第123章 开业
顾心的美食城,就开在距离顾兰的餐馆一条街的地方。
顾兰开店的地方是周慎行帮她找的,是县城里热闹繁华的地段,虽然不是黄金位置,但街面上日常客流也不少了。要不然为什么周慎行需要当了家里东西搞钱呢?开店的成本实在挺高。
但顾心的美食城这条街,就没那么热闹了。虽是沿街有各种铺子,基本以日常柴米消费为主,没有大绸缎铺、大瓷器铺那种好店面。
街面的日常客流,一半都是这条街附近的居民。
这算好地方吗?
以顾心的现代经营眼光来看,当然不算顶好的地方,毕竟不是黄金商圈。
但,这里开店成本低。
而且美食城说到底,不过是一堆小摊位凑起来的,看着规模不小,其实就是小吃汇聚地嘛,都是平民消费,面向的客人主要是中低层老百姓。
所以去黄金商圈干嘛?
做什么生意,就在什么地方。把臭豆腐摊子开进奢侈品广场是不对的嘛。
开业之前,顾心早早做了一堆简单雕刻过的小木板,比现代名片还小一圈,请杜小富等本地居民发放给亲朋好友。
这是美食城开业时期的打折卡。
凭借本卡在开业当天消费,打八折。十天内消费,打九折。
她统共发出去二百多张。
就说杜小富等人哪来那么多亲朋?架不住发给一个亲朋,还有亲朋的亲朋上赶着来要啊——免费的便宜谁不想占。
得感谢这年月商品经济不发达,广大人民群众还没有被各种商业营销手段弄疲惫,顾心的促销小木板一面世,就让大家觉得能凭着这东西占一把便宜。
顾心还借鉴饥饿营销,几十个几十个往出发,一批发完就说没有了,然后很多人惋惜自己没抢上。杜小富等人来跟顾心再要,顾心就十分勉为其难地,勉强再拿出一些。这样,后期拿到的人民群众就觉得不但占了便宜,还占了人情呢。
两百张小木板打折卡发完,顾心对开业之后的光景又多了几分信心。
帮着她发打折卡的杜小富琢磨出一些味道来。
“顾家大妹子……你这个办法,着实是不错啊!恐怕这些拿了木板子的人,七成都得过来吃东西花钱,虽然是有优惠便宜,但最后你还是赚的,而且赚得不会少……你都哪里想来的这么多鬼点子?”
顾心就瞅着杜小富笑。
这家伙果然有点小小的商业头脑。他是第一个反应过来她在做啥的人,其他帮忙发卡的人就没这个觉悟。
“这怎么能说是鬼点子呢,这是发家致富的金点子。只要肯动脑筋,以后咱们赚钱的日子长着呢。”
杜小富十分喜欢顾心说“咱们”,这让他有一种归属感,好像这美食城也有他的一份似的。
他不但在美食城里开了一个炊饼摊位,还跟着顾心成了美食城的“见习掌柜”。顾心这段时间请他跑前跑后的帮忙,已经给他开月钱了,还说如果他表现好,以后就让他做美食城三掌柜。
那大掌柜和二掌柜呢,谁来做?杜小富问。
顾心说,先空着!
她就是凭空设个职位而已,前期没有合适的人选,而且开业的事情她忙得过来,以后美食城运营成熟了她再脱手不迟,到时候再找合适的人来管理呗。
于是在紧张的忙碌,和各种促销广告鬼点子的助推中,这一天,顾心的美食城终于正式开业了。
“随时保持地面和桌面整洁,有客人离开立刻去清理桌子!”
“客人太多,你们这些负责安全的一定要盯紧了,不许让人在店里争执,更不许小偷小摸的溜进来!”
“看好各个摊位的炉灶,时刻来回巡逻,谨记防火,防火!”
“你们几个随时检查各家的菜和肉够不够,不能断供,谁家食材少了补不上的,你们立刻出去给买来。总之客人进了门,想吃什么都要保持随时有货!”
“负责招呼客人的一定要保持和颜悦色,就算遇见难缠客人也不许翻脸,有处理不了的事情就向上禀报,谁也不许跟客人起冲突!”
