第19章 、十九道菜
锅塌里脊(二合一)
简约瓷白碗中,面汤清澈透亮,面汤的油光与温暖的灯光交相辉映;浅红略宽的面条微卷,一半浸在汤水中,一半露在外面;面条的中间,一小堆碧绿青菜、些许碎鸡肉、三只红亮大虾缀伴,香味浓郁,惹人食指打大。
面汤很烫,吹散热气仍于点点热意,入口时,热汤里的鲜香立即盈满口腔,鲜得叫人忍不住张嘴吐气、眯眼回味,陶醉不已。
这鲜香纯粹天然,是没有被现代污染过的那种,还带着山间的天然,以及……灵气?
孔欢然蓦地瞪大眼睛,张着嘴,似不敢相信。
还真是灵气?
怎么可能?
灵气这种东西,她多少年没见了。
稀薄的灵气无法支持妖怪正常修炼,他们唯有走入人类社会,遵循人妖设定的共同法则,方能在这一时代生存下去。
她算是混得较好、融入较彻底的那一类,出道二十五年,站在聚光灯下享受他人的欢呼鼓掌,午夜梦回想到的也是鲜花与掌声,以及满载的名誉,甚少想起自己还是只妖,唯独在忧心寿命这点例外。
眼前这碗面,却真真实实提醒灵气的存在,也唤醒她久违的记忆。
小心翼翼再要一勺汤,许是心底过于震惊,舀汤的手微微发抖,汤水洒出来,落在桌面,引得孔欢然心疼不已。
赵强奇怪地看了眼,关心问:“欢姐,你没事吧?”
“我没事,刚没拿稳。”
孔欢然一只手握拳,虔诚地放在胸前作祈祷状,之后再去喝拿勺汤。
赵强:……欢姐咋有点神神叨叨?
他不解,并大为震撼。确定对方目前应神志清醒,他重新吃面。
这次的面清淡鲜香,面条褪去劲道,反多一种河粉的软烂感,混着清汤一起下肚,暖和又熨贴,治愈他近来所有的坏心情。
太爱了!
这份面从口感到味道,无一不戳中他的喜好,尤其是这种粉面口感,带着鱼虾的鲜美,好似一秒梦回家乡,在水边看鱼虾雀跃翻腾,快乐不已。
这对一个在北方的南方打工人,是莫大的安慰。
突然就有点想家。
赵强埋首吸溜吃面,内心既感动又满足。
与他的迫不及待相反,孔欢然有种想把面供起来的冲动。
无论是汤底,还是面条,甚至是汤面点缀的鲜亮红虾、翠亮蔬菜,里面都蕴含意想不到的灵气。
她早已干涸的丹田久违地注入新的、鲜活的灵气,慢慢跟随血液流向四肢,每个毛孔、细胞缓慢张开,有种重获新生的朝气。
她感觉到,这些年因拼搏留下的沉疴,也因灵气而印记变浅。
孔欢然双手合十,态度虔诚。
“强子,你说我把面带走会怎样?”只要她不吃,灵气就一直在!
“面会坨。”
“……”
“当然,也会坏掉。”
“……”
孔欢然十分肉痛,悲痛吃面。
面很香很软,鲜香爽滑,舌头一碾,面就在舌面化开,内里的麦香、鲜虾的肉感丰富了口感,带来多重体验;
缀伴的大虾,肉质紧实新鲜,口感弹牙,咬一口迸溅的汁水,差点把舌头鲜掉;蔬菜清甜,吃起来脆响清爽,与面条的柔软恰好形成对比,相互应和。
唔,挺好吃。
放坏了也怪可惜。
她吃得一脸满足,口中溢满面香,体内还有灵气流转,哪里还记得先前的傲娇与不屑。
面条吃完,她捧起面碗,“吨吨吨”一口喝完面汤,豪爽擦嘴,全无平日矜贵模样。
赵强:这家好吃到欢姐宛如换个人。
-
趁店里不忙,阿淘吃过饭回来,许唐棠叮嘱他看会店,有人叫她。她去后院吃饭,顺便看消息。
陈白已回她微信,承认食材确来自许家山头。
所谓的饭馆食材费,仅走账面,他跑腿的费用也是由打理山头的人付给他,而非许家付钱。
山中打理人和许家的关系,他不便多言。至于许唐棠先前支付的食材费,被他另存户头,可以退回来。
总而言之,许唐棠现在不仅不欠钱,反而很有钱,另外还有座山。山中有珍宝无数,甚至能召唤神龙(?)
