第四十话： 西毒再现
鬼谱面具竟然是西毒的继承人，浩天等人吓一跳，而鬼谱面具此时的对手正是日本第一拉面大师│关口西雄。&1t;/p>
他们这一次比赛的题目是「面食」，正是关口西雄最擅长的项目，他所摆出来的料理是︰&1t;/p>
味噌拉面│味拉噌面的特色即在于甘醇香浓，并蕴含大豆强烈的口感，混合了猪骨、鸡骨及新鲜蔬果的精华而成的汤头，加上寒带特有的粗面条，油脂丰富、香浓顺口的甘美滋味令人入口不忘。&1t;/p>
豚骨拉面│用猪骨以大火长时间熬煮出乳白色浓汤，因而又叫「白汤」，加上葱、蒜、麻油调味的汤头以及咬劲十足的细面，浓厚的口味令人赞不绝口。&1t;/p>
正油味拉面│又称为酱油拉面，是日本拉面的始祖，属于关东风味，许多日本拉面的店家一定会有这一款拉面。汤头是以鸡骨为主原料，配以昆布去除肉腥味，再加上风鲣节（柴鱼）、小鱼干、酱油一起熬制，并以块状海苔吸收汤脂，整体的口味较为清淡不油腻。&1t;/p>
地狱拉面│用味噌调出来的麻辣口味，够辣够烧，叉烧肥瘦均匀、入口嫩，加上炒过的白芝麻使汤头味道变得更香浓，并以天然盐做为调味，天然盐比一般精制盐咸度低，钠的含量也较低，但因天然盐易吸收人体水份，所以吃完之后容易口渴。&1t;/p>
使用的蔬菜有高丽菜、红萝卜、豆芽、葱花，笋干脆而香滑、叉烧卤炙够腥味，细面香韧、Q度佳，吃起来爽口火辣。&1t;/p>
大骨拉面│直接由日本进口廿五年历史的一龙拉面汤头，白汤较一般汤头清淡不油腻，保留豚骨、蔬菜的香甜，口感甘醇顺口。另有莴苣、鱼板、笋干、海苔、叉烧软嫩入味，真的很好吃，口味十足。&1t;/p>
在日本的三大面│乌龙、拉面、荞麦中，只有荞麦面算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。&1t;/p>
在日本对拉面最早的历史记载，是在公元一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在「舜水朱式谈绮」书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。&1t;/p>
由于明治五年时日本和满清签订了「日清友好条约」，使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、神户和长崎，因此中国人聚居的地方便有了「中华街」的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。&1t;/p>
住在横滨中华街的华侨，大都来自广东或福建，因为南方人习惯以盐调味，所以中华拉面以盐调味、鸡骨或猪骨熬汤的汤面为主流。但是为了迎合日本人的口味，改以酱油调味，才有日本拉面的诞生。 &1t;/p>
最早的拉面店，是明治四十三年在东京浅草开张的「来来轩」，把日本的传统汤头│柴鱼、昆布高汤，混入猪骨或鸡骨熬制的高汤，而成为东京风味的酱油拉面，拉面的故事就是从这里开始的。&1t;/p>
汤头是拉面的灵魂，许多拉面店都因汤头闻名。拉面有两种主要的汤头，一是猪骨汤（又称大骨汤），另一为鸡骨汤。&1t;/p>
猪骨汤│至少要熬二十四小时以上，将骨髓和胶质熬进汤中，待汤呈现浅浅的乳白色，散淡淡的奶香味时才算合格。关口西雄不惜以几十块猪骨熬制成一小碗的高汤，高汤的滋味香浓，美味无比，散布着浓郁的猪骨香。&1t;/p>
