第3章 第三章
[所以上次的时空穿梭实验真的成功了？]
[天呐天呐，我居然看到了千年以前的老祖……小祖宗！]
[小祖宗好漂亮，今天要带我们一起制作青团吗？]
弹幕频频刷动之下，南星已经开始了自己的动作。
南星一边制作青团，一边讲解着青团相关的知识。
“青团一般是用艾草或鼠鞠草来榨汁加上糯米粉和面，这样做出来的面皮会是漂亮的青色，还会有一股独特的香气。”
“艾草是传统的一种药食同源的植物，具有温经散寒，祛湿止痒的功效，是很常见的一种中药材，以后有机会会带你们一起体验一下艾灸。”
“鼠鞠草也有疏风清热，利湿解毒的作用，因为会在清明期间发出嫩叶，经常被用来制作青团，也被叫做清明草。”
[这两种草都有药用价值吗？好神奇。闻起来香香的，不知道帝国种子库里还有没有它们的种子。]
[药食同源，听起来好厉害的样子诶。]
[草莓居士：我知道我知道！在古夏国，有一种很奇妙的医疗方式，叫做中医，几乎古夏国所有的植物都是中药的一种，现在生活中常见的几种药品也是从这些中药中提取出来的。比如杀虫止痒香膏、感冒清药液、养心安眠熏香、疏肝解郁丸……]
[啊……那青团也有药用价值吗？]
[我在帝国的植物库里找到了这两种植物！可惜星网上好像只当做绿化植物在出售诶，等等，这个鼠鞠草我在路边好像见过一模一样的啊。]
[！！！下次有机会一定要买来试试！]
“青团的馅料有很多，不同的地区都有自己当地独特的传统馅料，比如红豆沙、黑芝麻、香干马兰头等等，到了现在，还发展成了许多新兴的馅料，比如蛋黄肉松、各种果酱以及芝士芋泥等等。今天我们要做的是蛋黄肉松和豆沙馅儿的青团，这两样是我和家人最喜欢的口味。”
南星一边说，一边把揉好的青色面团挪开，开始准备馅料。
首先是咸蛋黄，南星拿出来了一大袋带泥的咸鸭蛋，开始给它们一个个洗澡，最后在盆上架了个烤网，开始过滤掉蛋清。
[咸鸭蛋也是我们夏国的传统美食，已经有上千年的历史了，先民们为了保存鸭蛋，发明了腌制咸蛋的方法，经过腌制的鸭蛋，蛋黄会逐渐变得凝固起来，煮熟之后还会浸出蛋黄油来，出过油后的蛋黄会翻沙，吃起来有一种沙沙的口感，配上熬得香稠的白粥，细细品味，就是一顿简单却熨帖的早餐啦。]
咸鸭蛋黄一个个敲出来，剩下的鸭蛋白也不能浪费，咸鸭蛋的蛋白比较咸，难以入口，但配上其他的菜一炒，也能变成一道好菜。
南星把鸭蛋黄喷上白酒送进来烤箱，就开始准备豆沙馅料了。
豆沙馅儿是很传统的一道馅料，其中最好的，就数水洗豆沙了。
泡好的红豆放进高压锅里煮熟，煮到豆子全部软烂了，放进冷水里透凉，而后慢慢揉搓，把顺滑细腻的红豆沙全部洗进水里。
而后拿出筛网，把豆皮全部过滤出来，盆里只留豆沙，最后加上糖和蜂蜜翻炒，豆沙馅儿也就做好了。
“相对于其他豆沙来说，水洗豆沙因为过滤出了豆皮，所以成品会更加细腻顺滑，红豆的香味儿也会更加纯粹浓厚。”
[看起来好复杂哦，太费时间了，不过这样做出来的馅料味道应该很不错。]
[原来红豆还能这样吃啊？我以前就只用来煮粥煮汤，原来还能做点心。]
这时候，烤箱里的蛋黄也早就出锅了，南星把烤好心蛋黄放进盆里一一碾碎，掺入蓬松的肉松和细腻的沙拉酱一起搅拌。
[咸蛋黄味道真的好奇妙，和平常吃到的蛋黄完全不一样！]
[也不知道这咸蛋黄是怎么做的……]
[肉松就是这一丝丝的肉丝吗？看起来好蓬松哦，只看这馅料，我就能预感到这东西有多好吃了，期待值拉满了！]
两种馅料准备完，就能开始包青团了。
包青团倒是没有什么技术含量，只需要保证把口收好就行。
两种口味的青团很快就做好，南星把它们送上了蒸锅，而后开始制作馓子。
“馓子可是传统寒食节中必不可少的一种节日食品，在古时候也称作寒具，早在春秋战国时期就已经出现，距今已经有两千多年的历史了。”
[距古夏国两千多年？那距我们岂不是就已经有三千多甚至四千多年的历史了？]
[天呐，我们要和四千多年以前的老祖宗吃同一样东西？过同样的节日？]
[想想真的好奇妙哦，感受到了传承的力量，好像能打破时空一样。]
馓子的制作程序比较麻烦，南星先把揉好的面团搓成了比较粗的条，而后浸在油里继续醒发。
等待馓子醒发的过程中，青团也就蒸好了。
南星把蒸屉打开，把里面的一个个青团盛了出来。
