第84章 调教的跟狗子似的

将鸭血切成片，猪黄喉刮净切成小块，去骨鳝鱼切成小段，羊百叶切成小块，大蒜、生姜、小米辣切成小颗粒，干辣椒剪成小段备用。
  接下来准备垫底的配菜，凤尾菜从中间破开之后切成小段，最后加入适量的黄豆芽备用。
  将锅烧热，加入底油，油热后加入青花椒、干辣椒和蒜蓉炝锅，为的是将备好的配菜炒至断生，中途还加了些食用盐和白糖调底味，翻炒均匀后盛出垫底备用。
  “你叫什么名字？”见小厮将鸡鸭鱼都处理干净后，凤轻染问他道。
  小厮恭恭敬敬回道：“奴才叫岸青。”
  “岸青，帮我把锅刷一下。”凤轻染使唤他道。
  “遵命。”岸青知道她是王府的贵客，因此并不敢怠慢。
  见锅已刷干净，凤轻染便往里面倒了些清水，又撒了些盐在里面，煮开后倒入切好的鸭血进行焯水，这样可以让鸭血更加的滑嫩。
  捞出鸭血后，凤轻染又将切好的猪黄喉和羊百叶也下锅烫了下，然后捞出备用。
  “再帮我刷下锅。”凤轻染又对岸青道。
  “好嘞！”岸青痛快应下。
  见岸青又将锅刷好，凤轻染重新加入了清水，倒入适量料酒后大火烧开，然后对鳝鱼片进行焯水，其目的是去除鳝鱼的泥腥味。
  “岸青！”
  “好嘞！”
  两人已形成了默契，锅也被岸青刷的锃亮。
  将锅烧热，倒入菜籽油，油热后加入青花椒炝锅，随后加入备好的料头和火锅底料炒香炒化，最后加入豆瓣酱炒出香味。
  香味炒出后，加入清水开大火烧开，接下来开始调味，加入适量的食盐、胡椒粉、味精，再加入少许白糖提鲜，调好味之后加入焯好水的鸭血片、猪黄喉、鳝鱼片、羊百叶，然后转小火烧至入味。
  最后是装盘环节，取来汤盆，将炒好的毛血旺倒入盆里，撒入适量的蒜末、辣椒面、白芝麻和干辣椒段，最后泼上热油，点缀上香菜叶。
  一道香气喷喷又美味的毛血旺便做成了！
  “哇，好香呀！”灶房门口突然探进三颗脑袋来。
  见是北辰偃齐、北臣澈和古神医，凤轻染无情说道：“这菜太辣了，你们三个，一个小孩，一个伤员，一个老人，都不适合吃。”
  北辰偃齐撇嘴：“我不是小孩子！”
  古神医也吹胡子瞪眼：“老夫老当益壮！”
  唯有北臣澈挠了挠头，没敢反驳。
  接下来，凤轻染又做辣子鸡，三人赖在灶房不走了。
  趁着凤轻染不注意之时，甚至还偷吃起毛血旺来。
  凤轻染无奈摇了摇头，只将所有精力都放在了北臣澈身上。
  见他也只是在做些力所能及的事情，帮自己打下手，也就没说什么。
  那一老一小吃点这样的辣菜倒没什么，作为伤员，若北臣澈敢吃一口，她保证再不帮他治疗了。
  很快，五道辣菜都做好了，凤轻染又开始张罗着做五道不辣的菜，分别是：东坡肉、糖醋排骨、梅菜扣肉、红烧冬瓜和清炒山药木耳。
  另外，她打算再整两个凉拌菜，凉拌爽脆木耳和凉拌藕片。
  这十二道菜是她来了这个世界后，第一次做，她打算让王府的人帮忙试吃，若反响不错，她便将其编入到凤仙楼的菜谱之中。
  因糖醋排骨和梅菜扣肉需要腌制，所以凤轻染先将两道菜所需要的肉提前腌制上了。
  接下来，她先炖上了东坡肉，步骤也是极其的复杂，看得北辰偃齐、北臣澈和古神医眼花缭乱。
  他们从小也是吃惯了美食的，但也从来没见过工序如此复杂的炖肉。
  见那两道菜所需要的肉都腌好了，凤轻染用足了料，又是炒，又是炖，又是焖的，全都搞进了锅。
  在炖着三道肉菜的同时，凤轻染又开始制作红烧冬瓜。
  冬瓜去皮除瓤，切成方块，并在上面打上十字花刀。
  蒜瓣切成末，鲜姜剁成蓉，小葱切成圈，泡发好的山蘑菇切成丁。
  锅中倒油烧热，放入冬瓜煎至两面金黄。
  另起锅，倒油烧热，加入蒜末、姜蓉、小葱圈、蘑菇丁炒出香味后，再将煎好的冬瓜加入进行翻炒，翻炒均匀后倒入开水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精进行大火烧制，等烧开后转中火焖煮至冬瓜软烂，汤汁浓稠。
  至此便可装盘了，装盘后撒上葱花进行点缀，这样一道色泽红亮，香鲜味美的红烧冬瓜便做成了。
  “丫头，一个冬瓜都被你给做出花来了，这菜不辣吧？那么老夫可要尝尝咯！”说着拿起公筷便夹了一小碟子。
  “姐姐，齐儿也要吃。”这时北辰偃齐也凑了过来。
  “小孩子要有规矩，菜未端上桌不准吃！”凤轻染瞪了他一眼后，转而看向了北臣澈，“这菜适合你吃，我给你匀出半碗来，你添上些米饭先垫吧垫吧好了。”
  “姐姐，我也要吃！”北辰偃齐再次说道。
  北臣澈不自在地挠了挠鼻子，对北辰偃齐道：“殿下，属下不饿，属下的那份，您就吃了吧。”
  “不饿？”凤轻染根本就不相信他说的，因今日给他复诊，所以他早上并未进食，现在已是正午，不饿才怪！
  这样想着，凤轻染便端来半碗米饭，又盛了半碗红烧冬瓜，然后直接塞到了他的手中：“吃吧。”
  “这……”北臣澈有些不知所措。
  “等下东坡肉就炖好了，让那小子多吃些肉没什么不好，他正值长身体的时候。”凤轻染说着瞥了北辰偃齐一眼。
  闻言，北辰偃齐的眼睛立马亮了：“澈哥哥，你快吃，你快吃，我还等着吃肉呢，这种易消化的食物就留给你吃吧。”
  “那老夫也等着吃肉好了。”吃完碟中冬瓜，本想再夹一碟子的古神医赶忙放下了手中的小碟子。
  这一切，正被赶回府的凌君焱看在了眼里，他没想到这小女子竟将老、青、少三个男人调教的跟狗子似的。


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