第670章 给夏家出点子
冯正明在夏老师傅面前，没有藏着掖着，直接说出自己一些看法。
“夏爷爷，这里只有我们两个人，我还是叫您一声夏爷爷，不好从师父那边称呼您夏师伯。”
夏老师傅反倒笑呵呵表示：“不过就是一个称呼，你是老颜的高徒，我和老颜算是师兄弟，当年我们都在聚丰德当过学徒的。
所以你叫我师伯也是可以的，你要叫我夏爷爷呢，那自然也可以。”
冯正明点点头：“夏爷爷关于孔府菜，我觉得可能它的发展，现在只有两个方向，要不就是放下昔日的架子，把孔府菜做的更加亲民一些。
要不就是走高端路线，就是要尽可能还原曾经孔府菜的那份规矩。
不过如果要走高端路线的话，孔府菜里很多菜都需要做一些改变。
不能用现在的一些东西，要在现在的基础上，从食材、器皿、摆盘上全面进行改进。”
听了冯正明的这番话，让夏老师傅陷入了一阵沉思。
关于孔府菜的一些发展，夏老师傅和夏家也有他们自己的一些想法。
思路上差不多和冯正明说的高端路线很类似。
甚至夏老师傅的小儿子和女婿，还有要学习一些西餐的东西，加入到孔府菜当中去，把孔府菜做的更加世界化。
对此夏老师傅是坚决反对，甚至是明令禁止的。
也因为这一点，如今夏家的诗礼酒楼是夏振南在独自支撑。
夏老师傅的两个女儿和女婿，还有小儿子都算是出去自立门户去了。
夏老师傅也没有阻止，他觉得让孩子们出去闯荡一下不是坏事。
但是孔府菜的传承，依然成为夏老师傅心头的一件难事。
现在的情况，诗礼酒楼的生意是有些不如以前。
而且单纯只靠诗礼酒楼，可能也没办法更好的发扬孔府菜。
夏老师傅沉默片刻开口问：“正明，你说的更加大众化的路线，是一个什么样的方式？”
冯正明相当直接：“和三孔景区合作。”
这话让夏老师傅神情顿时一变。
显然夏老师傅是很抵触的。
冯正明认真给出自己的解释。
“我知道，夏爷爷您肯定是觉得，和景区合作，会有一种欺骗景区游客的嫌疑。
可是我这次专门去景区逛了一下，就在孔府旁边，有好多家挂着孔府菜名头的各种餐馆和酒楼。
那些明明是非常粗制滥造的餐馆和酒楼，让他们挂着孔府菜名头去欺骗游客，不是更加败坏孔府菜的名声吗？”
冯正明的这个话让夏老师傅无奈叹了口气。
“我也知道，放任那些景区孔府菜存在，确实是在败坏孔府菜的名声，可是如果和景区合作，很容易受到各方面的干扰。
而且景区很多游客可能会很介意菜品价格，所以可能我们只能是亏本去做。”
冯正明摇头：“夏爷爷你们的想法不对，我说的和景区合作，不是让景区主导你们，而是你们要能自己做主。
你们开在景区的酒楼，只是为了给孔府菜正名，要让大家吃到真正的孔府菜。
不是要去迎合景区的需要，像是现在存在的那些孔府菜餐馆和酒楼一样。”
夏老师傅还有些不太懂，一脸疑惑地看着冯正明。
冯正明接着认真给夏老师傅进行了一番解释。
其实冯正明的办法，是要让夏家出面，把景区里乱七八糟，挂着孔府菜招牌的餐馆和酒楼都给关停。
然后夏家去主导一家真正意义上的孔府菜。
不一定非要严格按照孔府菜的规格去上菜。
可以简化一些流程，但是菜一定要做的好吃，让景区的游客吃了觉得不亏。
“要让顾客见识到孔府菜的魅力，让他们见识到孔府菜的魅力，他们自然也就不会觉得花的钱不值。”
说了这些，让夏老师傅觉得确实是这个道理。
现在孔府那边确实有些太过混乱。
乱七八糟打着孔府菜招牌的餐馆和酒楼的存在，确实在不断败坏孔府菜的名声。
也确实应该要阻止这种情况继续恶化下去。
所以在这种时候，夏家作为当初恢复和传承孔府菜的厨艺世家，确实应该站出来。
