268、这是什么原理呢(求月票)
夏杰伸长脖子,目光一扫,里面是三只兔子。
“杰哥,这可是正宗的野味,我叔在山上打的。”
都说人逢喜事精神爽,宋小东昨天上了一次节目,一天都是笑眼迷迷的。
把兔子放下后,宋小东还凑过来洋洋得意地说道。
“杰哥,我昨天去参加那个综艺拍摄了,王导可是让我拍了好久呢!”
就这……
夏杰瞧宋小东这乐不可支的样子,白了他一眼。
“行了行了,知道了,你还没吃饭吧,那来搭把手淘米煮饭吧。”
宋小东拱手说道:“得令!”
中午的食材显然挺丰富了,有宋小东送的野兔,有昨天采摘的新鲜玉米,冰箱里面有肉,老母鸡下的蛋……
卷起袖子,夏杰冲着无人机镜头说道:“小东刚刚送来了打的野兔,那今天中午就来个一兔两做。”
“一个白斩兔,一个霸王兔,再加个青椒玉米肉末,外加紫菜蛋汤,螺蛳刚刚捞回来,要养几天再做。”
午饭时间,直播间里气氛变得更加喧嚣,弹幕一条接着一条的,没停过。
“您的好友猎人杰已下线,您的好友厨神杰已上线。”
“我去,一兔两吃,不错不错,光是听到就饿了。不行不行,我得赶紧点个麻辣兔子头来啃啃,不然只怕我这次是在杰难逃了。”
“伞兵一号已就为,落地一桶老坛酸菜,人狠话不多,大力杰你放马过来吧!come-on!”
……
这三只兔子都是已经剥好的,直接就能拿来做菜。
夏杰拿了一只,挥舞菜刀,将兔子一分为二,然后处理洗净。
灶台点火,铁锅烧油,一半被夏杰放进了锅里进行翻炒。
片刻之后,夏杰一边往锅里加山泉,一边讲解道。
“做白斩兔的话,翻炒个几分钟就差不多了,然后就可以加水进去煮了。”
“水不用太多,浸过兔子就成,另外中间要记得翻翻面,这样可以让兔肉能够都熟透了。”
趁着兔子在煮的功夫,夏杰又开始忙活霸王兔。
只见菜刀在砧板上不断起伏,好似翩翩起舞的蝴蝶,一块块兔肉就被切了下来,堆积在旁边。
煮好饭的宋小东看着忙碌的夏杰,用手指了指自己,模样有些呆呆地说道:“杰哥,那我做什么啊?”
夏杰用余光瞥了他一眼,努了努嘴道。
“你去把玉米剥了就成了。”
宋小东接到任务,立马跑过去剥玉米了。
片好兔肉后,夏杰拿了个汤盆,把兔肉倒了进去,随后洒上了一点盐,开始揉捏起来。
一边捏,他一边不忘讲解道:“那个白斩兔已经在煮了,现在咱们来处理霸王兔的材料。”
“刚刚切好的肉十分新鲜,洒上一点盐,就可以开始搓揉,要揉到这兔肉表面发白,有一点粘粘的手感,再加生粉进行腌制了,你们看,就像这样。”
直播无人机适时降下高度,给了盆里面的兔肉一个特写。
夏杰随后拿来生粉,倒了进去,搅拌均匀后,就把兔肉丁放到了一边。
“兔肉丁腌个十分钟就差不多了,白斩兔那边差不多要煮半小时,咱们正好准备玉米肉末这道菜。”
掐着时间,夏杰将冰冻好的里脊肉丢到砧板上,又是一番快刀如麻,将肉块切成了肉末为止。
“OK,肉末搞定,咱们起锅烧油,放入姜和蒜爆香。”
说罢,夏杰拿起另一口锅,倒入油,把切好的姜片和蒜一把丢了进去。
滋啦啦!
一阵脆响,炒锅里冒出了一片烟气,伴随着一股姜和蒜的香味。
“接下来就可以翻炒肉末了,把肉末炒到八分熟就够了。”
说到这里,夏杰朝着门外嚷嚷了声:“小东,玉米弄好了没?”
“好了好了!来了!”
听到夏杰的喊声,宋小东连忙端着玉米跑了进来。
“杰哥,那,玉米,都洗过了。”
“嗯,先放着晾晾水,不然下去会炸锅呢!”
