第17章 蟹粉狮子头

豪言壮语已经放出去了，这顿淮扬菜怎么也得做出来。

        林薇回到厨房唰唰写完了菜单，写菜单的时候她已经把每道菜的做法斟酌好了，又把他们店里没有的原材料单列了一张，让大武照着单子去采买：“时间紧急，不用怕花钱，先把东西买齐，鱼、螃蟹一定要选新鲜的。”

        大武点点头，扭头就从店里冲了出去。

        离着晚上开餐还有三个小时，订桌的人打电话再次确认来了。

        这通电话之后，林薇才知道订桌的男士叫李言，在本市开有一家化肥工厂，最近本市要办第十三届全国农博会，他要在会展结束时招待订货的客户。

        之所以选择他们店是因为他本已预定好的酒店突然因为政府接待外宾，临时被占用了。

        而他这次需要十七人的大包间，这样大的包间在农博会附近早已预订一空。

        “我老婆是扬州人，这次能谈下这么多客户也多亏了她，所以我才选择了淮扬菜，既是答谢客户，也是为了感谢我老婆。”

        “您放心，我这次单独为您拟了个私人订制菜单，保证让您满意。”林薇话虽说得笃定，手心里却全是汗。

        大胡子也没走，吃着曲奇磕着瓜子像看戏一样看着林薇忙进忙出。

        他的两个助理正在给江火和秋秋拍摄，反正来都来了，拍点素材回去也不亏。

        听见林薇跟顾客打的电话，大胡子晃悠过去：“你真是不到黄河不死心啊！”

        “我是不成功不死心，胡老师还是想想待会怎么拍吧。”林薇笑了笑，绕过他往后厨走去。

        白珂和老陶都在后厨等着她呢，只待大武买完缺失的材料回来之后，两人就按她逐字逐句交代好的菜谱动手了。

        “我们这次没有提前试菜的机会，成败就看一会你们两个的发挥了。”林薇脸色凝重。

        “别，成败是看你的菜谱。”白珂还是一脸满不在乎的样子，甩锅技能熟练。

        林薇气得瞪了他一眼，倒是冲淡了几分紧张的情绪。

        晚上六点，李言一行来了，林薇亲自领着众人上了二楼能容纳二十人的大包间“天松阁”。

        李言的老婆穿着一身黑白格纹套装，虽然已人近中年，但是一眼看上去保养十分得当。进了包间她就坐在李言旁边，言笑晏晏，看得出两人感情十分要好。

        今晚由林薇带着秋秋一起为包间服务，足以看得出他们对这桌客人的重视。

        两人先是为客人斟上茶水，又依次摆上餐前的干果、点心。

        李言邀请的客人本来看到林祥路56号这不起眼的门头时，心里还微微有些不愉。

        待到进门之后才发现里面别有洞天，如梦如幻的中式园林风格让人即刻就有一种穿越的感觉。到了二楼包间后更是被包间的奢华所震撼，纷纷打趣道：“老李，原来不仅是你这个人不露锋芒，连你找的饭店都是深藏不露啊。”

        当林薇为客人斟茶时，客人见她动作轻柔娴静、侧脸的弧线柔美动人、服务周到专业，更是被她的个人魅力所折服，还没吃饭便已在心里为这家饭店打了高分。

        客人满意，李言自然更是高兴，一时间饭局上的气氛更加热络。

        李言的老婆在和客人聊天时顺手拿了一颗桌上的茉莉云顶曲奇，刚一拿起来，奶香与茉莉花茶混合的味道便扑鼻而来，她挑挑眉：这倒是新奇。

        放入嘴中，轻轻一抿便品尝到醇厚的酥香，小小的一颗没嚼两下便化在嘴中，只留下淡淡的清香，让人意犹未尽，她只能又伸手拿了一颗。

        这一吃便再也没停下手，连李言都发现了，悄声提醒她：“少吃点点心，一会儿吃不下饭去了。”

        李言老婆没说话，冲他指指茉莉云顶曲奇示意让他也尝尝，李言只得皱着眉头也拿了一颗。

        这一尝就知道为什么他老婆停不下来嘴了，连他这一向不爱吃甜食的都想再吃几颗！更何况他这一向爱吃甜点的老婆。

        此时桌上已经陆续开始上菜了。六个凉菜过后，端上来的第一道热菜便是经典淮扬菜——大煮干丝。

        咸鲜味浓的高汤正散发着浓郁的鲜香，让人忍不住一探究竟。木耳丝、鸡脯肉丝、火腿丝、青笋丝经过烹调，复合到豆腐干丝里，经过鸡汤烩煮汇入了各种鲜味，吃起来丝滑鲜嫩。

        客人们这几天奔波在会展上谈生意订货本来累得没什么胃口，要是上来的是个红烧肘子之类的硬菜根本下不去口，但是现在一见这道颜色清淡的汤菜，大家纷纷下筷品尝，一吃就胃口大开：“绝了！李言，这高汤吊得有水平啊！”