冯正明一脸严肃：“夏爷爷，年底在全省烹饪协会的会议上，我希望您或者夏师兄他可以去提出这点，我会在会议上给一定的支持，到时候促成这件事。”
夏老师傅点点头：“确实是需要这样做，不能让孔府菜的名声继续坏下去。”
说到这里，夏老师傅多少有些羡慕谭家菜。
“还是谭家菜好啊，在京城有更多发展机会。”
冯正明微笑提起他在岛城遇到谭家菜传承厨师的事情。
“夏爷爷，谭家菜确实要发展的更好一些，毕竟谭家菜从一开始就在京城，还是能获得更多发展的机会，尤其是京城汇聚天南地北的各种烹饪大厨，他们之间相互交流也更加方便。
所以让谭家菜可以发展的更好，也能够做到与时俱进的一些改进。”
夏老师傅点头：“没错，确实是需要与时俱进，必须要跟得上时代，毕竟我们是在做菜，做出的菜要符合现在人的口味才行。”
冯正明见夏老师傅如此开明，他也是非常高兴：“夏爷爷你能这么想就好。”
夏老师傅接着又问：“你说的那个高端路线，是要怎么做呢？”
冯正明一听，明白夏老师傅还是希望可以恢复孔府菜过去官府菜的那份殊荣。
冯正明笑了笑说：“很简单，在泉城开一家孔府私房菜馆，完全是走高端路线，从选料到各种餐具的配备，厨师、服务人员，全部都需要配备上最好的。
就是要打出一种孔府菜当年那种官府菜的气派来，吸引想要了解孔府菜的人。”
夏老师傅有些迟疑：“这样做的话，真的可以吗？”
冯正明很自信：“当然可以，而且随着我们国内经济发展越来越好，肯定会有越来越多人愿意尝试。
当然要想这样去做，各方面的投入也不会小，尤其是厨师团队方面，必须要全都是利害的厨师亲自掌勺，保证每道菜都要高于大部分酒楼，甚至比聚丰德还要好。”
这番话把夏老师傅给说得吓了一跳。
要做的比聚丰德还要好？
这是夏老师傅从来没有想过的。
不过惊讶之余，夏老师傅仔细想了想。
冯正明所说的，在泉城开一家孔府私房菜馆。
那可不是必须要手艺超越聚丰德吗？
至少也需要和聚丰德能平分秋色才行啊。
但是紧接着夏老师傅想到了在泉城还有一家汇泉楼。
冯正明这位全国状元掌勺的汇泉楼，这恐怕是任何一家酒楼也无法比拟了。
冯正明看出夏老师傅的担忧，笑了笑对老师傅直接明言。
“夏爷爷如果你们要顾及我的话，那我觉得可能孔府菜真的无法发扬光大了，因为孔府菜名头那么大，连我这个全国烹饪状元的不亲自掌勺汇泉楼都压不掉。
那孔府菜还谈什么复兴呢？”
夏老师傅被说得哑口无言。
确实啊，如果孔府菜做出来，不能比冯正明这个状元设计的菜厉害，那确实是没办法复兴。
夏老师傅迟疑了一下突然问：“正明，如果我们去了泉城，可不可以邀请你，帮我们定制菜单？我们可以把孔府菜的烹饪技法完全向你公开。”
听到这话，冯正明一时之间有点不知道该怎么接话了。
不过转念一想，帮夏家定制菜单这个事情好像没有什么难度。
毕竟冯正明有着一套超前的思路。
何况还能获得一些孔府菜的技法，或许能碰撞出一些新东西。
冯正明果断点头答应：“好，如果夏爷爷你们去泉城的话，我一定会尽力帮忙，定制菜单的事情我答应。”
夏老师傅对此非常满意：“哈哈哈，好，有你这句话我就放心了。”
在夏老师傅看来，孔府菜想要在夏家手上发扬有一定难度。
确实是需要冯正明这样一位全国烹饪状元帮忙。
何况，现在夏老师傅看好的孙女和孙子都在冯正明的手下。
夏老师傅还是希望，未来孔府菜真的去了泉城。
按照冯正明所说的在泉城开一家孔府私房菜馆的话，可以获得冯正明的支持和帮助。
夏老师傅心里已经决定，将来要把泉城的私房菜馆交给孙女和孙子。
单纯依靠他们两个，前期肯定还是会比较难。
