第323章 这萨满……是不是长歪了？

要说吃兔，首先想到的基本都是大夏川州。
再往下就是盐都。
但实际上川州还有另一个地方，也有道著名兔菜。
缠丝兔！
这道菜也有几百年历史了。
但是因为太复杂难搞，做的好的是越来越少。
而不管做的好不好，这道菜的卖相……
咋说呢。
高情商：像香肠。
低情商：是椒香美味的兔兔木乃伊一只啊……
唐磊合理怀疑，外地人不咋吃这玩意也跟这外形有关。
做缠丝兔，要用一整只兔子来卷。
那兔脑阔也不摘，是直愣愣的怼人啊！
兔肚皮里倒是香料满满，有滋有味的。
好一个死不瞑目，但风光大葬！
唐磊把留的几只兔子提出来，也不禁感慨。
“其实应该跟萨沙说说，多养灰兔少养白色的。”
叶莲娜好奇：“毛色会影响口味吗？”
唐磊摇头：“不会，但厨子界有潜规则，做给客人看的用灰的好，灰兔丑点，不容易让客人应激。”
叶莲娜认真的在脑内对比了片刻，郑重道。
“没事的唐哥，毛色不会让我们应激，我们只会对大小应激！”
大大的才香！
后厨角落里啃白菜的熊崽子闻声，默默把自己又缩小了点儿。
“别怕，”叶莲娜温柔的把它提过来揉搓：“我试过了，你这样的不好吃。”
熊崽：QWQ嘤！
小叶撸熊的工夫，唐磊已经把兔子肚腹内掏空洗干净，腌进了水里。
要不咋说这缠丝兔麻烦呢。
得先腌，再晒，晒完连烤带熏，最后还得过卤。
照传统老方走，光第一步盐腌。
就得一层兔一层料，垒在大缸里腌两天。
唐磊这就用了现代改良版，在干腌前，再加一道料水腌。
用葱姜料酒，配上五香盐化开。
这五香盐，是用砂仁，大茴香，桂皮沙姜粉等等香料一起炒出来的。
炒成微黄的盐粒，咸香融合，几个小时就够腌掉兔肉中的草腥味。
泡过再干腌，五香盐里外抹上，揉搓入味。
等腌到晚上，唐磊把兔子摘了下来，抓了来后厨偷吃顺便撸熊的仨小孩当壮丁。
“拿个风扇，给我各个角度的吹！”
没办法，以这边这气候就别想自然风干了。
拿出去一会不见，就梆硬成石头了！
趁仨孩子在卖力，唐磊把青红花椒，辣椒面拿了出来。
顺便问萨沙：“你给熊崽起名字了吗？”
前段时间吃完熊掌后，为了区分小熊崽和储备粮，几人决定给熊崽起个名。
不过几个大人都忙，熊崽还是萨沙在帮忙带。
唐磊索性就把这事交给了仨小孩。
反正让他自己来，也只会起什么大黑，旺财，团团圆圆……
萨沙点点头：“想好了。”
“因为他们，”他指指自己的两个基里尔朋友。
“没法在‘钢铁’和‘子弹’之间选一个。”
“所以我们最后决定还是叫它米莎！”
唐磊：“？这有关系吗？”
还有你们毛子是不是干嘛都离不开你们的重工和军工？
萨沙无奈：“关系就是在我们这，所有熊都可以叫米莎，这是唯一不会有争议的名字。”
他解释道：“米莎是米哈伊尔的昵称。”
“米哈伊尔是上帝身边大天使的名字，也是英雄的名字，我们小时候看的故事书里，就有一只不聪明但力气很大的英雄熊熊米哈伊尔。”
“后来熊熊就都叫米莎啦，我们还有只吉祥物米莎熊呢。”
唐磊听了这一大串，脑内归纳了一下。
“哦，这就像大夏所有的猫都叫咪咪！”
瞬间就懂了！
“好吧，米莎会是只幸福的熊。”
唐磊撸了熊崽一把，顺便试图扒拉熊腿。
“它是GG还是MM来着？听起来像女孩子。”
“米莎是男名哦。”萨沙维护了下熊崽的清白。
他手下的熊脖子毛里露出一条细绳。
那块从死去大熊身上摸出来的银牌牌被挂了回去。
除了原先就有的花纹外，后面被歪歪扭扭的刻上了字母，一看就是小基里尔们的狗爬字。
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“挺好的，有了牌子就不能吃了，以后就是监狱的打工熊！”
唐磊把牌子塞回熊毛毛里，转而去处理能吃的。
兔兔们被几台大风扇吹了许久，外层表皮刚刚发干。
被唐磊摘下来，又调了个酱料刷上去。
这酱用的是甜面酱，白糖，酱油还有少不了的藤椒油。
兔肉正反刷上几层，麻香麻香的。
这时候，再把整兔摊开。
青红花椒，用二荆条和子弹头加芝麻打的辣椒面填进腹部。
细细的卷成腊肠一般的一条，用麻绳从头缠到尾！
“一会这么裹着材料熏烤再卤，从内部彻底把香味儿给入进肉里，那才是麻香透骨啊！”
萨沙在旁边认真思索。
“那唐哥哥，你说我要是养兔兔的时候就喂它们香料！”
“下锅是不是就更香了？”
“就这些辣椒八角大料面……”
唐磊：“……别这样，兔兔听了都要死给你看！”
看着萨沙失望的小眼神，唐磊忍不住反思自己。
这萨满……
真的不会歪成活阎王吗？！
不过算了，活阎王总比圣母强！至少饿不着！
唐磊飞快的把疑问扔到脑后，开始往他的大烤炉里填碳火。
缠丝兔的倒数第二部，烤。
是用小火慢慢烘绑好的兔子。
用热量激发香气，也为麻香加上一丝烟熏风味，让肉香更醇厚香浓。
几个小时下来，肉更干韧，颜色也被烤成了漂亮的棕红色。
这时候，就可以进行最后一步——卤了！
和平时上卤水不一样的是，这次唐磊还专门加了把五指毛桃和孜然。
这毛桃当然不是水果，而是一种草药。
大夏南方喜欢用这东西煲汤，烧出来有种椰子的香气。
兔肉本身去了腥味，自己的味儿就是纯粹的肉。
和鸡一起像鸡，和猪一起像猪，所以香料可以放的更足些。
但卤的时间，却不能太久，肉太嫩，久了就腻了。
这一锅卤水烧开，转成小火小焖个半小时，唐磊就把缠丝兔卷们给提了起来。
“尝尝不？”
（作话：冷知识，战斗民族姓氏梅德韦杰夫也来自于单词“熊”，区别是米莎指可爱小熊，姓氏熊指大熊，没有指人可爱的意思哈哈哈。
还有在战斗民族的大熊猫丁丁和如意最近自然产崽了，这地儿养熊，还真是有点专业在的。）


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