第120章 腊肉是什么肉
所有宾客都瞪眼瞅新奇。
炎颜所经过的山海界的地方，都没有吃腊肉的习惯，甚至这里的人连腌肉都不会，更从没见过腊肉长啥样。
腊肉的颜色跟鲜肉截然不同，表皮经过酱料涂抹加工，肉质制作好之后会呈暗褐色，下锅烹熟后，上乘的腊肉便会呈现漂亮的琥珀色或绛色。
切成薄薄的片，肥的部分就会变成半透明，五花腊肉一层红，一层明，形如上好的褚色玛瑙，诱人极了。
腊肉菜肴色泽虽光鲜好看，可是客人们从来没见过，围着满桌的菜，大家不动筷子，却七嘴八舌开始议论。
“这肉怎么么这个色儿啊？这怎么弄出来的？”
“这能吃么？看样子好像不是鲜肉啊……”
“这就是陈肉，怎把陈肉端上来了？可别是放坏了的……”
毕承和邓家兄弟自然早品尝过腊肉的鲜美，拼命解释肉没问题，鼓励宾客们大胆尝试。
可是众宾客始终光看着，没一个人敢动筷子。
就连豪老板和豪蕊生也盯着那些肉，心里没底。
不知道毕大厨到底怎么弄出来的，好看是好看，就是这陈肉给宾客吃了不会出事吧？
就在众人都观望的时候，人群里不知是谁，突然喊了一嗓子：“这莫不是域皇城有名的酱肉干？”
一听酱肉干，正琢磨如何让大家放心动筷子的炎颜，顿时心念一动。
没想到这个世界居然有真正懂美食的行家。
她寻声看去，发现说话之人，正是昨天跟她喝过酒的商队三爷，华畅。
华畅才过来，可他一眼看见盘中的肉片，顿时两眼放光，想都没想就冲到了宴桌跟前。
华畅顾不上理会众人好奇的目光，他抄起筷子拎起一块肉，对着光边照边感叹。
“真没想到，真是没想到啊！我鹿吴城居然有如此人才，竟能做出域皇城赫有名的酱肉干，瞧瞧这颜色，好美啊！太不可思议啦，这绝对是人间极品美味啊……”
他边嚼边看向周围，诧异道：“欸，此等事件极品美味，怎的没人吃？那华某可就不客气喽……”
说完，华畅才不顾什么形象不形象的，操筷子又夹了几块肉片，就开始大快朵颐。
炎颜见商队的三爷居然头一个站出来捧场，心下感激，端着她亲手酿制的浓香黄豆酱走了过去。
把酱碟子放在五爷旁边，炎颜笑眯眯道：“这是我家独家秘制的酱料，五爷大概没尝过，可用腊肉蘸着酱料试试看，保证滋味纯正，肉香更甚！”
华畅带着商队走南闯北，最大的嗜好之一就是遍尝各地美食。
华畅行商域皇城时，对当地地闻名的美食酱肉干一品钟情，从此爱不释手。
他还从没听说过肉干蘸酱的，尤其见炎颜端上来的豆酱色泽鲜香，气味浓郁，华畅就照着炎颜说的，取了一块肉在碟子里裹了裹放进嘴里。
这一筷子入口，华畅顿时瞪大了眼，冲着炎颜竖起大拇指：“这个滋味……嗯……绝了！你那儿还有酱料没？给我这桌多上几盘，这太好吃了！”
“没问题，您尽管享用！”炎颜笑应一声，回头招呼邓家兄弟把酱料端上来。
华畅的吃相实在诱人，灏元楼那边坐着的五爷段兴昌也忍不住看过来，有点动心。
他身边有个手下附耳道：“五爷，看华三爷吃的那肉片的模样，好像真是域皇城的酱肉干，您看那色儿，是不是跟您当年吃过的一模一样？”
段兴昌仔细打量桌上那些腊肉菜肴，立刻点头。
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嗯，有点内味。
手下继续提醒他：“您还记得不？前年咱们赶商回来，正好遇见三爷的商队也回来。那年三爷就带回来些域皇城的酱肉干，还送了咱们几块，当时您就特别爱吃。”
段兴昌立刻点了好几下头。
当年吃过的肉干滋味他当然记得，那可是域皇城出了名的三宝之一，也是域皇城独一份儿的特产肉食。
华三走商偶尔经过域皇城，回来都会捎带些肉干，他每次回来却不一定都能碰上华三，所以他就吃过那一次，却再也忘不了那个味儿了。
可这是鹿吴城，跟塞外的域皇城八竿子打不着，怎会有域皇城的腊肉干？
眼见华畅一个人霸占一桌子席面，眨眼功夫就干进去好几盘子肉，连酒都顾不上喝了，其他宾客也纷纷开始蠢蠢欲动……
段兴昌憋不住了，走到毕家班的宴桌前，夹起一筷子塞进嘴里。
嘿，没错！真就是那个味儿！
不光这肉的味道纯正，再加上毕家班上乘的烹饪技巧，这肉干烧菜可比域皇城带回来的那些还好吃，他的厨子当年都没烧得这么香！
再说这个肉质，比华三带回来的那个选料还要精良，腌制还要讲究，晾晒的也更到位……
尤其被绝顶刀工切成薄薄的片，汤汁里的料味全都融进了腊肉里头，没有干腊肉的硬和柴，反而软糯浓香。
毕承是名厨，刀工可比他自己的厨子厉害多了。切出来的腊肉，迎着太阳都能透光，颜色就像绛色的宝石，简直堪称完美。
这群走商的爷们什么新奇东西没见过？
头一筷子入口，就知道这绝对是难得一遇的极品美味，立马甩开腮帮子大嚼大咽。
一群嗜酒如命的男人们，头一遭干掉整盘肉，一口酒都顾不上喝。
开始动筷子的宾客，同样瞬间就被腊肉风韵独特的滋味俘虏，这些乡绅富贾们比商队的爷们儿要斯文些，对蘸着豆瓣酱的吃法格外心仪。
而且他们发现，豆瓣酱的滋味简直百试皆宜，不管下饭还是下菜，对于不生产酱料的山海界食客们，豆瓣酱简直为他们打开了佐餐新概念。
有的客人直接把整碟的豆瓣酱用米团子裹着吃，转眼间，豆瓣酱下的速度比腊肉还要快。
这些制作豆瓣酱的黄豆，正是当初炎颜揍张肥猫时，从邓祥伯手里收购的那车黄豆，先前炎颜是见这黄豆没地儿发落，才做了几坛子豆瓣酱。
照这么吃下去，千人宴之前，炎颜还得再赶制一批酱料出来，那车豆子不够用了都。
没想到当日顺手行善收的豆子，今日这等关键时候居然排上了这么大用场。
果然好心有好报！
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