章92：麻辣肉干

　　说做就做。
傅玉竹很快就去了自己的小仓房里面拿出来了，自己上一次买的香料，这还是上一次去县城的时候特意买的呢。
想一想傅玉竹都很想夸赞自己的智慧，上一次去县城里的时候就买了不少油盐酱醋的调料，还买了些各种各样的香料，其实现在这种什么八角大香，香叶桂皮很多的香料都不是用来调味的，而是要在药材铺子里面去买的，这很多都是能够直接入药的。
怪不得傅玉竹觉得在这个时代其实吃不着什么好吃的东西，因为这些香料都还没有被发挥他们另外一种作用，大多数都还是药用价值。
傅玉竹确实知道这些东西有多美味的，这些八角大香什么之类的东西，会有一种特殊的香味，而且处理食材别有风味不说，还能够消除食材自己本身的不好闻的味道。
比如这野猪用这些香料好好的腌一腌，那些味儿就会少很多了。
出库房的时候，傅玉竹不免得就看见了自己放在架子上的那些山药，一根一根粗粗的山药。
这个野猪的事情打乱了傅玉竹之前的计划之前，他本来是计划的将香蕉，还有一些能吃的这些野菜什么的都告诉村里的人，那些野菜可能大家都知道的差不多了，可是香蕉能吃村子里的人是一直不知道的。
山里面还有不少的香蕉，就是离得有些太中心区域的有些危险，而且大家一直觉得香蕉是不能吃的，所以才没有人去光顾那几颗大大的香蕉树，上面还结了几十串香蕉呢。
傅玉竹加那些香蕉全部都放在稻草里面捂着，等他们熟的时候再拿去跟村长说吧。
而且这些香蕉估计傅玉竹还得去拜托花不落才行，傅玉竹也有想过，要是自己说这些香蕉能吃的话，村子里面的人不一定会相信，而且会怀疑这香蕉吃了会不会有其他的毛病，但是如果是让老花去说的话，大家就会相信。
毕竟老花这个神医的名头在村子里可是如雷贯耳，甚至说在整个村子整个县里面那都是人人都知道的，要不是老花太低调了，而且脾气有些古怪，一般的病患都不会轻易的收的话，恐怕他的名声还会传得更广。
从另一种角度来想，老花这样的人一看就不是，只能够在这个小山村里面呆的，说不定他这样的作为也是为了避免仇家寻仇或者是为了避世。
傅玉竹一见到花不落的时候就有这样的想法，可一直没有问，一是人和人之间也是需要一点隐私的，二就是傅玉竹知道花不落，这样的人要是真的做出了什么选择，自己即便是问恐怕也问不出来，再说了话不多看上去很享受现在生活状态，傅玉竹觉得自己没有必要去问那些可能是他伤口的事情。
这也是为什么傅玉竹明明发现了花不落很多奇怪的地方，却没有问过的缘故。
可能也正是因为她的这种想法给了花不落很多的自由，所以两个人相处在一起才会更加自在，才会在如此短的时间里面就成为好朋友。
傅玉竹先是选了一部分，看上去很适合制作肉干的野猪肉，将这些野猪肉洗干净，切成一条一条大小适中的肉条之后，再放到水中去煮，煮出里面的雪沫这一步也是为了煮出一部分野猪肉的异味。
煮的时候在锅里面要放上一些老酒，放上一些葱姜，这都是去腥的关键。
再放上一些八角、花椒，香叶之类的还有傅玉竹自己用酱豆子做出来的酱油，又稍微的加了一些盐来调味的。
煮个一会儿之后就把这些肉全部都捞出来，将下面的雪沫给洗干净，然后沥干净水，又在锅里面加入油放下肉进去煸炒，然后再加入花椒姜丝一类的东西，不停的翻炒，将肉稍微炒得有些干之后又重新捞出来。
最后又再一次起锅烧油放入部分花椒，还有什么各种乱七八糟的香料，是用油慢慢的去炒，慢慢的去炸，再放上一些辣椒粉和花椒粉，最后再把肉一起再倒下来，不停的翻炒翻炒，直到这些油和那些料全部都裹在了肉干上。
考虑到家里面还有小孩子，所以傅玉竹并没有把这个肉干炒得很干，而且炒的分量也不是很多，先让这些孩子们试试，也让傅玉竹自己试试，手艺怎么样再决定剩下来的肉要怎么做。
炒的差不多好了之后，傅玉竹就炸了一个试一试，其实这里面的大部分香料傅玉竹也不确定对不对，很多香料的作用，傅玉竹自己也不太清楚，但是就是凭着感觉随意的加了一些，不过出锅之后傅玉竹尝了一个，这味道可真的算是绝了。
大概是有了各种香料还有麻辣的口味，所以将野猪的本身的猪肉的异味掩饰的很好，根本就吃不出来什么异味了。
而且这些料完完全全是裹在肉干上面的，现在肉干还没有冷，所以还没有那么硬，傅玉竹也刻意没有炸的那么干，所以吃起来的肉感是有一些有嚼劲，但是滋味又是渗透在里面的，算是一个非常能够下酒的小零食了。
傅玉竹将这里面的肉干全部都装在盘子里面沉了，出去院子里面的几个人早就已经坐不住了。
今天他们虽然去上了山，可是该做的功课还是要做，所以傅玉竹还是给他们规定了，今天的任务必须得完成，可是几个人一边做着功课，一边还要闻到厨房里面传来的香味，肚子里面的馋虫确实实在坐不住了。
更别提今天闻到的香味尤其霸道，比他们之前闻到的那些炒菜的香味更加香，即便他们再怎么专心看书，可是香味还是不停的往他们的鼻子里面钻。
直到看的这一盘香喷喷的肉干端出来，上面还有一些红油，还有各种粉粘在上面，一看上去就是让人口舌生津的。
“好啦，尝一尝我做的麻辣肉干吧！”
傅玉竹装作云淡风轻的样子，把这盘肉干放在了他们的面前。
真正的高手就是要这样，喜怒不形于色


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