第73章 西城共生现状
“现在我们有资格坐下一起聊聊天了吗？”
元老笑着将周勋请到了自己的茶社，他已经将门头给摘了。
“元老您这是说的什么话，只要您想，我们随时可以坐下聊聊。”
周勋倒是没有觉得什么不妥的，毕竟元老对自己的态度一向很是不错。
“说实话，刚刚听李管家告诉我的那些，我很是纳闷，难道我这个老头子彻底的跟不上时代了吗？”
元老自嘲着说道，“后来我才觉得倒不是我们跟不上时代，而是这个时代需要太多新鲜的元素了。”
他能够理解的很深刻，也正是因为这一点才能够达到平常人不可匹敌的高度。
同样也是因为周勋的话，让他彻底的人情了自己决策的错误方式。
“其实元老，你有没有思考过一个问题，那就是自己目前能够留住消费者的是什么？”
周勋问了这么一个简单的问题，他招呼元老不要那么快的回答，想清楚之后说出来就行。
“其实我也不是很明白，如果单纯的要我这个老人去想，我觉得就是情怀。”
他很是简单，在西城这么长的时间，自己从出生开始就在这里奋斗。
大大小小的商人没有一个不给自己面子，正是这样的模式让自己觉得做什么都能够成功。
也确实，他的确做到了。
“那是因为市场还没有被所有年轻人改变，目前接受的程度已经看到了百分之三十都觉得多。”
周勋指了指周围的桌子，其实在下午才有这些客流量，毕竟还是有些人念旧。
但除了休息日之后呢，工作日肯定是少之又少。
“价格方面需要调整，毕竟你做的不是高端会所，面向大众的东西需要他们为情怀买单这点没有什么不可以的。”
周勋没有去全盘否定对方的思路，而是表示赞同，只不过这里面的门道要稍稍的换一换。
“至于换什么就不好说了，毕竟能够展现出来的魅力没有那么简单。”
元老也想要搞出那么时尚的产业，但是自己的想法接受不了。
“周勋啊，如果我请你来帮忙，咱们合作能搞成吗？”
“当然可以，看您需要怎么操作了。”
周勋自然是礼多人不怪，这样的模式能够在西城遍地开花，不说时间多长，至少半年就能够覆盖周边所有的城市。
当然门店不会太多，毕竟当前这个时代还不怎么愿意买连锁的账。
西城是因为本身的消费水平摆在这里，加上元老的商业伙伴根深蒂固。
没有这个条件的话，即便是他周勋都很难做出理想的产业来。
“那你的意思是说，我们只能慢慢来了？”
元老有些纳闷，他见周勋做唱歌房的时候也没有这么夸张啊。
“因为您的产业不一样，那是传统手艺，更何况想要所有人接受需要很长的时间沉淀。”
周勋告诉元老，如果想要发展到全国，至少需要十年的时间。
十年！
听到这句话的时候，元老倒抽了一口凉气。
这是什么路数，自己怎么什么都看不明白呢。
“没错，就是十年的时间，如果不是时间，根本做不出什么好的产业跟口碑。”
因为品牌的积累是一方面，加上文化底蕴的冲击更加的重要。
“要让年轻人接受这样的模式，就要扩张菜系，然后做出让年轻人喜欢的东西，同样这些传统的也不能忘。”
周勋笑着招呼元老带自己去一趟厨房，他倒是想看看摆盘。
“这样吧，咱们也不要浪费，每一道菜咱们都做出来，请所有的员工吃一顿。”
元老这个提议还是相当棒的，在完善菜品的同时还能够照顾到员工。
其实很多的传统手艺没有任何问题，在试吃的时候周勋也表示口感很不错。
但是唯一的缺陷就是太不美观了。
“摆盘问题，咱们是精致点心，我个人是不喜欢吃这些所以上次来没有点。”
说着周勋带起手套开始将盘子里的桂花糕重新摆放。
做好之后滴了一点桂花糖水，然后放了一小撮迷迭香。
“就是这样，原本的量很大没错，但没有人能够吃那么多，六块足够了。”
周勋表示价格方面降低，十块钱左右就能够解决。
“这......”
做菜的师父有些纳闷，因为自己一锅能够很多，这么一来倒是有很多的原料浪费了。
“你信我的，只要价格降下来，摆盘好看了，没有人会认为你的菜品虚高，并且量肯定能够走起来！”
周勋说着招呼他们继续下一道菜。
其实这些甜点跟凉茶，很多都是一样的道理。
摆盘太过于实在，其实一分钱一分货是真的不错。
就好比面前二十块钱的腊肉，整个肉摆了满满一盘子，价格是没有任何的问题，但是品相太差了。
可能有些人点了一次就不会点第二次，因为根本吃不完。
“适量的降低价格，然后减少盘子里的量，将总体的量走起来。”
“就这样的路数不会引起他们的不满吗？”
元老疑惑的问道，毕竟这量减少的也太多了。
“来这里消费的不单单只是为了情怀，你可能嘀咕了这样门店的营销趋势。”
周勋指了指大堂的布局跟人员说道，“这么多人要养活，生意要是不赚钱你连水电费都给不起。”
其实已经挑明了，只要将这些注意的地方全部改善就不会有任何的问题。
“你来安排，我让所有人都配合你！”
品尝完所有的菜系时间已经过去很久了，不过员工们倒是吃的很舒服。
因为这些菜都是周勋重新摆盘的，整个过程不过几十秒。
做完就送出去，效率高而且不耽误事。
“各位，觉得今天有什么不一样的地方吗？”
周勋笑着将自己准备的饮料递了过去，吃东西怎么能没有水呢。
“怎么说呢，本身我们面对的就是这些菜，但是今天觉得没有那么容易饱腹，相反我们一直在吃。”
桌上的饭菜都吃的干干净净，并没有任何的浪费。
可想而知，表现方式的不同带来的效果是很显著的。
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