第一百二十四章 灌香肠

其实也不是明家不想上新的吃食啊，他们当然也是想赚钱的啊。
他们手里头的美食秘籍这么多，随便一样都是绝顶的美味。
现在在食客们的强烈要求之下，原先每天限量三十只的炸鸡已经翻了个倍变成六十只了。
实在是忙不过来啊。
只能走一步看一步了。
气温变化的很快。
一个月多些的功夫，气温就降了好多。
一些人家甚至都已经开始套上袄子了。
明家在院子里升起了火堆。
很是暖和。
落叶燃烧的声音清脆爽耳。
“宣哥儿，你拿火钳把下面这块木柴架到上面去，这一直压在下头也烧不进去多少。”
“咳咳，执哥儿是不是你，我说了多少次不要把针叶扔进去了，那玩意儿的烟大得很，你瞧瞧现在，快拿火钳把它夹出去。”
“没呢，这红薯才刚放进去半刻钟都不到，你还选了个那么大的，怎么可能好了啊，你戳戳，是不是硬得很，赶紧放回去再烤烤。”
......
搬了几把凳子坐在火堆旁边烤火。
王琴香和陈秀云的手里还在不停地忙活着。
“娘，这香肠什么时候能吃啊？”明执这个小调皮蛋的脸被方才那呛人的烟熏得沾染上了些灰，凑到陈秀云旁边问道。
陈秀云将手里的线绕了一下，打了个结，将多余的线头用剪子剪掉之后，往下滑继续相同的步骤。
“这里的才刚做好还要拿去晒呢，哪那么快就能吃了啊。”陈秀云笑着回道。
要不是现在手上还在弄着香肠，真想将明执眉心沾上的灰给抹掉。
“这里的不能吃，那前几次做的是不是能吃了？”明执对于吃食向来是具有很敏锐的认知的。
“亏着你还记得呢，没错，这几天天气都不错，应该是能吃了，待会儿我就去后头看看，要是能吃了晚上就做给你吃。”
“好耶好耶。”
......
王琴香和陈秀云现在手里头香肠的做法自然也是从那本美食秘籍里头学来的。
感觉和腊肠的做法是有些相像在的。
正好多做些留着过年的时候吃。
猪肉选的是肥瘦都有的那种。
都是瘦肉的话吃多了会柴，都是肥肉的话吃多了又会腻，所以肥瘦都有的自然是最好的了。
当然这里头的瘦肉要多上些，大概是八二或者七三分的样子，这般做出来的香肠口感最筋道味道最香了。
将买来的猪肉洗干净之后，放到案板上剁成肉馅。
放进盆里，加入盐，糖，生抽，五香粉，花椒粉，胡椒粉等调料，最后再打入几个蛋清，用筷子顺时针搅拌均匀。
差不多了之后再加入一碗的清水还有淀粉，然后继续一个方向搅拌均匀。
肠衣是提前在镇子上买的。
将肠衣反复清洗干净之后，再放入盆里加入白酒浸泡两刻钟左右去去味儿，顺带还能增加一下它的韧性。
然后就是将肉馅灌到肠衣里头去就成了。
和做腊肠的步骤一样。
只不过二者的风味不太一样罢了。
趁着这两天时间比较多，赶紧多做些。
热乎乎的红薯烤好了，王琴香和陈秀云这边的香肠也都弄的差不多了，将它们拿到后院那边去挂上。
洗完手之后回来，用火钳将那几个已经好了的烤红薯扒拉了出来，然后又放了几个新的进去继续烤。
他们家先前种下去的第一批红薯正好成熟了，这段时间吃最是合适不过了。
不知道是那田地还是种子还是什么其他原因，他们家今年的这批红薯格外的香甜。
基本上都不用怎么处理，直接放到火堆里烤，那烤出来的红薯各个都是流着蜜的，外头的皮薄的很，一拨就掉。
香的嘞~
“你们几个小心烫啊。”
王琴香给几个娃娃每人夹了一个。
明昭坐在旁边也是一副迫不及待的样子，张大着嘴等待投喂。
陈秀云自然是乐意的很，将红薯上头的皮剥掉之后递到明昭的嘴边。
明昭呼呼吹了两口之后才上嘴咬。
嗯~好甜好好吃！
红薯容易饱腹。
这再过会儿就要到吃晚饭的时间了，怕他们到时候吃多了吃不下晚饭，所以只让他们一人尝了一个。
不过也不少了。
毕竟他们家今年那红薯的个头可都是个顶个的大呢。
后头加进去的红薯也已经烤熟了，王琴香将它们夹了出来，用外缘的小火温着，不至于烤焦，也不会让红薯冷掉。
这是给明甘他们准备的。
“阿爷还有爹爹他们怎么还不回来？”
“我也想知道啊，这都去了快两个多时辰了，按理来说应该是要回来的啊。”王琴香瞧着院子门那边说道。
放下手里的火钳，准备去外头看看情况。
刚站起身来，院子的门就被推开来了。
进来的正是明甘和明弗冬几人，身后还跟着明合四兄弟。
“这么晚才回来，事情咋样了啊？”陈秀云上前去关切地问道。
明甘和明弗冬对视了一眼之后，一并摇了摇头。
明合几人表现得装作不在意的样子。
直接走到了火堆旁蹲下，伸出手来烤火。
但那脸上的失落却是藏也藏不住。
连一向没心没肺，不是，无忧无虑的明昭都觉察出来了。
“咋回事啊这是？”
王琴香将院子门给关上了。
下午几人出去是为了几个娃娃上学的事情。
这件事情一家子很早之前就已经商量出个结果了，当时便让明弗冬去如李村那边问过了。
和大牛娘说的差不多，那边私塾的名额可都是紧俏着呢。
不仅他们和寿村这边有想法，旁边几个相近的村子也有这般想法。
所以走走关系塞点好处什么的肯定是少不了的。
明弗冬打听清楚后的第二日，他们便去镇子上买了礼，第三日的时候明甘便拎着东西去那夫子家里头了。
进门后明甘一句话都没说，那李夫子便晓得了他的来意。
然后说了一堆有的没的。
话里话外的意思便是这读书的名额十分紧俏，而且想要将自家孩子送进来的人家有不少。
都暗示到这个地步了，明甘自是十分有眼力见的将早已准备好的东西给拿了进来。


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