第94章 第 94 章

第94章

        汪大厨知道闻家跟许记食府之间的一些关系,也是担心闻蕴灵会介意他去许记食府，他毕竟算是闻蕴灵请来源宝镇的，要不是闻蕴灵,他都不知源宝镇上有个小厨娘做菜如此厉害，他也知道许记招帮厨,小厨娘会教厨艺，反正他也是孤家寡人一个，他的妻儿早些年死在灾年里，就剩他一人，他这些年他也都是一人过来的,心里头也就只剩下厨艺,别的什么都没想过了。

        所以现在闻蕴灵把祥瑞酒楼关了,他就想去许记学厨艺，下半辈子待在许小娘子的食肆里头他都乐意。

        对于闻蕴灵这个小姑娘，他一开始其实也不太喜欢,但两人是雇主关系,就无所谓,一半年过去,他也看见这小姑娘性子沉稳了点，从一开始的跋扈，到现在性子收敛不少,总归是吃了不少苦头，在外做营生,哪有不吃苦头,又不是千金小姐，家里只是有些银钱，没权没势,吃苦头再正常不过，也才让她成长了些。

        汪大厨反而觉得是好事。

        现在见小姑娘愿意让他去许记，就跟小姑娘道了谢，这才离开。

        今年的夏天有点热，这才夏初，晌午那会儿就闷热的不成。

        天气有些异常，许沁玉心里头也有点担心。

        搁这样的时代，天气太热容易干旱，一干旱就会影响农作物的收成，要是今年收成不好，又得饿死不少人。

        她这几日忙着做新吃食，也都是些比较家常些的菜系，一道椒麻胡瓜鸡丝，她选用的整鸡，养得年头不得超过一年的走地鸡，这样肉质才鲜嫩不柴，整只鸡宰杀稍微用姜片跟胡葱水加上一点盐巴的水泡制下去肉腥气，而后捞出，再用开水浇在表皮上烫过一遍，这样鸡肉皮会很紧致q弹，还带着一丝脆脆的口感。

        这样就能上锅蒸。

        蒸熟后的鸡肉，鸡皮弹牙脆嫩，鸡肉鲜嫩，再把整只蒸好的鸡给拆成丝，胡瓜切丝，加上适量的芫荽和炸过的花生米，再加入她配好的酱料，一道鲜香麻辣爽口下饭的椒麻胡瓜鸡丝就好了，青花椒则是重点，为了省调料，青花椒她都是研磨成粉来用的。

        胡瓜就是黄瓜。

        不少人反而更喜欢吃鸡皮，但是光用鸡皮，成本太高。

        这里没有现代那种专门供应各种食材的供应商，所以不少菜品，什么鸭舌，姜辣凤爪，这些许沁玉都没法弄出来，因为这里的食材不允许，都是整只卖，她光把鸡爪这些拆下来做菜，剩余的食材就不好处理，所以能整个食材做，她都是整个食材弄菜。

        除了椒麻胡瓜鸡丝，还有道冬瓜酿肉。

        这个做起来也简单，冬瓜切长薄片卷起，里面塞入调好的五花肉馅，上锅蒸，最后用淀粉水，还有她调的白灼汁，在锅里用大火熬成香浓顺滑的汁儿，倒在蒸好的冬瓜酿肉上，撒上葱花即可。

        冬瓜酿肉口感清淡，配着冬瓜，肉馅一点也不腻，还带着一丝清甜口味，不管老人孩子都很适合。

        最后还有一道茄子擂皮蛋，其实加入青椒口感会更好，但是没有青椒就只能免了。

        这道菜也简单，茄子蒸熟撕成条，放在石臼子里，加上蒜瓣跟皮蛋一切擂，最后再加点盐巴酱油和米醋调味，撒上一些茱萸碎就成了，这道菜比椒麻胡瓜鸡丝还下饭，看着不太好看，口味却很惊艳，价格也不算贵，就二十文钱一份，一时之间成了许记每桌必点的菜之一。

