第1695章

费文山亲自把王文超和许可欣带去了一个包间。这件包间也是他特意留下来的，不然不可能还有空位，现在火锅店的情况就是要吃饭一般都需要提前预约订位，不然很难直接来了就有位置，需要等。费文山给出会员卡，只有凭会员卡报卡号密码才能订位子，而且，一张VIP卡最少要在里面充值5000块，只有这样才能提供预约定位预约订菜的服务。一般的店是不可能出这一招的，因为顾客肯定不会理会，但是这家火锅店不一样，因为是供不应求，来这里吃饭的大多都是商务应酬和请朋友、情人吃饭，讲究的是一种身份和档次，来这里吃饭就是一种身份的象征，所以火锅店的会员卡是非常紧俏的东西，办的人是趋之若鹜。后来费文山看到这个情况便直接在原本的会员卡基础上分出了钻石会员卡、白金会员卡等区别，钻石卡是预存二十万以上，白金卡是预存五万以上。而且是限量的，钻石卡只发售二十张，白金卡只发售一百张，以至于在后来的林山市，拥有这家火锅店的会员卡就是一种身份的象征了，就像是开了一辆好车一样，而这也正是费文山和王文超所要追求的效果了。当然，各种不同级别的会员可拥有各种级别的相应的服务，这个就像是QQ会员等级制度一样，对于一些爱慕虚荣喜欢攀比的人有着很大的吸引力。

王文超把费文山也叫到一起，三个人一起吃着火锅，至于吃什么是许可欣自己去厨房直接拿的，怎么吃什么口味也是许可欣直接去厨房安排厨师给弄得，就像王文超说的，做老板娘当然可以享受特权了。一边吃着火锅，费文山也就一边向王文超汇报了年后这家火锅店的经营情况，同时，费文山也在劝说王文超在城西那边再开一家连锁店。

“再开一家？”王文超以为自己听错了，瞪大了眼睛望着费文山。

“就目前来看，我们这家店已经是供不应求了，而且，我们这家店也没有办法再扩大规模了，按照我的估计，就目前的客源情况再发展一两年，我们可以在林山市再开三家现在规模的店，绝对是有利可图的。所以，保守估计，我们可以再在林山市开两家现在规模的店，或者是再开一家大规模的火锅店。我这么说是有原因的，第一就是客源很满足，大家对我火锅店是有很好的评价，另外，我们火锅店已经在整个林山市打响了名气，我们火锅店基本上等于是档次和高贵身份的象征了，所以，我们只需要再开一家店，不需要做太多的广告就能保证赚钱，要少花很多的功夫。第二点也是因为我们这里生意太好，但是地方不大，很多客人来了却根本没有位置，一来二去让很多的客人对于我我们很有意见，其中有一部分人对我们彻底失去了耐心，之后也就再也没有来过了，如果我们再开一家就能很好地解决这个问题，毕竟肯定会有一部分人去那边的，分担的客流量自然就不会再出现这样的问题了。第三点，是因为地点问题，我们这个地方虽然是在西城区，但是其实是处在林山市区的北边，林山市人口最为稠密的两个地方一个是在北边这一块的购物商业区，也就是目前我们所处的位置，另外一个就是在南城那边，那边是属于商务办公区和住宅区，相对于来说，那边的人口要比这边更为稠密。我们应该再在南城那边开一家火锅店，这样能够挖掘出更多的客源来。最后一个原因就是赶在我们现在生意正好，还没有人来复制我们跟我们去抢高档餐饮这快市场的时候我们应该尽可能做大做强，最好是能够形成一种垄断趋势，这样就能最大程度地掌控住高档餐饮的市场，不给其它复制我们模式的人太多的机会，这样能够最大程度地保证今后市场竞争给我们带来的冲击。还有一个原因就是我觉得我们应该对我们的服务内容进行拓宽，我们既然是做高档消费的，就应该不仅仅只做火锅，这样其实就等于我们只选择性地占了高档餐饮这个市场的其中很少一部分，把其它的市场比如中餐、西餐等等给抛弃了，我做过市场调查，其实中餐所占的市场依旧还是主导地位。我觉得我们应该把我们发展成为一个综合性的餐饮店，而不是只做火锅店。就目前这个店来说，受到了面积的限制，也只能做火锅了，无法进一步扩大。所以我想我们应该再开一到两家大型的店，做全面的而不仅仅只限于火锅，起码要包括炒菜在内。我能保证，只要做了，不出意外的话，其营业利润应该能在这个店的三倍以上”费文山信誓旦旦地说道。


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