135东河醋鱼（求订阅）

这个年过的很快，韩雨竹就去了村长马文和里正家窜门拜年，至于其他村民，她认为还没熟到那个程度。基本每天就是吃吃喝喝，本来还不容易瘦下去的肉感觉又在往上增，弄得她提心吊胆的。

        要知道，这减肥真的是件很痛苦的事。

        大年初六，两人就去了镇里，韩雨竹扯了根绳子去了自己盘下来的那个小门面，门面真的不大，四人的方桌只够放八张，换成圆桌的话只够四张，她用绳子围着整个室内租了个精确的测量，还带了笔纸，将这些数据记在了纸上。

        若初被她只配去买东西了，既然这钱已经出了，合同也已经到手了就没必要在浪费，早点开工早点赚钱，当然，她第一步自然不会是以餐馆命名，而是饺子之类的，  毕竟在这镇里也有那么长时间了，大家对呀也不陌生了，先让老顾客熟悉她这里才行。

        在这之前，这里本来是一家面馆，居那掌柜的说家里在别处做了大生意才将这两忍痛关门，所以，这厨房之类的都有，只是这厨房的东西韩雨竹没有要，而且该改造的地方她也会改造。

        若初进进出出买了一大堆的东西，韩雨竹列了表给他，并且在上面写好了价钱，然后告诉若初，若是按照这个价钱只要任何一家答应了就直接买全套，这算是薄利多销吧，那可是锅碗瓢什么都包含了，估计没有哪个老板会拒绝吧，而且这镇里的商铺她也基本走遍了，东西都差不多，不管是质量还是形状大小，所以，基本都不需要挑。

        因为是初五，很多店铺都是没开张的，特别是那些吃的铺子或者是餐馆，两人找了半条街终于看到一个面摊，点了两碗面算是今天的中餐，直到傍晚，两人才起身往回走。

        下午的时间就是在找木匠师傅又或者是做家具等物的铺子，韩雨竹本来是想让村里的木匠做这桌子和椅子，可是这距离太远，要运过来很麻烦，便是将这念头给打消了。

        开春是最忙的，因为这年一过，家里的钱粮也空了，找事的开始四处奔走，家里的开始忙活与田地之间，日子虽然很累，但也很充实吧。马文的脚好的差不多了，走路有点坡，暂时也做不了重活，韩雨竹经常会给他们送点东西过去，为了这个饭馆，她可是做了很多准备，就是腌菜都腌了三坛子，做了两坛子酸萝卜一坛子辣白菜。而李子叔给的那些小鱼仔也让她做成了干鱼，二楼基本都是瓶瓶罐罐给堆满了，都是为开饭馆做准备的，她就是想要做特色，从低价开始，慢慢扩展。

        就这样，忙里忙外了差不多半个月，夫妻两的小店终于开张了，韩雨竹给起了个名字叫做农之家。

        一直都是顾着忙活，并未做任何宣传，但是夫妻两这段时间一直在镇里穿梭，大家早就猜到了，这一开张，很多人都来捧场。韩雨竹有些意外，简直手忙脚乱，好在自己有点见识，不然一定会吓傻。

        店里能摆的桌子并不多，她摆了四张方桌两张圆桌，好在自己之前多备了几张以防有人家订酒席，而且这门面外地方也挺大，当即让若初将之前摆摊的棚子撑起又摆了几张桌子，而只是片刻，这里外的桌子都坐满了。

        大家一致的说法叫就是没想到这孩子小小年纪，不但会做那么好吃的饺子和饼子，还会做饭，而说白了，就是想要尝尝她的手艺如何。

        半个多月的时间，夫妻两的忙活今天总算是有所收获了，家里能搬来的菜都搬来了，韩雨竹还特地定制了一个菜单，暂定了十五个菜。

        上河醋鱼，文昌鸡，爆啦血鸭，万三蹄，八宝豆腐，东坡肉，梅菜扣肉，葱煎蛋，私家白切鸡，辣子鸡，鱼头浓汤，清炖狮子头，炒芽白和白菜苔。

        这些是她暂时最好找的材料，而时节菜也就是牙白和白菜苔还有小白菜之类的，其实这个时候的小白菜就是没有没有长大的白菜，清洗起来很费时间，她没有加进菜单，像是扣肉之类的都是自己做的，还有梅菜之类的，干净味道好，而且大家这么照顾她，不管出于什么想法，她都打算打七折。

