第89章 剁椒鱼头
李悠悠烧了个牛肠，做了几条香酥麻鱼。
众人吃着都说好吃，鱼又是年年有余的美好寓意，几条鱼香酥麻鱼刚端上桌就被吃了个光。
王妈妈和文妈妈两家，带着儿子媳妇儿、舒薪坐一桌。
李悠悠让舒薪跟自己一块坐，她说啥都不愿意，非得守礼，一桌子的菜，她和李飒、张奎、张奎爹吃，都吃的又撑又饱。
院子里灯火阑珊，异常璀璨。吃过了年夜饭，众人都玩起了纸牌。
李悠悠坐在一旁看文妈妈几个斗牌，然后捣乱，一会帮文妈妈，一会帮舒薪，一会又把文妈妈的牌告诉王妈妈。
一众人笑闹到很晚。
年初一，村里众人成群结队来拜年串门。
家里的瓜子花生糖果一筐子一筐子往外散。
鞭炮声一阵阵响起，李悠悠家里热闹异常，五彩斑斓的灯火引的村里的小娃儿们都聚集在院子里玩。
李悠悠看着一群小娃儿叽叽喳喳的说着哪一盏灯好看，叫了小丫鬟端一筐子糖果橘子给他们吃。
这糖果都是自家做的，芝麻糖，花生牛奶糖，奶糖和果味儿糖，用糯米纸包着，外面又包了一层彩纸。
小娃儿们看到这么多糖，欢呼不已，有手快的就想多拿几个。
家里来拜年的人络绎不绝，一直忙到天大亮，李悠悠这才有空歇。
李家村的村民过年都起很早，到天大亮，基本也都拜完年了。
年节后张奎就得带着李冲一行人前往边疆驰骋疆场，出发前夜，张奎把家里人聚在一起。
“明儿一早，我就得出发！以后悠悠就得仰仗各位多加照顾！这一去也不知晓多久能再次回来，如果三年过去，我还未回来伯父你就替悠悠找个好人家嫁了吧。”张奎意味深长的望了望眼前的李悠悠。
“张奎你小子别瞎说，我都收了你爹的聘礼，悠悠这丫头生是你张家人死是你张家鬼。再说，三年不回来就等十年，十年不回来就等更久，反正，这丫头非你不嫁。”
李飒在舒薪的照顾下脸上渐渐长了些肉，人看起来也精神多了。
“伯父，你舒婶的婚礼我不能参加，但是我已经准备了礼金。走之前我提前把礼金送了。”
他说着就从衣袖里掏了张银票出来，李悠悠瞄了一眼，低着头不说话。
“使不得，使不得！我们怎敢收你礼金呢，再说，你舒婶还没答应嫁给我呢，这事不急、不急。”李飒慌忙的摆了摆手道。
“你不收，我就让婶子收！”
张奎把银票强塞进了舒薪手里。
舒薪接过银票一看吓得把银票塞给李飒，“这么多，我们不敢收。”
李飒这才回神展开银票一看，面值一千两。
这一千两对于一个贫穷人家来说，那可是一辈子乃至几辈子也不能找到。
“这是女儿、女婿的心意，你们拿着这些银子另外找个宅基地修房子吧。”张奎淡淡的说道。
“张奎，修房子这事我跟你婶子商量了，我们先在悠悠这里挤着，待开春后，我出去寻个活干，挣来的银子存起来再修。”李飒吧唧着水烟道。
“不成、不成！老父亲修房子本当该女婿出钱的！再说，你就呆在家里不要外出干活！余下的银子足以你跟婶子养老！”
“爹，他让你收就收着！一个女婿当半个儿！所以，甭客气！”李悠悠抿着嘴笑了笑。
“伯父，你看悠悠都让你收了，你就收下吧！”
张奎笑着一把把李悠悠搂进怀里！
“好吧，既然你们有心，那我把银票收了，明儿就去看地。”李飒笑着让舒薪把银票收好。
“该说的我也说了，你们也该安置了！悠悠就拜托你们了！”
张奎深深的鞠了一躬。
天还未亮，张奎深深的在李悠悠的额头一吻，替她掖好被子后，依依不舍的离开了。
李悠悠醒来时，摸了摸早已生冷的床榻，心乱如麻。
“小姐，早点我备好了！你起身洗涑好，就去堂屋吃饭吧。”
王妈妈轻轻的敲了敲门。
“嗯，你把洗脸水搁在屋外，你去让我爹、文广、王强在堂屋等我，吃完饭我们就去田里看看辣椒结果没。”