        第一道菜就让整桌客人赞不绝口，紧接着端上来的是蟹粉狮子头。

        因为考虑到本次商务宴请的性质，为了避免分割狮子头不雅观，林薇贴心的把蟹粉狮子头准备成每人一份的位餐。

        李言老婆客气地向上菜的秋秋道谢后，把目光投向自己眼前的这一盅蟹粉狮子头。

        她矜持地拿勺子舀下一小块蟹粉狮子头，试探性地将勺子放在唇边，感受了一下入口温度合适，才轻轻咬下一口。

        然而第一口下去她就享受得连眼睛都眯起来了：狮子头口感松软，肥而不腻，蟹黄被包裹在肉粒里，入口即化，整个狮子头都融入蟹黄的鲜香，让她忍不住赶紧舀下了第二勺——这次可是大大的一勺。

        她边吃边点头，竟然一时没顾得上陪客人聊天。

        下一道菜是黄豆焖猪脚圈，客人已被打开的胃口此时正是需要这样一道硬菜。猪脚香滑软嫩，轻轻一拨肉就散落，极其趣味，韧软香甜，充分吸收肉汁后的黄豆入口即化。

        淮阳软兜油香四溢，肉质肥厚，黄鳝被切的细长片，味道酱汁都熬进去了，下面韭芽打底，夹一筷子的同时，一片鳝片两根韭芽，味道简直人间极品。

        扬州炒饭大油锅划出来的金黄色蛋丝包裹着干贝丝，层次丰富粒粒分明。

        赤豆元宵软糯香甜，在口中细细咀嚼就有一股桂花香气在口中荡漾，渐渐地弥漫开来，赤豆绵软，过了很长时间清香的味道仍留在舌尖。

        ……

        李言老婆的筷子就没有放下来过，每一道菜都和她家乡的味道一样，不，甚至还要更好！

        她侧头轻轻在李言耳边说：“今天这桌菜，比我在贵满楼吃得还要好。初初入口的味道相似，但是细品又能感觉到改进。”

        贵满楼，是全国做淮扬菜最顶尖的饭店。

        知道这是自己向来嘴巴挑剔的老婆极高的评价了，李言笑着拍了怕她的手，说：“你喜欢就好。”

        要是林薇听到了李言老婆的话，一定会咋舌于李言老婆敏锐的味觉——她就是参照贵满楼的口味改进的这桌菜。

        林薇在大学毕业旅行时去吃过一次贵满楼，当时惊为天人，一直到现在都对那里的菜品印象深刻。

        眼见包间的十几道菜都已上齐，客人脸上全是满意。林薇紧张了一晚上的心稍稍放回肚子里，她冲秋秋招招手：“你先在这照应着，我下去看看大胡子那边。”

        林薇悄悄退出包间，下了楼。

        楼下大胡子的菜品是林薇从楼上十几道淮扬菜中，特意挑出来的五道，分别是蟹粉狮子头、油爆虾、文思豆腐羹、千层油糕、翡翠烧麦。因为要上镜，他这边的摆盘更加精致，这几道菜可谓是有色有香。

        古朴红木的方桌上摆着几个莹亮剔透的上等瓷盘，只见瓷盘中几颗由高汤浇熟的滋味十足的小白菜窝在狮子头旁边；劲道饱满的油爆虾给与视觉与味蕾双重享受；文思豆腐羹中的豆腐切了细细的丝，展现了极致刀工，尝一勺口感爽滑；千层油糕剥开一层一层层次分明，香酥软糯，欲罢不能；翡翠烧麦上红下绿，宛如一朵盛开的鲜花，薄薄的柔嫩的烧麦皮里面是清香的荠菜馅，口味鲜美。

        大胡子的视频已经拍摄到一半了，林薇不敢上前打扰，只是远远站在的一旁观看。

        菜品每一次入口，大胡子脸上都露出极致的享受表情，然后妙语连珠点评一番。林薇看见暗想：看来这美食博主不光要有语言表达，还要有表演天赋，真不是一般人能干的呢！

        林薇不知道，大胡子今天可一点都不是演的，没有技巧，全是真情流露，他是真的觉得太好吃了！

        大胡子甚至都怀疑，林薇之前跟他说从来没做过这些菜是不是故意的，欲扬先抑，先降低他的期待度，再把他惊艳！

        在他的“有偿拍摄”职业生涯中，这是拿钱拿得最对得起良心的一次。

        环境一绝、菜品一绝、连琴舞的特色都是一绝，这“三绝”一出，再配上他的超高拍摄剪辑水平，视频绝对能爆。

        他要让林薇知道知道，今天她出的这个钱，绝对不亏。

        大胡子已经迫不及待、摩拳擦掌的想看到这期视频点燃互联网热度的那天了！


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