734、收清露
“在中医中,认为油柑是一种甘、酸、涩的水果,有清热凉血、消食健胃、生津止咳的功效,现代药理研究还表明,油柑子具有保肝、抗菌、免疫调节以及降血糖等药理作用。”
“而在营养成分上,油柑子主要富含维生素C和多种微量元素,其中,每100g鲜果中,维生素C的含量可达500mg,是补充维生素C的良好来源。
“此外,油柑中还含有多种氨基酸,对于人体营养的补给也是有一定效用的。”
夏杰对着屏幕前的观众们介绍道,满足了观众们对于油柑功效的好奇心。
听到这小小的油柑,居然有着如此之多的功效,屏幕前的观众们都惊呆了。
“本以为这水果,最多和柑子、橘子差不多,可没想到居然有着如此之多的功效,实在是让人不得不心动啊。”
“即便是知道尝起来有一股涩味,但至少之后还会有回甘啊。既然已经知道结果是甜的了,那么过程就算是有点儿苦涩,但是还是能够坚持下去的。”
“确实,有着这么多功效的水果,的的确确是给人不小的诱惑力啊。若是不把他当作水果,而是看成中药的话,那么一个之后还会带来甘甜的中药,可以算得上是十分珍贵的存在了。”
“有道理,要是把油柑当作中药的话,确实对比起来,还挺赚的。虽然刚开始吃下去,是苦了一点儿,但是一想到还能够减肥,这点儿苦又算得上什么!”
夏杰看着直播间的观众们如此亢奋,微微颔首。
显然,在夏杰看来,大家还是比较在乎油柑的涩味,若不是因为油柑有着如此多诱人的功效,恐怕大家对于这一种小众水果的接受度并不是很高。
尽管如此,但是夏杰不打算让屏幕前的观众们错过这一种好处多多的水果。
于是,夏杰从厨房之中,取出了两个同样有着金色外皮的柠檬。
“其实,如果稍微有点儿精力的朋友们,想享受一下油柑的益处,但是又没有办法接受这种涩味的话,可以尝试用柠檬中和一下,调制一杯饮品。”
“油柑的果肉本来就很多,用来榨汁也十分的合适,搭配上柠檬的酸酸甜甜,确实可以达到中和涩味的效果。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道,并在调制完成之后,亲自喝了一口,验证了一下。
见到夏杰所提出的新吃法,顿时让屏幕前的观众来了兴致。
“啧啧,厨神杰就是厨神杰,连这种方法都能够想得出来,既能够享受到油柑的甜味,还可以同时拥有柠檬的清爽,简直就是天作之合啊。”
“现在正好又是初秋,天气还很热,若是能够多加一些冰块的话,简直就是神仙搭配了。一想到下班回家,就有着如此美味的果汁,正在等着自己,想一想就感觉生活又充满了希望呢。”
“杰哥,还有没有更加劲爆的方法啊?比如我想用油柑来大补特补,若是把他和枸杞、党参这些放在一块,涩味能不能消除呢?”
“你才多大,就需要补这么多了?是不是有些夸张了啊?我这都快六十岁的人了,也没有必要天天吃这么多啊。”
“呵呵,这还真不是我欺负老人,您六十岁,没有那啥的需求了,我可不一样,我这天天被逼着要孩子,上班完了之后又被压榨,这不多补一补,能行吗。”
“说的好像你很委屈似的,你们男人不都享受着这种事情么?”