李悠悠简单的吩咐完后，打开脑海里的淘宝，今天淘宝的界面有所不同，居然增加了支付宝功能，但没有借呗跟花呗的功能，但是有支付宝的功能也不错了。
李悠悠关了支付宝，打开淘宝买了瓶老干妈，我的乖乖一看一瓶老干妈居然要二十块，比平时要贵上好几块。
李悠悠打开对话框开口问道，“你这价格是不是弄错了，实体店才卖多少钱一瓶，你这足足贵了八块。”
“亲，你收货的地址偏远，我们适当的加了运费。”
“你们不是包邮吗？怎么会加运费？算了，我不买了！”
“别，别，亲，我们包邮了！记住要给我们五星好评哟！”
“嗯，那我买两瓶，马上发货哟！”
“好的！”
李悠悠选了一瓶原味，又选了瓶牛肉味，一共花费了四十元，她简直觉得肉疼的要命。
做老干妈还需要豆豉，但李悠悠忘了种大豆，她只好寻王妈妈去问村里人有没有种大豆。
李悠悠吃了早饭后就带着李飒三人去了菜地，他们还没到菜地就远远看见有好多人对着地里指指点点。
“那是啥玩意，长的奇形怪状的！”
“也不知道李悠悠那丫头一天在想些啥，好好的菜地不种菜，居然种下不知道的东西。”
李悠悠淡淡的对着他们笑了笑，掀开大棚瞅着十几亩地的辣椒苗全都硕果累累，她打算把这些辣椒做成干辣椒、老干妈还有豆瓣酱。
“爹，你回去编几个背篓，下午请人把这些辣椒全都摘了。”李悠悠捧着栽下来的辣椒喜出望外。
“啥？全都摘了。那又要请多少人过来。”李飒问道。
“请二十几个人吧。还帮我请十个妇人，工钱好说。”
李飒听到李悠悠又要花钱请人，脸马上黑了下来。
“悠悠，有银子也不是这样折腾的，这十几亩地我跟大兄弟们，就能摘了。”
“爹，你跟文叔他们要摘多久才能摘完？”李悠悠问道。
“至少要三天吧。”李飒答道。
“你知道这十几亩地的辣椒可等不到三天。一天也等不到。现在我们花的都是该花的银子，下午我得靠这些辣椒做点样品拿到县城里的酒楼去卖。”
“啥？你要把这些辣椒拿到省城去卖？”
“是的！要不然我怎么会催这么急。再说，现在正逢年节家里有不少壮劳力在家，你跟他们说给他们一钱工钱，但是，一定保质保量的把辣椒摘好。”
李悠悠吩咐完后从衣兜里掏了袋铜钱给李飒，让他安排下去！她自个儿回家琢磨琢磨老干妈的制作方法。
做老干妈必备的东西就是豆豉，但她现在以前来不及做豆豉只好去镇上的集市看看有没有现成的豆豉卖。
镇上离李家村只有一里地的路程，李悠悠早已习惯徒步去集市，她没有直接回家而是直奔去镇上。
镇上的集市比县城的集市小了许多，她找到一间杂货铺，问了站在门前的店小二。
“小二哥，请问下店里有没有豆豉卖？”
“啥是豆豉？”
“就是用黄豆做成的东西。”
“我们这没有你所说的东西，但是有黄豆。”
店小二顺手指了指放在角落里的一袋黄豆。
“这黄豆咋卖的？”
“十文钱一袋。”
“这么贵？能不能便宜些？”
“姑娘，你可以拿着我们家的黄豆去货比三家，看看到底值不值十文钱。”
“我先拿袋试试，如果可以，那我就来找你们掌柜的签合同。”
李悠悠从衣袋里掏了十文钱塞在店小二手里，自个儿去角落提起那包黄豆正想往外走。
凑巧碰见来镇上采买东西的洪福酒楼掌柜。
“小二，前阵子我让你替我准备的黄豆准备好没？今儿我得拿回去。”掌柜的直接走进店里问道。
“惨了，我刚把你要的黄豆卖了！那姑娘应该没走多远，我这就去追回来。”
“牛二，我叫我怎么说你才好！前阵子你把我要的花椒卖给了我的竞争对手，现在又把我要的黄豆卖给了不知名的女子。你真心觉得我是你们店里的老主顾，所以就敢拿着我的东西乱卖。”
