278、他是近战法师（求月票）
当镜头切入厨房之后，直播间弹幕的画风顿时变得夸张起来。
“神厨杰！开始吧！让世界感受到痛苦吧！”
“终于……要开始了吗！面对一次浩杰，不知道又有几人能够幸存。”
“经过此前的教训，我终于知道，光靠老坛酸菜，是不足以让我杰后余生，所以这次我特地准备了螺蛳粉和炸鸡腿！厨神杰，你有什么招数就尽管使出来吧！”
“哈哈，我也有所准备！只要有外卖小哥的地方，火就会燃烧！”
“大家准备都挺齐全啊，加油啊，一定要让大力杰的直播变成下饭视频，一会儿幸存者来我这儿报个到。”
“你们的中二魂真是了不起哟，不过话说回来，厨神杰，今天又准备做什么好吃的给爷爷呢？”
正在撸鸡毛的夏杰随口说道：“今天简单点，就做个头抽豉油**。”
“我去，一听这个名字，我就知道不简单！”
“哈哈，这是我们这边的特色菜啊，总算轮到我们露脸了！”
“哥们，露的是鸡儿，不是你好不好！”
“这是哪里的特色菜啊，我怎么从来没听过呢？”
……
厨房里，夏杰将鸡肉处理好之后，便开始准备辅料。
当归、香叶、草果、甘草、桂皮，八角、茴香等各种香料被夏杰一一摆上了桌案。
直播无人机缓缓落下高度，摄像头也随之转动角度，将这些形态各异，色泽各异的香料呈现到直播间。
这些香料在大多数网友眼中，都颇为陌生，一时间，大家也是议论纷纷。
“这些都是什么，怎么还有树根、树皮、树叶什么的，主播，你打算用这些做菜吗？”
“楼上的未免也太没见识了吧，这些都是香料，就和你平常吃卤肉，红烧肉里的那些香料一样。”
“哪里是什么树叶树皮树根啊，那是香叶，桂皮和当归，头抽豉油鸡可是咱们粤系名菜，这些香料都是必不可少的，都是能够制作美味的灵魂啊！”
“厨神杰厉害啊，八大菜系随手就来，一天一道都不带重样的，我可……我太可了。”
“啧啧，好家伙，我直接就好家伙了。”
“我杰哥做的菜，那就是一个字：棒，如果要价格形容词，那就是非常棒！”
对于网友们的夸赞，夏杰也只是淡然一笑。
“之所以能一天一道不重样，那也都因为咱们华夏菜系的博大精深，花繁叶茂，好了，咱们现在开始做菜了。”
说着，夏杰拿出了铁锅放在灶台上，待到锅烧热后，将香料一一放了进去。
“制作头抽豉油鸡，最重要的就是一个香字，这些香料就是这一道菜的核心力量。”
“咱们先把锅烧热，然后把香叶，草果，甘草，桂皮、茴香这些放进去热一下，引出这些香料的香味。”
夏杰一边说，一边拿勺子将锅里的香料翻炒。
一会儿功夫，闻见诱人香味后，他便把锅拿了起来，摊开准备好的纱布，将香料一股脑地倒了上去。
“香料不用炒太久，闻到味道就可以起锅了，然后用纱布把刚刚炒好的香料和香米包成一团，放进锅里加水煮起来。”
说罢，夏杰找来了煮锅，装了半锅水后，把香料包丢了进去。
只见在香料包的浸染下，一条条好似茶色彩带的色块在锅中晕染开来。
片刻之后，这一锅清澈的溪水就彻底变了颜色。
等到这锅水完全煮沸后，颜色再次发生了变化，这一次，赫然变成了酒红色，十分神奇。
“咦，大力杰这是在变魔术么，这水的颜色变来变去的，有点意思啊。”
“这应该是香料包发挥作用了吧，毕竟这些香料本身或多或少带有色素。”
“在厨艺界有一种说法，能熟练掌控香料的人，就是厨艺界的魔法师，所以前面的你说厨神杰在变魔术师其实也没错。”
“哎哎，那菜刀使得好的，是不是厨艺界的功夫大师，那么像大力杰这样，刀功又好，香料也使得好的，应该被称为什么？”
“就这，我可以称之为近战法师，法师不近战那当法师还有什么意义呢？”
……
夏杰和直播间里的网友们闲聊了两句，见水煮得差不多了，又倒了一小碗冰糖下去。
一块块晶莹剔透的冰糖，扑通扑通地滚入了沸水里。
一深一浅两种颜色对比鲜明，在无人机的拍摄下，充满了美感。
随后夏杰拿着汤勺进行快速的搅拌，避免冰糖融化后粘在锅底。
“好了，香料包煮得差不多了，咱们再下点冰糖，然后化了后再倒入老抽，生抽喝米露，最后再放一点点盐，这头抽豉油鸡的料子就算完成了。”
夏杰嘴上说着，手上也没慢下来，飞速地拿起调料，一样一样，按说的顺序往锅里加。
