第169章 卤肉

如果不剁的话，呃，比人的手掌还大的鸡爪子，啃起来不方便。
香料最近已经陆陆续续收集了很多，八角、桂皮、草果、山奈、丁香、茴香、白芷、当归……
云蓁蓁找出香料，一并带回厨房。
时间接近10点半，云蓁蓁开始准备中午的直播。
粉丝量已经逼近300亿了，中午直播以后，估计就可以突破。
早上已经准备了荤菜。
云蓁蓁现在就直接开始做卤水。
“大家伙儿，早上好！”
【一路向北：早上好，大喵喵！】
【流光溢彩：早啊，今天做什么好吃的呀？】
【大灰狼爱吃小白兔：什么时候可以返场呀，我家兔兔想吃红烧牛肉！】
【小野猫：所以你俩果然有一腿！啊啊啊啊，我也要寻找有缘人！】
【老虎的儿子是老虎：@小野猫，你看我咋样？】
【晨星：哇哦哇哦！！】
一群粉丝顿时开始起哄，云蓁蓁也是没想到，自己的粉丝里面，竟然还真有看对眼的！
而且还都是自己的老粉丝，她记得，最开始的粉丝，就是小野猫和老虎那几个。
这个时候，云蓁蓁还不知道，那个ID叫做“老虎的儿子是老虎”的人，就是祁家一直没有见过的，那个在学校上学的祁云。
把早上找到的香料按照比例配好，然后用机器打碎，装进一个小香料袋里，放进温水里泡上二十分钟。
“今天的午餐里没有红烧牛肉哦，而是叫做卤味，卤味什么味呢？我们一会就知道！”
云蓁蓁一边说着，一边把早上炖的汤里的肉捞出来，过滤掉所有的肉渣。
“这个肉，你们想吃吗？”
盛出来的猪蹄的鸡肉堆了一盆，云蓁蓁想起粉丝的吃货属性，问道。
【小鱼儿：要要要！】
【豹子头：别问，直接开始扫描！快快快！】
【一只hippo：哪有不吃的啊，女人，你听听你在问什么问题？】
云蓁蓁把一盆肉扫描上传，想了想，给大家补上了一碗蘸料。
今天的炖肉应该有点淡，配上蘸料更好吃。
接下来是炒糖色，云蓁蓁用油和冰糖来炒，冰糖炒出来的糖色，上色黄亮，而白糖炒出来的糖色颜色偏红。
炒锅烧热，倒入油晃一下锅，热锅凉油，就放糖进去炒。
锅铲顺着一个方向旋转搅动，锅里的糖渐渐融化成液体，而后变成浅浅的黄色，冒出小黄泡泡。
再一会儿，就冒出大黄泡泡，此时的颜色金黄，继续熬制，糖液焦化成为枣红色，锅里微微冒出青烟，这个时候，糖色就炒好了。
把炒好的糖色加入到过滤后装在大铁桶里的炖汤里，加入香料包，适量盐，冰糖，继续熬制出香味。
云蓁蓁喜欢吃点辣，所以她还往卤水里面加入了一些辣椒和花椒。
今天的大铁桶约有将近半米高，加热的灶祁予特地给放到了地上，不然云蓁蓁得搬个板凳，才能够到。
“卤水的熬制时间，约在一个小时到两个小时。在这个过程中，我们准备一点卤油。”
卤油的制作，需要用到鸡油和猪油，二者等量配比，下锅煎油，里面加入一些葱姜蒜，以及香菜根！
卤油炸好以后，把这些配料捞出，然后再像油里加入八角、桂皮、山奈、草果，小火慢慢炸出香味，卤油就完成了。
“我们将熬好的卤油，倒进铁桶里面！”
云蓁蓁打开桶盖，把卤油倒进去。
打开盖子的一瞬间，一股霸道的香味立刻充满了直播间。
【贪吃的狐狸：太香了太香了！】
【激发我的鱼力：奈何自己没文化，一句“卧槽”送给大喵喵！】
【天天摆烂的花花：好香两个字，臣妾都已经说倦了！】
【不几道啊：喵喵！不要盖盖子！不要不要！】
【电量不足：对对对，把换气系统也关掉！让我安静地吸一会儿！】
云蓁蓁：……别太离谱
确实很香，但是云蓁蓁还是无情地盖上了盖子。
“早上的时候，已经腌制了很多肉类，现在已经腌制好了。”
“现在我们还差一些素菜，我去拿一些素菜。”
云蓁蓁把直播器留在厨房，自己去了小仓库里。
可以卤的素菜非常多：藕、竹笋、花生、土豆、豆腐干、腐竹、木耳、香菇，再加上鸡蛋。
如果有以前的鹌鹑蛋就好了，云蓁蓁喜欢那种一口一个的感觉，联邦的鹌鹑蛋都有鸡蛋大小。
推着一辆小推车，云蓁蓁带着素菜回来了。
首先煮上一锅黄金珍珠米饭。
今天的菜很多，主要是鸡爪鸭掌鸭脖这些，云蓁蓁很难把他们当做菜看待，那不是都是零食吗？


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