第545章 这个我们把握的住！让我来！

“开水？！”
众人齐刷刷瞪着眼珠子。
唐磊的壶往哪去他们的脑袋往哪转，活脱脱一群待钓翘嘴儿。
没办法，吃这么久都懂了。
大夏人的平淡那不是真平淡！
塑料袋都能做装国礼瓷，开水壶里又怎么可能只是开水！
然而，他们眼瞪的再大，从那壶嘴里流出来的也还是清清淡淡，好像真的是一道茶水。
就这么平平无奇的从空中浇下来，落入唐磊刚刚端上的盘子里。
那盘子大家之前就看过，上头光秃秃，就杵着一疙瘩菜帮子。
毛子们瞅了两眼没当回事儿，以为是什么摆设呢。
毕竟西餐俄餐上头也常有这种无意义却昂贵的摆盘。
但此刻……
这一疙瘩菜帮子碰上了开水。
却忽然颤了一颤！
隐隐有极轻的一声。
像雪落，又像花开。
下一刻，那菜帮子骤然松动开来！
沐浴着汤水，层层叠叠，次第展开。
众人这才发现，这菜帮子外头的叶片晶莹，如白玉带翠，中间微黄，鲜嫩可爱。
这哪里是菜帮子？
分明是一枚花苞！
一壶开水落尽，花苞亭亭舒展，露出最中心一点红。
是一枚枸杞，点缀在菜心之中。
滴滴答答的“开水”沿着“花瓣”滚落下白瓷盘，又汇聚成一汪，色如茶水，清澈透亮。
好一朵清水玉芙蓉！
唐磊放下了壶，拍拍手。
“开水白菜，请用。”
一桌寂静。
片刻后，有人弱弱的提出疑问。
“吃？这是拿来吃的？这是艺术啊……
！”
“你管这叫开水？”
“你管这叫白菜？！”
唐磊：“啊，那不然呢，这咱自家种的白菜啊，如假包换，外头地里还有呢……”
“等等等等，”年轻的坦克兵先叫停道。
他掏出手机，语气如梦似幻。
“能不能再来一次？我，我录个视频！”
等这个视频发出去！他就是全家最有出息的崽！
唐磊嘴角一抽：“录锤子！吃你的！”
虽然他浇水的动作很潇洒。
但他守着锅熬几个小时汤的样子，也很狼狈的啊！
毕竟这一道白菜，可是川菜目前公认的技术天花板，封顶首席！
说起来，这也是一道经典装逼菜。
什么叫装逼？直接用牛逼的食材，那不叫装。
要装的好，得是平凡里头，出绝味。
朴实里头，出精彩！
甚至连这菜的出身都是一种“装”。
开水白菜，是川菜厨子发明的。
以前比较闭塞那会儿，大部分人对川菜有刻板印象。
觉得人就只会吃辣，辣味一重，哪还有技法难度之说啊？
就跟重文轻武的年代，文官老喜欢嘲笑武将都是大老粗一样。
所以武官出身的“词中之龙”稼轩先生，就特别喜欢往诗词里塞典故。
一句话三个典，用现在的话说，全是梗，梗里头长了篇文。
说明啥？说明人高强度冲浪，啊不，高强度读书啊！
就比你文官看的都多，诶，气死你！
顺便坑死后世考诗词的学生。
而川菜厨子里，也出了这么一位“稼轩”。
你
说我们只会辣没技术是吧？
这就整个一点儿都不辣还全是技术的！
就说这大白菜。
吃饭的哪知道，为了让白菜彻底去掉菜腥味儿，达到柔嫩鲜香的地步。
这白菜只取最嫩的菜心，还要细细撕掉一层皮膜，滚水烫冰水凉，连根子底下都用银针戳上了细密的小洞眼，再趁着软的时候细细雕刻每一片叶子，确保一受热就能绽开如花。
再说这一壶“开水”。
光看着清澈的能照影子的样，谁能想到，这里头放过一整条火腿，两只老母鸡，一只老鸭，并一条大猪肘子呢！
无火腿则汤不美，无母鸡则汤不鲜。
无老鸭，汤不香，无肘子，汤不浓。
诸味齐备，还要用碎鸡茸一遍遍的煮进去，吸附杂质。
最后才能端上来这一盘清水芙蓉。
此中痛苦，不足为外人道也。
而厨子还要维持住云淡风轻的表象，只狠狠的给胆敢要求厨子再干一遍的坦克兵一脚！
“加钱也不干了，快爬！”
不过坦克兵也没空再去纠结拍视频了。
因为四位老爷子已经先一步的反应过来，飞快的伸出叉子，异口同声！
“这个清淡！我把握的住！”
其他几人被长官薛定谔的年纪震惊几秒，心中不约而同闪过一个念头！
人老成精！果然是老的脸皮厚啊！
不说了，冲啊！
乌拉！
菜叶不大，又熟软鲜香，极好入口。
没一会就分食一空，有人没吃够，去舀了一勺汤，再咂咂嘴。
“嚯，
这汤比菜还好吃啊！”
满口的鲜，冲淡了刚刚被酸辣刺激的口舌，平复着肠胃。
灵敏的味觉又回来了，被辣刺出的汗也擦掉了。
几人长出一口气，只觉得从身到心，都无比满足。
“舒服了……”
几位大将肚子微骨，往后一靠。
长出一口气。
“要是天天都有这一口，这日子，也太爽了吧！”
“上帝来了也不换啊！”
（作话：开水白菜有多重做法，大厨的取料各不相同，文中主要采取川菜文史大家胡廉泉大师的做法。开花为现代改良。
顺便，这道菜还有个“大逆不道”的名字哈哈。）


　　https://www.lingdianksw8.cc/64707/64707140/69696505.html


　　天才一秒记住本站地址：www.lingdianksw8.cc。零点看书手机版阅读网址：m.lingdianksw8.cc