冯正明自然猜到夏老师傅的想法。
他心里觉得，帮助夏蕙和夏明烨也不算是什么坏事。
毕竟冯正明还是希望，孔府菜可以很好传承下去。
并且也能够在夏蕙和夏明烨的手上，融合一些创新的东西，可以真正恢复当初三大官府菜的名声。
作为一个厨师，能够亲自参与把孔府菜扶持起来，也可以算是一种荣耀。
夏老师傅没有再跟冯正明继续聊，让冯正明先好好休息，他也就离开了。
等夏老师傅离开后，冯正明心里也开始盘算着。
如果自己要在曲阜这边开干饭铺子，应该要开在什么地方做好？
还有干饭铺子里面的菜品，需要做一些什么样的调整？可以让干饭铺在曲阜这边也能具有一定的特色？
当然，除了在曲阜这边开分店之外，冯正明还需要在济州的市区那边也开分店。
冯正明觉得，到时候应该可以让夏家帮忙选拔一些人。
如果能把一些孔府菜中，又有特色，又比较简单的菜融入其中。
那干饭铺在济州和曲阜这边开店就会非常棒。
这么一路走来，冯正明见识了太多，也有了更多的想法。
比如这个在齐鲁各地开干饭铺分店。
还必须要每家店都有当地一些特色。
这是个非常好的点子。
但同时这也是一个非常大胆的点子。
因为稍有不慎，可能会出现一些吃力不讨好的局面。
尤其是引入当地特色美食，需要对当地足够了解。
还要请到能把当地特色美食做好的人。
这些可都不是说说就行。
要想完全付诸实施，前期需要太多筹备。
当然，冯正明依然决定现在烟城试水。
因为烟城有自己六师兄帮忙把关.
如果在烟城能够把新模式推行下去，那么也就可以用烟城的成功经验，套用在其他的一些城市。
最为关键的一点，还是人才的培养和安排上。
冯正明不得不防的一点是。
一旦分店真的干出名气，会不会有人出资挖分店的人？
如果有人瞅准了这份生意。
出资挖走分店的人，然后去开同样的店，肯定会影响到分店的生意。
甚至可能会造成和分店进行恶性竞争的情况。
冯正明毕竟不可能在各个分店盯着。
到时候真的有了高人，暗中对分店使绊子，冯正明也不可能第一时间就能解决。
冯正明在床上躺下来，这一刻他还真的是有些压力。
要想把分店干好，并且要把分店开遍全省，甚至是开到全国去。
真的不是一件容易的事情。
躺在床上，冯正明脑海中甚至有些了希望，如果自己能和前世一些穿越重生小说里一样，拥有一个系统，让自己随时能掌控分店多好？
但现实没有那么一个东西，冯正明觉得自己只能是搭建起一个管理团队。
要让管理团队配合自己，对各地分店进行有序的管理。
想了好一阵，甚至在心里思考，管理团队应该安排一些什么人？
突然冯正明笑了起来。
“自己还真是有点飘，竟然都开始思考管理团队，是不是还要想一想以后上市的事情？”
冯正明稍微自嘲一番，“还是别想那么长远，眼下应该把各地走完，年底参加完全省青年厨师烹饪大赛，积极和六哥联系，先把烟城的分店开起来。”
想通了这些，冯正明倒是彻底的平静下来，然后躺在床上很快进入梦乡。
第二天，冯正明意外没有早起。
等他起来的时候，发现竟然已经快要早上十点。
起床进行一番洗漱，冯正明打开房间门，先去找丁远、高永福和侯冬三个人。
结果竟然没有找到他们三个，让冯正明感到有些奇怪？
好在旅社前台被他们留下纸条。
原来三个人见他睡得好，没有打扰他，先跟着夏家的人去了他们酒楼学习。(本章完)
https://www.lingdianksw8.cc/37750/37750312/69696300.html
天才一秒记住本站地址：www.lingdianksw8.cc。零点看书手机版阅读网址：m.lingdianksw8.cc