她:!!!
“你为什么会帮忙隐瞒真相?”
“可能是……怕你们失去拼搏的动力?”
“???”
问清陈白帮忙隐瞒的原因,许唐棠好生无奈。
本以为是陈白玩梗,谁知真是如此。
许家祖先怕后代不好好干,挥霍无度,故意设下门槛,以逼迫其好好奋进。
听说,她爷爷当初临到老,方知晓自己继承了一座山。而在此之前,他已兢兢业业拼搏许多年,不敢懈怠,恐怕一不小心坠了许家名声。
突然就心疼她未曾谋面的爷爷。
被祖先坑的后代不止她一个。
乍听这个消息,她还以为这是她爷爷搞的鬼,毕竟很符合对方的风格。
果然有其祖先,必有其后代。
回想起当初她爸说到赊账开店那理所当然的模样,许唐棠顿时饭也不吃了,就给她爸回电话。
“爸,你刚找我?刚好,我也有事想问,你知道咱家有个山头的事吗?”
“……”
察觉到电话那头心虚般的沉默,许唐棠:“爸,其实你知道对不对?”
许不庸尴尬解释。
“爸你别说了,不管什么,事实就是你知道,并且你没告诉我,故意看我焦头烂额,哼。”
委屈脸。
“……你也没焦头烂额啊,看着挺舒服。”
“爸,你还狡辩?”
“……是爸错了好不好?”
“哼。”
“……”
“哦忘了跟你说正事,我找你有事。咱们家有供有家仙,现在快端午了,得给家仙备点吃的喝的,也就是上供。”
许不庸故作恍然,转移话题,“具体和家仙如何联系,我微信告你。这回,我可是第一时间就说了啊,对了家仙爱吃甜的,你备点甜粽。没事我先挂了哈。”
许唐棠:“……”家仙还挺接地气。
想起开店以来,她感觉心理日渐强大。就连她爸告诉她家仙一事,第一反应已不是大惊小怪“居然有家仙”,而是心平气和吐槽。
罢了,这个世界或许从她生下来那刻,就不普通。
只她以为普普通通过了二十多年。
她临去前头前,瞥见大学室友群消息“99+”,点进去果然是喜欢白灿灿的那位室友在不断地“啊啊啊啊”,以表达自己的喜悦之情。
她艾特对方:“有个好消息跟你说,白灿灿答应送你一张to签,等专辑上市之后寄给你。”
发完就想揣手机,谁知对方竟然秒回。
“??????”
“棠棠谢谢你安慰我。”
“这回我一定能抢到专辑。”
“嗷嗷嗷嗷!”
哦,不相信啊。
许唐棠回了句:“是真的。”
发完也不管对方这回有没真信,反正等专辑到了就知道。
-
大堂,白灿灿在等许唐棠。
看她过来,她真诚道谢:“红丝馎饦很好吃,谢谢。”
这碗面不似之前,似少分劲道韧性,额外多层河粉的柔和,吃起来柔软鲜滑,碾破面条还能吃到里面的肉质颗粒,弹嫩中又夹着面食的细腻,很有巧工。
汤汁咸鲜可口,配菜爽脆,大虾新鲜,与面构成多重奏,在味蕾上雀跃,又一次吃得她浑身冒热气,舒爽不已。面中的灵气也随之涌入身体,在体内流转、修复。
“对了,之后会推出可方便携带的食物吗?”
许唐棠想到自己再也不用受食材昂贵的困扰,毫不犹豫道:“肯定。”
“那我们加个微信?以后你出新品发朋友,我不在琛城也能看到。”
“好。”
加上白灿灿的微信,许唐棠有点恍惚,瞥了眼还在不断跳新消息的室友群,决定还是不刺激室友了。
-
许唐棠继承了山头没错,但需要更新归属权。这件事徐二熟,她一和对方提,对方就包揽包办,言语间为叫她放心,提及她爷爷的当初也是他给办的。
挂完电话,许唐棠不禁陷入沉思。
徐二,他是人吗?
照他话语推断,起码他和爷爷年岁相当,甚至更大,但从表面根本看不出来,反倒比她父亲更年轻。
也许当初真没幻视,他真长出尾巴。
嗐。
山头所属权证明,也叫不动产登记证。外表和正常房产证没差,只内容由房子变成山,盖的是三界办事处的章。倘若马赛克住地址和名称,跟票圈晒的房产证一个样。
许悠然看见名称一栏,不由瞪大眼。
野山???
