667.牛肉丸
然而这一波操作确实给屏幕前的观众朋友们看的懵了。
“？？？”
就连李潇也有点懵。
弹幕上齐刷刷的都是问号。
“？？？”
“我去，这是什么情况？”
“不是说要用这个做菜吗？为什么要放一个火炭到这个糊糊里？”
“为什么要这样啊？这样都粘上灰了，这还怎么吃啊？”
“是呀，火炭上面的灰尘都弄到里面了。”
“这还能吃吗？”
“前面的我好像知道了，为什么要这样做了。”
“这样做的话，大概会有一股焦香。”
“我还是感觉有点迷惑，我感觉这个弄脏了。”
“前面的为什么会说这个弄脏了？你看这个火太是从火炉里面捡出来的, 火炉里面的温度那么高，就算是里面有一点点的细菌，也应该被杀死了呀。”
“所以说这个应该是很干净的，都没有细菌。”
“为什么说这个脏呀？这个挺干净的，我觉得，不过是心理上觉得粘上了灰就不好罢了。”
“古代的时候还用锅底灰草木灰做药呢，怎么会不干净？应该是挺干净的, 不然不会这么做, 这么做肯定有他的道理。”
“你说的好像也有点道理，但是我还是很排斥这个东西，反正我不吃。”
“你不吃就算了，反正也轮不到你吃。”
“啊啊啊，我最喜欢的主播为什么要经历这些？”
“主播，要不咱还是跑路吧，这期别播了，反正也没什么事儿，我们还是支持你的。”
“因为食物太奇怪就跑路，这样的话主播以后肯定会被很多黑子喷吧。”
“你这话说的，我们这群真爱粉还干不过他们吗？怎么可能让他们白白喷我们主播？”
“你们这话说的好奇怪呀，要是主播不愿意的话，谁能让他吃这些东西？”
“主播，咱们还是走吧，我可舍不得让你吃这个。”
“你们现在就做这种决定恐怕还太早了，万一这真的是个美食呢, 那主播岂不是错过了一个美食？”
“哪有这么奇怪的美食？”
“你这话说的野生菌不是也很奇怪吗？不仅仅奇怪，而且不注意，还有可能会中毒，那味道还不是很鲜美。”
“果然呀，云南的奇葩美食真多。”
“也不知道今后还会不会再冒出什么奇奇怪怪的东西。”
“冒出什么奇奇怪怪的东西我都能受，只要主播不被毒死就可以了。”
“我严重怀疑你在咒人，但是我没有证据。”
“祈祷这个东西真的好吃，要不然的话，主播就白白遭这个罪了。”
“人生在世，各种各样的东西总归是要试一试的嘛。”
“不然怎么知道这东西好不好呢？”
“主播加油，我看好你哦。”
李潇也满脸问号的看着老王。
那表情似乎是在询问他为什么要往这里面放一个火炭。
老王很明显看出了李潇的疑问。
他有些不自在的挠了挠头。
随后开口道：“你是想问我为什么要往这里面放一个火炭吧？这个东西要是沾了灰会更好吃一点。”
“我觉得应该是这样，因为我之前吃火烧肉，也觉得沾了灰的更有味道。”
“反正之前祖祖辈辈都是这么做的，管他到底有什么道理呢？老祖宗这么做肯定是有道理的。”
害，原来老王也不知道为什么要放火炭呀。
两个人有一搭没一搭的闲聊着，一边闲聊，一边看着锅子里的糊糊。
水分渐渐蒸发，锅里的苦水也越来越干。
越是到这种时候，越是不能松懈。
因为只要稍不注意，这锅里的苦水可能就会粘在锅上被炒糊了。
老王不停的翻拌着，将消化物炒的十分均匀。
时间已经过去了三个小时。
天上渐渐放亮，各种各样的鸟儿也在外面叫了起来。
歌声悦耳动听。
李潇和老王还坐在炉子旁边。
这苦水的颜色早就已经从刚到进去时的黄色变为了现在的黑褐色。
“你看炒到这个程度就差不多了。”
水分被逐渐炒干, 老王一边翻炒一边说道。