夏杰点点头,一边翻炒肉末,一边将漏网里的玉米用力抖了抖,甩去多余的水分。
很快,玉米肉末就烧好了,这时候兔肉丁也腌制的差不多。
夏杰让宋小东把锅洗干净,自己这边则将做霸王兔的佐料准备好。
各种辣椒酱料,外加秘制花椒油,摆了整整一排。
宋小东看到了后不由得惊呼道。
“杰哥,居然要用这么多辣椒,吃下去菊花吃不消啊!”
夏杰翻了个白眼,没好气地说道:“那你还吃不吃了?”
一听到吃,宋小东立马败下阵来,嬉皮笑脸道。
“吃,吃,杰哥做的那吃是肯定要吃啊,先嘴上舒服了再说!”
油锅倒油,夏杰顺便对着直播无人机说道。
“做霸王兔的第二步,就是把腌制好的兔肉放进去滑炒,不用太久,看到兔肉有变色的迹象就可以捞出来备用了。”
“跟着把姜和蒜放进去爆香,然后下泡椒和泡小米椒,青花椒一起炒了,再加入胡椒、糖、料酒,盐,还有陈醋进去勾兑。”
夏杰一边翻炒,一边将旁边的瓶瓶罐罐一样样拿起,适量倒入锅中,顺序就和嘴上说的一样,又快又准。
宋小东简直看呆了。
这要换他上的话,别说拿了,就是背他也没法背下来啊。
看来烧菜这门手艺,也是跟他绝缘了。
太复杂!
“最后一步,把刚刚炒到半熟的兔肉放进去,大火翻炒,然后倒入秘制的花椒油。”
说着,夏杰将已经熬制完成,又麻又香的花椒油倒入其中,继续颠勺起来。
“好了,这样就已经可以出锅了。”
话音刚落,夏杰一抖手腕,将锅举起,把里面的霸王兔倒入早已准备好的碟子中。
宋小东鼻头微动,咽了口口水,忍不住开口道。
“哇,杰哥,这霸王兔闻起来好香啊,味道肯定不错!”
“呵呵,保证能让你吃一大碗饭!”
夏杰笑了笑,将锅里已经煮好的白斩兔也捞了出来,片成肉片,又用秘制花椒油,蒜泥和酱油做了个蘸水,这三道菜就算全部完工了。
“我去,如果能有大力杰这厨艺,谁不想当厨神呢。”
“这一兔两吃的做饭,真是让人泪水止不住往下滴啊!”
“哈哈,旁边的小东子感觉就像是个会喊666的咸鱼!”
“但是这只咸鱼马上就要吃到大力杰做的白斩兔和霸王兔咯,你呢!你只能在直播间吐槽!”
“嫉妒使我质壁分离。”
待到紫菜蛋花汤煮好,再加上,霸王兔,白斩兔,玉米肉末。
三菜一汤齐活了。
宋小东站在厨房里,光是闻见着辛辣咸香的味道,口中生津,喉头不断耸动,早就馋得不行,满眼写满了期待。
夏杰看着宋小东这副模样,挥挥手说道:“瞧你这样子,快把菜端出去吧。”
听见夏杰下令,宋小东连忙敬了个礼道。
“遵命!”
随后飞一般的把菜端到餐桌上。
夏杰则跟在后面,坐下后将筷子递了过去。
“开饭吧。”
宋小东一脸迫不及待的接过筷子,夹起块红灿灿的霸王兔肉,送进嘴中。
刚吃两口,便忍不住浑身一抖,立即给嘴巴扇风,嘟囔道:“好辣好辣!”
喝了口冷水,麻辣症状稍稍缓解了,他又夹起了一块霸王兔肉。
“杰哥,这霸王兔肉的味道实在是太霸道了,刚吃下去觉得跟被火烧似的,嘴巴都快喷火了,但是越吃越想吃啊!”
夏杰则笑道:“霸王兔不霸道,又怎么会起这个名字。”
直播间里的网友们看见餐桌上的菜,又瞧见了宋小东欲罢不能的样子,也是馋得不行。
“兄弟萌,我这次只怕是不能杰后余生,厨神杰做的这菜我直接好家伙!”
“呼叫指挥部呼叫指挥部!敌军攻势猛烈,老坛酸菜顶不住了!伞兵一号已阵亡,重复,伞兵一号已阵亡!”
“这霸王兔看着够劲啊,这大热天,大中午吃辣得多过瘾啊!”
“小东子的样子让我想起了以前去山城吃火锅的时候,明明就是很辣,但是就是忍不住想吃,大力杰,这是什么原理呢。”
“百科杰请速速上线,回答问题!”
