第一百七十二章 做饭5
宋昭昭又做好了一道菜,还剩下四道菜两个汤还有两个主食,既然是这样的话,宋昭昭打算先做上一道汤了,这汤宋昭昭就先打算做这个羊杂汤,虽然羊杂汤很多人都是觉得很是的膻味重,但是宋昭昭毕竟是堂堂的美食博主,做个没有膻味的羊杂汤,还是轻而易举的事情的。
这个羊杂嘛,还是宋昭昭特意的让老伯给自己买来新鲜的。
宋昭昭先把新鲜的羊杂给清洗干净,然后又在锅里面加入清水,给羊杂进行焯水,先用大火,让锅内的水慢慢的烧开,然后再慢点的打掉上面漂浮的血沫,等到差不多的时候,宋昭昭就把羊杂给捞出来,再沥干羊杂上面的水分,然后再次的清洗干净,还是同样的沥干水分,放在一旁备用。
羊杂焯完后,宋昭昭又把大葱给切断,姜给拍破,香叶草寇也准备好,接着,宋昭昭又在锅里面倒入了少许的油,然后依次的放入刚刚的姜、葱、香叶还有草寇。接着,宋昭昭还清洗干净切断了的小米辣,用小火进行炒香,这样可以让香味会更加的浓烈一点儿的。
食材都准备的差不多了,宋昭昭在锅里面倒入羊杂,进行不断的翻炒,直到翻炒均匀,香料在这时候也充分炒出来了香味,接着,宋昭昭加入适量的开水,再倒入少许白胡椒粉,先用大火烧开,再改成小火,这样的话,可以非常好的去掉羊杂的膻味。炖煮一段儿的时间,等到羊杂软烂就可以了,再加入少许盐,宋昭昭就可以出锅了。当然了,宋昭昭还在上面撒上少许的香菜和小葱进行提味,这样羊杂汤的味道会是非常鲜美的。
下一道菜,宋昭昭就要做香辣鸡翅球,这些鸡翅啊,可以宝贝,是宋昭昭特意每天的都买一点儿的鸡翅,才给凑出来了,现在这个年代买了这么的多的鸡翅还是真的够麻烦的,还得天天的去凑。
这鸡翅啊,虽然是好吃的,但是呢,做起来却是很麻烦的了。
宋昭昭先用刀子把鸡翅中两端的筋膜给切断,然后同时的并把两鸡骨间两端的连接筋膜也给切断。然后,宋昭昭握住了鸡骨,同时用力的去旋转几下,这样的抽出来的鸡骨,就使鸡翅中成了一个肉球。宋昭昭就这样的,依次把每一个鸡翅中里面的的鸡骨给抽出来了。
站在一旁的袁珠琪看着宋昭昭的每一个动作,有点儿的好奇,不知不觉中的,袁珠琪都已经站到了宋昭昭的身边,宋昭昭属实的是没有想到袁珠琪会突然的站到自己的身边,是有点儿的吓了一大跳。
“长公主殿下...?”
宋昭昭有些犹豫的问着袁珠琪。
这宋昭昭啊,其实一直以来的都能够看得懂很多的人,但是到现在为止,唯独这个长公主殿下,宋昭昭是看不懂的,也许是因为自己和袁珠琪两个人之间有着隔阂,并不是很亲近,所有看不懂她,又或者是这长公主殿下有着足够的尊威,让宋昭昭有点的去害怕,所有一直的都没有机会去看懂她。
“怎么了,我在这里耽误你做事情了?”
袁珠琪说的话很是平淡,但是不知道怎么回去,总是会让人觉得怪怪的。
宋昭昭:“......”
“怎么可能啊,没有的,我只是不知道......”
宋昭昭支支吾吾的说不出话来,不知道该要去怎么的去说。
“只是不知道我为什么会突然的站过来,看着你,对吗?”
虽然现在宋昭昭还没有看懂袁珠琪,但是袁珠琪啊,已经的把宋昭昭给看懂了,袁珠琪现在一看,就知道宋昭昭想要说些什么。
宋昭昭见袁珠琪这么轻而易举的就把自己的想法给说了出来,说实话,是有一点儿的慌张。
宋昭昭点了点头,没有说话。
袁珠琪看着有点慌张的宋昭昭,无奈的一笑。
“你不用在意我,我只是有点儿好奇而已,就过来看看。”
宋昭昭总有一种感觉,这个袁珠琪啊,对自己,总是一阵好,一阵不好的。
宋昭昭吃惊的看着袁珠琪,袁珠琪则也看着宋昭昭,继续的笑着。
“怎么了,我站在这里你不会做饭菜了?”
宋昭昭听到袁珠琪的话,连忙的摇了摇头。
“怎么会呢,没有...没有的。”
“那不快做啊。”
宋昭昭看着袁珠琪点了点头,然后赶快的就转身继续的做自己的香辣鸡翅球了。
宋昭昭继续的处理刚刚的鸡翅中,等到鸡翅中都处理好了之后,宋昭昭把处理好的鸡翅中给放入碗中,然后再放入生姜片、酱油、盐、白酒,翻拌均匀后,对鸡翅中进行腌渍一段儿的时间。
接着,宋昭昭又把青椒给清洗干净后,再切成斜段的样子,蒜瓣宋昭昭也用刀给拍散。
一切都差不多了,宋昭昭在锅里面倒入油,烧到差不多热的时候,宋昭昭放入刚刚腌渍好的鸡翅球,用小火炸至颜色变成金黄色的时候,宋昭昭就把鸡翅球给捞出来,进行控油备用。
接着,宋昭昭另外起锅,在炒锅里倒入适量的油,再放入生姜片和八角进行爆香。放入鸡翅球和刚刚的葱段进行大火翻炒出葱香味。再倒入刚刚切好的青椒段、拍散的蒜瓣,调入酱油、盐,用大火爆炒至鸡翅球与青椒段的颜色都变得油亮之后,这香辣鸡翅球可就做好了。
站在一旁的袁珠琪看着宋昭昭做饭,总是感觉,在做饭菜时候的宋昭昭,处处的都显露着和旁人不一样的光芒,这样的光芒自信,让袁珠琪不自觉的看着宋昭昭笑了出来。
“其实,这个小丫头还是蛮可爱的。”
袁珠琪站在一旁,十分的小声自言自语的说着,声音很小,宋昭昭根本的就没有听到,更加的是不知道,在这个时候,袁珠琪在看着自己的背影笑了出来。
宋昭昭做完了香辣鸡翅球也是高兴极了的,这个香辣鸡翅球自己早就想要吃了,但是奈何于,这个地方没有能够一次性的买那么多的鸡翅的地方,宋昭昭只能每天的买一只鸡,就这么的,宋昭昭就把这么一盘子的鸡翅给攒了出来了,当然了,不止是鸡翅,宋昭昭把鸡爪子也给攒了出来了,这下一个菜,宋昭昭就要做红烧鸡爪
宋昭昭先把鸡爪给收拾干净,然后宋昭昭把鸡爪加上料酒进行焯水。焯完水后,宋昭昭再次的把鸡爪给洗干净,然后沥干净上面的水。再把鸡爪给剁成三段。
鸡爪处理好了之后,宋昭昭把姜切成片。在热油锅里面放入姜片和鸡爪,炒一段儿的时间。等到汤汁快要收汁的时候,宋昭昭加入加盐,再烧一段儿的时间。等到出锅的时候,宋昭昭在上面撒熟白芝麻和小葱,这样色香味俱全了。
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