第51章 护国菜

“铛铛铛”连续三声的锣鼓声在赛场响起，在赛场中间放着计时的檀香已经烧尽，一名官员也快步进来宣布：“各位师傅，第一轮比赛时间已经结束，请各位放下手中的食材停止烹饪，我们会依次把各位的菜品端到评委席给评委进行品尝打分，请各位到耐心等待。”

        官员的话说完后，所有的师傅都停下手，离开了各自的厨台。刘子龙的猪肚鸡汤已经重新煮好放在厨台了。十分钟之前，他把七个炖盅的猪肚捞起来去掉了缝合线，也去掉鸡肚内配料，重新把猪肚与鸡放在厨台切好后再次倒入汤中煮开。此时，在他面前的厨台已经摆放着七个冒着热气的炖盅，正等待着让官员取走送到评委席。

        第一道被端到评委席的菜品是凤城的头号种子选手王师傅的“火焰醉鹅”，当官员把冒火的锅盖打开后，一股浓烈的酒香和鹅香扑鼻而来，锅里鲜嫩的鹅肉已经煸炒成金黄色，正在锅里发出吱吱的响声。几名婢女熟练的把锅里的鹅肉夹入旁边的精致小碟，然后再端到了几位评委的桌前，黄知府几人也拿着筷子夹起鹅肉仔细的品尝起来。

        华兰公主夹完鹅肉后优雅的放下了筷子，右手遮掩着小嘴细嚼慢咽，尽力的不发出响声。当鹅肉吃完后，只见她不住点头称赞：“岭南名厨，出自凤城，这话说的果然没错，这鹅肉肥瘦适中，口感软嫩又不失紧实，相比传统的焖鹅，这道酒味浓郁的做法别有一番滋味。”

        听到华兰公主的点评，御厨张总管也点头夸道：“这道“火焰醉鹅”用了米酒炒制，既能够带走了鹅肉的腥味，又能在整道菜里注入了米酒香气，这样得烹饪手法的确不错。”

        听到张总管这么一说，赖提督放下了手中的筷子赶紧向张总管推荐起来：“张总管，这米酒炒菜可是有讲究的啊，这酒精的度数太低炒起的鹅肉就不香，如果度数太高了整道菜的口味就会发苦，而我们岭南特产的米酒度数刚刚好，不管是饮用还是炒菜都非常合适，等回京的时候，我也给您带上几瓶回去品尝和烹饪吧。”

        张总管疑惑的看着一脸热情的赖提督，赶紧客气的说道：“这怎么能有劳赖大人呢。”

        黄知府此时也看着张总管笑着说道：“这也不过小事一桩，以后还得烦请张总管帮我们岭南的特产也宣传一番，让这炒菜的米酒也提高一下知名度。”

        张总管听到黄知府的话语一下就明白怎么一回事了，只见他小心翼翼的看着华兰公主，只是轻笑着不敢回应。

        华兰公主端起桌上的花茶轻轻的喝上一口，然后才轻声说道：“这道菜品的确有独到之处，看来岭南米酒的品质不错。”

        黄知府和赖提督听到后，一脸喜色的起身作揖行礼：“公主英明，下官等人替岭南的百姓感谢公主对米酒的赞赏。”

        第一道菜参赛的“火焰醉鹅”，通过黄知府和赖提督的力推下，让岭南的独特米酒可以名正言顺的进京出售，这可是一笔大额的贸易，也等于给岭南增长更多的经济利润，这米酒毕竟是公主点头和推荐的，京城的那些酒商就算被分走利润，也只能忍气吞声了。

        华兰公主只是看着黄知府点了点头，毫不在意的说道：“下一道菜吧。”

        黄知府听到后赶紧向站在远处的官员示意继续上菜。而坐在评委席后面的李会长和吴会长两人全程像哑巴一样，只当一名合格的哑巴食客而没有去点评菜品。到了他们如今这种地位，非常珍惜来之不易的财富，已经懂得什么场合该说话，在什么场合要闭嘴。这第一道菜，醉翁之意不在酒，但是岭南的米酒的确是通过这道菜，让公主同意进京销售，这对岭南的经济有着重要的意义，而且也看出凤城的选手就是为官方代言，没有他们的付出和配合，这瓶米酒根本上不了台面。

        等几名婢女把评委席的小碟子收走后，第二道参赛的菜品“蒜香肋”又被分成了几个小碟摆在评委席了。只见碟中的排骨炸得金黄焦香，一股油炸的蒜味扑鼻而来，华兰公主夹起一块肋排轻轻的咬上半口，遮掩着嘴巴细嚼起来。黄知府和赖提督也是第一次吃道菜，心里也难免有点紧张，赶紧拿着筷子夹上排骨放进口中嚼咬起来，不到一会的时间，也都开始不停的点头。