[哇哇哇，好烫好烫！好糯哦，比早餐里的糯米饼还要糯诶。]
[真的有一股奇妙的清香，这就是艾草和鼠鞠草的香气吗？]
[清香的面皮略带一丝苦涩，和里面甜蜜的馅料正相配呢。]
[蛋黄肉松馅儿真的好香好好吃，细腻的蛋黄沙裹满了每一丝肉松纤维，散发出浓郁的鲜味。]
[我还是最喜欢豆沙馅儿的，细腻绵密的豆沙吃起来好上头。]
[比起里面的馅料，我更喜欢吃外面绿色的皮诶，清新的香味儿和软糯的口感我都好喜欢。]
南星也捧起一块儿青团咬了起来，拉出长长的青色糯丝。
[其实青团放凉之后会更加好吃哦，是一道非常适合在寒食节食用的点心，要是再配上一壶清新的绿茶，那就更加不错了。]
[茶！是古夏国的茶耶！听说古夏国的茶文化也十分博大精深，一般人可不知道这东西。]
[什么什么？是好喝的东西吗？比戈蓝帝国的咖啡还要好喝？]
[草莓居士：是茶叶！目前还只复原出几种炮制方法，不过我有幸尝过，入口清香微苦，回味甘甜清冽，慢慢品味，方能品出妙处来。]
[那茶叶什么时候才能推广开啊？我喝不了咖啡，又实在讨厌其他果糖香精饮品，这个茶听描述就很适合我的样子诶。]
[草莓居士：现在还在继续研究它的炮制方法呢，我也暂时还不清楚具体的推广计划，不过放心，现在又和千年前的祖先有了联系，相信那一天不会远的。]
南星这个时候也看到了弹幕中对于茶叶的讨论。
[茶文化的确博大精深，夏国有很多地方都产有不同的茶叶，每种茶叶又有好多种炮制方法，所以，好多地方都有当地特别的茶叶品种和泡茶饮茶习俗，等以后有机会，我带你们一起去看看啊。]
南星一边介绍，一边拿出了自己家收藏的那一套茶具，又把南爸珍藏的太平猴魁和自己喜欢的茉莉绿茶都取了一些出来。
南爸一直都有泡茶饮茶的爱好，耳濡目染之下，南星也泡得一手好茶。
温杯、烫盏、洗茶、冲泡、分杯……
南星一步步地进行着泡茶的工序，动作舒缓流畅，观之十分赏心悦目。
很快，两道茶就都冲泡好了，现在，是观众们品茶的时刻，南星也要准备着开始炸馓子了。
[草莓居士：这就是古籍中的茉莉绿茶？果真，茶汤清澈，茶味清新回甘，香气馥郁幽远，和我以前品尝过的茶叶相比，果真是甘甜香浓了许多。]
[太平猴魁！我太爷爷最近老是念叨！快快快，我得赶紧下线，让我太爷爷快些抓紧时间来尝尝，就算只是全息视频，相信也足够他开心一天了。]
[？？？直播间那么多大佬的吗？]
[茶叶的口感和味道和咖啡完全不一样诶，虽然香气没有那么浓郁，但细细品味之下，却比咖啡还要幽远许多，越喝越上头！]
[……]
大家已经沉浸在茶叶中出不来了，南星却还要忙着炸馓子。
搓成条的面团已经醒发好了，南星把它们一圈圈缠绕在长长的竹筷上，等锅中的油一烧热，就把两只筷子轻轻一撑开，把缠绕好的馓子条轻巧地投进油锅里。
在下油锅的一瞬间，还有轻轻一摆手腕，把馓子儿折叠一下，这样炸出来的馓子才会变成好看的形状。
馓子一投进油锅里，周围就迅速冒出大大小小的油泡来，把馓子炸出好些大大小小的泡泡，炸出酥脆可口的口感。
与此同时，香气也顺着油锅渐渐升腾开来。
碳水和油脂的紧密结合，化作了一股奇异的，香味儿，点亮了大家基因中篆刻着的渴望。
就连直播间的人们，都停止了品茶，把注意力放到了油锅这边来。
在油锅的作用下，馓子的颜色越来越深，变成了漂亮的金黄色，细细的馓子条上面，也鼓起了许许多多大大小小的小泡，是肉眼可见的酥脆。
“我的厨艺不怎么好，可能炸地不是太好，大家见谅哈。”南星一边道歉，一边躲在玻璃锅盖后面查看馓子的状况。
看见馓子的颜色已经变得金黄，南星赶紧把这一批已经好了的馓子捞起来，紧接着又开始炸下一批。
围观的观众们早就忍不住开始品尝了。
[好烫好烫哦，但是好香啊！]
[呼呼～冷掉的一截好像要好吃一些啊，油香酥脆，在我齿间一咬就碎开了。]
“馓子要放凉以后才会更加酥脆哦，大家不要着急。心急吃不了脆馓子嘛。”南星一边炸剩下的馓子，一边提醒道。
很快，馓子炸完了，南星把青团、馓子和泡好的茶水都摆上了桌。
“这样就算是很经典的一餐寒食节的佳肴啦。那一天不需要开火，只吃自己准备好的点心馓子就好。”
[但是，为什么这一天必须要吃冷食呢？]
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