第962章：打豆腐

　　“珊珊，你怎么一个人来湾里了啊？”
“我没一个人，我和小刚弟弟一起的啊。”
“哦，是的哟。”
“珊珊，你是去你大爷爷家的吧？”
“嗯，奶奶说大爷爷家在打豆腐，我去看看。”
“打豆腐有什么好看的，来，到我家里来，我昨天刚买了糖果回来，请你吃糖果。”
“谢谢了，不用的。”
“珊珊，别客气啊。”
“远昌伯伯，麻麻不让我吃太多糖果，说会长蛀牙的。”
“珊珊来了啊，快来家里坐会儿。”
“梅婶儿，我不坐了，我要和小刚弟弟去大爷爷家。”
“珊珊，来我家玩啊。”
“晓龙叔叔，我先不来了，改天再来。”
“珊珊，吃饭了没有？”
“还没呢！”
“那来我家，翠姨给你煮豆皮儿，昨天刚烙的苞谷豆皮儿，给你炒肉丝、煮荷包蛋。”
“谢谢翠姨了，我还不饿。”
“珊珊，你是去找你爷爷吧，他们还在打豆腐，你来我家，看看我这新房子怎么样？”
“长军伯伯，等您下次整酒的时候我再来吃席。”
“哈哈……那整酒的时候，你一定要来啊。”
“嗯！”
“珊珊……”
“……”
一路上，乡亲们见到江珊，都热情的招呼，江珊也一一的礼貌回应。
“珊珊姐，江湾的人对你都好好！”
王刚羡慕的说道。
江珊道：“那是因为我粑粑对他们好，他们爱屋及乌也对我好。”
两人说话间，已经来到江晓吉的新屋。
前几天，江晓吉和江晓舟都已经搬进了新小院楼，只是也还没整搬家酒。
“珊珊，你来了！”
江晓吉的女儿江英看见江珊，兴奋的喊了一声。
“英英姐！”
江珊也礼貌的喊人。
“英英姐！”
王刚也跟着喊了一声，他跟江英虽然不熟悉，但也认识，在一起玩过。
“王刚你也来了，快来，我们一起玩。”江英热情的招呼。
江珊道：“英英姐，大爷爷他们在哪里打豆腐，我们去看看。”
“好啊。”江英答应一声：“这边来。”
说着带江珊和王刚往右手边厢房走去。
江珊一边走，一边看着这一幢新房子，忍不住赞道：“英英姐，你家现在的房子可真漂亮。”
江英得意的道：“是啊，又干净又漂亮，比以前的老房子漂亮多了。”
说话间，三人穿过中间的院坝，走到了右厢房。
其中一间房子是磨坊，一个木架子上装着一个石磨，江晓吉和江晓舟两人正在合力推磨。只见两人一人双手握在“T”字形磨杆的一端，双臂来回拉动，脚下有节奏的踩着，石磨被磨杆带动，飞快的转动着，两个石磨之间溢出浓稠的白色豆浆。
赵德蓉站在石磨旁边，不时的用木勺往石磨上面的口子里加一瓢黄豆，或者一瓢清水。
“大伯、二伯！”
江珊进来叫了一声，“你们在推磨啊！”
江晓吉回头，见是江珊，笑着道：“是啊，你怎么来了？”
江珊又对赵德蓉叫了一声“大奶奶”，才答道：“奶奶说你们在打豆腐，我专门过来看看的。”
江晓吉道：“那你去灶屋，你大爷爷他们在那边，正在摇豆腐。”
“好啊！”
江珊笑着答应。
江晓吉对江英道：“英英，你带珊珊去。”
“晓得的！”江英答应一声，带着江珊往灶屋里走去。
灶屋里，在灶台旁边的地上放了一个个大木盆，木盆上方的横梁上吊着一个木制的十字架，这就是农村人古法打豆腐必不可少的工具“摇架”。
摇架是由两条方形的木棱组成的，二者相互交汇形成一个均匀的十字结构，而在木棱的端点处，还钉有几个圆形的“钉柱”。
别小看这么一个摇架，其实也是有故事的。
据说一位外国人来到某博物馆参观，看见陈列的摇架后，立即大声质问馆员，为什么要将他们心中神圣的十字物品摆放在陈列馆里？
馆员乐得合不拢嘴，告诉那个外国游客，这一件老物件并不是外国用品，而是专门制作豆腐的神器。
老外因为他的无知闹了笑话，最后只好给馆员赔礼道歉。
好了，言归正传。
吊着的摇架上的四端系着包袱的四角，形成一个网兜的形状。
农村里的包袱，是那种白色的粗纱布，因为是纱网的结构，故此豆浆很快就能从漏洞中渗露出来，而体积较大的豆渣，就会留在纱网之内。所以打豆腐的时候，摇架的用作就是过滤豆浆和豆渣。
此时，江海洋正将烧开的豆浆倒进白布兜中，洁白的浆液从包袱底部流出，落入下面的木盆中，浓香随着热气弥漫开来。
等流出的豆浆变少后，江海洋双手分别握着摇架相邻的两端，有规律的摇动起来，并不断挤压。
就这样摇啊摇的，白纯净的豆浆便不断的漏到下面的大木盆里，那些残渣则都留在了纱布上。
江海洋摇了一会儿后，又时不时加两瓢水。
江珊和王刚在一旁看得津津有味。
“爷爷，我来帮你摇吧！”
江海洋笑着道：“珊珊，你还没有摇架高，就别捣乱了，摇坏了，今年过年可没豆腐吃了！”
这活儿看似简单，其实讲究技巧。
要是没有经验的人来摇，就会豆渣多，而豆浆少，打出来的豆腐也就少。或者加水过多，滤出来的豆浆太稀，也不好做豆腐。
江珊听爷爷这么说，也只好作罢。
等摇架上的包袱里不再有豆浆流出，江海洋将木盆里的浆液全部倒入一口大锅，然后开始烧火。
不久，锅内就咕嘟咕嘟的冒泡。
开锅了，豆浆的浓浓香味便在屋子里四散开来。
“好香！”
江珊忍不住吸了吸鼻子，说道。
王刚也觉得好香，他看不见锅里，好奇的问道：“爷爷，豆腐这就做好了吗？”
江海洋哈哈一笑：“哪有这么简单，现在才是做豆腐的关键一步呢。”
说完，对江英道：“去把你爷爷喊来点豆腐。”
“好的！”
江英答应一声，飞快的朝外面跑去。


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