        椒麻胡瓜鸡丝这道菜一次可以做不少，鸡肉蒸熟后冰镇着，吃得时候加入胡瓜丝调味就能上菜，要是吃不完，晚上还能给食肆的伙计们加餐。

        都是几道比较简单的菜，虽然是简单的家常菜，口味也不一般，又是新鲜吃食，加上天热，这几道新鲜吃食也比较开胃下饭，来吃的人还不少，有些也是惦记着以往的捞汁大虾捞汁田螺，还有去年做的炒红果，山楂饮，红糖鲜奶麻薯这些。

        总之许记的不管是以前的菜还是新出的菜，都很留客。

        有了冬骞，许沁玉的确轻松不少，这会儿还能去前面看看食客们用餐的情况。

        前面吃饭的厅四角都还放着冰块，缓解了些热燥，但还是有些热，让许沁玉觉得自豪的是，就算是这般热的天儿，许记的食客都是满的，还有人排队，拿着号牌在外头集市上逛着，等到了他们就能过来吃。

        而更让许沁玉心里舒服的则是，不管是朝食还是暮食，只要是许记的食客，基本不会有剩菜剩饭的情况发生。

        除非那种一不下心点太多菜，已经撑得一点都吃不下，最后也会打包带走。这也是食客们对一个食肆最大的肯定。

        许沁玉在食肆门口透了会儿气，就见一头发有点花白的老头过来许记门口，老头虽然头发有点花白，但面色还是红润，红光满面，面上皱纹也不算多，应该就是五十岁左右的模样。

        老者见到许沁玉拱拱手，“敢问可是许记的东家？我姓汪，之前在祥瑞酒楼做大厨，知晓许记招帮厨，祥瑞酒楼现在也关门了，所以就想来试试。”

        汪大厨。

        许沁玉当然认得，闻蕴灵当初特意从饶州城请来的名厨，擅长料理家禽肉，有几道拿手菜。

        他有几道拿手菜也的确不错，可源宝镇之前有了东来居和许记，大部分食客也不愿意挪地方，或许也去祥瑞酒楼吃过，可汪大厨除了那几道招牌菜，其余菜肴则是一般般。

        光是几道招牌菜，根本没撑不起一个酒楼的。

        许沁玉知晓祥瑞酒楼迟早会撑不下去。

        但她没想到汪大厨都愿意来许记做帮厨。

        许沁玉有点惊喜，“汪大厨当真愿意来许记做帮厨？若是您不介意，我自然也是乐意至极。”

        有了汪大厨，许沁玉觉得自己倒是可以去饶州城闯一闯了。

        其实现在许记有她跟冬骞刚好，加上成哥儿风哥儿还有大妞都在慢慢成长，就算她离开许记，他们也能撑起许记。

        但是有了汪大厨，许沁玉教他做个一两个月的菜，汪大厨底子都有，本身在做菜方面就很有天赋，他是贫苦人家出生，当初跟着师父学手艺，师父也没怎么教他，教他的都是些比较浅显些的厨艺，他却凭着自己的悟性，做出自己的招牌菜，就说明他做菜方面很有天赋，缺得只是个点拨的师父而已。

        汪大厨身上的短板也很明显，他做家禽这些菜肴有一手，其他方面就不太成，所以只要自己愿意教，汪大厨很快就能上手。

        等她去饶州城，不管是带着汪大厨，还是成哥儿风哥儿他们，都能有个帮手，所以她自然很愿意让汪大厨留下。

        她之前就想离开裴家，不为别的，四哥年纪大，要说亲，她总待在裴家也不成样，加上她自己也想去饶州城闯闯想开个更大的酒楼，或者弄个吃喝玩乐一体的农家乐庄园样式的饭庄。她前世时，准备拿下厨神称号就去弄个这样的许记饭庄来养老的，但没来得及，就出了车祸。

        许沁玉这些想法还没跟裴家人商量过，现在汪大厨来了，她觉得可以跟裴家人商议下。

        汪大厨点点头，“其实老夫还担心许东家不乐意留老夫，毕竟之前老夫在祥瑞酒楼做大厨，许东家若不嫌弃，老夫往后会一直留在许记。”

