536、木炭和竹炭
酒足饭饱之后，马达康也和夏杰、夏长江道别，而后离开了卧牛村。
确定了下一步地方向之后，夏长江也开始学着用手机查阅资料。
见到爷爷的创造热情再次高涨，夏杰笑了笑，满意地离开了。
自己既然在这里也帮不到夏长江，不如回去做自己的事好了。
回到院子里，夏杰如同往常一样，开始给观众们直播。
“大家晚上好啊，上次咱们的腊肉和咸肉已经腌制的差不多了，现在给大家看一看腌制到现在的样子。”夏杰对着直播间的观众们说道。
无人机跟着盘旋接近腊肉，用镜头清晰的拍摄着晶莹剔透的腊肉，看样子就挺让人眼馋。
“小杰哥哥，这腊肉看起来好精致啊，是不是现在已经可以食用了？”
“现在吃的话，跟咸肉没有区别了，咸肉倒是已经做好了的。”
“依我看来，现在应该可以进行熏制了。虽然我没有亲手做过腊肉，但是我还是吃过腊肉，那一股烟熏的独特风味，才是腊肉真正迷人的地方。”
夏杰还没开口，观众们就已经猜到了今天要做的事。
“大家看来对腊肉都非常熟悉了，是的，咱们今天正是要把腊肉进行熏制，从而赋予腊肉独特的烟熏风味。”
夏杰微微一笑，对着镜头前的观众们说道。
“既然大家知道咱们要使用熏制的手法，那么我们应该准备那些材料呢？”
夏杰提出了问题，而观众们也开始积极地回答。
“既然是烟熏，那么木炭肯定是少不了的，毕竟木炭生出来的火，才是最朴实的烟熏味道。”
“这和火似乎没有多大的关系吧？我怎么认为，烟熏只要使用木头，就可以达到赋予腊肉风味的效果了。”
“就算是用再好的木头，要是不用木炭生火的话，不就没有意义了么？”
“兄弟，你有些本末倒置了。只要能生火，能够点燃木头就可以了，无论是使用什么东西生火都可以，为何你总是纠结在木炭上边呢？”
几位比较了解制作腊肉的观众们正在激烈的讨论着，但是并没有任何的戾气。
在夏杰的直播间，讨论是被认可的，只要不是带着怨气和怒气，仅仅是心平气和的讨论，夏杰是非常欢迎的。
只有多多讨论交流，才能够加深对于直播内容的理解和感受。
“嗯，大家说的都很有道理，但是就好像是左手和右手的关系一样，不能因为你是右撇子，就说左手一点儿用没有，反之亦然。”
“在烟熏这件事上，木炭就是木头最好的搭档。两者搭配所生成的烟雾，会凝聚成为腊肉最完美的风味。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道。
随着夏杰的开口，关于木炭和木头谁在熏制之中更加重要的话题，便落下了帷幕。
夏杰找来之前做根雕剩下来的边角料，对着大家介绍道：“我今天正好是手头上有些边角料，大家平时用常见的木头来烧就好了，没有必要像我这样。”
然而，在大家的眼里，这种行为直接成为了夏杰视钱财如粪土的表现。
“我去，杰哥，用珍贵的木料来烟熏腊肉，这也太奢侈了。”
“没听见手艺杰刚刚说的话么？这些木料只是正好出现在手头上，并不是故意使用如此昂贵的木料。”
“哈哈，主播要是不需要这些昂贵木料的话，可以低价卖给我。我可以包邮的。”
“包邮还轮不到你的，我比上边那个多出一块钱收！夏老师，给个机会吧。”
“你们别争了。以杰哥的性格，这些木料既然已经决定用来烧了，肯定是不会再用作其他的用途的。”
