零点看书 > 我靠美食系统开店致富 > 第2章 阳春面(中)

第2章 阳春面(中)


母女俩将梅探青移到里屋,只见卧室一片狼藉,木床上衾寒枕冷,总归没几件像样的陈设,可谓陋室空堂。

        梅探青浑身发烫,嘴里却止不住喊冷,缩在床上瑟瑟发抖,脸上尽是虚汗。

        李氏伏在他身边,握着那滚烫精瘦的小手,无助地喃喃他的名字,一会儿祖宗保佑,一会儿低声啜泣。

        梅映雪瞧着弟弟那模样,若是再无大夫救治,只怕熬不过几天。

        他这般羸弱幼小,为了阿姊竟能爆发那样大的力量,拿着菜刀和个成年壮汉对峙,还挨了人家的窝心踹。

        想到这里,梅映雪心中一痛,也许是原主的意识仍流连体内,她忽感悲从中来,撇头揩去眼角的泪水,随后哽咽一下,强行压抑住喷薄而出的情感,

        因为方才落水,她浑身湿哒哒的,就去换了身藕荷窄袖对襟衫,紧接着走向厨房。

        她得尽快出去摆摊,挣到钱给弟弟找大夫治病!

        梅家的厨房不算大,物资也堪称匮乏,案板上只摆着别户不要的小粒猪油膘。

        转了一圈,竟连个像模像样的肉类都没有,家里唯一充足的便只有面粉、葱姜蒜等,可以在院子种植的东西。

        梅映雪看着那油汪汪的猪肥膘和面团,顿时犯了愁,这能做什么?

        山珍海味是做不来了,只能从家常小食入手,面粉倒是能用来做炊饼,可没谁喜欢吃到肉馅时,糊一嘴的肥油,这要真做出来卖给人家,是要挨啐的!

        更何况摆摊是这样的,第一次吃得不爽快,也就没有第二次,口碑即刻便会倒下去,她自己便经营着餐厅,各种饮食行规都了熟于心。

        不过猪油渣、面粉、葱姜蒜……

        梅映雪又点开系统,新手教程里味精发出莹白的光芒,她脑中迅速搜索着食谱,突然灵光一闪。

        谁说一定要做炊饼之类的小吃,还可以做汤面这样的主食啊!

        猪肥膘即可炼作猪油,面粉可擀成面条,葱姜蒜食盐酱油,再加上系统赠送的味精,这可不就是响当当一碗阳春面嘛!

        而且据系统所示,这个时代还没有味精,想必不知鲜为何味,这味精在与食盐交融时,其鲜更为浓厚,必定能使人惊叹咋舌!

        不过虽说阳春面用料简单,所费不多,可关键还是这猪油必须炼好,面条得拉得筋道爽滑,二者兼顾,这阳春面才能够清香醇鲜。

        梅映雪既下定主意,便开始着手准备,先从灵魂猪油做起。

        首先是去污。先取案板的小粒猪肥膘倒入冷水锅焯水,而后转小火慢煮,此时猪板油里的脏污已然浮起,便将其捞起过凉水,洗好的猪板油晶莹剔透,透着一股肉香,细细闻来诱惑十足。

        接下来才是熬油,梅映雪采取传统的水熬法,制出的猪油味道更香浓,出油率更高。

        将新洗好猪板油放入大锅,大火烧开后转中小火慢炖,倒入些许白醋去腥,醋酸丝丝缕缕地飘出来,倒让人平白添了些胃口。

        这时,锅里的汤水由浓白逐渐清澈,加入些许盐,肉香与油香浮荡在屋内,让人垂涎欲滴,只待其凉透凝固便可。

        猪板油也从乳白变为焦黄,个头亦小了许多,这便是猪油渣,这种东西做菜下酒都是一绝,梅映雪将其捞起盛锅,一会儿好好利用起来。

        趁着这功夫,梅映雪着手和面,先将凉水兑入少许盐,而后缓缓倒入面粉中,边倒边用筷子搅匀,这是个考验力气和耐心的活儿,故而费了些功夫。

        待水粉交融便和成面团,再用手揉捏许久,搁在一旁等待醒发。

        这边梅映雪正忙活,李氏听见厨房的动静,仔细给小儿子掖好布衾,随后寻声走进来。

        只闻得一阵诱人的肉香,桌面上摆着新熬好的猪油膘,个个颗粒饱满,焦黄诱人。

        “映雪,你在做什么?”李氏扶着门框问道。

        “阿娘,我在熬猪油,”梅映雪分神答道,放下手上的大勺走过来说,“一会儿做成阳春面,去食肆市街卖呢。”

