第52章 鸳鸯火锅

整整一上午时间，众人才将所有菌子都收拾干净，刘诗莹检查发现大家做工非常细致，当场就微信转账，没有手机的就用现金。拿到钱后又和刘母说话，话里话外都是以后再有这种好事别忘记自己。
  刘母也没保证就是说往后看情况，众人虽然没有得到自己想要的结果，但是见好就收，各自拿好钱就回家做饭了。
  这边爷爷奶奶也都拿到了钱打算回家，刘母打算让老两口留下吃饭，但是他们说：“老大中午那边不留饭，再说你大嫂也要回了，做一顿饭也不费事。”拿到钱的刘奶奶特别高兴，怎么劝说也不行，没辙了。
  送走爷爷奶奶后，刘诗莹和刘母开始做中午饭，后院的菜长势兴旺，再想到给徐心如整理的一个大包裹，就连家里的土家蛋都放进去不少，要不是刘诗莹拦着起码还能多出好几个。
  望着后院各类蔬菜，刘诗莹打算吃顿火锅，回家这段时间饮食非常清淡养生，还是辣口的饭菜更有食欲，和刘母说过后，“吃火锅啊，咱们家倒是有一个鸳鸯锅，我去找找。”
  原本还考虑众人口味打算用两个锅做不同的口味，没想到自己家里还有专门的鸳鸯锅，“妈，啥时候买的，我怎么不知道。”刘母在厨房好一会才拿出来，“这不是你爸看视频说年夜饭吃火锅热闹，网上他也不会买，就专门去村子铁匠，，和人家好说歹说才做出来的，但是一次也没用，全新的，你看看。”
  刘诗莹看过确实非常新，一点痕迹也没有，刘母又说到：“你爸当时花了不少钱，我还说他一顿，关键是买回来就没用过，你说你生不生气。”刘诗莹是绝对支持刘母的，连忙声讨父亲：“换我也生气，我爸确实做错了。”刘母看了看刘诗莹又说：“行了，别搞怪了，正好心如也要回家，咱们好好聚聚。”又补充道：“小莹，这个火锅能下面吗，这不都说上车饺子下车面，人家小姑娘刚来咱也没下面条，现在回家了现做水饺也来不及，要不就下面吃。”
  刘诗莹说：“能下面啊，咱家不是有现磨的玉米面吗嘛。”刘母带上围裙就开始和面做面条，要说家里人做面食最好还是奶奶，但是刘母手艺也不差。和面秘诀很简单就是三光-手光、盆光、面光。
  淀粉和水的比例要合适，加入面粉的清水不要全部放入要多次加入搅拌均匀，一定要把容器周围的干面粉全部揉进面团，等到成为一个白白湿润的团子后，在用保鲜膜覆盖20分钟左右，然后就可以制作面条，如果在面团加入食用盐，会让面条更为劲道好吃。
  刘诗莹这边让女儿坐在院子玩玩具后，也开始制作火锅锅底，想到家里老人孩子，她打算做一个菌子锅底和一个麻辣锅底，至于番茄锅底她打算下次再说。
  菌子锅底比较简单，把大青山采摘的菌子清洗干净，切块备用放在一旁，然后点火烧水，又从冰箱拿出伯娘给的猪肉，也切成小块，又对母亲说：“妈，大伯家今年养了几头猪，咱们家要不要也养几头。”正在擀面的刘母听到这里心想还养几头，现在就要累死了，“你伯娘养老三头，咱家谁去养，前几天你伯娘还打算不养猪了。”刘诗莹听到这话也惊讶：“为啥啊，怎么还不养了。”刘母说到：“往年思凡和画扇都能帮着，今年她们都跟你干，还多亏你爷奶还能干动，要不然你大伯娘都打算现在把猪给卖了。”
  听到这里刘诗莹也不再说话了，毕竟劳力都在自己这里，但是猪肉可不能停，不行自己雇人在山脚养猪，她还想吃灵泉水喂养的猪肉。
  菌子锅底首先把猪肉冷水放入锅内，然后撒入几粒花椒，这时候就等冷水开锅再把猪肉捞出放在一旁。刘诗莹把家里砂锅洗净开火，把猪肉、切好各类的菌子、葱姜和其他调味品都放入锅内，先大火烧开再转为小火慢炖一个小时以上。
  刘诗莹把闹钟调好就开始做麻辣锅底，首先把自家种的干红辣椒切小段去蒂然后剁细，在把花椒同样去蒂放在一边备用。
  刘母已经做好面条，刘诗莹让母亲点火烧热油，等油热至四五成，先把葱姜蒜末和花椒进行爆炒有香味后，再放入豆瓣酱炒出红油，把辣椒放入锅内继续翻炒，再把八角、桂皮香叶等香料放入锅内，加入猪肉继续翻炒，料酒、老抽和高汤一次倒入锅内，香辣扑鼻的麻辣锅底就制作完成。
  刘母闻着味道对女儿说：“这么多辣能吃的了吗。”刘诗莹却说：“妈，你放心好了，这个辣才到哪里，我当初还吃过川味麻辣锅。”仿佛想到当初自己第一次吃辣锅的窘迫样子，鼻涕和口水不断流出，明明辣的不行，但是还是一口接一口吃个不停。
  刘母非常抗拒麻辣锅，还是觉得菌子锅更适合她，打定主意自己一口辣也不吃。
  刘诗莹也不打算劝说母亲，老人还是少吃辣，这种苦还是年轻人吃吧，你想吃就直说，这和年龄也没有关系。
  两种锅底做好后，刘诗莹又开始准备下锅的食材，家里有猪肉和羊肉，因为需要解冻切片，她打算交给两个弟弟，蔬菜比较简单，洗好放在一边。刚把鸳鸯锅端到桌子，院子就传来动静。
  刘思凡率先回到家里，闻到一股股香味，抱起小念念就说：“念念你告诉舅舅，今中午你妈做什么好吃的了。”
  念念安静待着舅舅怀里说：“妈妈说中午吃火锅，舅舅你知道什么是火锅。”一听到是火锅，刘思凡更高兴，顾不上解答外甥女的疑惑，朝后边大喊：“小莹姐中午做的火锅，叔、弟都快点。”
  张智超听到声音回道：“知道了。”又对后边赶来的刘画扇说：“画扇姐，思凡哥每天是不是就想着吃饭啊。”刘画扇也无奈：“可能吧。随他去吧。”
  众人坐到椅子上看着火锅，就等长辈一声令下，刘父也没多言，“开动吧。”就看到饭桌筷子乱飞，但是不包括两个弟弟，他们俩正在苦逼的切肉。


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