鸡骨汤│要熬制鸡骨汤则较为省事，只要四个钟头以上就可以了。猪骨汤的味道较重，田舍风、盐味等口味偏重的拉面均以其为汤底；鸡骨汤味道则较为清淡，适合做为正油等味道较淡的拉面汤底。&1t;/p>
关口西雄以棒的汤底所煮出来的拉面，不愧是面食之中的佼佼者，看起来口味极佳，带有浓郁的面香，不禁让人猛流口水，跃跃欲试。&1t;/p>
反观鬼谱面具这一边，他所摆出的都是相当简单的料理，非常普遍的面食。&1t;/p>
五道料理分别是：大卤面、炸酱面、凉面、炒面以及阳春面。&1t;/p>
浩天怒道：「什么？用大卤面、炸酱面、凉面、炒面、阳春面这么简单的料理，就想进入决赛，简直太小看人了。」&1t;/p>
鬼谱面具笑道：「对付关口西雄这样的窝囊废，还不需要我拿出浑身解数，只要这五道的简单料理，足够打败他一千回了。」&1t;/p>
「什么？鬼谱面具实在是太狂妄了，简直是目中无人。」&1t;/p>
黄老邪在旁边提醒浩天：「你千万不要小看鬼谱面具所做的简单料理，那可是正宗的『毒料理』。」&1t;/p>
「正宗的毒料理？」&1t;/p>
「你仔细看他所使用的配料，就可以明白毒料理的可怕。」&1t;/p>
「大卤面是山东人拿手的面食做法，面汁浓稠是其特色，色香味俱全，使用浓浓的汤汁，使面带有浓浓的香味。&1t;/p>
「鬼谱面具做的大卤面和一般的大卤面不同；他的作法是，将清汤滚后，放入河豚肉片、毒蛇肉、毒蕈、曼陀罗、洋金花、天仙子、大麻等。等到汤再滚时，淋下用水调湿的太粉，煮至稀糊状便关小火；将打散的蛋汁徐徐地淋下，关火之后；再加上盐、酱油调味之后，滴上麻油，卤汁即完成。&1t;/p>
「再另外准备一个汤锅煮白面条，等到面熟，盛于碗中，再浇上卤汁，即可完成大卤面。&1t;/p>
「其中河豚毒素是非蛋白质之多环化合物，河豚毒素会影响神经系统，造成嘴麻、手麻、脚麻、严重时则可致呼吸衰竭。&1t;/p>
「食用毒蕈、曼陀罗、洋金花、天仙子、大麻等，中毒后会引起幻听、幻视、欣快、狂燥、精神错乱、谵妄、思为困难、精神抑郁等症状。」&1t;/p>
「这么可怕，简直是太恐怖了！」&1t;/p>
「那可是不折不扣的毒料理，鬼谱面具实在是太可怕了。」&1t;/p>
「炸酱面是由酱料做成的面食，味道较为厚重；先先起油锅先炒水母制的绞肉，再加入夹竹桃、铃兰、洋金花、冬珊瑚、花叶万年青、马樱丹等有毒植物的细碎粒，与水半杯一起焖煮一分钟，然后盛出。&1t;/p>
「之后再另外起锅，爆香葱屑，倒入甜酱，加酱油、糖、盐等调味后，再加入方才炒熟的绞肉，拌匀，酱汁即成。&1t;/p>
「另外用水煮面条，盛上碗，盖上酱料，旁衬以绿色黄瓜丝，黄色蛋皮点缀，淋上酱汁；炸酱面即完成。&1t;/p>
「夹竹桃、铃兰、洋金花、冬珊瑚、花叶万年青、马樱丹等都是具有神经系统中毒作用的有毒植物；食后会神经中毒。&1t;/p>
「凉面是将面条煮熟之后，拌少许的麻油使面条分散，不可纠结在一起。等待面冷了之后，分置在平盘之后，上面铺上马钱、马桑、莽草、茵芋和毒蛇丝等。&1t;/p>
「再另用一碗，调开芝麻酱，缓缓地与酱油拌匀。再加入糖、醋、葱、蒜屑、麻油、花椒油等全部拌匀；以这酱料淋在毒蛇丝上；即完成毒蛇丝凉面。&1t;/p>
「马钱、马桑、莽草、茵芋会使肌肉僵直、痉挛等症状为特征的神经痉挛性中毒。&1t;/p>
