第139章 放手

钱氏虽说要自己赚钱，但这个赚钱的法子也离不开沈若星。
“你要卖卤味？”
“对啊，我仔细想了想，今年卖糖葫芦的竞争大，生意肯定不好做，而且糖葫芦说到底只是个零嘴，买的人有限。
如果是卖卤味，肯定会有更多人来买。
这玩意做下酒菜是最好的，平日里家中来客人拿出来也不丢面子，自家要打个牙祭也是没问题的，所以生意肯定很好！
我就想着过年前这两个月，咱们家就专门卖卤菜，说不定还能赚几两银子呢。”
钱氏想要卖卤味，还得先问过沈若星。
因为这个菜是沈若星做出来的，并且只有她本人动手才是那个味道，别人做总觉得差点儿什么。
沈若星听到钱氏这话不由想到上辈子看的穿越小说，十本里面有五本是卖卤味的。
她之前还觉得夸张，现在看来，真的身处在这个物资贫乏的世界，卤味确实算是一道美味。
因此就连本土人士都觉得这个生意能做。
可是现在摆在他们面前有个难处。
“四婶，现在这不年不节的，镇上每天就杀一两头猪，那些下水加起来也没多少，并且咱们也不是每天都能买到。
没有原材料，生意根本就铺不开呀。”
“那，那你可以加一点儿素菜嘛。”
钱氏挠着脑袋，很快想到了办法：“我记得你之前卤过笋子、木耳还有蘑菇，那些东西都挺好吃的。
至于这几样食材，春秋季节家家户户都晒了不少，咱们拿钱买，肯定不愁买不到。”
眼前钱氏一脸向往的模样，沈若星又问了一嘴：“四婶，您是真想做这个生意？”
“对！我就想卖卤味，我觉得你做的卤味好吃，拿去卖肯定能赚钱！”
自打去年卖糖葫芦时尝到了赚钱的甜头之后，钱氏愈发觉得钱是个好东西，所以她得想尽办法多赚钱！
沈若星看她态度坚决，于是同意了卖卤味这门生意。
至于下水这种原材料，她也不怎么担心，毕竟现在已经是十月，各家陆续都要杀年猪熏腊肉，再等十天半个月，下水这种东西根本不愁货源。
至于前面这几天，正好可以让大家先练练手……
钱氏得了沈若星的同意之后，很快将这个消息告诉给全家人，也不知她是太过开心，还是害怕沈若星后悔。
而家里众人得知要做卤味生意，都纷纷竖起大拇指表示赞同。
他们觉得卤味好吃，比糖葫芦要好吃一百倍不止，这个生意肯定好做。
但是卤味生意也不是说做就做。
卤味要吃热的，他们得准备柴火，炉子，锅具，还得收些适合做卤味的干菜回来。
沈若星有心要锻炼一下大家，于是便放手让他们自己想办法准备卖货的工具。
她就提了要求，这个东西必须得稳，要能够方便搬运和移动，还要能够拆卸清洗。
家里几个男人凑在一起折腾几天，真的拿出了一个卖卤味的货架。
他们做了深桶木箱，在里面装个大陶罐，陶罐够深，就不担心汤汁撒出来，陶罐的下面则是小炉子，因为卤味提前做好了，只需要保温，因此炉子也不大，正好卡在陶罐下面，而在木箱的两旁还装了轮子，在地面平整的地方可以推着走。
这样的货架他们做了两个，然后还准备了一块木板搭在两个货架中间，这上面就可以放试吃的东西，或者临时放一下客人买的卤味。
以沈若星的眼光来看，这里面还能挑出不少毛病来，但她什么也没说，只是笑着夸赞说他们想法不错。
至于毛病，他们用着用着自然就会发现，然后想办法改进。
如果他们没能发现毛病，说明用得还挺顺手，那也用不着她多嘴。
反正这个东西又不是她来使用。
将卖货的工具准备好之后，沈若星让人去买了一副猪下水回来，将大肠、猪心、猪肚、猪肝、猪腰等内脏一起卤了，然后切成小块装在盆里。
“我们来商量一下定价吧，说说你们的想法。”
这门生意既然是钱氏号召起来的，沈若星第一个看向她。
钱氏先去厨房拿了平时装菜的菜碗过来：“咱们要卖的话，一份得有这么多才能拿得出手吧。
如果是按照这个分量来装，我觉得一份最少得卖十个铜板。”
沈若星看着那一堆碗的下水，再看看空了一个大洞的盆子，心说四婶空有一颗做生意的心，却没有生意人的手段。
如果真这么卖，别说赚钱，他们怕是要往里面搭人工才行。
宋老四也觉得这样太亏，赶紧抢过钱氏的碗道：“你个啥婆娘，要按你这么装，一副猪下水才能装几碗？
得像我这样才行，这样才能赚到钱！”
相较于钱氏，宋老四又显得太黑心了一点，一个菜碗只浅浅扑了一层底，就要收人十文钱。
沈若星也不说话，就看他们两口子自己商量，然后商量变成争吵，接着宋老三夫妻和宋老六，还有二郎三郎都加入进去。
七个人七个意见，谁也说服不了谁，最后大家转头看向沈若星，似乎是需要她来给个定论。
沈若星笑道：“我觉得像刚刚这样就挺好，每个人出自己的意见，先排除掉最不靠谱的，剩下两三个大家觉得可行，然后你们再来投票，不就能选出最合适的办法？
不过我倒是可以给你们一个建议，你们可以将东西分成大小两种分量来卖，小份适合尝鲜，或者家里人口少买来吃，大份就是家里人略多一些，或者请客的时候买来吃。
但是买大份肯定是要比买小份便宜一些的。”
“我知道了！”
三郎第一个抢答：“就跟我们去年卖糖葫芦一样，用相对便宜的价格使更多人买大份。”
“对，我就是这个意思。”
沈若星点头肯定了三郎，然后继续道：“我觉得你们在考虑定价的时候，忽略了一个很重要的点，那就是核算成本。
一整副的猪下水买回来是三十文，加上各种香料和调料的成本，就算二十文，这里需要支付出去的成本就有五十文。
咱们还得算人工，下水买回来之后清洗，卤制，还有出去贩卖的人，我就按照三个人工来算，三十文一天，这里就是九十文。
除此之外还有柴火，包卤味的荷叶，咱们往返镇上的路费，我就按照二十文来算，这便是一百七十文的成本。
除了成本之外，你们计划一天要赚多少钱，这个想过没有？”
她的这番话让之前还吵得热闹的人顿时冷静下来。
他们之前的定价都太想当然了。
于是他们看向沈若星的眼神更加殷切，就希望能得到一个肯定的答案。
然而他们注定要失望了，沈若星是打定了主意，要让他们自己思考解决办法。


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