分长宽的肉，祁寒囫囵几口下去，便已经吃的差不多了。

　　直到小盏之中的清宫万福肉连肉渣都不剩，祁寒才意犹未尽的将筷子伸向一旁的配料。

　　板栗、红枣和莲子。

　　板栗和许多肉菜通过炖煮或者用其他方式都可以烹饪成菜肴，而且味道其实都还不错，不过相对小众。

　　很多人对板栗的认知，还停留在烤板栗，或者糖炒板栗之类的做法。

　　但实际上板栗的风味绝不仅止于此，清宫万福肉之中的板栗在经过两个小时的蒸制过程之后，早就变得极为松软，几乎入口即化，而清宫万福肉本身的风味也在蒸制的过程之中缓缓渗透进入其中。

　　板栗本身与众不同的栗香味与清宫万福肉充盈丰富的肉香味彻底融合，表面上还带着清宫万福肉的汤汁，在祁寒咀嚼的过程之中缓缓化开，那又是与直接吃肉截然不同的感受。

　　明知道自己吃的是板栗，但祁寒竟然有了几分在吃肉的感觉。

　　这板栗也并不是凡物，是一种由蓝星板栗和斗罗大陆的植物系魂兽杂交之后产生的全新物种，经过培育达到万年之后产生的果实，滋味更是难以想象的鲜美。

　　只吃了一个板栗，祁寒心中原本因为肉吃完的遗憾感觉就几乎消散了大半。

　　他的脸上多了几分笑意，很快挑拣着将小盏之中的板栗尽数送入嘴里。

　　这只是配料，因此烹饪的过程之中也不会放很多，祁寒挑遍也不过找到了六七个。

　　板栗吃完，祁寒将目光盯上了盏中的红枣。

　　红枣同样是一种万年植物系魂兽产出的枣果，分离果核之后自然烘干得到，在蒸煮的过程之中不仅吸收了大量的水分，表面坑坑洼洼的干瘪重新恢复了饱满的椭圆形模样，更是在这个过程中吸收了清宫万福肉的汤汁和味道。

　　只咬了一口，红枣本身浓郁的甜味和清宫万福肉的汤汁鲜香味道就融合在了一起，那种全新的口感让祁寒眼睛的猛的一亮。

　　糖分，本就有提鲜的作用。

　　有了这一丝甜味的参与，汤汁之中的鲜味仿佛提升了一个台阶，带来的口感更是与之前的板栗截然不同。

　　红枣的果肉在烘干和吸水的过程之中，早已变得疏松多孔，这样的结构满满的吸收了清宫万福肉之中的汤汁，几乎让肉香与枣香彻底融合，再无彼此之分。

　　一口咬下，满口生香。

　　一口一个枣，祁寒很快将盏中的枣吃完，目光看向了最后的莲子。

　　如果说清宫万福肉之中第二珍贵的食材，毫无疑问是它。

　　因为这莲子的来源并不是某一种植物系魂兽，而是真正的天材地宝。

　　千年层次的天材地宝：九命净世华莲产出的莲子。

　　天材地宝的果实与植物系魂兽的果实不同，对于九命净世华莲而言，每一颗莲子都是一身精华的凝练，故而两者价值根本没有可比性。

　　莲子入口，莲香四溢，满口生香。

　　莲子酥软，虽没有板栗红枣那般入味，但最后品尝，有如清泉洗濯，身心俱振。

　　这道菜的莲子并没有祛除莲心，但入口的莲子之中已经没有莲心了。

　　莲心在蒸煮的过程之中彻底化入清宫万福肉之中，将九命净世华莲的特殊精华尽数灌注进入肉中，却未曾给清宫万福肉增加一丝苦涩的味道。

　　也就只有天材地宝层次的莲子本身的特殊性，能够做到这样的效果了。

　　九命净世华莲，莲生九子，可救苍生，生死人而肉白骨。

　　清宫万福肉尽去沉疴的特殊效果，至少有一半得归功于它。


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