        李氏蹙眉问道:“这能卖多少钱?”

        还未等梅映雪回答,她便长叹一声,木屋里昏暗衰败,一如这个风雨飘摇的家,李氏侧过头去拭泪,露出新长出的一鬓白发。

        “阿娘知道你是个好孩子,不愿看见弟弟病成这样,可这东西能卖多少钱,你不知情吗?”李氏说着,回忆起从前自己省吃俭用,带着一双儿女辛苦过日子,而梅渊云却在赌场上豪奢竞侈。

        她心想,相公啊相公,你可真是把我们害苦了!

        忽又愁起一双泪眼,落在梅映雪那姣好的容颜上,想到女儿十日后,兴许便要零落成泥,顿时心如刀割。

        她将女儿生得这般好姿容,不是让人糟践的!

        梅映雪见李氏面上愁云惨淡,似有自绝之象,心中便暗叫不好,忙擦了手便要将计划和盘托出,谁料李氏先她一步开口。

        只见她眼神一定,似下定决心:“映雪,你逃吧,能逃多远是多远,别再回来了!”

        梅映雪闻言愣住,问道:“阿娘,我若是逃了,你们如何是好,那刘三可不是省油的灯。”

        李氏身形晃荡,强撑道:“左右他能将我们打死?为娘一把年纪了,没有关系的!”

        说到这里,她激动得嗓音颤抖,紧咬住下唇,又痛心疾首道:“只你弟弟,他……”

        话还没说完,想到幼子正受折磨,李氏不禁哽咽难言,虚弱的身子打晃,眼看便要倒下。

        梅映雪赶紧上前扶着,想到他们一家已落得这般田地,却还在为自己着想,更是感激又痛心。

        父母在她九岁那年空难而亡,自小便没享受几天亲情,为了撑起双亲留下的餐厅,不让亲戚们染指,更是将性子打磨得冷硬如铁,哪里能想到有朝一日,缺失的关爱能在这里得到补偿。

        梅映雪玉指抚过李氏的一鬓白发,说道:“是了,这个家虽没了阿爹,可还有阿娘,还有弟弟呢。”

        “我如何能够撇下你们,我怎么忍心?”

        她这话说得真切动情,将李氏大为感动。

        “来,阿娘你来,儿让你尝尝这本事!”说着,梅映雪坚定地扶起李氏,将她搀到案板前。

        猪油已经微微凝固,大锅里热水早已沸腾,葱姜蒜切得如花细碎,那面团早就发好了!

        可李氏只觉得女儿在做困兽之斗,天真得很,这一碗阳春面能卖出多少钱?

        别说是四两银子的债资,只怕连请大夫都不够呢!

        但女儿这般恳挚,为娘的不能泼冷水,浇灭那番赤子之心,故而她只默不作声地看着。

        梅映雪有了亲情的鼓舞,擀起面来都格外带劲,面条下到锅里,取了葱姜蒜入碗,撒入盐酱油趁着李氏抹泪的空隙撒入味精,再舀一勺猪油。

        哗一下,被滚烫的开水这么一泼,顿时散发出诱人的香味,葱花点缀在清汤白面里,激荡出阳春面最朴实的灵魂。

        随后她便将阳春面递给李氏说:“阿娘,你饿了一天便先吃吧,也好替儿把关。”

        那刘三大清早便来拍门,一家子连朝食都未进,梅映雪初入这身体有系统光环护持,自是不饿的,可阿娘神形俱伤,倘若滴米不进只怕也得病倒。

        李氏哀大莫过心死,满脑子都是丈夫投缳自尽、女儿卖去青楼、儿子大病难愈,故而着实没有胃口,推脱道:“我吃不下,你吃吧。”

        梅映雪心中微沉,坚持道:“阿娘,我年轻没事的,待你吃了这碗儿再吃,你若非要如此,那咱们便一起饿着!”

