腐乳

　　其实真说起来三个孩子也没有摘多少，他们自家就有菜园，没有专门照料菜园子的人，肥料也足，地里的菜只会长得比别家更好，所以木氏家的这点东西他们还真看不上。
不过她们这次是“奉命”出来干坏事，总有一种别样的刺激感，让他们也挺乐在其中。
不过不管他们在的是多是少，对于木氏来说，那是连一片菜叶子都不想便宜辰溪家的，所以当她看到菜园子缺了的那一小块时，心痛的要滴血。
几个孩子可不管她，嘻嘻哈哈的抱着摘到的菜回家去了。
这些菜也没有浪费，全部做成了当天的晚食。
廖伯娘跟着辰溪一起进了房子，边走边说道：“怎么突然就要公开淮山种植的法子了，你自己都还没喝到汤呢。”
辰溪笑道：“不要紧，我不靠这个赚钱，便当是回馈村民了，何况明年村人不是还要找我买苗的吗？那我也算赚了头茬钱了。”
廖伯娘心疼的道：“那怎么一样？你前期培育做了那么多事，不需要人工不需要钱啊。”
廖伯娘是真的心疼辰溪，每次有个什么好东西，都在自己手里捂不久。
辰溪只是笑了笑，她有自己的想法，宋青松一家虽然是和怀村人，但是离乡太久，这次她与修哥儿回归，明显感觉到村人对他们有隔阂，还没有真正的接纳他们。
即便辰溪现在在村内的地位已经逐渐稳固，可这一层隔膜还没有完全消散。
就拿这次事件来说，如果村里别的人家被说种植毒物，恐怕听到的村民早就上去与传谣的人理论了。
村子里面的人或许会有矛盾，但对外的时候，总是会团结的，毕竟不管是灌溉抢水还是服徭役，都是仰赖村里团结，互相帮扶的。
辰溪要想真正融入这个时代，这些事情都是必不可少的。
见辰溪不说话，廖伯娘只得道：“算了，你有你的想法，我只需要知道，你一直都是个好孩子便够了。
对了，酱料作坊已经建好，豆子我也收得差不多了，什么时候你过去看一下，我们第一批酱料可以开始下料了。”
辰溪道：“再多收点豆子吧，我想做一批腐乳。”
“腐乳？那是什么来的？用豆子做的……难不成是豆腐加牛乳？”廖伯娘发挥天马行空的想象力。
辰溪莞尔，说道：“猜对一半，是用豆腐做的，但不需要用牛乳。”
廖伯娘有点担心：“要做豆腐吗？恐怕木氏他们家又要开始闹了。”
辰溪道：“不管他们，总不可能为了避开她他们，我们连生意都不做了吧。
我们做豆腐是别有他用，当然村里人有需要，也可以兼着卖一些，卖不完的可以做成腐乳，又不是特地为了抢他们生意。”
廖伯娘道：“好吧，你说的也有道理。”继而她又好奇起来：“那腐乳也是酱料吗？”
“可以单独吃，送白粥一流，也可以用来做菜调味，用处很多，味道也很独特，做出来你便知道了。”
听她这样一说，成功的勾起了廖伯娘的好奇心，恨不得现在便让做出来才好，她道：“那也甭管黄豆酱什么的了，先做一批腐乳，看看味道如何，我这边继续收豆子都便是了。”
辰溪不由失笑道：“倒也不需要那么急吧。”
廖伯娘嗔怪的瞪了她一眼，说道：“赚钱的事，怎么能不急呢？
那黄豆酱咱们毕竟试过，且市面上也有不少人家做黄豆酱，现在也还没到做这样的最佳时候，迟点做也没什么。
可这腐乳，我在别处也没见过，肯定先做一批出来看看效果怎么样，若是好的话赶紧开始做大批量的，这种稀有货，早做一天，早赚一天钱啊。”
不得不说，廖伯娘这种朴实劳动人民的智慧还是很正确的。
于是两人约定，明天一早过去酱料作坊做腐乳。
其实腐乳的做法并不难，首先要做一些老豆腐出来，这些郑氏就可以做。
她以前在大户人家做事的时候，府里的太太喜欢喝豆浆，每日都要新鲜磨了给她，据说她还会用豆浆来护肤，所以每日做的量还挺大的。
用不完的豆浆全都点成豆腐，做成下人的吃食，所以一说做豆腐，郑氏都不用等人吩咐，第二天一早便已经做好了。
辰溪一来看到十分满意，豆腐做好，剩下的便简单的多了，她把豆腐切成刚好入口的小块，放在干净的容器里晾干，然后等待发酵。
廖伯娘看她过来，只是切了个豆腐而已，不由惊呆了，居然还有这样的骚操作？
她问道：“这就……可以了？”
辰溪拍拍手上的豆腐碎末，一边洗手一边说道：“今天这样就可以了，要等它发酵的，起码要是来天，等到豆腐上长满白毛之后，才可以做下一步，我看现在天气不错，温度也挺适合发酵的，到时候的成品应该也不错。”
廖伯娘都被整无语了，又是等发酵，行吧，美味都是时间熬出来的，好在经过两轮酱料的制作，她对长满毛的食物已经没有那么抵触，知道那是发酵过程必然产生的。
约莫过了十五天左右，每块豆腐上已经长满了毛茸茸的白毛，原本有些韧性的表皮也变得柔软。
辰溪过来视察后说道：“现在可以装罐了。”
她早先已经从津州府定了一批漂亮的陶罐回来，每个都写上他们作坊的名字----百味坊，以后他们酱料作坊的出品，全部都要用这样的陶罐来装。
她先把所有的豆腐用白酒浸泡一刻钟，再把豆腐一个个的裹上粉料。
这次做的腐乳，一共有两种味道，一种是白腐乳，咸香味道的，而另外一种则是辣的，其实她个人更偏好白腐乳多点，但津州府这边的人也喜欢吃辣，所以还是两种都做了。
等把所有腐乳都裹完粉料后，最近无油无盐的罐子里，把裹粉料时剩下的汁水也倒进去，最后再倒上一些白酒，没过腐乳，密封以后再次发酵十天左右便可以了。


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