第134章 蔓耗镇的家常味

蔓耗镇，地理位置在个旧市的最南端。
  它的名字，还真如虎永刚猜测的那样，正是傣族语言的音译，意为河谷。原先的写法是蛮耗，当地人有些人觉得不好听，就改成了蔓耗，这就是镇上为什么会有两块路牌的原因。
  这些情况，都是虎永刚他们在镇内一家小饭馆坐下后，从老板娘的口中得知的。
  这饭馆是路边常见的夫妻店，小两口很年轻，二十多岁的样子，难得的是两人的普通话说得都很好，想来是受过良好的教育，或者是在大城市里打过工。
  对于虎永刚称呼她“老板娘”，姑娘还有些不习惯，大概当地人很少使用这样的称呼，脸上居然露出了羞涩之态。
  虎永刚也很为难，称呼“同志”吧，好像过了时；称呼“小姐”吧，西南地区的女孩子都很排斥，甚至反感。
  这让他很怀念深圳，对于女士，不管年纪大小，也不管长得俊丑，统一尊称“美女”就行了。
  “你们可别小看蔓耗这个地方，”老板娘自豪地介绍说：“个旧是世界着名的锡都，产量最高、质量最好、规模最大的锡矿，就在我们镇上呢。
  还有，我们这里的山美水美，着名的蔓耗风景区也不远，你们出来旅游的，可以去看一看。”
  虎永刚笑着说：“去！等我们吃饱了肚子，马上就去。”
  老板娘有些不好意思：“看我啰嗦的，差点忘了正事了。你们想吃什么呢？”
  虎永刚说：“我们的要求不高，就想吃一点你们平时吃的家常便饭。”
  老板娘说：“我们平时的口味，可能和你们不一样，就怕你们吃不惯哦。”
  虎永刚说：“没事，你们能吃的，我们也能吃。”
  老板娘想了想，问道：“木棉花你们吃不吃？”
  对于云南人喜欢把鲜花当作食材，虎永刚已经见怪不怪，随口应道：“吃的吃的。怎么做？”
  他的本意是想问，木棉花和什么一起煮。老板娘却以为他是问烹调的方法：“木棉花采回来，去掉花瓣，只留花蕊。洗干净后用水焯一下，然后烧啊、煮啊、清炒啊、凉拌啊，都可以。”
  虎永刚笑道：“我想问的是，和什么一起煮好吃。”
  老板娘说：“木棉花焖土鸡、木棉花炖排骨、木棉花炒腊肉都很好吃的。”
  虎永刚知道宁静的口味，这类食材她喜欢吃原汁原味，于是他点了凉拌的。
  宁静忙说：“大夏天的，还是给我们清炒吧。少放或者不放辣椒和大蒜啊，免得破坏了花的香味。”
  老板娘赞一声：“美食家啊！对了，带皮牛肉你们吃吗？”
  这个玩意儿，虎永刚还真没吃过。他一向认为，牛皮一般都拿去做皮革制品了，用作食材太浪费了。
  没吃过的东西，必须要尝一尝。不过，他有些担心：“这个不容易煮烂吧？会不会要很长时间？”
  老板娘说：“牛肉是已经焖熟的，想吃的话，加点洋芋烧一下就可以了。”
  虎永刚笑道：“土豆烧牛肉，共产主义水平啊！来一份！还有什么好吃的？”
  老板娘沉吟片刻，才说道：“看你们的要求，都是想吃我们这里的特色啊。酿白菜可能适合你们的口味。”
  广东的客家酿豆腐，虎永刚经常吃，这酿白菜确实没听说过，不禁问道：“这个是怎么做出来的？”
  老板娘说：“把肥瘦各半的猪肉剁成馅，调好味后用包菜叶子包好，放到蒸锅里蒸熟的。吃到嘴里菜香肉香混在一起，很清新，不放辣椒的，你们吃得清淡，正好。”
  宁静说：“行。再给我们做个什么汤就够了。”
  老板娘说：“我们有现成的倭瓜汤，准备自己喝的，不嫌弃的话就给你们盛一碗。”
  看着两人迷惑的样子，老板娘忙解释说：“倭瓜就是你们说的南瓜，放点红豆煮汤，冷了以后再喝，大夏天的，清凉又消暑。”
  接着又说：“主食也不给你米饭了，给你们尝尝我们做了自己吃的达脸粑。”
  虎永刚两人听得更加懵逼，怎么还“打脸吧”？
  老板娘嫣然一笑：“不是打脸，是达脸粑。哎呀，我也说不清楚，拿来给你们吃了就知道了。”
  说着，转身就进了厨房，拿出来两个用芭蕉叶包裹着的东西，形状有点像两广人爱吃的糯米鸡。
  拆开芭蕉叶，里面如粽子一样，但是绿色的，有点像虎永刚老家的青蒿团。
  一问才知，这也是粑粑的一种，糯米粉做的，绿色的原因，倒和青蒿团一样，是加入了植物叶子。只不过不是青蒿，而是苎麻叶。
  其它都差不多，同样是蒸熟的，同样是用豆沙和花生碎做的馅儿，吃到嘴里同样是有清新的药材味、软糯又不粘牙……


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