        说着她便将碗强行递去,李氏接了碗筷,虽有无奈却也感动于女儿的孝心,只好提起筷子。

        她鼻尖微动,低头凑近,顿时一股清冽馥郁的芬芳扑面而来,勾得李氏口水横流,腹如雷鸣,挑起面条埋头吃起来,手擀面入口劲道爽滑,根根吸满汤汁,吃进嘴里别有一番风味。

        再一尝其味,立即被涌进舌尖的那股鲜味惊艳了!

        那是一种完全不同于盐的咸鲜,口感醇厚绵长,混合在酱油与姜蒜做底的汤面里,宛如阳春白雪接纳下篱巴人,令人的舌尖尖叫连连,此起彼伏……

        “这,这汤竟如此醇鲜!”李氏惊呼,方才不饿是舌尖无味,现如今却不同,肚里的馋虫完全被这碗面勾起,吸溜吸溜一碗面便下肚。

        “阿娘你觉得我这阳春面如何?”梅映雪问道。

        李氏擦了嘴巴,止不住赞叹:“何其鲜美,你下厨许久,阿娘从未见你做得这么好吃!”

        原主是个懂事勤快的性子,早在八岁便自己下厨,故而梅映雪此番并未引她怀疑。

        “那儿便放心了。”梅映雪含笑道。

        李氏虽惊艳于这碗不同凡响的阳春面,可打心眼里儿并不看好,又不忍心搅了女儿的兴致,故而隐忍不发。

        这个家里的顶梁柱没了,不偷不抢,十日便要凑够四两银子,怎么可能呢?

        也不是没想过卖了宅子,只来买的人转了一圈,看见里面如此破败,又听闻这户刚死了人,摇摇头便走了。

        李氏念及此处,浑身力气宛如被人抽走,心如槁木般叹气。

        可又看见梅映雪正弯腰收拾摊车,这东西用了多年,已然污垢满面,许多泥泞更是夹在缝里,清洗起来极其麻烦。

        “这木车直接用便是,不必这般费力气。”李氏说道。

        梅映雪则不然,她取水将木车里里外外刷洗一遍后,才将碗筷大锅等搬上去。

        “不行的阿娘,细节为王,我比别人多一分玲珑心思,便是多一成卖出去的胜算。”

        李氏上前帮忙拾掇着,最终还是嗫嚅道:“你真就打算靠这个,这阳春面虽味道好,可人家到底没尝过,只会觉得大同小异。”

        梅映雪笑得浑不在意,只一味手上的动作,二人手脚麻利,摊车很快焕然一新。

        可搬东西时,李氏突然摇头道:“不行的,你弟弟现下病着,阿娘得在家照顾他。”

        “这回我自己上街去,用不着你帮忙。”梅映雪回道。

        李氏闻言眉头紧锁:“这如何使得,哪有未出阁的小姑一个人上街的?”

        她的顾虑其实极有道理。

        时下虽然商品经济繁荣,可实际上对女性的歧视从未断绝,有诗便云:“雅负倾城姿,来为倚市态。人得贱视之,自是妾之罪。”[1]

        即便市面偶有女性,也大多是些妇人,极少有像未出阁的闺女,独自摆摊从商的。

        “阿娘!”

        梅映雪紧紧握住李氏粗糙厚茧的手,语气沉重道:“你什么都不用想,只需要信我!”

        李氏见她态度坚决,只能含泪点头,眼下尽是死局,只能走一步看一步了。


  https://www.lingdianksw8.cc/50342/50342173/64157378.html


  天才一秒记住本站地址:www.lingdianksw8.cc。零点看书手机版阅读网址:m.lingdianksw8.cc