等到锅中的水变为黑褐色后，就把煮锅拿起来放到一边。
“好了，现在咱们就可以开始处理鸡肉了，还是和刚刚一样，再烧一锅水，煮沸，然后下去腥三剑客：葱姜料酒。”
“等到水有点变色后，就可以把整只鸡放进去涮了。”
听闻此言，直播间有观众扣弹幕问道。
“瓦特？涮？厨神杰，你有没有搞错，这不是在做头抽豉油鸡么，怎么改成火锅啦，还要涮的么？”
“是啊，这是什么骚操作？涮鸡吗？”
夏杰摆摆手，笑了笑道。
“这里的涮，和火锅里的涮可大不一样，你们吃火锅，涮肉，是为了将生肉变成熟肉，这里的涮，则只是利用葱和姜的味道，给鸡肉去去腥味。”
“这样一来，让鸡肉变得更加可口，所以这里的涮，只是字面意义上的涮洗。”
夏杰用手抓住了鸡脖子，随后将整只脱了毛的鸡放进沸水之中，等了几秒后，又将鸡头提了起来。
“而且这个涮法还是有讲究的，讲个三浸三提，每次把鸡肉放下去，让鸡肉浸入水中，心里默数个五个数，再提起来。”
“如此往复三次，这就是所谓的三浸三提，由此涮出来的鸡肉已经完全去除了腥味，鲜香无比。”
说话的功夫，夏杰已经完成了三浸三提。
整只鸡再提上来的时候，浑身上下都散发着升腾的热气，就像刚刚做完运动，肉也微微有些变色。
把这只鸡放到菜板上，夏杰将没有浸到的鸡脖以上的部位全部切了，然后把它整个放进了调制好的料子里。
“接下来就是制作头抽豉油鸡的最后一步，把鸡肉放进料子后，再上炉灶用中火炖上半个小时左右，就可以出锅了。”
“怎么样，整个制作过程还是很简单的吧？”
“我去，简单，这是人说的话么！光是这些香料的名字我就记不住了……”
“记不住简单啊，循环播放拿小本本记啊！”
“我去，也不知道厨神杰是从几岁开始做的，怎么懂这么多花式啊。”
“别的我不知道，我只知道大力杰这刀功没个十年八年功夫是练不出来的。”
“啊！光是鸡肉变色我就饿了，更别说眼睁睁的看着厨神杰把鸡肉放进料子里了，我……我已经快不行了，这次恐怕是在杰难逃了。”
“说到这里，一会儿幸存者别忘了来我这儿报数啊！”
“我爷爷口福不错，每次大力杰过来都会给我爷爷做好吃的。”
“楼上的，那是你爷爷吗？明明是我爷爷！”
……
半个小时后，这道头抽豉油鸡也终于出炉了。
望着这个色泽金黄，鲜嫩多汁，热气腾腾的的头抽豉油鸡，夏杰拿起刀就开始片鸡。
那鸡骨头犹如纸糊一般，轻松就被切开，一只肥美的头抽豉油鸡眨眼之间便被夏杰彻底分解开来，成为一道让人垂涎的美味。
刚刚煮鸡的时候，他还炒了个一盘宫保肉丁，一盘青椒豆米，外加西红柿鸡蛋汤，凑足了三菜一汤，分量都是满满当当的，卖相自然也不必多说，看着就让人食指大动。
“爷爷，洗洗手，过来吃饭啦。”
夏杰冲着院儿里喊了一句，随后端菜上桌。
“来了来了！”
等到老爷子洗坐到餐桌前，夏杰将已经醒好的葡萄酒，给老爷子倒上小半杯。
“爷爷，来，喝点葡萄酒，可以软化血管呢，你啊，可以少喝点白酒，换成葡萄酒。”
老爷子端起酒杯，抿了一口。
夏杰笑着问道：“爷爷，怎么样，喝的惯不？”
老爷子砸吧着嘴，回味了下这葡萄酒的味道，方才徐徐开口道。
“嗯，这酒吧，香是挺香的，跟以前你宋叔家里酿的果酒差不多，不过毕竟是洋酒，味道上多少有些区别，喝不大惯。”
说罢，夏长江仰头就将酒杯里剩下的酒喝了个干净，
夏杰见状不由得说道：“爷爷，你不是说喝不惯么，咋还一口闷了？”
老爷子爽朗的笑了笑：“喝不惯归喝不惯，我又没说这不是好酒，更何况这是我孙子给我带的酒，那肯定是要喝完的啊。”
夏杰看向老爷子，爷孙二人相视一笑。
“爷爷，再尝尝我做的头抽豉油鸡，刚出炉的，趁热吃，凉了就不好吃了。”
“好好好，尝尝。”
老爷子点了点头，先把一只鸡腿夹进夏杰碗里后，自己才夹起了块鸡胸肉送进了嘴里，嚼了两下，顿时扬起了眉头。
“嗯，这肉一点都不柴，很香啊，好吃好吃。”
夏杰见老爷子吃的满意，也是十分开心。
“爷爷，好吃你就多吃点，你也吃个鸡腿。”
夏杰也给爷爷夹了个鸡腿，正要开吃，手机突然响了起来。
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