“……”
顾心对提前训练过的员工们又进行实时的耳提面命。
从开业这天一大早,天还没有亮,她就带着杜小富在美食城里忙活,安排各种事宜了。
到了开业的时辰,鞭炮一响,炉灶一开,就陆陆续续有人进来吃饭。
店门口还有一个开业大酬宾的抽奖箱。
凡是在店内消费的客人,今天都能有机会参加一次抽奖,最高的奖品是一只雕花银镯子。
硕大一个盛放银镯的盒子摆在高处,老远就能从街面上瞧见,除此之外还有各种锅碗瓢盆的生活用具作为各级奖品,林林总总堆了一大堆。
这能不吸引人吗?
不说那些提前拿了打折卡的,就算事前不知道,偶尔路过的路人也要来凑凑热闹了。
进去吃一顿小吃或简餐又不贵,还能抽奖,万一中了银镯子,那可……啧啧!
于是开业当天的整个上午,不是饭点的时候,美食城都人满为患,到了午饭时间更是客如潮水。
最后没办法,为了保持店内客人的用餐体验,不能随便放客人进门了,得发放号牌排队。
美食城门口排起了长龙。
“乖乖!老板娘,我打小儿在这条街上住,就从来没见过哪家铺子开张能有这样的盛况!这条街也没像这么热闹过!”
杜小富跟着顾心忙碌,看见店外头的队伍越排越长,直个咂舌。
从今天正式开张起,他自己主动就不把顾心叫妹子了,而是把她当东家老板,叫起了“老板娘”。
他被客流量吓着了。
觉得这些进店的人都不是人,而是白花花的银子在往顾心口袋里跑。
看向顾心的眼神充满了崇拜。他觉得顾心可能是财神爷下凡转世,要不然怎么一个年纪轻轻的姑娘就能开起这么大的买卖?不久前她可还只是个摆小摊的呢!
“有了咱们这家店,以后这条街会越来越热闹。”顾心对杜小富笑笑。
盛况如此,她对未来的更多了几分信心。
这说明她掌握的现代商业手段,在这个时代也是能奏效的。那还等什么,继续撸起袖子加油干嘛!
唯一美中不足的就是,服务员培训时间太短,不是很到位,与她理想中的服务水平还差着一大截。
但,也算勉强凑合了,开业之后再慢慢加强吧,一口气也吃不成个胖子!
这天晚上打烊之后,盘点收入,美食城总共收入十二两银子。其中属于顾心的,是八两。
杜小富留下来帮顾心盘账,捧着核算出来的账本倒吸一口凉气,差点把蜡烛的火苗给吸灭了。
“一天就这么多,一天就这么多,一天就这么多……那一个月呢,一年呢,十年呢?我的天啊!”
顾心也挺高兴。
她没有那么吃惊,因为这个营业额本来就在她的预测之内。
她现在想想打烊时那些摊主的脸色就觉得好笑。
本来,她打算将七八成的摊位都租出去,自己收租金就够了,剩下一些摊位她才准备自己干。但是摊主们对美食城的经营不是很有信心,说白了就是既觉得这个可能会赚钱,想跟着捞一笔,但又怕万一赚不到钱,白白交租金亏了本,所以顾心光靠租,没办法把所有摊位都租出去。
她就折中,只收摊主的占地费,按摊位大小和经营品种分成从三百文到六百文不等,然后再从摊子的营业额之中抽成,她占七成,摊主占三成。
这样,摊主们一看,几百文的占地费,比在街面上摆摊还便宜呢,于是就纷纷要按这种方式交钱,反正最后万一不赚钱也不过亏几百文罢了。
于是到最后,肯花二两、三两银子月租摊位的摊主很少,大部分都跟顾心三七分成了。
结果今天客人爆满,大家就傻了眼。
早知道这么赚钱,选择交月租金才划算啊!
有一个卖饺子的摊位很火爆,一天下来收入将近一两银子,结果其中六七百文都是顾心的!打烊之后摊主苦着脸离开。
杜小富原来还担心摊主们搞鬼,比如明明收入一百文,他偏要说只有五十文,只肯拿出五十文来三七分账怎么办?
