【249】十道
从蔡家出来，一进是下午五点，孙阳索性带着两女回到了‘忆江南’。
他可没忘了老爷子的交代。
虽然还没到饭点，但是此时里面已是人声鼎沸。
柳燕痴缠孙阳，尤莉一言不发。
“回来啦！”
关老爷子此时正在指挥大奎搬运自己上午做好的秘制酱料！
“关爷爷（关老爷子）！”
“先休息一下，晚点爷爷去给你们做好吃的！”
关老爷子笑了笑。
孙阳走过去，倒了一杯清茶，当厨师的很少喝刺激性的东西，以防止味蕾受冲击。
很快，大奎搬运完了酱汁。
老爷子把孙阳叫过来，“来，尝尝里面都放了什么！”
孙阳接过大奎递来的筷子，轻轻的沾了一点，用舌头舔舐，然后抵住上颚让酱料均为散开。
“原料是大豆做的豆豉，绍兴黄酒，无碘盐，还加了一点柠檬汁，醋，老抽，甚至还加了饴糖！”
“干辣椒，姜葱蒜，八角桂皮！”
孙阳一连说了十几种调料。
做豆豉虽然很简单，但是想做好吃，很不容易。
最重要的就是配料的比例，这种配方，就是一个厨师的命根子。
“不错，全都说对了！”
关老爷子笑道：“你的皇帝舌还是那么厉害！”
皇帝舌顾名思义就是皇帝的舌头，当然，里面更多的还是玩笑的成分，但这何尝不是关老爷子对孙阳的认可。
“大奎，去端一些开胃点心给两个闺女垫垫肚子。”
说完，就带着孙阳进入厨房。
来到厨房，陈阳就被那一整套厨具给亮瞎了眼，从砍骨的大刀到剔筋的小刀一应俱全，细数下来不下百样。
和医生手中的柳叶刀一样，厨师手中的厨具就是他们延伸出去的第三只手。
你永远不知道厨师的刀具有多贵！
也许看似简单的刀具，可以在一环换一套豪宅。
关老爷子是老厨神，这辈子除了做菜之外，最大的爱好就是收集刀具。
他这些刀具如果拿出去拍卖，瞬间可以造就一个亿万富翁！
当然，这些可都是传家宝，给多少钱，关老爷子也不可能卖的。
“这是今晚的菜单！”
关老爷子指了指墙上列出的菜单。
陈阳穿好厨师裙，带上白帽子，看了看菜单，“酸辣土豆丝，炒白菜，鱼香肉丝，糖醋里脊，干炒牛河，文思豆腐，蚂蚁上树，汆白肉，水煮鱼。”
“主食：蛋炒饭！”
孙阳扫了一眼，忍不住笑了起来，“姜还是老的辣！”
关老爷子笑了笑没说话，这些菜每个人都会做，却都很难做好！
如果孙阳能把这十个菜全部烧好，厨神大赛，基本就稳了。
目前大奎只能做好其中六道菜，就是这六道菜，就让大奎的厨艺位列江南前十！
这里面考验的都是最基本的功底！
孙阳有条不紊的把需要的食材摆好，然后开始配菜。
他不由想起以前，关小天总会在最恶劣的环境下找到最美味可口的食材，给他们烹饪最简单，却又最好吃的美食。
那时候，最大的享受来自关小天的美食，不管多累，只要喝上一口关小天做的汤，瞬间精神百倍！
也就是那时，孙阳明白，精神的愉悦比物质愉悦更重要！
“夺夺夺夺！”
孙阳选了一把菜刀，拿出一个土豆飞快的切起来！
大小粗细几乎一致，速度飞快。
“好，心到眼到，眼到手到！”
行家一出手，就知有没有！
关老爷子捻了捻胡须，十分的满意孙阳的刀工。
你看，做菜和行医其实也有共通的地方，最起码也需要心、眼、手一起配合！
切完了土豆，陈阳拿出老爷子自己做的豆腐，软硬适中，一股豆腐的清香扑鼻而来。
然后他拿起刀，手起刀落，快速的切豆腐。
文思豆腐最是考验厨师的臂力，专注力和基本功。
等到孙阳切完豆腐，大奎忍不住咂舌，“这刀工，我拍马也跟不上啊！”
“这是天赋，你羡慕不来！”
关老爷子毫不犹豫打击道。
“师傅，你也太直接了吧！”
大奎苦着脸说道。
“闲话少说，专注学习！”
关老爷子瞪了他一眼，大奎‘哦’了一声，很快又被孙阳那神乎其神的刀工吸引。
有人说，做菜是一门艺术，一旦你钻进去，是莫大的享受。
此时孙阳就很享受。
这个厨房里，你可以找到任何你想找到的工具，哪怕你想不到的，它也有。
用最高级的厨具，去烹饪最简单的食材，让食物升华，在你的味蕾里炸开，让你得到满足和享受，这大概是一个厨师最愉悦的时刻。
也正是他这种享受的心态，让他在厨艺一道水涨船高，用老爷子的话来说，这是天赋，也是歪打正着。
孙阳也不做解释，因为他喜欢就好！
如果有一天做菜让他觉得痛苦，他会毅然决然的抛下这个爱好。
就像他疲倦了，厌恶了杀戮，放下一切，解甲归田，回归真实的生活。
孙阳切好了配菜，开始烧锅，去仔细感受锅的分量，去适应它！
好的厨师永远都是在不断的适应，只有这样才能在任何环境做出最美味的食物。
这一点，也是孙阳从关小天身上学来的。
倒油下食材！
轰！
火光冲天！
不多时厨房里就传来了菜香味。
四十分钟后，孙阳炒完了最后一道主食，蛋炒饭！
做完这一切后，孙阳开始清洗自己用过的每一件厨具。
先不说菜品味道如何，孙阳的每一个步骤都无懈可击。
“大奎，端菜！”
关老爷子一句话，大奎跑断腿！
很快，菜上齐了。
和中午的盛宴相比，晚餐就很家常！
五人落座，老爷子笑眯眯的对着两女说道：“你们挨个尝尝，看看味道如何！”
“关爷爷，您是长辈，您先落筷！”
柳燕说道。
“哦，哈哈，好！”
关老爷子笑着点点头，伸手夹了一筷子酸辣土豆丝。
“不错，粗细均匀，和洋火棍（火柴棍）一般大小，柔韧又不易折断。色泽白嫩，入口脆爽，酸辣可口，咸淡适中，第一道菜，过关！”
大奎也夹了一筷子，果然如师傅说的一样，他过关的第一道菜也是酸辣土豆丝，因此最有心得。
“好吃！”
大奎忍不住比起大拇指。
柳燕和尤莉也夹了一筷子，放入口中，虽然是很常见的菜品，但是吃进嘴里，那种滋味根本不是不足为外人道也！
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