目光扫到直播间,夏杰吃完嘴里那块白斩兔后开口解惑道。
“其实辣椒的美味并不在于味蕾,而是在于大脑,当辣椒刺激到舌头和嘴的神经末梢,人的身体就会心跳加速,唾液和汗液也会加剧分泌。”
“与此同时,大脑会错误判断,从而释放出内啡肽,你接着吃,大脑就会释放出更多的内啡肽。”
“这种内啡肽会让人产生一种特殊的快感,这就是吃辣椒也能让人上瘾的原因。”
“哦了哦了,百科杰真是博才多学。”
“原来是这个道理,的确是种莫名的快感。”
“怪不得我爱吃辣椒,这是上瘾拉!”
……
周大头斜靠在躺椅上,表情惬意的看着点里人来人往。
自从卧牛村的农家乐生意搞起来后,他这店里的生意是越来越好了。
前段时间又来了个什么综艺剧组,那里工作人员的盒饭也是在他这儿定的,那可是好几十人的分量啊。
订单的暴增,给周大头带来了客观的收入,但工作量也翻了好几翻,他一个人是分身乏术,根本忙不过来。
幸好前两天夏杰给他介绍了一个员工,还是日本来的外籍厨师。
当然,他会说一口蹩脚的汉语,交流倒是没问题。
但是让人奇怪的是,这个日本厨师给他开薪水还不要,每天嘴里都念叨着什么卡密卡密的,神神叨叨。
一开始周大头还觉得这个日本人是不是脑子瓦特了。
但是经过几天的接触,周大头发现,这个日本厨师还是有点真本事的,店里的几道招牌菜,带着他做做一遍,基本就都会了。
即便不会的,再给一份菜谱,多练练,也差不多了。
哦,对了,那个日本厨师还说自己在日本有个什么外号,叫什么拷贝厨师,旗木卡卡夫。
对于这些,周大头倒是不太懂,不过这个日本厨师效率还挺高的,店里大半的外卖单,他一个人就全搞定了,跟个做菜机器人似的,
跟优点相比,那些个类如什么做菜的时候带着狂热,偶尔莫名其妙的从嘴里蹦出意义不明的话语,诸如此类的缺点,周大头也就视而不见了。
每天也乐得清闲,就在这儿坐着看看店就好。
此刻,周大头摇晃着躺椅,满心欢喜地喃喃道:“小杰正好,不光给我揽来了生意,还送了我这么好的帮手,可真是我的福星啊。”
饭馆后厨里。
松岛一夫正在把一块土豆切成了土豆丝。
此刻,他依旧是满脑子想着要如何拜夏杰为师。
在松岛一夫看来,刚到卧牛村的那天,自己的表现实在是太过激动了。
毕竟山村小杰是华夏料理界的卡密,如此厉害的人物,不会收一个刚刚见面的陌生人为徒,也是理所当然,是自己那个时候太不冷静了,有点草率了。
现在仔细想想,既然留下来了,那么就侧面说明,自己还有机会成为山村小杰的徒弟。
只要努力在这家饭店学习,工作,那么山村小杰看到了自己的努力和品行,没准就会接纳自己。
想到这里,松岛一夫摇了摇头,随后将土豆丝倒进锅里翻炒起来。
不对,还是想的太简单了!
要知道山村小杰可是华夏料理界的卡密桑麻啊,天底下努力的人那么多,难道卡密桑麻都要一个个都收为徒弟吗?
松岛一夫来的时候还揣上了几百万日元,想要交学费入门。
现在想想也不对,卡密桑麻愿意隐居在这山水之间,那不就摆明了对红尘世间,对金铜俗物没有一点留念吗。
只怕贸然拿出来交学费,不但不会要,还会引起卡密桑麻的反感。
思来想去,松岛一夫眼前忽然一亮。
他越发感觉,现在自己像是在玩嘎啦game,卡密桑麻就像是游戏里高不可攀得人物,需要不断刷好感度才能拉近关系!
想到这里松岛一夫一拍手,眼神越发清明。
他又想到了前段时间日本的一个小餐馆学徒是如何上位,爬上远月学园之巅的故事。
“对,一定是这样没错!努力很重要,但是也不能忘了刷好感度!”
松岛一夫在嘴里喃喃道。
不过要是把这当成game的话,还缺少一个引导自己的关键人物啊。
左思右想,松岛一夫通过上菜的窗口,将视线锁定在了周大头身上。
要成为卡密桑麻的徒弟,这个人就是关键!
想到这里,松岛一夫越发勤奋了起来。
不一会儿就做出了三份盖饭。
随后送到窗口大喊道:“上菜,招待不周,请慢用!”
周大头看到这,笑意更盛,嘴里反复念叨。
“小杰是个福星啊!”
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