夏杰点了点头，肯定了观众的想法：“确实，珍贵的木料，要是能够烧出更有香气的烟，其实也不算损失价值。”
“咱们有些事情，不要总是以钱来衡量。要学会享受生活，享受拥有的一切。”
而后夏杰似乎忽然想起了什么：“你们不会以为，我是要用这些木料来制作木炭的吧？”
夏杰的话，让观众们也愣住了。
“啊，我真的以为这些是拿来制作木炭的，所以我才说有些浪费。而且烧出来的火焰也不算很大，很难完成烟熏的效果。”
“我就说大师杰不会犯这么愚蠢的错误的，这显然是我们误解他的意图了。”
“看来，杰哥并没有因为变得富有，而成为一个浪费资源的人啊。”
观众们听到夏杰的反问，一下子以为夏杰并不打算用珍贵的木材边角料进行烟熏了，一个个又重新放心下来。
昂贵的木材的珍贵之处就在于：生长周期极长，而且需要的环境条件很多，难以完全达到，正因为物以稀为贵，所以这些木材通常都是以高价出售的。
现在听说夏杰居然要用这些木材来烟熏腊肉，识货的观众们自然觉得有些浪费。
然而，对于一些只是看热闹的观众而言，确实是一个大胆的想法。
“杰哥，烧就烧呗。为了腊肉独特的风味，做出一些小小的牺牲，在所难免。”
“对啊，世界上那么多顶尖的厨师，用珍贵的食材练刀。厨神杰都不是练刀，而是真的用来制作腊肉的，我就想看一看，用珍贵的木头来熏制，是不是比用其他的木头来熏制，做出来的腊肉更香一些。”
“动手吧厨神杰，我相信世界上如果有最美味的腊肉的话，一定是你接下来做出的这块！”
看着两极分化的观众意见，夏杰摆了摆手，表示大家都没有猜对他的想法。
“珍贵的木头并不是用来制作木炭的，而是用来磨成木屑，如果是直接使用木头来烧，会因为烧得不够均匀，而导致产生的烟气也不够均匀。”
“而木炭，我会选择其他更加合适的木头。这些边角料，咱们是用来磨成木屑的哈。”
夏杰将自己的想法告诉了大家。
原来，屏幕前的观众们都猜错了。这些珍贵的边角料，和木炭一点儿关系都没有。
“这个可以有。我听说世界上那些顶级的红酒所使用的软木塞，也都是来自昂贵木材，毕竟，只有昂贵的木材，才配的上如此珍贵的红酒。”
“不仅仅只是软木塞。前面的朋友，看来你对红酒也只是了解个大概啊。红酒涉及到木材的地方，还有储存红酒的橡木桶，那个才是红酒真正昂贵的原因。”
“快动手吧杰哥，我已经迫不及待看昂贵的食材诞生了。要是用这样的腊肉炒菜，就算只是家常菜，吃起来我想也都是金钱的味道。”
“哈哈，如果真的是这样的话，倒是十分有意思。没想到山村直播间里，居然还能出现如此奢侈的行为，怕是魔都、京城那些地方，也没几个人能经常这样子制作食材的。”
“虽然我还是心疼那昂贵的边角料，但是一想到能够赋予腊肉更加独特的香气，我想也不是不能接受这件事。”
“别心疼木材了。厨神杰都没说心疼木材，咱们在这儿心疼个啥。就当是开开眼界了。”
观众们在知道了夏杰的想法后，纷纷表示想要开一开眼界。
“大家的想法，我肯定会满足的。但是现在我要去寻找一下制作木炭的材料了……对了，我问问大勇，他一直在收集木头，说不定有青冈柴。”
夏杰想到了自己的大徒弟朱大勇，拿起手机直接打了过去。
“喂，师傅，有什么事吗？”
电话很快就接通，朱大勇的声音在手机另一头响起来。
“没事儿，就是问一问你那边有没有青冈柴。”夏杰回应道。
