第7章 小吃的尽头是辣条
他将粮票、肉票,以及身上唯一的五块钱递给沈知否。
“你放心,我保证!”
再借她十个胆子她也不敢再放火。
三个孩子依依不舍的目光中,宋止戈最终蹬上自行车,渐行渐远。
看到宋止戈离开,莫小墨迅速拉着身边的顾晓玄和江婉归向后极速倒退,和沈知否保持安全距离。
三个人严阵以待,莫小墨死死抿着的嘴唇甚至止不住的在发抖。
看到沈知否接近,莫小墨简直要被吓晕:“你,你要干嘛……”
“那当然是……进屋咯。”
莫小墨、顾晓玄、江婉归:“……”
回屋后,沈知否看向半面墙漆黑,屋顶也塌了好大一块的卧室,忍不住唏嘘。
修房子需要钱,想要改善原主现在的身体素质——变白、变美、变瘦需要钱,未来三个孩子去上学也需要钱。
果然,只有有钱才是真的好。
“做点啥搞钱呢。”沈知否喃喃。
她来自二十一世纪,自然明白未来最火爆、最赚钱的行业是互联网,但她是个只会直播做饭的电子小白,想靠互联网发家致富,恐怕要到下辈子。
“有了!”
虽然她不能搞互联网,但能继续做老本行,买吃的啊!
糖醋排骨、红烧猪蹄、辣条、薯条、臭豆腐……八大菜系加各色小吃,中式西式就没有她不会的!
并且村里摆席请厨子,每次都要花不少钱,等她打出名声赚到钱,还能在村里开农家乐,或是进城开快餐店,这些都是赚钱的路子!
说干就干,沈知否开始了迈向餐饮行业的第一步!
几个孩子眼瞅着她雄赳赳气昂昂的去后院,人均大眼瞪小眼,不明觉厉。
莫小墨:“坏女人发什么癫呢?”
顾晓玄和江婉归:“不知道啊??”
看着手里的食材,打算摆摊做小吃起家的沈知否犹豫再三后,决定做一道经典小吃——辣条!
辣条的主要原料是面筋和辣椒油。
将面粉加水和成面团,醒半个小时后,放入盆中加水不断反复搓揉,直到洗不出白水,这一步的目的是为了洗掉面粉里的淀粉成分,没了淀粉的面团就是面筋。
将揉出来的面筋再次醒发半个小时后,用擀面杖擀成饼,再拿菜刀切成条状,放在水中煮熟。
辣条的本身面筋大功告成!
之后是做味道的关键——辣椒油。
先准备熬油用的辅料——香菜、香葱、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮和香叶,先用小火熬油,五成热时放入辅料,小火炸至发黄后,将辅料捞出过滤,再趁油热将其倒入提前准备好的辣椒面、花椒粉、孜然粉和五香粉的混合物里。
“呲啦——”
热油入碗,瞬间将里面的粉末融化。
噼里啪啦的响声过后,是辣椒面被热油激发出来的醇厚香气,沈知否深吸一口气,感觉自己的五脏六腑都在为这个熟悉的味道欢呼雀跃,不愧是二十一世纪老少皆宜,令人欲罢不能的美味!
最后一步,将做好的辣椒油和蒸好的面筋条充分混合均匀。
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