        许沁玉笑道：“自然不会，汪先生里头请。”

        既然是想来做帮厨学做菜，两人也就不客套什么，许沁玉领着汪大厨过去后厨。

        见到汪大厨来，大家伙也都挺高兴的。

        汪大厨就这样留在许记做帮厨，也跟着许沁玉学做菜。

        汪大厨就待了一日，便知人家小娘子是真心实意想把自己的厨艺教给他，学得认真，也自己把自己会的几道拿手菜做给大家尝了尝，就连许沁玉都觉得汪大厨这几样拿手菜的确是非常不错，味道也算是极好，只是调料方面可以再稍加调整下，味道能更上一次楼，她也跟汪大厨探讨厨艺，汪大厨试了试她说的调料，口感更加滑嫩，香味浓郁，几乎把整道菜的味道调到了极致。

        汪大厨也真真被许沁玉的厨艺折服。

        他之前也以为许记的小厨娘做菜好吃，菜肴种类繁多，肯定是有一本很厉害的菜谱配方，来了才知晓，人家许小娘子对食材调料火候的把控有多极致，连他做了快四十年菜的老厨子都自愧不如。

        他在源宝镇租的有院子。

        王大厨就在许记留了下来。

        闻蕴灵听闻后，也只是撇了撇嘴，她已经打算把酒楼改成米行，除了卖粮食，还有平日从村里收的鸡蛋家禽，猎户从山里打的野味，她都能收来卖。

        不过她也不急，把酒楼给改成米行，肯定要重新修缮一番，起码也得一个月后米行才能开业。

        才初夏，西南也是一日热过一日，好在没几天，下了几场小雨，终于没那么热燥了。

        许沁玉心里的担忧才去了些。

        其他地方也陆陆续续开始下雨，大部分人都松了口气。

        已经夏初，鲁夫人那边的酒坊也开了，陶齐他们今年除了帮着在山里摘山楂，自然还有帮忙摘野葡萄。

        许沁玉去年让人种的葡萄苗都已经爬了架子，来溪巷宅子院中的葡萄苗都爬了架子，有一颗还爬到了木亭子上头。

        她种的那几亩葡萄地，葡萄苗已经爬架，估摸着明年就能开始结果子，也不知道头一年产量如何。

        酒坊那边开始酿葡萄酒，许沁玉也是打算等今年这批葡萄酒卖出去后再去饶州城看看，这样她身上的银钱就能有个五万两左右，哪怕是想在饶州城弄个饭庄，银钱也差不多足够。

        加上四哥近来也忙，就前些日子回来过一趟，看着又瘦了些，在家里就待了一天，就又走了。

        宁姐儿的玲珑阁生意也是越来越好，又招了几个绣娘。

        凤哥儿跟芫姐儿，刚入春那会儿，许沁玉就帮他们找了学堂，开始跟着私塾的老秀才读书认字，祝氏自打祝老太夫人离世，她也没其他事儿，在家照顾凤哥儿和芫姐儿，把两个孩子照顾的很好，一点都不用闻氏和许沁玉她们操心。

        汪大厨学起来果然很快，就一个月功夫，已经能够掌勺。

        许沁玉也更加清闲些，白日里还能过去酒坊那边帮着酿酒。

        酒坊里经过去年那一遭，今年没人再敢偷偷在家酿葡萄酒了，她们这才清楚为何酿酒时候一定要让许记的东家来配比例，原是如此，哪怕看着简单，但只要葡萄跟冰糖给的不对，就酿不出味道那么纯正的葡萄酒。

        今年许沁玉过来酿酒时候还带了许调。

        他是四个孩子里头嗅觉最灵敏的，许沁玉是打算把他培养出来，以后酒坊这边也能交给他。

        许沁玉教他怎么来嗅食材的味道，酒发酵后的味道什么时候适合转坛，还有葡萄跟冰糖要怎么配，都慢慢教给他。

        去年酒坊酿葡萄酒时，许沁玉就带了他过来，今年酿好第一批葡萄酒时，他已经能够嗅出葡萄酒发酵的味道，什么时候把第一次发酵的葡萄酒开封转瓶里第二次发酵，他也都能闻出来。