“炒成这种状态，底下都微微的已经有些糊了，所以说我们吃到比较正宗的撒撇，会有一种淡淡的糊香味。”
就是被炒糊了的香味。
炒好了之后，老王往这锅里倒了一些凉白开水。
刚刚被炒好的消化物，被冲散了之后，形成了黑褐色的汤汁。
有的人或许会觉得老王这一行为多此一举。
不过却忘了，这牛的消化物刚刚进锅里的时候是什么样子。
虽然是炒干了再加水，不过出来的水的状态已经大有变化。
从刚开始的黏糊糊，变成了现在的咖啡一样的质感。
老王找了一块布过来，作为过滤的媒介。
然后又找来了一个盆，将白布放在上面，接着把锅里的苦水倒了进去。
杂质都被白布过滤掉了。
而留存下来的就是一盆顶级的苦水。
这也是今天要用来制作撒撇的主要原材料。
苦水过滤好之后，老王心满意足的用勺子舀了一勺放入口中。
随后露出了满脸陶醉的表情。
他兴高采烈的拿了另一个勺子，递给了站在旁边的李潇，十分兴奋。
“今天这个炒的特别好，味道也十分正宗。”
“大概因为主播在我身边，所以我的手法就特别的用心，没有出错的缘故吧？”
“主播，你来尝一口，这是什么味道的？”
李潇接过了勺子，虽然知道这东西是怎么做出来的，但是这盆苦水的状态已经和刚刚的苦肠不一样了。
从黏糊糊的消化物到现在的一盆苦水，虽然是黑乎乎的水，但是总比糊糊让人好接受的多。
要不要尝试一下呢？
李潇看着盆里的苦水，皱着眉头，像是忽然下定了什么决心一般将勺子还给了老王。
随后李潇用力的摆了摆手。
“我觉得还是等菜做好之后我再品尝吧，现在的我还不是很能接受这个，做成菜或许会好一点。”
“我都没有尝试过呢，你直接就让我喝这个水，这也太为难我了吧。”
李潇无奈的摊了摊手，朝着老王说道。
老王仔细一想，好像也是那么回事。
他也不逼迫李潇，将这一碗历经千辛万苦才制作完成的苦水收好。
接着就去准备了其他的配料。
首先当然是牛肉。
只见老王拿出了一块牛背脊肉。
然后又掏出了一个木棒，把牛肉放在砧板上，用力的锤打。
看起来十分的暴力。
就连弹幕上的粉丝们也不由自主的吐槽。
“哈哈哈，看老王这个锤肉的样子，真的好暴力呀！”
“老王之前到底是干什么的？看这个样子好像不是个好人。”
“主播快跑，这个老王不像好人。”
“主播，你现在跑还来得及。”
“这个肉为什么要这么锤呀？难道是要做肉丸子吗？”
“我还以为只有潮汕才有牛肉丸。”
“潮汕的牛肉丸的确十分出名，不过其他地区也是有牛肉丸的好吧。”
“所以他今天是要做牛肉丸吗？有没有人出来解答一下，牛肉丸配这个苦水？”
“天呐，这个搭配也太奇怪了，我不能接受。”
“想想牛肉丸搭配着苦水，苦苦的牛肉丸子怎么吃呀？”
“前面的你们想多了吧。”
“看之前，老王拿着铲子一直在锅里搅拌的样子，让我不由自主的想起了炼药的巫师。”
“就是那种动画片里面的大反派，那种老魔女，就像是白雪公主里面的后妈一样。”
“啊，对，对对，我也觉得他那个样子好像是在练药一样，而且这锅里还是黄绿色的糊糊。”
“他还在炉子边一边搅拌一边说话。”
“你们这么一说，我忽然发现从某些角度来说，他是挺像巫婆的。”
“刚刚炼制完药，现在又来捶打牛肉了。”
“不是吧，为什么又是牛肉？先是牛的肠子现在又是牛肉，牛牛做错了什么。”
“牛牛这么可爱，怎么可以吃牛牛？”
“牛牛这么可爱，当然要吃到肚子里啦。”
“牛牛这么可爱，拿来涮火锅可还行？”
“我觉得做成牛肉丸也行，煮汤也行。”
“蒸了炸了炒了都可以，恰好我还都挺喜欢吃的。”
