第1166章 沉思

哗啦啦——

        会议室加上郑秀兰一共就十人，场面响起了哗啦啦稀松的掌声。苏浙大酒店现在营业额已经这个鸟样子，大家对酒店已经再无信心，如果不是碍于情面，估计连鼓掌大家都懒得抬手。

        谢维将众人的神态尽收眼底，心底也为郑秀兰捏了把冷汗，如果这次郑秀兰说不出个一二三来，恐怕人心和士气都不会得到扭转吧。当然，在他心底对郑秀兰的能力也很质疑。

        谢维看到的局面，郑秀兰自然也看得到，打开身前的话筒，郑秀兰扫视一圈，清脆冷冽的声音传开：“苏浙大酒店的局面，在座的都很清楚，在秀兰大酒店的压制下，现在已经是亏损状态。如果还按照以往的方法朝下走，咱们酒店只会死路一条，面临倒闭很有可能。”

        听到郑秀兰这开场白，众人不禁点了点头，看来这女人对苏浙大酒店的现状还是很了解的，只是不知她接下来又想说什么。

        “所以，我们要分析失败的原因，然后再找到应对的方法。秀兰大酒店为什么能得到大家的认可？诸位心里应该清楚，他们的药膳让饭菜营养美味，酒店服务水平业界第一，酒店装修风格属于一线水平。再加上他们各种各样的运营手段，在我们的地盘把我们比下去，说实话是情理之中。”

        “郑总，你一直说别人很厉害，那你有没有具体的解决办法呢？”终于有人忍不住问道。

        郑秀兰看了眼此人，知道这是渠道部的总监，点点头道：“方法当然有，我来到这里的目的，就是扭转现在的局面。但凭我一己之力肯定做不到，还需要在座的诸位多多配合。现在我们的营业额，只有巅峰时期的10%，但如果执行效率够高，三个月内咱们酒店的营业额，预计达到巅峰时期的35%以上。”

        35%以上！

        虽然和巅峰时期相比还是远远不如，但和现在每况愈下的局面相比，如果能有个快速朝上发展的势头，无疑能打消大家原本准备卷铺盖一走了之的想法。

        在座的其他九人，此刻目光紧盯着郑秀兰，心里不断思考她所说的成功率。

        “张总，你这边一直负责食材采购吧？咱们现在采购的食材，都是什么水平？采购价格又在什么水平？”郑秀兰看向一名中年胖子问。

        张澜在苏浙大酒店一直负责食材采购，对自己这块的业务很熟悉，闻言笑道：“采购的食材，都是优品。哪怕不全是顶尖水平，最次的食材也能达到中上的质量。对于一个酒店来说，达到这样的程度已经超出标准很多了。价格这块稍微贵一些，比普通食材价格高一点五倍左右。”

        “顶尖水平的食材跟中上食材的比例各是多少呢？”郑秀兰追问道。

        “四六吧，顶尖的占四成。”张澜给出了答案。

        “从今天开始，我们的食材全部换成优质食材，食材选用标准哪怕没法比秀兰大酒店高，也要尽量的达到持平。”

        听到郑秀兰的话，张澜迟疑下问：“郑总，咱们现在的营业额状况您也了解了，如果这样的话，咱们的成本会提高一倍，这样一来，咱们不就亏了吗？而且咱们现在的食材，相对于一般酒店还是非常出色的，完全没有必要啊。”

        郑秀兰摇了摇头，道：“人们在酒店消费，不仅仅取决于饭菜口味，还图个安全。咱们食材选用的越好，就越是咱们的优势。咱们对外宣传的时候，也可以在食材上下手。以前咱们酒店的宣传，很少在这上面做文章，但秀兰大酒店几乎把他们使用的食材都吹嘘了一遍，人们下意识就以为他们选用的食材比所有酒店用的都好，你说咱们食材比一般酒店出色，但被我们最直接的对手比下去，咱们高出平均水平一点点又有什么意义？”

        听到郑秀兰的话，众人不禁低头沉思。


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