239、花椒油（求月票）
看了看炉灶里面的火苗后，夏杰抬起头说道：“这个所谓的清油，通常是指菜籽油，拿来熬制花椒油是最好的，可千万别用色拉油什么来熬制。”
“刚刚有朋友说这个花椒要洗洗沥干再来熬制，其实根本没必要的，因为如果在水里泡过，一旦没有完全沥干，下了油锅就容易炸起油花。”
“另外我们这边的花椒都是长在树上，也从来不打农药，是纯天然无污染的绿色食品，即便不洗也没关系。”
“况且在油里炸一炸，高温消毒，效果杠杠的，没啥好担心的。”
“至于为什么有些叶子没摘，因为这样一起熬制，会让熬好的花椒油里面多出一丝清鲜味道。”
将筐里剩下的花椒倒入锅中，夏杰跟着说道：“这个花椒咱们一定要轻拿轻放，最好不要手去摩擦花椒。”
“因为因为它的表面长满了饱满的油腺，产生‘麻味’和香气的根本就是来源于其中。”
“我们用冷油小火来慢慢烧，这样可以将花椒里面的麻味慢慢逼出来，这样熬制出来的花椒油，又鲜又麻，味道特别好。”
“如果用热油大火的话，很容易就会将花椒炸焦，这样就会导致熬出来的花椒油闻着香，吃着却没味。”
红彤彤的花椒浸泡在油里，随着时间的推移，空气中仿佛都蔓延起一片淡淡的香气。
“神厨杰真是懂行啊，不单单会做菜，就连调料都这么讲究！”
“单单听主播这么一说，就知道这个花椒油熬出来绝对不会差！”
“为啥不管主播干嘛，都能让人看得津津有味呢！”
“当然因为百科杰不但能干，还能说，全是知识点啊！”
“好了，我们就先放这里熬制，等那些花椒都爆了壳，露出里面的黑籽就差不多了，估计得要一个小时，咱们先去杀鱼做菜。”
说罢，夏杰就去外面，将宋小东买的那条草鱼拿了过来。
“不用说了，今天神厨杰要烧的肯定剁椒鱼片！”
“算了吧，只要眼不瞎，都能看到！”
夏杰则笑着说道：“这条草鱼差不多两斤多，拿来做花椒鱼那是再合适不过。”
“哈哈，果然不出我所料啊，的确是我喜欢的菜！”
“新鲜的花椒，新鲜的草鱼，加上神厨杰的手艺，又是一道下饭的美食啊！”
“主播，我很奇怪，凭啥说它是草鱼，为啥不是青鱼呢？”
“草鱼、青鱼，感觉长得都差不多的酱紫！”
“但是青鱼应该比草鱼贵吧。”
“有啥不懂的问主播啊，他肯定能给你一个满意的答案。”
已经将鱼开膛破肚的夏杰，冲洗了一番，然后按住鱼背说道：“要区分青鱼和草鱼其实很简单。”
“首先顾名思义，青鱼整体呈青黑色，颜色深，而草鱼则是嫩草般的草黄色，颜色比较浅。”
“其次就是看鳞片纹路，青鱼鳞纹路并不规则，草鱼则是非常明显的网线状。”
“第三就是头部了。”
夏杰一边说，一边将草鱼拎了起来，无人机凑近给了个特写。
“大家看，这个草鱼的脑袋宽而且短，形态比较圆浑，夹角差不多有45度，如果是青鱼的话，会比较狭长，像个锥子般，夹角30度左右。”
“哦哦，原来如此，我知道怎么区分了。”
“哈哈，直播的比喻很形象，我脑袋里一下子就跳出了等边三角形和直角三角形来！”
“嗯嗯，我还想到了勾股定律呢！”
“咱们明明聊鱼的，怎么忽然提到了数学呢，脑瓜子顿时有点疼了！”
……
在大家的闲聊中，夏杰是麻利地将鱼去鳞切片，然后切成轻薄的鱼片，加上料酒，用蛋清抓了抓备用。
跟着，将金针菇和葱姜处理好，开始起锅烧油。
油烧到六成热，下姜片、葱段爆香，接着倒上料酒、盐、清汤等佐料，等锅里面沸腾起来后，将鱼片倒了进去。
一边用勺子将汤汁浇在鱼片上，夏杰一边说道：“这个鱼片很容易熟，所以稍稍煮一会就好，否则很容易煮烂了。”
跟着，他将放在一旁的花椒放下油锅，炸香之后，直接洒在了盆里的鱼片上。
一份色泽诱人，麻香扑鼻的花椒鱼片就做好了。
“小东，过来盛饭，菜好喽！”
“来了来了！”
宋小东闻声跟猴儿似的，立马蹿了进来。
“哇塞，好香啊，口水都要流出来了！”
闻到那股麻辣味，宋小东忍不住抹了抹嘴角说道。
“呵呵，那就端桌子上准备开吃，咱们中午就消灭这条鱼。”
夏杰笑着说道。
“杰哥，你放心，保证完成任务。”
宋小东大声应道。
夏杰没有急着吃饭，旁边的花椒油已经熬制了差不多一个小时，得去看看。