        今年的葡萄酒比去年多点。

        等到甄武把第一批送去京城，还跟去年一样，许沁玉让甄武给京城里德昌侯府的二房又送了一百瓶葡萄酒。

        薛氏也知甄武今年会继续给她送葡萄酒，早早写好信，让甄武带给女儿。

        薛氏在信中，也只是唠唠叨叨让女儿注意身体，别太累着。让许沁玉莫要惦记着家里，又告诉玉娘，她舅舅另外租了铺面，把烧烤摊子扩大了不少，之前那些烧烤和饮子的配方都能用上了。

        还说娘家舅舅那边生意很好，每月赚不少，给她的分红也有不少，让玉娘不要惦记家里，莫要再给家里送银钱，让玉娘都自个留着，还告诉玉娘，过年时候让商队帮忙送来的火腿也很好吃，分给舅舅那边两条，给了大房两条。

        薛氏絮絮叨叨跟玉娘说了不少，但京城里头的状况，薛氏都没告诉女儿，也是怕信被有心人给拦下，说错什么话，到时候可不就是让竖王继续流放做庶民，会是杀头的大罪。

        带着薛氏给许记小娘子的信，甄武离开德昌侯府。

        他打算把葡萄酒跟往年一样，继续送到他朋友那里，看看今年有哪些世家贵族想买葡萄酒。

        他觉得按照去年的盛况，今年这批葡萄酒肯定会更好卖，今年送来京城的葡萄酒差不多有一万瓶的量，比去年多一些。

        没想到的是，今年那位朋友神神叨叨拉住甄武，脸上神情兴奋又隐约有点惧怕，他拉住甄武说道：“甄兄弟，今年你们酒坊的葡萄酒能不能都运来京城里头。”

        甄武皱眉，“这恐怕不成，今年送到京城的葡萄酒也就这一批，去年时候已经跟其他州城那些人家约好的了。”

        那人却突然低声说，“甄兄，你有所不知，今年时候年初时候，有个人过来寻我，说今年的葡萄酒他全都要了，还让你把酒坊所有葡萄酒都送来京城里头。”

        甄武皱眉，“哪怕是王孙贵族，也不能强人所难吧。”

        那人扯了扯甄武衣裳，小声说，“甄兄弟，你有所不知，那人面白无须，说话声音尖细，你猜这京城里头，有谁这么说话。”

        甄武闻言，心里也跟着惊了下。

        自然是只有太监才会这样的特征，这样来说话。

        但是太监，要么是伺候宫里的，要么是伺候王爷公主的。

        但是京城里头的王爷和公主，就剩几位年幼的，都还在宫里头，不能出宫建府，所以肯定不是这几位王爷和公主身边的太监。也不是没有出宫建府的王爷，但自打新帝登基后，出宫建府的王爷都划了封地，被赶到封地上去了，没有新帝的圣旨，王爷是不能私自回京，不然是重罪。

        剩下的就是宫里头的太监。

        不管这太监是伺候宫里哪位的主儿，甄武都得罪不起。

        他犹豫了下，也担心不卖，会给鲁夫人还有许小娘子跟裴家人带来麻烦，他已经知道裴家人身份，想了想，最后还是打算卖了。

        他道：“行，只要付银钱，卖给谁都能。”

        那人说，“甄兄这点放心，肯定会给银钱的。”

        甄武等了一日，的确见到个面白无须的中年男子，身材消瘦，也很爽快的付了银钱。

        甄武带着银票回了源宝镇，又跟鲁夫人说了说这事儿。

        鲁夫人皱眉道：“得去跟许小娘子说声。”

        虽然现在裴家已经成庶民，但也担心那葡萄酒真要是宫里头买了去，会给许小娘子和裴家带来什么麻烦。

        甄武忍不住说，“也怪我，当初不应该把葡萄酒送去京城里头卖的。”