“那也要有个度才行啊。”
看着直播间弹幕的内容再一次跑偏,夏杰也早已经习以为常,毕竟生活已经那么累了,若是没有一个地方给大家转移一下注意力,从痛苦的日子之中解脱出来,好好享受一下悠闲的山村生活,那确实也太悲惨了。
不过,在屏幕前的观众们七嘴八舌地讨论着其他内容的时候,夏杰正好准备了关于油柑其他吃法所需要的材料。
只见夏杰直接拿出一个玻璃罐子,对着屏幕前的观众们说道:“对于不习惯油柑苦涩味道的朋友,还可以通过腌制的方法来吃。”
“通过腌制后的油柑,苦味被去掉后,保留了回甘的滋味,而腌制往往又可以分为两种,一种是咸的,一种是甜的。”
“喜欢吃咸口的朋友们呢,将油柑子洗干净后晾干,装入玻璃罐中,倒入事先配好的泡制盐水,没过油柑,放入阴凉处,等油柑子变黄、变皱了之后,就可以取出来吃了。”
夏杰一边说着,一边将咸口油柑腌制完成,对着屏幕前的观众们说道。
“这方法好啊,比起榨汁来说简单多了,虽然口味会单调不少,但是胜在不用次次都动手啊。”
“确实,如果是榨果汁的话,每一次想喝的时候,都需要自己动手,若是没有榨汁的仪器,还需要购买才行,想一想确实还挺麻烦的。”
“不得不说,还得是腌制方便一些:直接把油柑往桶里一放,等过段时间想吃的时候,就已经腌制好了,还可以避免涩味,简直再合适不过我这种懒人了。”
“夏教授,我不喜欢吃咸口的,刚刚说的那一个甜油柑,咱们应该怎么做啊?”有观众对着夏杰询问道甜口油柑的做法。
夏杰也看到了这一条弹幕,笑了笑,淡淡的说道:“我这正要给你们讲一讲,甜口油柑的做法呢,这不巧了吗。”
“油柑洗净后,用粗粮搓一搓,祛除苦味,然后倒入盐水先浸泡一夜去除酸涩的味道,第二天将油柑捞出,用刀背拍裂后放入罐中,再加入适量糖,让甜味浸入果肉中,最后倒入凉白开,没过油柑,蜜蜂储存,大概一周后就可以吃了。”
夏杰对着直播间的观众们先讲述了一下大概的方法,让直播间的观众们恍然大悟。
“果然还是要用到盐水祛除油柑的苦涩啊,盐水可真是一个好东西。”
“原来用的是糖和蜂蜜,让油柑变甜啊,我算是明白了,这就是个做蜜饯的方法呀。”
“和蜜饯相比较,还有着不小的差别,不过也算是大同小异了。”
“我去,杰哥这么快就做好了,我觉得我还是等等看,观察观察这一罐的成品如何,到时候在考虑考虑,要不要像是杰哥一样,直接做一罐。”
对于油柑的做法,直播间的观众们此刻都抱着跃跃欲试的态度,不过大部分人还是保持着一个观望的心态,想要看一看究竟夏杰做出来的效果究竟如何。
只不过,想要看到油柑腌制之后的效果,也要等到一个星期之后了。
然而,有细心的观众,注意到了夏杰此刻居然准备了三个大玻璃罐子。
之前的两个玻璃罐子,一个用来腌制咸口油柑,另一个用来腌制甜口油柑了,那么这第三个玻璃罐子,以及这一些剩下来的油柑,让屏幕前的观众们开始讨论起来。
“厨神杰,这些剩下来的油柑,要是直接吃的话,会不会太多了?”