“不是，不是，我马上去追！”
“追啥追。那女子早就不知所踪，下次别把我订的东西乱卖。”
“知道了，下次我再也不敢了。”
一路上，李悠悠直打喷嚏，心里暗想谁在骂她。
李悠悠提着一袋子黄豆走在路上，不时有路人对她指指点点。
她直接藐视路人的眼光，气喘吁吁的提着黄豆回了家。
她一到家就让王妈妈拿了个簸箕，把买来的黄豆倒进簸箕里，把坏掉的黄豆筛选出来。
“小姐，你这是要做啥？”王妈妈奇怪的问道。
“做豆豉。”
“豆豉？豆豉是啥玩意？”
“豆豉是种调味品，又可以入药。”
“这东西还能入药？”
“是的，现在黄豆还是黄豆，我们得靠特殊的技术把它们变成我想要的东西。”
李悠悠让王妈妈把黄豆洗净，放在一个装在水盆里净放一夜。
响午后，李悠悠吩咐请来的妇人们把摘下来的辣椒筛选好用缝衣针和线窜在一起，挂在院子里晾晒。
余下的辣椒分成两堆，一堆用来做老干妈另一堆做成剁椒酱。
李悠悠把买来的蒜头去壳洗净，用刀宰碎，把切好的辣椒碎放进盆里加盐、加酒。
把剁椒碎装瓶密封发酵。
李悠悠忙活半天后，她告诉文妈妈她要带王妈妈去趟张家村她要去张甲谈点生意。
“小姐，你直接让人捎信去张家村即可，何必跑上一趟。再说，姑爷都没在家，你一个姑娘家单独去男子家不好吧。”文妈妈提醒道。
“小姐，王妈妈提醒的是，你虽说与姑爷订了亲，但没有摆和婚酒你也要顾及一下。”
“怎么那么多规矩。好吧，你们寻人捎信，我回屋歇息下！”
今天忙活了老半天，李悠悠累的眼皮直打架。
舒薪一人呆在屋里无聊至极，看着家里的仆人都上上下下的忙个不停，她想去搭把手帮忙，都被文妈妈喝住了。
她只好去找王平家的恶补女红。
李飒安排好人把辣椒摘下来后，把坏的扔了，好的用簸箕装好等李悠悠醒来再做安排。
李悠悠翻来覆去的在床榻上，她想着在淘宝上买了几个空瓶装做好的剁椒，发酵一段时间后拿到县城里酒楼卖掉。
半个月之后，李悠悠让王妈妈去渔夫家买了条大花鲢，她今儿要做道剁椒鱼头。
鱼天生有腥味，所以这里的人都不常吃鱼，今儿王妈妈只用了四文铜钱买了一条足足有四斤重的花鲢。
李悠悠让文妈妈替她系好围裙后，就让她们全都离开厨屋，她自个儿独自一人处理起鱼来。
她先把配料准备好，姜、蒜粒、小葱、盐、胡椒粉、料酒、白糖摆成一排。
她用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧的黑膜。
她将鱼头洗净后，鱼头两头均匀的抹上盐、料酒、腌制小半个时辰，蒜头切片备用，姜切末、葱切葱花，葱段备用。
在柴锅里把水烧开，她在盘子里垫上葱段、蒜片、放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
鱼头上铺上剁椒，加白糖，撒些姜末，在用大火蒸15分钟，将蒸好的鱼从锅里端出，撒些葱花。
再烧些热油淋在鱼头上，一道美味的剁椒鱼头就好了。
“你们进来尝尝剁椒鱼头。”李悠悠端着鱼头大声说道。
“原来这辣椒还能这么做吗？”文妈妈诧异的问道。
“是的，这叫剁椒！改几天还做老干妈。有得你们吃的！你们先尝尝这鱼头的味道，不行我在改良。”
李悠悠把筷子递到舒薪手里，舒薪看着鱼里的眼睛好似在动，吓得她后退了几步。
“文妈妈，你们先尝！我好似看到这鱼在瞪我一样，吓得我不敢下嘴。”
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