        鲁夫人摇摇头，“事情已经发生，先去问问许小娘子也好。”

        两人去寻了许沁玉，甄武先把薛氏带给许沁玉的书信给了她。

        见到薛氏的信，许沁玉还是有点着急，想看看薛氏都给她写了什么，其实即便没看到信里头的内容，她大概也清楚薛氏会絮絮叨叨跟他说些什么话，但还是很期待家里的来信。

        她发现自己穿成了原身，也继承了原身的一些感情，对德昌侯府二房的人，对亲人的感情，她已经不单单是把她们当做原身的家人看待，自己心里头也是非常惦记着她们。

        见甄武这次跟鲁夫人一起过来的，许沁玉大概预料到点什么，迟疑了下问道：“可是送去京城的那批葡萄酒出了什么问题？”

        甄武没瞒着，把事情跟许沁玉说了说。

        许沁玉听完，果然有点担心，她也担心连累到裴家人或者德昌侯府的家人。

        裴家人都已经贬为庶民，要是让宫里头的人用她的葡萄酒来做文章对付裴家。

        许沁玉想了想说，“没事，兵来将挡，水来土掩。”

        她虽是这么说着，可心里头到底放不下。

        想着要真是有些什么，等跟裴家分了家，即便宫里头真故意拿葡萄酒来做什么局，也连累不到裴家，只是要怎么跟德昌侯府二房也撇清关系？

        她肯定也不想自己沾上事儿，都已经穿到这种地方这种身份，如此倒霉，现在日子好不容易好点，她当然不想这般，只想开自己的酒楼饭庄，买点田地，做个地主婆，逍遥悠闲的过自己的日子。

        等甄武和鲁夫人离开。

        晚上回了来溪巷的宅子里头，许沁玉先把这事儿跟闻氏说了说。

        最后说，“娘，正好我也打算跟四哥和离分家，分了家，哪怕宫里头真的用葡萄酒来做文章，这事情也连累不到你们头上。再说了，四哥明年都该二十三，也该娶妻生子，我跟四哥的亲事本就不作数，当初也是德昌侯府出的主意，这事儿怪不得你们，我也从来没怪过你们，这几年跟四哥也是兄妹相称，所以也该跟四哥说清楚，和离后，要是葡萄酒没事儿，我打算去饶州城开个酒楼或者饭庄，娘觉得如何？”

        其实就算原身，也没怪过裴家人。

        原身最恨的人就是许沁慧跟德昌侯老夫人，因为原身心里头很清楚，就是她们二人把自己推出去替嫁流放，流放之苦，一个弱女子如何经受得住，说白了，许沁慧跟德昌候老夫人没在意原身的死活，死了也无所谓。

        所以在许沁慧不知什么缘由给她递信，希望和好时，许沁玉根本不可能给她回信原谅她。

        闻氏一听，心里一惊，她也有点担心宫里头用葡萄酒来做文章。

        但更忧心的则是玉娘想和离，她可是知晓儿子的心意，可儿子不愿意跟玉娘说自己的心意，她也毫无办法，跟儿子的心意相比，玉娘的心才是最重要的。

        这又是儿子跟玉娘的事情，她不能瞎掺和，她看不出玉娘对儿子有半分男女之情，要真是这样，她也不会强留玉娘。

        闻氏望着许沁玉，温声道：“如果是因为葡萄酒的原因，娘肯定是不同意你们和离分家，有什么事情大家一起面对。但玉娘你说这两年多快三年时间，你来到我们家，跟玄哥儿也的确不算拜堂成亲，也未圆房，平日还是兄妹相称，玉娘真要是觉得把玄哥儿当做哥哥看待，想要和离，娘也都听你的，不过这事儿得等玄哥儿回来，你同玄哥儿再商议商议。”

        许沁玉笑道：“谢谢娘，那等四哥回来，我再同四哥说说。”

        闻氏真真是一个很温柔的人，她有些理解为何先帝愿意宠着她。

        哪怕闻氏的确不适合做皇后。

        之后四哥一直没回，等到两个月夏末时才回来了一趟。！


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