第397章：止步不前

白仁宗尝了一口这份鸡肉卷，然后挑了挑眉头。

鸡肉是用炸鸡的方式来制作的，用的是鸡腿肉而不是鸡胸肉，鸡肉的种类白仁宗不太清楚，但是一口咬下去丰盈多汁，而且肉汁比一般的炸鸡要粘稠很多。

那种肉汁比起炸鸡的肉汁，倒更像是……炖鸡的感觉。

“先炖过再下锅炸的吗？可是，那样肉汁难道不会在油炸的过程中流失掉？”白仁宗不解的问。

“如果你在鸡肉表面包上一层糯米做的纸就不会了。”亚当抱着胳膊说。

“哦！你是说大白兔的奶汤表面包着的那种糯米纸是吗？我的天，老外居然也知道这玩意，这可真不容易。”白仁宗笑了。

“嘿，我可是精通多国料理文化。”亚当皱眉道，“而且我会说中文。”

白仁宗又吃了第二口，他这才发现，虽然这份鸡肉卷中只有肉和酱汁，但实际上却通过分子料理的形式，将生菜、黄瓜等蔬菜制作成了慕斯加入到了这份鸡肉卷中。

“应该有生菜、黄瓜、芹菜和莴苣……”白仁宗仔细品尝着那份蔬菜的清新味道说，“应该是用冰冻粉碎机制作的吧，没有添加奶油，只有蔬菜的清香，也进一步提供了丝滑细腻的口感。此外，就是里面的酱汁了。”

白仁宗闭上眼睛感受着：“绍兴酒、灯笼椒、酱油、胡椒、海盐、苹果汁、鸡汤制作的酱汁，恰到好处的酸、甜、咸、辣、香，真是令人着迷。把蔬菜做成慕斯这点也很聪明，减少了蔬菜中的水分，以免鸡肉卷的口感受到影响。否则要形成这么强烈的蔬菜清新感，需要用的蔬菜就太多了。”

“有那么好吃吗？只是一个鸡肉卷而已。”王蓓轻轻晃悠着怀里的七七滴咕道。

“怎么说呢，感觉就是……”白仁宗沉吟着，“张广寒大师处理食材的能力、杨桦制作酱汁的能力，搭配亚当的分子美食学……你能想象的最优秀的技术都集中在了这份鸡肉卷里。就让人觉得……不可能有人能够制作出比这个更好吃的鸡肉卷了。”

说着，白仁宗又咬了一口：“丰盈多汁的鸡肉，外皮炸得酥脆可口，强烈的蔬菜清新味道缓解了油腻，味道丰富的酱汁，好像混合了番茄酱、甜面酱、麻辣酱的感觉。富有层次感的口感、味道，甚至是鸡肉卷无法形成的，档次感。”

白仁宗耸了耸肩：“说实话，我很难想象，能有一份鸡肉卷超越我面前的这份。”

“说不定是我的呢。”韩嘉怡欢快的笑道，把自己那盘鸡肉卷放在了白仁宗面前，然后冲他抛了个媚眼，“尝尝看吧？”

“哼。”白仁宗斜睨着她笑了，但还是抓起了她手中那份鸡肉卷尝了一口。

“外面的烙饼稍微有些地方煎湖了，但说实话这样反而让味道更香。”白仁宗笑道，“酥脆的炸鸡，有点澹澹的辣味，但是恰到好处……”

说到这，白仁宗又吃了第二口：“酱汁是芝麻酱，香浓粘稠。但……”

白仁宗有些遗憾的叹了口气：“仅仅只靠这样，我想是没法击败亚当的这份鸡肉卷的，因为你的……”

白仁宗咂吧了一下嘴，似乎意识到了什么，于是又咬了一口。

“哦，这股酸甜和清香……是新鲜的柠檬汁。”白仁宗挑了挑眉头，“这份鸡肉卷是分层的啊，上面的一口是炸鸡搭配生菜和花生酱，下面的是奥尔良烤鸡搭配黄瓜和咸辣酱，而最下面的则是大葱搭配鸡皮和甜面酱。三种风味集于一体……”

白仁宗一边点评，一边将整个鸡肉卷都吃完了，然后轻轻刮了刮韩嘉怡的鼻子笑道：“聪明的姑娘，知道用这种方法来和亚当主厨对抗。”

“嘿嘿，好吃吗？”韩嘉怡欢快的笑着问。

“好吃。”白仁宗点了点头，“但你要问我谁的更优秀……我还是要说，亚当主厨的略胜一筹。”

韩嘉怡顿时鼓起了香腮，不高兴的看着他。

“那你自己吃一口嘛，来，吃一口就知道了。”白仁宗说着，把亚当的那份鸡肉卷喂到韩嘉怡面前。韩嘉怡虽然有点不服气，但还是吃了一口。

这一口下去，韩嘉怡顿时捂住了嘴：全方位的压制……

说碾压倒是不至于，但是鸡肉的腌制、油炸的火候、肉汁的丰富、味道的搭配、材料的选择、饼皮的口感，每一方面都比她的要做得更完美。

而这无数的小细节聚集起来成为一个整体时，即便她没法像白仁宗那样准确的点评出具体的差距在哪，但也能清晰的感受到这其中的差距：确实比她做的好吃。

但是，对于这个结果，亚当也不太满意。

“那你为什么没有吃完？”这时候亚当突然盯着自己还剩了一半的鸡肉卷皱眉问道，“为什么总是这样？我的料理你只是品尝几口，但这丫头的料理你却每次都吃光了！”