这名字也太敷衍。
地址写得比较含糊,陈白跟她说,山头是在琛城的琛山之后,与之连在一起,惯常被划归琛山,实际上属于她私人所有。
她有心想去看看,暂抽不开身,只好按下念头。彻底落定所属权之后,她毫不犹豫定下丰富多种食材,再也不受食材价钱困扰,宛如一副暴发户表现,叫陈白颇为无奈。
她定下店内固定菜单,以手擀面为主,换季换浇头,从捞面、冷淘到热汤面不一而足。和面、揉面的工作教给阿淘,由他承担。同时,与对方签订正式合同,志愿者转为正式工。
阿淘看见合同,放声大哭,许唐棠想拦都拦不住。幸好饭馆还未开始营业,否则客人还以为发生大事。
他感天动地哭完,抹眼泪颇觉不好意思,小心翼翼问:“老板,你会不会后悔?”
许唐棠心想,她现在要是后悔,估计对方能直接来个水漫饭馆,把她都淹了。
好在阿淘乖巧伶俐,手脚勤快,学东西也快,爱哭的毛病也在改善,今天估计是没控制住情绪,她可以接受。
“嗯,你看看还有什么问题?月薪六千,交五险一金,包日常三餐,住的话看你,后院有西厢房或者你自己租房,都行。哦对,月薪每季度看表现上浮一次。”
“呜呜呜老板,你对我太好了!我一点问题没有,我太可以了!我要和老板住一起!”
“……”
签订合同,阿淘正式入住西厢房。
次日,小饭馆菜单改头换面,推出每日新菜。
-
刚开门,孔欢然、苏斌斌和一位保养得宜的老妇一起过来。这回她的态度,宛如一百八十度大转变,热情似火,要不是许唐棠手上有活在忙,双方又隔着窗口,她怕是会扯上许久。
“老板,出新菜了?我来一份,哦不,还是两份锅塌里脊吧。”
阿淘提醒她一份份量不少,她毫不在意道:“没事,我们人多。”
阿淘:“……”三个人而已……
-
锅塌里脊需用上好的里脊肉来做,方才对得起这道宴席菜。山中出品,自是精品,肉质紧实,纯生猪肉而无任何注水感,表面粉红,颜色很好,许唐棠很满意里脊的成色。
先处理里脊,去筋膜切块,大小比麻将块大点,厚度稍减,在肉块两面上花刀,以便在腌制时调料可以渗进肉里,味道更浓郁。
之后进行腌制,腌好后裹蛋液、淀粉油炸,炸时保证肉块、蛋液、淀粉不散不乱,定住型。
这道菜的重点,在塌,而非焖或者煮。
这步需要炸得两面金黄的里脊块吸饱汤汁,即可实现。
等里脊实现锅塌感,软软的冒香气,许唐棠一块块将其夹出,而后淋香油,用几片翠色香菜叶点缀。
从油炸到煮汤,厨房香味一阵赛过一阵,引得人腹鸣雷雷。
和孔欢然一起的老妇闻见香味,脸色好看不少,语气仍满是质疑:“欢然你确定真的有?我怎么没感觉到。”
“真的有。之前斌斌也有感觉到。”
老妇:“斌斌是吗?”
苏斌斌痴迷地望着窗口,充耳不闻。孔欢然拍拍他,他方才回神,还颇有几分被打断享受的不满,冷淡点头:“很香,很好吃。”
老妇:“……”她问的不是这个。
说话间,饭菜上桌,先上来的是三碗面。
面是寻常原麦面,配的是炸酱、素菜、鸡丝浇头,面条颜色白皙,无杂色,看起来有点跟假的似的。配菜黄绿红颜色鲜亮,如展柜里做好的模型样本,模样精致得不像话。
老妇深有疑虑:“看这颜色,不会是面里放增白剂,菜里放色素吧?现在这些吃的,真是一个个亏良心。”
她兀自念叨,孔欢然、苏斌斌已迫不及待拌面,打算开吃。
老妇:“……”
无奈,她也只好吃面。
第一口面入口前,她颇为嫌弃,直到……裹着炸酱的面条,滋味在舌面上炸开,她不可置信瞪大眼。
太……好吃了吧?