        其实比起几个有名的大酒楼她的菜名就是小巫见大巫，可是在座的也不是很有钱之人，也算是满意了。都是好玩一样点了几样菜，韩雨竹买了很多纸，并且剪切成小纸张用线串联在一起，然后又将桌子标了号子，包括菜单也是用数字标好的，比如东河醋鱼是第一道菜，若初在客人点单的时候只需写一个一就好了，然后在下面写上桌子的号码，省时省力，也不会弄错。

        本来大家只是捧场，对着吃自然没有多大的要求，但是若是味道太差也不会来第二次，毕竟做到这个份上也已经够给面子了，大家都是带着家人或者是和朋友一起，点菜也是随意之极，但是对于还未上手的若初来说简直忙的云里雾里。

        甚至在客人点菜之时他连眼睛都不敢眨，生怕自己标错了，而且手里随时都准备着一份菜单，怕自己将顺序记错了。

        厨房，开了三个灶，联合在一起的，  一个烧菜，两个烧炭，韩雨竹简直快要分身，可却也觉得很值得，这是一个好兆头不是么？

        上河醋鱼，其实就是参照了西湖醋鱼，因为镇里的这条河大家就它为上河，据说里面盛产鱼，而且鱼的味道也极好，是几个大酒楼的必备之品，她可是费了好大的劲才买了这么几条回来，而看着这菜单之上，十桌有五桌点了。

        西湖醋鱼是杭州西湖最负名胜的菜肴，备料并不复杂，草鱼一条，青红椒各适量，蒜末，姜末，葱花少许，调料便是盐，陈醋，白糖和，生粉。在这里，韩雨竹自动略去生粉。

        做的时候将鱼头切下，在鱼身上剖上花刀，鱼头鱼身加盐拌匀。

        烧的时候将油烧至六成热，先放入鱼头用油，用锅勺不停浇油，炸至适当捞出放鱼身炸，然后一起装盘，最后，将调料在锅里拌好，其汁液成浓汁再浇在鱼肉身上，撒入葱花即可。

        当然，这个时候是没有红青辣椒，韩雨竹用辣椒粉调制了辣料代替，当成品出来之时色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，料齐的话还带有一丝蟹味。

        所以，当若初将这第一桌的这道菜上了之后，整个饭馆都安静了，不说这空中飘出来的香味，就是看着这色泽和刀工大家也都觉得了不得，这鱼都能切花啊。

        “我们是不是小看这姑娘了。”

        这桌的客人是朱包子铺的老板，他来是带着恶意的，因为自从韩雨竹的饺子摊开张之后他的生意相对来说就淡了不少，而他也尝过她做的饺子，确实很好吃，而且还很有特色。眼见她这生意越做越大，这心里也不是滋味啊，正好月初就见两人在这镇里穿梭着置办东西，后面一打听才知道她盘下了一个店面，而且准备开餐馆，那个时候他松了一口气，终于没有人再跟自己抢生意了。

        可是，这个时候看到这道菜，他真的是五味陈杂。

        “你试试看，模样倒是看着不错，这味道还待考验呢。”

        旁边的人吞了好几口口水，还真别说，他这张嘴长着就是吃的，家里条件不错，自己也有点能力，对韩雨竹的饺子不算上瘾，但是比起其他平平的早餐，她的饺子等还真的是特色，再说了，这里可是有两家出名到了皇家的酒楼呢，要想立足，没有真本事还真的不行，这小饭馆不是一家一家被挤兑掉了么？

        当他知道这小姑娘开饭馆起，他就没看好过，而且她还是打着饺子的招牌的，  可是今天来的有几个点了饺子了，哪个不是鸡鸭鱼肉的点。

        被人一说，还真将筷子伸了过去，在鱼肚处夹了小块放进嘴里。

        大家屏息以待，甚至复杂之极，镇里竞争最大的好像就是饮食这一块，因为两家酒楼的缘故，不知使得多少人家破人亡了，毕竟人家本来小生意也做的挺好，可是这进步却很小，本来养家糊口的小饭馆生意越来越淡，最后只能关门，那个时候有小两口吵架的，还有指责酒楼没人性的。

        因为两家酒楼在不出名之前价位不高，算是平民，可是等这些小饭馆都关的差不多之后酒楼开始了大规模的翻新装修，再营业，这价钱就翻了一倍，不是一般人能进的，这事在前几年闹得很厉害，后面也没有什么人再开小饭馆了。

        “妈呀，这味道绝了，肉质鲜嫩，酸甜可口，简直无法形容。”


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