弹幕上的这番对话，老王自然是不知道的。
不过李潇却一边大笑，一边将这些话告诉了老王。
“老王，他们说你刚刚熬那个苦水的样子，好像练药的巫婆。”
“白雪公主里面给白雪公主做毒苹果的后妈那样的。”
老王一边捶打牛肉一边笑。
“这群网友的想象力可真丰富。”
“我有那么恐怖吗？”
李潇凑的近了些，将镜头对准了板上的牛肉。
老王的木棒一下接着一下的落下来，将牛肉捶打软烂。
“老王，你这捶牛肉的力气可真大呀！”
“你看看这牛肉都被你给捶什么样了？”
老王一边捶，一边对着李潇笑。
“嘿嘿，怎么着？觉得我这力度用的合适，想让我给你来几下？”
老王可真爱说笑。
“可别，你这力度下来，我得被锤成好几节。”
李潇假装被吓到的模样，随后凑过去询问道：“那请问一下，你捶打这个牛肉是用来做什么的？”
“当然是用来做撒撇的呀。”
老王反问他道：“你不是一直都知道我们今天要做什么吗？你还问。”
“不不不，你没有理解我的意思。”
李潇摆了摆手，继续以一种采访的口吻说道。
“我是想请问一下，你这牛肉捶完之后，要怎么处理？”
“是要做牛肉丸吗？”
“你说什么？做牛肉丸？”
“哈哈哈哈哈……”
老王像是听到了什么极其搞笑的笑话一般笑的前仰后合。
“你什么时候听过做撒撇要用牛肉丸子了。”
“这是什么奇怪的说法？肯定是一道黑暗料理吧。”
李潇不得在心里默默的吐槽，你现在做的就是一最大的黑暗料理好吧。
可惜你自己却不这么觉得。
老王笑了一阵，终于才笑够了。
他一边伸手将牛肉里面白色的不好拒绝的筋给挑了出来。
一边回答李潇：“这个牛肉要把它捶打的很细，很碎，然后放在我们的苦水里面。”
“相当于一种调料吧。”
“这样的话吃起来又会有牛肉的香味。”
“也有的撇撒里面放的是牛肉末，不过他们那种要么是用刀子剁的，要么是用机器做的，我总觉得那样做出来的，和我用木棍锤出来的不一样。”
“用刀子剁，或者用机器做，都做不到这种程度吧。”
“只有把这里面的白色筋肉挑出来，这个撒撇的口感才会好。”
“要是有这些筋肉在里面的话，你想想看，你在吃的时候，就会遇到那种不好嚼，嚼不开的。”
“那可就不好了。”
李潇这样一想也是。
又过去了一会儿，老王才终于把牛肉给锤好了。
捶好的牛肉放入碗中，然后再加入一些韭菜，老缅香菜，火烧辣椒的辣椒面，还有小米辣。
最后再倒入一勺苦水，一份撒撇，这就做好了。
当然了，这个时候还不能忘掉刚刚被从锅里捞出来的苦肠。
撒撇做好了，老王居然拿出了一个烧烤架子。
底下生好了火，老王将刚刚的苦肠拿了出来，然后刷上油放在了烧烤架上。
苦肠被烤的滋滋作响，苦肠上面油花泛滥，看起来十分好吃的样子。
苦肠烤熟了之后，再用一个小盘子装好。
接下来再切一些牛肚，牛肝之类的，单独放进一个盘子里。
这样，就可以食用了。
将这些菜品都端上桌，天已经大亮。
阳光暖融融的洒在身上。
李潇看着这桌子上的一道菜。
碗里是碎碎的韭菜和香菜末，以及红色的牛肉和黑色的苦水。
当然还有辣椒。
这一碗撒撇的旁边还放了一个红色的辣椒。
就是涮涮辣。
涮涮辣特别的辣，就和他的名字一样，只需要在汤汁里面涮一涮，就会让整道菜都充满辣味。
然而这个涮涮辣却是德宏菜里面必不可少的一员。
甚至有的人说，撒撇里面没有涮涮辣就是不完美的。
光光用眼睛看一眼都可以猜得到，想必这是一道很刺激的菜吧。
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