纯粹的小麦香、蔬菜、炸酱,完全属于食材的味道。
面软而劲道,炸酱咸香浓郁,口感绵醇带有豆粒感,并非软乎乎的面酱,吃起来颇有几分炸酱面的口感。
裹着面条搭配菜丝、豆芽、鸡丝,爽脆中不乏软弹,软弹之余又多爽脆,多种口感交织,唤醒味蕾。
老妇一改先前嫌弃,快速吃面,恐怕慢一步,面就会被人抢走,而她无处可吃。
一碗面吃完,她捧着肚子摆摆手:“欢然,我吃饱了,刚才你的锅塌里脊我不吃了。”
至于灵气,说实话她有点失落。
并没有感受到。
蓦地,一股浓郁的炸肉香气从身后飘来。
两份锅塌里脊上桌。
瓷白盘中,炸得金黄的里脊块被码放得整整齐齐,好像是垒起来的麻将块,大小均匀一致,几点翠绿香菜点缀,增添几分亮色。
许是因为浸透汤汁的原因,肉块外层的炸衣略显松散,有点软塌塌的。
因为老妇说她不吃,孔欢然根本没劝,直接把两盘里脊放在她面前,而只给苏斌斌夹了两块:“刚吃了面,现在少吃点,不然会不消化。”
苏斌斌:“……”
老妇:“……”
苏斌斌噘嘴抗议:“我是大人了,我可以多吃。”
孔欢然:“你不可以。”
“我可以。”
老妇打断他们:“别吵了,两份每份给斌斌夹一块,剩下的我和欢然一人一份。”
孔欢然:“妈,你不是不吃了吗?”
老妇讪笑,却自觉把锅塌里脊拉回自个儿这边,然后非常肉疼地看肉少了一块。
她之前的确吃饱,可这个也实在太香!
香得好像之前的面都像白吃,嘴里不断分泌渴望唾液。
她不再像先前那样犹豫,立即夹块肉放进嘴里。
!!!太好吃了!
外表的炸衣被汤汁浸得软软的,口感软绵细腻,鲜香中含着浓郁的炸香、肉香、蛋香,香味四溢。咬破这层“外衣”,汁水在口中迸溅,唇齿间盈满不可忽视的香气。
肉质紧实多汁,鲜嫩有口感,十分入味,而且做饭人火候掌握得极好,挑的是刚好肉质熟透,又不会干柴的临界点,把这份里脊肉的优势发挥到极致。
老妇顿时觉着,以前吃的哪里是什么里脊肉,简直又干又硬又臊,完全就像被小孩尿过的柴火,难吃至极。
这种滋味,就算是没有灵气她也可以!
反正她早就忘了修炼之路,也不会再去修炼,要灵气有何用,还不如口腹之欲来得痛快。
几乎是风卷残云的速度,她吃光盘中里脊肉。吃完仍觉意犹未见,眼馋地看着孔欢然,吓得对方连忙护住盘子。
老妇:“……我不抢。”
“欢然,我决定留在这儿陪斌斌到杀青,你明天有事可以先回去。”
孔欢然:“……”您之前可不是这样!
老妇摸摸脸,假装啥也不知道。
之前,她觉琛城这边地方小,住得也简陋,恨不得立马走。吃完今天这一顿,她彻底改变想法,恨不得一日三餐都在这里吃,在这儿多住些日子也无法。要不是年龄渐大,消化不好,又要维持住身材,今天她还能再吃。
怪可惜的。
唉。
晚上,孔欢然准备入睡,忽听隔壁老妇一声惊呼。她忙过去看,就见对方看着她,满眼不可置信,声音无限惊喜:“灵……灵气?我感受到了!”
她本来要睡觉,忽然发现体内有一团热气,缓缓流向四肢。她开始一无所觉,后来发现身体发热,浑身有种做过全身按摩的舒适感,连日来的疲倦也在逐渐减淡,她方才意识到身体的变化,觉出灵气的存在。
到她这个年龄,又荒废许久,再有灵气入体,虽不会重走修炼一途,也不会像小说里写的可延寿命百年,毕竟那样不符合世界生灵法则,因为对人类太过不公平。
但是对她仍大有裨益。
因为,现代社会丧失灵气的妖怪,比人类身体更脆弱,寿命往往更短。能有灵气相佐,起码让他们有机会可以拥有人类长寿机会。
“啊,我要在琛城安家!住在这儿不走了!”
孔欢然:“……”
她看见老妇这一幕,只觉似曾相识。
啊,她想起来了。
这被打脸的爽感!
作者有话说:
本章2分评红包
注:锅塌里脊做法,参考up老饭骨视频
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【
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【撒花】
-完-
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