“也不是每次都吃光，有的时候会剩下一点……”白仁宗耸了耸肩。

“为什么！？差距到底在哪！”亚当歇斯底里的抓耳挠腮。

“这个很难解释……”白仁宗皱眉道，“就好像你在餐馆吃饭和在家里吃饭的区别。”

“你在鬼扯什么？料理不是只有美味和难吃的区别吗？”亚当不解的问。

“让我想想该怎么跟你解释……”白仁宗仔细沉吟了一会儿后说，“是一种心理状态，木木的料理总是会给人一种家的味道，让人轻松下来。在家里吃饭你不需要担心别人的看法，想怎么吃就怎么吃，但是在外面用餐你得注意用餐礼仪，差不多就是这种感觉。”

说到这白仁宗点了点头，终于弄明白了：“没错，就是这样。就好比吃汉堡，当然要用手抓着大口大口吃，而不是用刀叉把它切成一小块一小块，优雅的进餐。那样感觉不对。”

亚当愣了愣，接着似乎若有所思，他托着下巴来回踱着步子，好一会儿才一拍桌子恍然道：“我懂了！是料理的档次要配得上它的氛围！我终于明白了……哈！哈哈哈！”

“对啊……”亚当的这句话让白仁宗也回过神来：确实是这种感觉。

就比如那些高档的食材和料理就更适合小巧精致的造型，用刀叉一小口一小口的品尝，才是更适合它的氛围；而像锅包肉、酱大骨这种料理，强行做成米其林那种风格，就只会让人觉得很违和。

之前很多次，白仁宗都把韩嘉怡的料理吃光其实也是一样的道理。因为韩嘉怡做的料理的“氛围”很符合她的料理档次，所以自然而然就让他继续吃了下去。

看着亚当脸上的狂喜，白仁宗觉得，这个男人终于要“突破”了。

自从在美食对对碰剧场版中和杰米·提拉的那一次对决之后，亚当就发现了自己的厨艺陷入了停滞状态，他一直止步不前。虽然他每次都能端出优秀的作品，但也仅仅只是让人觉得“这就是亚当主厨应该表现出的水准”，却从来没有过超越自我的表现。

而反观韩嘉怡，却每次都能拿出更优秀的作品，这让亚当越来越焦躁。

虽然白仁宗不确定亚当的这次理解能否帮助他在料理上突破原先的自己，但至少从亚当的反应来看，他应该是对于这个结果很满意的。


“没错，我想明白了……”亚当的眼睛里重新恢复了神采，他也不再焦躁了。

“多谢了，小姑娘，看起来你最终还是有点用处的。”亚当摘下了围腰，向韩嘉怡笑道，“不过，想在厨艺上超越我，你还差远了。再去学习历年个几年再来吧。”

“是你非要挑战我的，又不是我挑战你……”韩嘉怡不服气的都囔道。

接着，亚当上前用力握住白仁宗的手晃了晃，激动的笑道：“小白，下次一定会端出美味到让你吃光的料理的！”

“是吗？那我就期待你的表现了。”白仁宗苦笑道。

亚当一边大笑，一边从他们家里离开了。

“哼……”亚当离开之后，韩嘉怡有些不甘心的抱着枕头坐在沙发上生闷气。

“还以为自己的水平终于达到世界顶尖了呢，结果……”韩嘉怡都囔着，用力跺了跺脚，“制作同一种料理才发现，水平差得这么远。”

“其实没你想象的那么远。”白仁宗摸着韩嘉怡的秀发笑道，“能和亚当主厨的水平缩小到这个地步已经很难得了。”

韩嘉怡没有搭理他，只是睁大了漂亮的眼睛瞪着他。

“虽然亚当主厨的鸡肉卷更好吃，但我还是更喜欢你的。”白仁宗轻抚着她的腿笑道。

“真——的吗？”韩嘉怡斜睨着他问。

“真的。”白仁宗在她额头上亲了一口笑道，“理由嘛……其实也是亚当主厨自己提醒我的，就是‘氛围’。对于一份鸡肉卷来说，那个料理手法的‘氛围’太过于高档了，还是你的制作方法更合适，没有违和感。”

但是，白仁宗知道，弄清楚了这一点的亚当，以后的料理水平可能又要提升一个档次了。

“加油吧，木木。”白仁宗搂住了韩嘉怡的肩膀叹道。

（感谢没那功夫的2张月票）


　　https://www.lingdianksw8.cc/27767/27767520/742430718.html


　　天才一秒记住本站地址：www.lingdianksw8.cc。零点看书手机版阅读网址：m.lingdianksw8.cc