第64章 生意持续火爆（别养书啦）

店里生意变好后，郝强把好消息告诉韩清盈。
  她终于难得地露出了喜悦的笑容，由衷地为他感到高兴。
  韩清盈并不担心郝强创业失败，她更怕的是他在学习和生活上失去斗志。
  为了平衡两个女生的关系，郝强周六晚上会陪秋雨晴，而周日下午则会到华楠理工陪伴韩清盈。
  他尽量安排两人不碰面，以免引起不必要的尴尬。
  做一个博爱的好男人，的确不好做啊！
  实际上，秋雨晴在中大，平时见郝强的机会更多一些。
  只要她想见郝强，只要在下午五点钟时，到火锅店去，一般都能看到他的身影。两人就碰面聊几句，然后她就离开了，不会去过多打扰他。
  郝强真有空，都会主动约她吃饭。
  秋雨晴是校学生会干部，下午五点后事情也多，她不会总腻在郝强身边，觉得保持一定的距离反而有安全感，感情更加稳定一些，也不会腻。
  她妈妈和父亲天天待在一起，但她爸的心还是被后妈牵走了。
  秋雨晴看得出郝强的事业心很重，有些像她的父亲。
  她深知，对于这样的男人，仅仅依靠粘着对方是很难留住他的心的。
  吴海来店都六点钟了，见过一次秋雨晴，看她与郝强关系比较好，以为两人只是普通朋友关系而已。
  店员们看到秋雨晴的次数比韩清盈多一些，也摸不透老板与两位女生之间的关系，认为是女生主动追他们老板。
  周日悄然而过，
  郝强每天忙碌而充实度过每一天，自从火锅店的生意好转后，他就少关注店内事务了，转而更多地琢磨管理方面的问题。
  比如一家公司的财务如何管理，如何保证安全而放心，而不是亲自盯着。
  他也在探索如何调动员工的积极性，如何制定合理的薪酬制度等等。
  管理是一门高深的学问，比如“管理半径  7人定律”，即一个人直接管理的极限是七个人，再多了就要分层了。
  像火锅店，郝强直接管理的只有店长。
  而店长直接管理所有店员，她就有些吃力了。
  郝强让店长直接管理厨师长就行了，让厨师长管理好他的手下员工就行。
  门店战略及公司规范这一块都由郝强负责，而具体的日常运营则由店长负责。
  现在生意红火，还会增加店员，店长的工作强度就更大了，就有可能忙得手忙脚乱。
  当店员人数超过16人时，郝强就打算增加一位副店长，让店长和副店长分工合作。
  以上的管理知识，都是郝强在实际操作中，根据自己学到的管理理论知识悟出的心得。
  在此之前，他对这些管理知识可谓是一窍不通，就算看了也难以理解，或者只能领会到表面的意思。
  周一，
  人间烟火的生意终于稳定下来，当天的营业额达到了令人振奋的七千多元！
  这可不是周末啊！
  晚上开台率高达80%，上座率也十分可观，而且大部分餐桌都实现翻台一次，翻台率应该超过150%。
  【注释：上座率=就餐人数÷总餐位数×100%
  开台率=餐桌使用次数÷总餐位数×100%
  翻台率=（餐桌使用次数-总餐位数）÷总台位数×100%】
  人间烟火的生意如此兴隆，自然引起了同行的注目和眼红。
  他们粗略估计，仅周一这一天，人间烟火的开台数就可能超过60桌，这代表着生意火了。
  特别是单价高，毛利率高啊！
  相同面积的火锅店，如果是廉价火锅店，日均能有二十多桌生意，就能实现保本了。
  而对于定位中端的火锅店，如果能达到二十桌的业绩，那肯定能够实现盈利，甚至有望在一年内收回全部投资成本。
  像人间烟火一天七八千元的流水，哪怕给员工开出更高的工资再高，每月的利润也能轻松突破十万元大关！
  这样火爆的生意，着实令人羡慕不已。
  “没道理啊，怎么那么多学生去那里消费？难道不嫌贵？”周边同行们纷纷表示不解。
  一名去人间烟火观察的员工向老板汇报说：“老板，听说那郝老板在中大很有名气，才吸引了大量学生慕名前去。”
  人间烟火生意火起来了，周边的同行很快知道郝强的名字。
  而在此之前，他们根本不屑于去了解这个名字，总觉得人间烟火撑不了多久，迟早会换一个新老板。
  老板如同流水一般更迭，没必要花心思去记住。
  “原来如此，难怪生意这么好。
  不过，靠名气吸引人流，恐怕也只是昙花一现，过段时间就难以为继了。“同行们听后如是说，语气中难掩酸涩之意。
  最近这两天，慕香园老板张富发现自家店的生意略有下滑，说明还是或多或少受到了人间烟火的影响。
  为了应对这一局面，他打算推出新的菜品，并继续推出优惠活动，以期重新吸引客户的目光。
  其实慕香园被影响也很正常，人间烟火一天台数达到60桌，有一些顾客本来就是打算到慕香园去吃的，结果被人间烟火吸引走了。

  周二时，人间烟火维持昨天的火爆。
  当天营业额微涨，7130元。
  周三，中大知情郝强开火锅的数量已经超过一万人。
  人间烟火当天营业额达到了8350元。
  目前，回头客已经占据了一些比例。
  郝强和店长算了一下，开业一共12天，营业额元，预计利润有一万元。
  这是从郝强的金手指反馈出来，他每天写多少字，他非常清楚，然后算一下当天多出来的财富，就知道火锅店当天利润有多少了。
  可以说，金手指就是一名超级财务人员。
  而在这几天，慕香园、一品锅和宫廷蜀锅等火锅店的生意略有下滑，虽然不严重，但也让三位老板发愁。
  郝强正常上课，第二节课刚下课，第三第四课刚好没课，辅导员秦健恰准时间给他打电话，让他去办公室一趟。
  “到底是啥事啊？电话里说不好么？”
  郝强有些疑惑，如果是班里事情，肯定不止叫他一个人。
  他背上背包，步行前往本院系的办公区域。
  路上，不少学生跟他打招呼：“郝老板，生意不错哦，要发大财啦！”
  “歌神，生意兴隆！”
  “哎呀，那还得感谢你们光顾。”
  郝强都热情地回应着，也许有些学生穷，但一个学期吃一两顿也是没有问题的。
  仅仅两三百米的路，与郝强打招呼的学生就有十几个。
  那些女生看他，眼里闪烁着星光。
  多“财”多艺，个子也高，人长得挺帅气的，笑容阳光，这不就是无数女生的梦想中的白马王子吗？


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