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第88章 剁椒鱼头与水煮鱼


“我们把鱼头从中间破开,就像这样!”
云蓁蓁把鱼头破开。
“鱼头的清洗,需要加盐,我们用盐来清洗鱼头,而后冲掉盐水。接下来加入油、盐,姜末,搓揉均匀,腌制十分钟左右!”
“等鱼腌制的过程中,我们来洗一洗捡的菌子。”
“一般的菌菇汤,都是用杏鲍菇、香菇、草菇、口蘑这些做的,咱们今天的菌菇汤,可是顶配版本!”
【一桶姜山:哟西,难道还有什么是我尊贵的VVVIP不能吃的?】
【趴踢boy:顶配版,我喜欢的呀!】
【欧石楠灌丛:大喵喵太棒啦,咱就是要吃顶配版!】
【人生乐事:不错不错,就是要整顶配版的!】
“我们先把这些菌子清洗干净,然后切片儿!”
一只只新鲜又巨大的蘑菇,在云蓁蓁的刀下,变成厚薄均匀,洁白的菌片。
准备好了菌片,云蓁蓁征求了网友的意见:
“今天中午,我们做米饭吗?其实有银鱼羹,可以不吃米饭,你们想吃米饭吗?”
【爷青回:既然你诚心诚意地问了,那我就大发慈悲地告诉你:要要要要要要,当然要吃!】
【后天考研,明天复习:哪有不吃的,请问:有谁不想吃大喵喵做的饭啊?】
【我的快乐升级了:必须要啊,你做什么我都吃,你知道的!斜眼笑.jpg】
【喵喵出息辣:这个还需要问吗?那不是必须吃!而且还要多煮点,我们一点儿也不嫌多!】
看见大家意见一致,云蓁蓁只好煮了一大锅米饭。
“今天的菜肴速度都非常快,我们先来准备一下配菜。”
“水煮鱼的配菜有金针菇和土豆,金针菇只需要切根,洗干净就可以了。”
“而拿两个土豆做配菜,则需要好好处理,土豆先去皮,然后切成薄薄的片儿。”
“在锅中烧热水,把金针菇和土豆放进锅里,金针菇煮至断生,土豆则需要多一会儿!”
“煮好以后,我们把土豆捞起来,和金针菇一起,放在一个大盆子里。”
云蓁蓁准备了足量的配菜以后,云蓁蓁开始准备调料。
主要调料是姜、蒜和辣椒,分别剁了一大堆。
“开始要香起来咯!”云蓁蓁起锅烧油。
“首先我们做的是剁椒鱼头,剁椒鱼头的制作相对简单,准备四个大盘子,在盘子底摆上姜和蒜。”
“然后放上巨大的鱼头,鱼头上铺上一层剁椒,放进蒸笼里,蒸10分钟左右。”
三个草鱼头,一个一盘,银鱼脑袋小,两个蒸了一盘,云蓁蓁把盘子放进蒸笼以后,继续开始做水煮鱼片。
“水煮鱼其实也比较简单,锅里放油,加蒜蓉爆香,加辣椒炒出颜色,而后加入适量水、糖、盐调味。”
【喵喵盛世美颜:香!香!香!香啦!】
【经费在燃烧:香啦!香啦!口水已经开始分泌啦!】
【富丽堂房:今天也很想很想吃吃吃!】
【金碧飞房:每次的香味都非常非常吸引我!】
【防不胜房:天!好饿啊!】
“汤烧开后,我们将腌好的鱼片和鱼排放进锅里,用筷子拨散煮到鱼片变色变白就可以关火!”
“而后我们将煮好的鱼片倒入铺好配菜的盆子里,连着汤汁一起倒!  ”
等把鱼片倒进盆里以后,剁椒鱼头也已经差不多了,带上隔热手套,云蓁蓁取出几个大盘子。
瞬间,剁椒和蒜的香味,充满了整个直播间。
【Double  Kill:啊啊啊啊,喵喵杀我!】


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