「拿起油锅，爆香葱屑，先炒蜈蚣爆香，再加入雷公藤、锡生藤、昆明山海棠、钩吻、木兰、照山白、羊踯躅，再加入乌头、藜芦，翻炒后加水半杯焖煮一分钟。&1t;/p>
「再将另外煮熟过水之面条加入拌炒，调味后即可起锅。&1t;/p>
「雷公藤、锡生藤、昆明山海棠、钩吻、木兰、照山白、羊踯躅会使肌肉松弛四肢麻痹、昏迷等症状为特征的运动神经麻痹性中毒，而乌头、藜芦则以麻木、绀、肢端麻痹等症状为特征的感觉的神经麻痹性中毒。&1t;/p>
「蜈蚣毒素含有多种酵素、蛋白质、多醣类、hIsTamIne及心脏毒素ToxIns等；会使人体产生过敏性的休克。&1t;/p>
「将博落回、白屈菜、山罂粟切成末，然后将其混入鸡蛋中搅匀；然后再加入少许麻油、辣椒粉及盐，再将其搅匀。&1t;/p>
「把水烧开，将阳春面放入，煮熟后将面捞出，将水弄开，然后再装入碟中放进冰箱中；等到五至八分钟后，从冰箱中拿出阳春面。&1t;/p>
「接着把油烧开，将搅匀的鸡蛋倒入锅中，等到鸡蛋八成熟时，再将面团倒入锅中；再加入少许的清水，将面团散开；粉团散开之后，加入少许酱油和盐，再小炒两至三分钟，即可食用。&1t;/p>
「博落回、白屈菜、山罂粟是以安定、镇静、思睡、昏迷等症状为特征的中枢抑制性中毒作用的植物。」&1t;/p>
「这五道面食｜大卤面、炸酱面、凉面、炒面以及阳春面就是鬼谱面具所做出来的口味独特的料理。」&1t;/p>
面对鬼谱面具所做的毒料理，关口西雄早就吓得目瞪口呆，这些料理吃下去是会死人的，他可不想那么早死。&1t;/p>
鬼谱面具大叫：「你为什么不吃我的料理？你不吃我煮的面，又如何互相评断胜负？」&1t;/p>
关口西雄大叫：「你这些料理能吃吗？里面竟是放一些毒物，我可不想那么早死……」&1t;/p>
「难道你连尝一口的勇气都没有，就算是一滴汤汁，你也不敢尝吗？你未免也太无胆了！」&1t;/p>
在一旁评断的洋妞说道：「请两人互尝，若不尝试对方的料理，就以弃权计算。」&1t;/p>
鬼谱面具痛痛快快地吃起了关口西雄的拉面，边吃边挖苦说道：「不愧是日本第一拉面师，你煮的面还算是人吃的东西。」&1t;/p>
「什么？你也太嚣张了，竟然这么小看关口西雄的拉面，那可是日本第一的拉面。」&1t;/p>
鬼谱面具大骂：「有色无胆也算不了什么英雄好汉，竟然连我所煮的面汤也不敢喝一口。」&1t;/p>
洋妞说道：「关口西雄你再不试吃，就要算你弃权了！」&1t;/p>
关口西雄心想：「若不吃的话，就要弃权了，那也就是与一亿美金无缘；可恨的鬼谱面具那么嚣张，恨不得好好地修理他，就算是尝一口汤，我想也没有什么足够的毒素，还毒不死我，我一定要好好地挫挫鬼谱面具的锐气！」&1t;/p>
「好！我就喝你一口阳春面的汤水，看看你的料理够不够毒，你千万可别小看我！」&1t;/p>
大家睁大眼睛望着关口西雄，虽然是喝小小的一口汤水，但是情境也是十分地紧张，关口西雄已经吓得霹霹挫。&1t;/p>
关口舀起了一汤匙的汤水，慢慢地往嘴里送，手不断地抖，硬是将汤水送进了口中，猛咽了下去。&1t;/p>
大家睁大眼看着关口西雄，他喝下这毒汤，究竟会有什么反应？关口西雄动也不动，睁大着眼睛，停止呼吸，不禁冒着冷汗，就像是变得痴呆一般。&1t;/p>
大家心想：难道关口西雄被毒傻了？为什么一句话都不说？这究竟是怎么回事？&1t;/p>
