第33章 和果子

红豆丢进锅中煮到软烂，捞起。

        昨晚的小米粥姚欣宝吃过后没有什么不良反应，于婧舒便想着给小猫咪做点能甜甜嘴的。而店里的红豆菜谱很久没更新过，她便想到了一道以豆沙为主，同时加工用料都很简单的甜点--和果子。

        红豆捞起后将豆皮筛去，留下细软的豆沙。此时的豆沙还处于带汤的状态，于婧舒往里倒糖加热翻炒。制作和果子用的豆沙，和中式甜点惯用的红豆沙略微不同，前者炒制过程不加油。

        所以于婧舒不得不守在锅前不断翻炒，防止糊锅。不过没关系，她能喜提工具人：“辰阳？那边忙完了帮我剥下豆皮。”

        “嗯对，就那个一粒粒扁圆的东西，它叫白扁豆。”

        “好嘞婧姐。”

        锅中的豆沙糊糊被煮沸冒泡，从稀汤逐渐变稠，开始挂勺。于婧舒第二次加糖，继续翻炒直至能被锅铲拌成团状。刚炒好的红豆沙因为没有加油，看起来既不润泽还有点扎实粗糙感，被存放在一边备用。

        提前泡发的白扁豆，外皮已被剥去，所以熬煮时很快起沙变得酥烂。和果子的主要用料是红豆沙和白豆沙，红豆沙做馅，而白豆沙则是制作练切皮的部分，简单理解就是和果子外皮。

        练切用的白豆沙处理和红豆沙不同，煮好的白豆沙连汤汁一起倒入搅拌器，如同磨豆浆般被研磨顺滑。打好的白扁豆浆相比过了筛的红豆沙糊糊更稠一些，是一种类似芝士奶油的质感，不过更厚实一些。

        许辰阳抽抽鼻子，泡发过豆子的水在嗅觉敏锐的兽人面前，有股淡淡的豆腥味。但换过水处理后的豆浆豆沙，则是一种粮食的清香。

        于婧舒在锅前翻炒制作白豆沙，依然是不放油，高温下糖融化与豆沙紧密结合。原本的糊糊在高温蒸发水分和糖浆的作用下变得更加粘稠。

        但这还不够，她将豆沙送去烘干水分。直到乳黄色的豆沙开始泛白，质地变得松散后，才被于婧舒取出，获得和红豆沙相同的待遇--放置备用。

        纯粹的豆沙制作甜点外皮，会因为松散的质地难以塑性，而且吃起来也就和内馅口感相差无几。所以练切皮中会加入一小份糯米面团，增加豆沙的粘性，同时吃起来是与内馅绵软口感有些微差别的软糯。

        糯米面团顾名思义，少许糯米面粉加一点水，揉成面团后煮熟即可。之后直接加入白豆沙中揉匀，原本还有些粗糙沙感的白豆沙，加入糯米面团后逐渐变光滑，揉搓久后不仅变得不黏手，还能稍微拉伸一下。

        和果子和果子那就采用樱花造型吧。白豆沙面团最后又加入了丁点红色素，揉匀后呈现淡粉色。

        行，练切像这样就差不多了，能塑形。于婧舒满意，然后掏出为了制作和果子而订做的工具：能用来戳出花瓣纹路的菊针，以及压出花瓣形状的三角棒。

        其实用普通的筷子、勺子都行。不过新手勾勒出的线条容易圆润不明显，而星网上订做这种小工具也不难且价格低廉。于婧舒便选择了方便快捷的传统工具，并给许辰阳也备了一份。

        “前面和包青团差不多。”

        粉色的面团压扁成皮，裹入红豆沙球。带点粘性的练切皮在掌心间被滚圆，丝毫看不出粘连黏贴的痕迹。

        接着压成合适大小，三角棒在面团上滚几下压出痕迹。手指捏出花瓣尖尖，再用菊针勾勒花瓣纹路以及樱花特有的小缺口。

        樱花完成？于婧舒端详着手里的樱花和果子，感觉好像少了什么，正好对上厨外正在观察她的元宵，她不明所以，只当是小动物特有的暗中观察jpg

        冲着黑猫笑了笑，带着点“抓到你了”的狡黠。她回神继续观察手里的樱花，对了，少了花蕊。

        看看时间，离营业时间还有些，补个花蕊不到女娲补天的程度。于婧舒继续在厨房忙碌开来。

        被抓到的黑猫条件反射退了一步，有瞬间的心率失常，不过很快反应过来。

        心跳还有点快，可能是心脏早搏，他冷静地想。

        最近夜里接任务接得有点多，可能是作息不规律个鬼

        这个位置恰好能一览厨房料理台的情况。柔软的豆沙团子躺在掌心，纤细的手指先是轻轻在花瓣上压出窝窝，然后握着工具细致地碾出一道道浅浅的花瓣纹路，手腕关节在暖光照射下有些莹润。