“大家看，油里面的花椒已经全部爆了，可以先拿下来，让花椒在油里浸泡个2，3天，然后再烧一次，将油彻底烧开，那样的话，一锅又麻又香的花椒油就算完成了。”
夏杰用湿布夹在锅耳朵上，将油锅从灶台上直接搬下来，放到旁边角落，笑着说道。
“呵呵，这个花椒不但好吃，而且还是个药材呢，据李时珍《本草纲目》记载：‘花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神’呢。”
“但是好吃也不能吃太多，吃多了动火，耗气，损目，所以厨房有句顺口溜叫做‘猪肉忌花椒，羊肉忌大料’。”
“嗨嗨，百科杰，你等等，你说的好吃，我能理解，你说的坏处，我不太明白啊！”
“是啊，什么叫动火，耗气啊，损目我能猜到，是影响视力吧？”
“我去，我基本上每天都要吃，有什么影响啊？”
直播间里，不少有问号的观众纷纷问道。
夏杰很认真地说道：“肺胃素有火热，吃多了花椒，很容易导致目红发热、口干舌燥，咳嗽生痰，严重的话甚至咳嗽咯血，所以有肺结核的朋友可千万别吃。”
“啊呀，怪不得我不抽烟，还天天咳嗽，感情就是每天早晚面里花椒油放多了吧？”
“那还真的注意点，以后不能吃多了。”
“好的，谢谢营养师小杰的忠告！”
“当然了，花椒还有个不用吃，就能发挥作用的好处，那就是用花椒水泡脚，可以改善体质，促进血液循环，效果可能比大家去足疗店，用那些牛奶中药还要好呢！”
夏杰一边往外面走，一边说道。
“哦，真的吗？我读者少，主播你可别骗我啊！”
“OK，等会我就去买点花椒，晚上试试，看看能不能能不能增强体质，延长时间！”
“这个知识点可以有，回头让我哥的足疗店，赶紧增加一个特色项目，花椒养生足疗！”
看见直播间大家十分热情，夏杰又赶紧补充了一句。
“嗨嗨，大家可得注意下，可不能泡得太过频繁，因为在每次泡脚时，水温越高、花椒越多，对于皮肤的刺激性也会不断加强，反而适得其反。”
“好的，明白了，质量第一，控制频率！”
……
“杰哥，下午准备干吗？”
吃好饭，闲不住的宋小东跟着问道。
“你小子先回去，赶紧把你们家的农家乐好好收拾下再说，别等客人来了，还缺这个少那个的。”
夏杰扬手指了指对方，笑了笑说道。
“行吧，那我先回去了，明天再来找你玩啊。”
宋小东点头应道。
毕竟这个农家乐弄好了，以后就能长期来钱，自然也是要上点心了。
小东走后，夏杰则泡了壶红茶，坐在竹林旁，远看山景，近看熊猫，享受悠闲的下午时光。
直播间内，观众们此刻的心情似乎也变得安静下来。
“如此安逸生活，真是令人神往啊！”
“要是能坐在主播旁边，也喝上一杯红茶，多安逸啊！”
“虽然我在喝咖啡，却是为了打起精神继续工作，和大力杰根本没有可比性！”
“山村的午后真是宁静，一点嘈杂声都没有！”
“是啊，仿佛都能听到流水潺潺和远山鸟鸣呢！”
“还有牛牛吃竹子得声音，这货过得也是舒坦啊！”
“嗯，待遇比我好多了，我早上只舍得吃一个煎鸡蛋！”
“你就知足吧，偏远山区的孩子，可能一个鸡蛋都舍不得吃呢！”
看到聊天室大家的议论，夏杰心中忽然一动。
自己现在不缺钱，大家也打赏了很多钱，要不，把大家打赏的钱，拿去做一些有意义的事吧。
当然，一定要自己看得见，实实在在的事儿，可别白白便宜了别人，自己当个冤大头。
就在这时，电话忽然响了起来，打破这份安静。
夏杰拿起来一看，是姚义遥的。
“喂，姚哥！”
“哈哈，夏老弟，在家吗？”
电话那头，姚义遥声音洪亮。
“嗯，在呢。”
“好好好，你等着，我过会就到啊。”
挂了电话，夏杰不由得笑了笑。
姚哥还真是客气啊，说要来送东西，这转眼就来了。
得，泡壶红茶，等他来吧。
呼呼！
还真是没多久，大路虎就呼啸而至。
姚义遥从车上下来，快步走了过来。
“夏老弟，这才几天没见，你都养了个大熊猫了，要是再过段时间，你这边是不是就要成动物园了！”
姚义遥指了指林中懒洋洋的牛牛笑道。
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