“没看到剩下来的那一个玻璃罐子嘛,杰哥肯定还有其他的做法,只是还没有跟咱们说罢了。”
“也是,看了山村小杰直播这么久,基本上每一种水果、蔬菜甚至是药材,都能够被他玩得明明白白的,现在看来,这个油柑肯定也有第三种吃法的。”
“小杰哥哥,你就快点儿告诉咱们,这第三种方法究竟是什么吧。”
见到直播间的观众们居然观察得如此细致,夏杰微微颔首,对着观众们说道:“其实这一个玻璃罐子,是我准备用来酿酒的。,将油柑洗净后晾干水分,再倒入高度纯粮食酒来浸泡,没过油柑,可以适当放入冰糖调味,大概放置一个月左右,就可以喝了,放得越久味道会越好哦。”
夏杰一边说着,一边开始晾晒油柑。
“趁着现在还没到秋雨绵绵的时间段,阳光还十分灿烂,趁着这一段时间,可要抓紧珍惜阳光明媚的时候了。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。
确实,等过了这一段日子,到了白露,夏季风逐渐为冬季风所代替,冷空气转守为攻,温度下降速度也逐渐加快,暑天的闷热基本结束了,天气渐渐转凉,寒生露凝。
清晨,夏杰一睁开眼睛,便感觉到了气温的变化。
常年的山村生活,让他对于温度的变化十分敏感,尤其是在这种专门的节气时间点,更是有着异常敏锐的感触。
夏杰走出门去,看着天空之中,大雁成群结队的从北方飞了过来,显然是要躲避北方的严寒,来到南方,度过接下来那寒冷的冬天。
而卧牛村的村民们,也几乎都是在这一个时间点起床的。
“白露”代表着由热转凉,万物随寒气增长,逐渐萧落、成熟。白露时节,正是华夏各地大忙时节。
东北地区,开始收获谷子、高梁和大豆,一些地方开始采摘新棉。
西北地区开始播种冬小麦,也是一阵忙碌。
华北地区,此时也是秋收大忙季节,各种大秋作物已经成熟,开始进行收获;秋收的同时,还得抓紧送粪、翻耕、平整土地等,及早做好种麦的准备工作。
而卧牛村,此刻到了白露时节,到处呈现忙碌的景象,因为“白露白茫茫,谷子满田黄”水稻和谷子得抓紧时间收割。晚秋作物如玉米、甘薯等得加强田间管理,促使其早熟,避免低温霜冻造成危害。
不过,与其他村民此刻的忙碌截然不同的是,夏杰此刻并没有选择加入秋收大军之中,而是独自来到了卧牛山脉之中,准备开始“收清露”。
心念一动,无人机开启了今天的直播。
当屏幕前的观众们看到夏杰此刻直接来到了卧牛山脉之中,纷纷认为今天直播的内容,应该是难得一见的冒险之旅,于是纷纷猜测起夏杰今天到底要进行怎么样的冒险。
“啧啧,猎人杰这一次总该给我们饱饱眼福,跟熊瞎子摔个跤了吧?”
“我觉得跟熊瞎子摔跤或许有不小的难度,而且这个时间点,熊瞎子不知道搁哪去玩了。”
“谁说不可能的,要知道,咱们猎人杰,可是从非洲大草原上特训回来的,连贝爷都没有办法和他五五开,直接被碾压。”
“确实,虽然猎人杰没有正面对战过熊瞎子,但是贝爷和熊瞎子打过啊,虽然没有完完全全碾压着打,但还是勉勉强强做得到平分秋色的。那么试问杰哥能够赢贝爷,贝爷和熊瞎子能够打平手,那么杰哥岂不是能够稳赢熊瞎子咯?”
“按照这样的想法,确实没什么毛病,杰哥确实能够打的赢熊瞎子。”
夏杰看着直播间观众们发送的弹幕,笑着询问道:“你们就这么想看着我和熊瞎子打架啊?可惜,今天我不是来找熊瞎子的,我是来‘收清露’的。”
夏杰的自问自答,让屏幕前的观众们有些疑惑,大家并不知道,这里的“收清露”到底是什么意思。
“杰哥,什么叫做‘收清露’啊?”
“虽然听起来很文艺,但是咱们应该怎么收呢,我倒是知道‘清露’指的就是清晨的露水,在秋天的时候,清晨的露水是最清澈的,若是用来洗涤眼睛或者是衣物,则会使眼睛明亮,衣服变得更加干净。”
“用清晨的露水来洗衣服,这未免也太夸张了一些吧?想要洗衣服的话,若是没有个好几瓶,恐怕难度挺大的。”
“用来洗脸洗眼睛,倒还算是比较正常的事情,只不过真的有这么神奇的功效么?”
面对此刻屏幕前观众们的发问,夏杰笑了笑,淡淡的说道:“今天是白露,是反映自然界气温变化的重要节令,其到来意味着暑天的闷热基本结束。”
“节气至此,白天的气温相对较高,水汽蒸发,但太阳落山后,气温下降得比较快。夜里,空气中的水汽遇冷凝结为小水滴,附着在树叶、草叶或者花瓣上,晶莹剔透。”
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