        猫猫不自在，但并不想表现出来。佯装淡定地跳下猫爬架，步履优雅从容，打算冷静一下。

        今日的于记甜品依旧是还没开门，食客就已经排好队的状态。

        不同的是，于记甜品开始施行限流措施。

        “啊？限流了，那老板我还能进去不？”一个排在靠后位置的食客表情像快哭出来了，朝于婧舒望去。他想，如果没猜错，老板应该挺喜欢可爱的东西的，看那只被安抚得好好的布偶猫兽人崽子。

        卖萌，眼睛瞬间圆溜水汪汪，这可是他们眼镜猴的绝技。派上用场了！

        结果后脑勺挨了下，“你冷静点，”排他后面的兽人说道，“你这样是没用的，你不是猫科。”

        然后又指了指于记：“都是猫科。”

        眼镜猴兽人委委屈屈，继续听于婧舒的讲解。

        于婧舒所谓的限流，只是每个时段进入一批兽人，其他没能进入兽人取号后按照轮次进入。这样就提高了店里的翻台率，同时店里人力工作效率更高一些，还能让融雪他们在间隙休息一下。

        而兽人食客们也就不需要一直在等待区域待着，确定今日没位置后改日再来就好。

        “好像很不错哦，避免等太久。”

        “嗯嗯，避免等太久还没位子。”

        兽人们议论纷纷，不过都是支持的意思。能吃到好吃的还能减少等待时间，这不挺好的嘛。

        眼镜猴兽人焦急地看着前面不断缩短的队伍。

        不会吧不会吧，不会于记限流第一天，他就是轮到下一批地人吧。脚边传来声音

        “你，您们好~请确认一下号码，座位到234号哦，接下来按字母算轮次哦。”

        布偶猫脚步轻巧，每隔一段距离就停下重复一遍。眼镜猴看了看自己的码数：233

        噢！谢天谢地，美好的休息日从第一批进于记吃甜品开始！眼镜猴美滋滋地想。

        身后地队伍慢慢散去，布偶猫也就完成工作，步履轻盈地回店。

        大大的猫尾巴在走动过程轻轻点地，远看像个行走的大拖布。

        这兽人小朋友怪可爱的，怪不得于记老板偏爱猫科。眼镜猴兽人这么想着，打开终端录像，上传到星网。

        画面中，一只底色雪白、背上是烟灰色长毛的毛绒绒，轻快远走。然后拉了近景，是只猫。

        似乎察觉到了什么，小猫咪停下、转身，疑惑歪头。

        唉，可爱可爱，可惜不是我们眼镜猴的幼崽。眼镜猴兽人恋恋不舍离开页面，开始点单，点些什么呢？

        来个新品和果子好了。

        伽马星区，神树餐厅总部。

        西格玛星区的神树餐厅分店，已经换上了新的经历。而原来的尤经理已经被悄无声息地辞退。

        自从上次神树餐厅因为为难于记甜品，招致不好的风评后，总经理狮子兽人史泰伦便开始关注这一家卖点与众不同的甜品店？

        上次风波虽然平息，但在民众心目中神树餐厅的形象就变得有些高傲、恃强凌弱。想到这，史泰伦心里忍不住将尤经理再次拖出来鞭尸。

        要不是尤经理行事不妥当，他就不用摊上这么一档子恢复口碑的事。这种事情，做得好是赎罪，做不好不仅是在浪费拨款，还有降职风险。

        心里泄愤完毕。史泰伦继续观察研究这个店铺，目前来看，这家店铺并够不上危胁。店铺定位不同，他们神树走高端路线，主要还是赚一些有钱兽人的w，菜品复杂。

        于记甜品则明显是亲民风格，而且不是正餐。

        所以这么一家店铺的食谱，对于神树餐厅来说，能得到最好，但花大代价得到就不太值当，史泰伦品评。也不知道这于记甜品的老板，异时空人于婧舒，怎么找到的移民局和蓝星食品仓储，让他们帮忙背书站台。

        闲暇时刷刷星网，由于他这段时间经常浏览于记甜品相关的内容，也因为于记甜品最近的火爆。他的第一条推送内容是：

        【于记甜品诶嘿~婧姐做的菜！据说叫生滚粥[豹豹转圈]】【图片】【图片】--id名为我是猫老大，头像是只圆圆兽耳。

        底下评论有的质疑

        【谁啊，真假？】

        更多的则是欢迎鼓励

        【啊！于记甜品终于要卖菜了吗？好哇塞。】

        史泰伦皱眉，照这样于记甜品对于神树餐厅的影响可就大了。他继续下翻评论区，看到了于婧舒的回复

        【于记甜品只提供甜品，关注于记甜品店铺，解锁每日新品哦。】

        这让史泰伦松了口气，以现在星网上对于记甜品推崇的架势，神树餐厅不对上为好。之后则对自己感觉好气又好笑，一家还没吃过的店铺就已经让他如临大敌。

        也不对，他想到了餐厅因为芝士而诞生的一些菜品，它们受到了许多兽人的喜爱。

        那身为最了解这两种食材的异时空人于婧舒，她又会做出什么样的食物呢？史泰伦好奇。


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