第298章

半小时后，清黎对着脱模后，不仅紧实还毫无弹性，咬一口能噎死人的玉米糕傻了眼。

现在玉米糕还热乎都有这么硬，要是凉了怕是能用来砸核桃。

看来，没有经过发酵还是不行。

得想办法把酵母或者小苏打弄出来。

唉，如果有面就好了，直接用老面发酵。

想通后，清黎回过神，正想与几个徒弟宣布暂停玉米糕的学习，结果看到每人手里拿着一块，在那里吃得津津有味。

清黎：“……”

清黎强忍住抬头抚额的冲动，脸上表情有些一言难尽，“你们不觉得噎吗？”

段家栋把口中的玉米糕咽下，才说：“还好，挺有嚼劲。”

司翰则道：“虽然不如其它玉米的做法好吃，但是能接受，如果再甜一些就更好了。”

林巧菲大概是所有人当中吃得最困难的，噎得快翻白眼了，还在想：“师傅，把水换成牛奶，再加上你说的那干果碎，味道是不是更好？”

“对，味道确实会更好。”清黎先肯定了林巧菲的问题，然后无奈地表示：“玉米糕失败了，缺少一些让它口感变得蓬松的发酵菌种，原以为少了它，做出来顶多口感粗糙一些，没想到会这么硬。”

“啊？”众人望着手里啃了一个角的玉米糕，一脑门的问号。

清黎摸着已经放凉的玉米面蛋糕，觉得事实大于雄辩，利索地切成均匀的八等份。

拿起一块轻轻捏了一下，确定没有翻车，清黎心里不由暗暗松了一口气。

“你们可以对比一下，发酵过的玉米糕蒸出来，口感比它差一些，但绝对不是硬得能把人牙齿崩掉。”

众人半信半疑，一人拿了一块。

在咬下第一口，司翰等人终于明白清黎说的松软、蓬松的口感，与失败品的差异有多大。

两个玉米糕，不管是颜值还是口感，都存在明显差异。

没有对比就没有伤害，吃过玉米面蛋糕，几人再也啃不下失败的玉米糕。

“既然缺少师傅说的什么菌种，我们学会做第一种就是。”田芯月对林巧菲充满信心，连带说话的语气都有带着一股活泼开朗劲。

“可以！”

得到清黎的同意，恰在这时，两人蒸的玉米面蛋糕可以出名，两人忙去掀开锅盖，然后齐齐傻眼。

“怎么和师傅的不一样？”

“失败了？”

清黎走近一看，两个玉米面蛋糕意料之中的塌陷了。

“应该是你们最后的翻拌手法不对，导致蛋白霜消泡了，才会让玉米面蛋糕发不起来。”

田芯月瞬间蔫巴了，简单的缺少什么发酵菌，困难的处处是坑。

林巧菲同样蔫巴，还以为自己在这一方面很天赋，没想到居然失败了。

清黎简单安慰了两句，然后跟司翰走了。

回到司翰的办公室，两人坐下后，司翰才问她：“玉米你想如何处理？是打碎还是磨成粉？”

显然，刚才去厨房除了尝一下新菜，还有便是此事。

“先晒干脱粒，四分之一磨成粉，四分之二打碎，再提炼一百斤玉米淀粉。”有了提炼土豆淀粉的经验，倒不需要清黎亲自守着。

“后面再找到玉米，可以让人处理成玉米罐头。”方便储存，日后做菜也方便。

“行。”司朝点点头，又问起宣传视频的事，“拍摄宣传视频用什么菜，你想好没有？”

清黎想到昨天在杂草中发现的几种豆荚，遂道：“昨天在战队送我的杂草野果中发现不少食材，如果不急我再想想其它新菜。”


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