突然间关口西雄大叫一声：「实在是太好吃了！」&1t;/p>
「什么？实在是太好吃了？到底是怎回事？」&1t;/p>
「浓郁的汤头，出芬芳的清香，美味的口感，深深地摄迫人心，美妙的滋味使人赞不绝口，不禁想要一口接着一口。」&1t;/p>
浩天暗想不妙：这毒物所做出来的料理，毒性强，本来就有迷幻人心志的作用，使人陷入幻想之中；关口西雄只要开口一吃，就会陷入到万劫不复的地步。&1t;/p>
关口西雄就像是胃口大开，拼命地吃，一吃一不可收拾；众人看傻眼了，他吃得好狼狈，嘴里都塞满东西了，他还是止不住，不断地吃。&1t;/p>
浩天大叫：「不要再吃了！那可是毒料理，你会中毒而死的！」&1t;/p>
「可是我忍不住，实在是太好吃了！我受不了了！」&1t;/p>
关口西雄一口一口的塞，大家看得紧张，这样的塞法，非死不可。&1t;/p>
洋妞问道：「你们两人互相地评判，究竟是谁做的料理好吃？」&1t;/p>
「当然是鬼谱面具做的料理好吃，关口西雄就快要吃得撑死。」&1t;/p>
关口西雄认输了，他就快受不了了，鬼谱面具做的毒料理实在太好吃了，从未吃过这么好吃的东西，不禁让人一口接着一口，无法停止。&1t;/p>
突然间关口西雄的肚子疼了起来，那是剧烈的疼痛，痛得他不禁叽叽哇哇地叫，不断地在地面翻滚，实在是太痛苦了。&1t;/p>
「啊！痛死我了！我不想活了！好痛苦啊！」&1t;/p>
「是毒料理的毒性作了！关口西雄命在旦夕！」&1t;/p>
已经中毒的关口西雄，倒在地上不禁痛得叽叽哇哇地叫，已经深中剧毒的他，还不停地吃鬼谱面具的毒料理。&1t;/p>
浩天真的快被气死，不禁大叫：「你已经中毒了！你还拼命的吃？难道你不想活了？」&1t;/p>
关口西雄苦笑：「实在是太好吃了……，我忍不住……」&1t;/p>
医务人员紧急抬担架，将关口西雄送上了救护车，紧急地送到医院；狂妄的鬼谱面具不断地狂笑。&1t;/p>
「谁也无法阻挡我西毒的毒料理，我的毒料理是天下第一的料理。」&1t;/p>
浩天、纪晤渊气得眼红瞪着鬼谱面具，说道：「你这一个人实在是太卑鄙，竟然使出那么卑鄙的手段，你就快要害死关口西雄。」&1t;/p>
「料理就是胜负！不管使出任何卑鄙的手段，我都要得胜！你说是不是？黄浩天？」&1t;/p>
浩天吓到，鬼谱面具竟然知道他的名字？难道他认识他吗？&1t;/p>
「难道说为了胜负，也可以不惜轻取别人的性命？你的料理实在是太邪恶了。」&1t;/p>
鬼谱面具不断地狂笑，他越笑越狂。&1t;/p>
「就用你的心来体会我的毒料理吧，包准让你一尝一生难以忘怀。」&1t;/p>
这一场比赛充满着无限的悔恨，气愤的浩天、纪晤渊只能气得咬牙切齿……&1t;/p>
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经过了两天的比赛，终于决定了进入决赛的八人，分别是︰来自台湾的东邪传人│黄浩天，来自香港南帝的传人│段玉豪，来自北京的北丐传人│纪晤渊，来自新疆回回的西毒传人│鬼谱面具，法国料理女神│琉岚蒂?兰森，意大利料理之父│禅潘多鲁?度凡依多，泰式料理之王│哈森?罗，墨西哥料理之霸│布吕拉斯?拉培罗。&1t;/p>
之后的比赛更加让人期待……&1t;/p>
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