第1587章 进军餐饮行业
对于庄宇想要做连锁餐饮这个事情,姚名是持开放态度的,他认为这个还是可以做的,有利可图。
但是他也给庄宇提了一些建议。
比如要是在国外的话,就别做中餐,因为外国人确实吃不惯,除非是你走高端路线,做那种类似高端私房菜,吸引的是高端人群,但那样的话就很难做成连锁模式。
因为在规模上,店面数量上就不可能铺得太大,且在国外这类高端华夏菜市场很小,客户群不大。
他还给庄宇举了一个例子。
那就是詹姆斯在2012年用100万美刀收购了Blaze披萨店10%的股份,当初的Blaze披萨店店面只有两家,年营业额也只有80万美刀。
而如今这家披萨店的年营业额已经达到了4亿美刀,全美门店扩张到了200家。
毫无疑问,这是一次非常成功的投资。
之所以举这个例子也是提醒庄宇,在美国要做连锁餐饮的话最好还是做这种大众类型的。
“如果你是在国内的话,那就没什么限制了。”姚名也不藏私,主动为庄宇谋划起来,“在国内的话,我的建议是高端和大众餐饮两条路走。一个是高端路线,学米其林,或者是私房菜的方式。这个就不需要用你自己的名字来宣传了。”
“嗯。”庄宇点头。
这个他懂。
他的名气,号召力,这些可以吸引粉丝,让粉丝到店消费,将对他的喜爱转化成实实在在的消费。
可是要到了高端领域,客户群体就不是普通的球迷粉丝,单凭庄宇的名气和号召力是无法打动他们的。
当然,也不是说庄宇的名气和号召力就没有了作用,他可以作为幕后老板,利用自己的人脉和资源,把这个店给撑起来。
“至于大众餐饮,我认为还是大众普遍能接受的为主,比如火锅。”
“这个就需要用到你的名气和号召力了。”
“不需要多上档次,要让每个人都能消费得起,要让那些喜欢你的球迷能够吃得起,这样才能将球迷的喜爱更好的变现。不过类似于汉堡店,快餐店这些就算了。”
“虽然汉堡店快餐店这些更符合连锁餐饮的模式,发展起来也更快,但是竞争实在太激烈了。”
“而且这类消费群体并不在乎你是NBA超级巨星,还是刘大妈,王大婶开的店,他们要的就是方便实惠。”
一番话听的庄宇心悦臣服。
不得不说,自己和姚名、科比这些比起来还是太稚嫩了。
只是一个连锁餐饮姚名就能讲出这么多的道道,而且都是切中要害,让庄宇受益匪浅。
“谢谢名哥,我知道该怎么做了。”庄宇真诚的道谢。
然后两人又聊了一些,都是生意上的事情,只要不提到国家队气氛就总是欢快和轻松的。
听说庄宇和科比合伙成立了一个投资公司,姚明冲庄宇竖起大拇指,手动给他点赞:“科比的投资做的可比我强多了,你和他合伙肯定不会亏。还是你小子运气好啊,走到哪儿都跟白捡钱一样。”
庄宇嘿嘿一笑:“全靠各位哥哥提携,小弟铭感五内,哈哈......”
......
吃完饭回到酒店就给安歆打电话商议起来。
原本庄宇的打算是先在美国开上几家餐厅,但现在他改变了主意,打算先从国内做起。
既然是从国内做起,那么他肯定很难顾及得到,以后这边还是得交给安歆来打理。
“那你具体打算做什么?”安歆问道。
“就火锅店吧。”庄宇说道:“先在各大城市开上几家,看看情况,后续如果效果好再继续扩张。”
其实对他来说是开火锅店还是中餐厅,又或者是卖烤鸭之类的没有什么区别,主要的卖点也不是这些东西,而是他的名气和号召力。
一些明星开的餐厅老实说味道并不见得有多好,消费者到店消费也不是说冲着这家店的菜色而来的,而是冲着这家店的名气。
比如北京烤鸭,全聚德。
现在的全聚德早已经不是曾经那个全聚德,去吃过的就知道他们家的烤鸭也就那样,之所以还是有络绎不绝的人去吃,冲着的就是京城烤鸭,百年老店全聚德的名号。
而很多人去明星开的餐厅吃饭,也是冲着明星去的。
“那行,这段时间我找人问问。”安歆应道。
庄宇又说道:“我听明哥说现在有专门的策划公司,从店面的选择,人员的聘请,培训,再到开业宣传。这些他们都可以搞定,只要你给钱。你可以问问,我们没有做餐饮的经验,找个专业的策划公司给我们出谋划策可以少走不少弯路,也能让火锅店早一点开起来。”
安歆:“行。”
至于高端餐饮,庄宇不打算自己一个人做,他想和姚名、李成东合伙,三人一起做。
其实做高端餐饮是非常费钱的,就装修和店面这一项就远不是开普通的餐饮店能比的。
既然是高端,那么不论是店面的位置,还是装修都必须得十分讲究才行。
开一家高端餐饮店需要的成本可能是普通餐营店的几倍,甚至是十几倍。
找李成东和姚名合伙,一来是分摊成本压力,二来则是可以利用他们两人的人脉资源。
做高端餐饮讲究的不只是豪华的店面,精美的菜肴,更需要老板有足够的人脉,这样才会有足够多的高消费人群来捧场。
只靠庄宇肯定是不行的。
毕竟他才二十几岁,崛起也不过这两三年,且成绩是在NBA,于国内没什么根基,也缺乏人脉积累。
但李成东和姚名在这方面都是不缺的。
将他们拉来合伙,很多问题就都解决了。
而既然是和他们合伙,也就不需要安歆亲力亲为,庄宇就没打算让安歆去负责这块。
毕竟安歆的事情也不少,要负责大鲨鱼俱乐部这边的事情,还有和姚名合伙的投资公司,现在又多了一个连锁餐饮,哪里忙的过来?
庄宇都有些心疼老婆,不过他根基太浅,身边信得过且能做事的人太少,只能辛苦老婆了。
“老婆,这边的事情都靠你盯着,真是辛亏你了。”
“干嘛这么说?我们是一家人嘛。”
“我就是有点心疼你,等我回去好好伺候你。”
“去你的,没个正形......”.
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