谁知顾心早就防着这一招,规定所有摊位都明码标价,而且统一使用美食城的餐具,饭食做好了都由美食城的伙计端到客人桌上——这样从上餐到餐后收桌,可以进行两次统计,哪个摊位卖了什么,具体多少钱,都能被伙计们如实记录。
哪个摊主想谎报收入都不成。
天色晚了,顾心没有回村,而是住在了县城里。
美食城刚开业,还有很多事要照料,顾心就住在美食城后面的院落,方便做事。
和她同住的还有一些男女伙计,以及雇来的护院。
两排厢房住满了人,倒也不寂寞。
躺在床上她久久没能入睡,盘算着日后的生意。
今天能收入这么多,是前期宣传做得好,等开业酬宾时期过去了,经营进入日常正轨,每天的营业额就会降下来,不会有这么多了。
要保持长盛不衰,需要不断推出新举措,留住老顾客。
预留下来的一部分摊位,就是顾心准备自己干,定期推出新食品的地方。
下个月推出什么呢?她仔细琢磨着……
天上星光不显,房间灰蒙蒙,外面有秋虫在做着最后的鸣叫。
快要中秋节了。
每逢佳节倍思亲。顾心没有太多亲朋好友可思念,她就是有些怀念上辈子的生活。
准确来说,是怀念她上辈子买下的房产,车子,股票基金,以及各种物质上的所有。那么多东西,都没有尽情享受呢!
希望老天保佑她这辈子平平安安,能够挣到一份家业,也能有机会享受家业。
前天段老头还建议她,开业之前去庙里拜一拜,跟神佛菩萨财神爷面前念叨念叨。顾心没去,她向来不信这些。
但是她现在有点想去了。
美食城这么挣钱,她一时不想撒手,起了贪恋心呢!
……
“青青,宝贝乖孙女儿,怎么最近闷闷不乐的,听你奶奶说你在家整天闷房间里,茶不思饭不想,也不出去玩了,你这是要干啥?”
京城奉恩伯府,老伯爷心疼地跟赵青青说话。
眼见着孙女明显瘦了一圈,老爷子能不着急吗。
可是无论怎么问,赵青青也不吭声。
向来活泼好动无法无天的宝贝孙女,突然变成了这个样子,老伯爷心里不是滋味啊。
“怪爷爷不帮你推庐王的婚事?这不是八字还没一撇,不着急嘛!再说爷爷能不给你做主吗,那庐王爷是怎么也不可能娶了你去的,你只放心就是啊……”
奉恩伯说到这份上,赵青青还是不吭声。
“你不会是……为了宋家那小子吧?这可不行啊,爷爷不准你惦记他,要是为了他,你赶紧振作起来,你就算绝食威胁,爷爷也不准你嫁给他。”
赵青青终于有了反应:“为什么?”
奉恩伯说:“他是干什么的你不清楚?军中多少青年才俊任你挑选,干缇骑的人你惦记他干嘛,这一行做到他的位置,历代以来,有哪个下场好的?爷爷绝对不许你葬送了一辈子!”
原来是为这个。
赵青青扯扯嘴角。
爷爷怕宋恒失势她当寡妇?就算她想当,也没机会,人家不给她当呢!
想起宋恒交待她的事,赵青青就觉得堵心。
她哪里不如顾心了……嗯,可能是没有顾心长得漂亮……
那又怎么样,她也不丑吧,为什么宋恒正眼也不看她?
“爷爷,你出去吧,我想一个人静一静。”赵青青扁了嘴,想哭。
奉恩伯走后她真的哭了。
蒙着被子大哭一场,然后跳起来收拾收拾,趁黑从家里跑了出去。
她一个人也没带,骑了快马,天亮城门一开就直奔直水县。
她要找顾心好好说清楚。
凭什么她刚认个姐姐,转头就成了心上人的心上人?
她不高兴!
她不允许!
赵青青一边骑马一边哭,泪珠子洒了一路。堂堂奉恩伯府的大小姐,还从来没有这么伤心过。
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谢谢元宁皙的钻石。
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