        华宁公主吃完后喝了一口花茶才轻声说道：“这道排骨做的外酥里嫩，蒜香的虽然浓烈，但是却没有夺走肉香味，这手艺不错。”

        黄知府也笑着说：“想不到今年凤城的李师傅又研究出新的菜品，看来这凤城的厨师真是层出不穷啊，百姓都有口福了。”

        张总管小心的从口里吐出一小片薄薄的骨头，忍不住的点头称道：“这道蒜香肋做的不一般，而且我还吃出一股栀子的味道。”

        赖提督听到这话眉头一喜，又赶紧看着张总管笑着说道：“张总管，这可是我们岭南的特产陈皮，呵呵，到时候我也给你带一些回去品尝。”

        张总管一听到赖提督的话语，整个人的头皮都发麻了，一时间也不知道应该怎么接话。

        这时候，华兰公主轻声说道：“岭南的陈皮也是一绝，据说好的陈皮有着一两黄金才能换一两陈皮的说法，不知道是否真有此事。”

        黄知府听到后赶紧说道：“回公主，民间的确有这个说法，不过这都是百年以上的老陈皮，一般日常食用的陈皮不需要如此高昂的价格。”

        华兰公主听完后笑了笑就不再说话了。而黄知府也暗暗记下这事情，打算等华兰公主回京的时候，再给她带上百年陈皮。”

        接下来第三道菜是余师傅的“拆鱼羹”，几名婢女用小碗装盛好后摆在了几位评委的面前，华兰公主拿着勺子轻轻的喝了几口后忍不住称道：“不错，一入口就感觉舌头的味蕾被鲜味完全打开了。”

        张总管也忍不住开口称道：“鱼茸、瓜丝、冬菇和腐皮丝荤素搭配的鱼羹，鲜味十足，凤城的大厨果然名不虚传啊。”

        黄知府看着张总管笑着说道：“这位余师傅可是我们赛场里唯一的女厨师，巾帼不让须眉啊”

        赖提督一口把碗里的鱼羹都喝完后，也笑着说道：“这道鱼羹和蛇羹相似，但是鱼肉的鲜味会更足。”

        就连华夫人也忍不住称赞：“这位女师傅的手艺非常不错，老身也十分喜爱这道鱼羹。”

        就这样，前三位的种子选手，凤城的三位师傅已经提前预订了下一轮的名额。接下来，另一个热门的地区，潮香地区选手的参赛菜品也开始陆续的端了上来。首先登场的是四号张师傅的“海鲜砂锅粥”，当婢女把砂锅的盖子打开后，沙锅里带着刚出炉的鲜味，粥水冒着腾腾的热气满面扑鼻，煮沸的白米粥因为加入了香油和蟹黄的熟成而变成亮黄的颜色，随后不久，七碗装满了蟹和虾的粥就摆上了评委席的桌子。

        “嗯，这粥和我以往吃过的粥不一样啊，米虽然没有完全煮烂，不过却粘稠软香，加上蟹肉独特的味道。喝起来非常舒服。”华兰公主放下了小碗，轻声的点评起来。

        张总管刚刚吃了一个蟹钳，也开始点评说道：“这道粥放进了这个肉蟹，煮起来混合了海水的味道，提高了粥水的鲜甜度，而且砂锅煮起来的粥更加有口感。”

        华夫人放下小碗也点头说道：“这位大厨应该在粥里放了干贝提鲜，可惜老身年纪太大了，只能看着粥里的蟹黄干流口水。”

        黄知府一脸微笑着介绍：“潮香地区都是以海鲜出名，他们的大厨也擅长利用海鲜烹饪，这位张师傅可是他们地区最厉害的一位师傅，号称海鲜王。”

        赖提督听到后也笑着点头：“海鲜王这名字我也算如雷贯耳啊，今天一见，果然名不虚传啊。”

        接下来陈师傅的蚝烙也获得了评委的一致好评，但是到了六号李师傅的“护国菜”端上来的时候，华兰公主突然语气一寒，小手一挥直接说道：“这个不用品尝了，让他退赛吧。”

        黄知府看到华兰公主的样子脸色一变，赶紧说道：“公主，这道菜可有得罪之处？”

        华兰公主对着黄知府摆摆手说道：“这是另外的一起事情了，也罢，既然李师傅的后人要进宫，张总管就由你直接带着他吧。”

        张总管急忙站起身来答道：“下官遵命。”说完后招手叫来一名亲信，吩咐了几句让他把李师傅先带离会场。

        李师傅被几名官员带着离开了赛场，其他的师傅也开始纷纷猜测是否已经取得百花宴的直接名额。而这道菜也影响了华兰公主的心情，在接下来端上的几道菜品，华兰公主只是随便应付，不再继续点评了。


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