第240章火锅底料

吴氏和周氏都没想到，她们雄赳赳，气昂昂地跑过来兴师问罪，最后竟然灰溜溜地回去了。
村民们见这里没戏看，也都散了，忙各自的事情去了。
李氏在旁边看得目瞪口呆，没想到一场闹剧，这么容易就结束了。
夏白薇走过去挽着她的手臂，笑嘻嘻地说道：“娘，时间还早，你去睡个回笼觉吧。”
“太阳都晒屁股了，哪里还早。”李氏失笑，道：“我去后面看看猪食够不够吃。过了一个年，几头猪都长胖了不少。”
夏白薇忍不住摇头，“你啊，还真是闲不下来。”
李氏刚去后院，夏白薇一转身，就看到箫尘从屋子里走了出来。
很显然，刚才外面的对话，这个男人都听到了，所以他现在看夏白薇的眼神才会这么揶揄，“啧啧，真没想到，薇儿竟然下了这样的狠手。”
在这个男人面前，夏白薇从来不用伪装什么。她扬了扬唇角，握着拳头道：“你知道就好，看你以后还敢不敢欺负我！”
箫尘顿时换上一副委屈至极的表情，“薇儿，你说这话就太过分了。现在爷在你们家，跟入赘似的。只要你不欺负爷，爷每天都要烧高香了，哪里还敢欺负你。”
夏白薇：“……”
这个男人到底要不要脸啊！
也不知道他有什么本事，将冬哥儿和娘亲都迷得把他当亲人似的。她要是敢说这厮半句不是，只怕马上就要被批斗。
偏偏某人没有一点自知之明，在这里得了便宜又卖乖！
“我还有事呢，懒得跟你贫嘴了。”夏白薇轻哼一声，转身进了厨房做早餐。
一家人在一起吃了一顿简单的早饭，箫尘依旧像以往一样，教夏白冬习字。
他现在已经将三字经里面的字全部认识，箫尘时不时会给夏白冬讲解这些话的意思。
没过多久，夏招娣也从二房过来了，含笑打招呼，“薇姐姐，冬哥儿，箫大哥。”
夏招娣已经不是第一次过来，夏白薇笑道：“招丫头，你跟着我表哥习字就行了。我还有事要忙，就不招待你了。”
“薇姐姐，不用管我的。”说完这话，夏招娣微红着脸看了箫尘一眼，“箫大哥，麻烦你了。”
箫尘淡淡地点了点头，开始了今天的课程。
夏白薇进了厨房，准备处理剩下的牛肉。
牛肉具有补脾胃、强筋骨、益气血的功效，除了美味以外，营养价值也非常丰富。
夏家村四季分明，过了春天，这些牛肉恐怕就没办法保存了。所以夏白薇决定，将大部分牛肉做成风干牛肉干，这样吃到今年年底都不成问题。
说干就干！
她先将牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条，然后取了盐、葱、姜、糖等在小碗中调化，将肉腌制起来。
只需等待六个时辰之后，便可把肉放在通风的地方，让它自然风干。最后将肉条用炭火烘烤一个半时辰，就差不多了。
古代没有真空包装，或许储存不了一年的时间，但吃几个月不成问题。
弄完了这些肉条，已经快到午饭时间了。
李氏忙活完了后院的那些家禽，笑呵呵地说道：“招丫头，就留在三婶这里吃饭吧。”
“不用了，三婶。”夏招娣起身摆了摆手，一溜烟跑开了。
李氏慈爱地笑了笑，“招丫头真是好学，我看比胡哥儿强多了。只可惜，她是个女子。”
夏白薇从厨房里走出来，听到这话，轻哼着问道：“女子怎么了，就不能读书习字了吗？”
李氏摇摇头，“娘不是那个意思。倘若招丫头是个哥儿就好了，习得一身本事，还能去考个秀才。不过多认一点字，不做睁眼瞎，还能明是非也是好的。”
夏白薇笑嘻嘻地说道：“娘，大中午了，你忙了一天，肚子不饿吗？在堂屋里坐一会，今天的午饭就交给我了，我保管让你们满意。”
看着女儿神秘兮兮的样子，李氏的好奇心也被勾了起来，“薇丫头，你要做啥？”
夏白薇眼中闪过了几分高深莫测之色，“你们等着就是了。”
想起她的厨艺，夏白冬顿时咽了口唾沫，“我相信，姐姐一定会做出很好吃的菜！”
“嘿嘿，冬哥儿真乖。”夏白薇揉了揉他的小脑袋，一溜烟钻进了厨房。
没错，夏白薇中午打算做的，就是牛肉火锅！
想吃一顿美味的火锅，锅底必不可少。火锅的味道好不好，就全看锅底了。
夏白薇从橱柜里，挑了许多调味品出来，开始调配锅底。至于那些古代没有的材料，她就用别的东西代替了，希望味道不要差得太大才好。
不过有灵泉做为调剂，味道应该不会差到哪里去。
夏白薇首先将菜籽油倒进锅里炼熟，随后将适量的猪油切成小块，准备好豆瓣放在旁边。
另一口锅里烧着水，开了之后夏白薇把干辣椒丢了进去。过了约莫两分钟，捞出来绞成茸，糍粑辣椒就做好了，放着备用。
生姜拍破。大蒜去皮剥成瓣。大葱打成结。冰糖敲碎。八角、三奈、桂皮掰成小块。
弄好了这些准备工作，夏白薇就动手制作火锅底料了。
首先，她取了一口砂锅放在炉子上，用小火慢慢烧着。砂锅烧热后倒入菜油，等到温度升起来了，放入猪油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入豆瓣和糍粑辣椒。
接下来，夏白薇耐心地用小火炒着。这个过程不能停，否则很容易粘锅。就这样，过了约莫一个时辰，豆瓣的水汽炒干了，香气四溢，而且糍粑辣椒已经微微发白。
葱结的香味已经全部融入里面，夏白薇将它们拣了出来，扔进了旁边的泔水桶。
随即，夏白薇将洗干净的八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等丢进砂锅，用小火继续炒着。
如此过了约莫一刻钟左右，锅中的香料色泽变深，她才下入冰糖、醪糟汁。
只差最后一步，火锅底料就能做好了。


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