“哦，正好有些，怎么了师傅，您是用来烧柴火么？这段时间天气冷，确实也应该烤烤火了。”
朱大勇立马回道：“您在家吧？要是在家的话，我这就送过去。”
“嗯，在的，你直接拿过来就好。”夏杰说完，便挂断了电话。
这时候，观众们对于夏杰口中的“青冈柴”，产生了浓厚的兴趣。
“厨神杰，为什么你制作木炭，要指名道姓选青冈柴呢？是这玩意儿有什么不一般吗？”
“对啊，常见的木头明明这么多，夏老师你为啥一开始就说要寻找青冈柴啊？”
“是不是青冈柴也是珍惜的木材，大师杰想要打一套金钱连招，使得做出来的腊肉还没上桌，光是问问味道，就可以闻到一鼻子钞票味。”
见到观众们五花八门的问题，夏杰微笑着回应道：“大家想多了，一般想要木炭质量为上品，选择最好最有坚硬的木头来炼制为最佳。”
“所以通常村里人都喜欢用青冈柴这样的木头，又耐烧又便捷。”
夏杰的解释，让大家恍然大悟。
在等待朱大勇送青冈柴过来的时间里，夏杰也没闲着，开始将之前创作留下来的珍贵木材边角料，打磨成木屑，为之后烟熏腊肉做准备。
很快，朱大勇便开着一辆三轮摩托车，停在了夏杰院子前边，熟悉的大光头在夜晚月光的照射下，格外引人注目。
“师傅，我把青冈柴给您带来了。”
朱大勇对着院子里吆喝了一声，随后就将车上满满一麻袋青冈柴抗在肩上。
“大勇，进来吧。”
夏杰对着门口的朱大勇回应道。
朱大勇扛着青冈柴走进院子，刚一进来，一股幽幽的木香便扑鼻而来。
“师傅，您这用的木料不简单啊。我才刚一进门，就闻到味道了。”
朱大勇好奇的问道。
“都是之前做东西留下来的边角料，我现在只是磨成木屑而已。大勇，你把青冈柴放这儿吧，等会儿我要找地方烧炭了。”
夏杰指了指回应道。
“哈哈，师傅果然豪爽。那行，师傅我把东西先放这儿，就不打扰您了。我家里还有几个根雕的单子，都要赶在过年前完成呢。”
朱大勇放下青冈柴，对着夏杰说道。
“嗯嗯，好好干，别忘了有空的时候多和你那个小师弟交流。”夏杰拍了拍朱大勇的肩膀嘱托道。
“师父，没问题，这段时间，师弟比我还沉迷，只要一有空就会问我各种问题，我俩想不提高都难，师傅您就放心吧。”
朱大勇咧嘴一笑，跟着上车嘟嘟回去了。
拿到了青冈柴之后，夏杰对着屏幕前的观众们说道：“现在，咱们拿到制作木炭的材料了。接下来要给大家介绍的，就是如何将木材变成木炭了。”
“因为咱们在砖厂里有火窑，今天就不跟大家详细介绍怎么挖土窑了。咱们最重要的目的，是要烟熏腊肉。”
说完，夏杰也带上了青冈柴，前往砖厂。
“看来，制作个木炭，也并不是一件简单的事情啊。”
“杰哥一向在乎山村生活的亲力亲为，不然木炭还需要做吗？直接买现成的不就好了。”
“不过，我喜欢小杰哥哥的，就是这种亲力亲为的直播。毕竟，自己从头到尾亲自动手，制作出来的东西，才是最好的。”
“是啊，自己动手，丰衣足食嘛。而且咱们看手艺杰的直播，不也能学到很多东西么？”
一路上，夏杰也不忘和弹幕互动。
“农家的生活，本来就是以亲力亲为作为特点的。我想给大家带来的直播内容，也正是这些。”夏杰微笑着回应观众们的讨论。
不一会儿，夏杰就来到了熟悉的砖厂。
“咱们烧制木炭，和烧制瓷器有一个区别。烧制瓷器看的是火焰的颜色，根据颜色来判断温度。但是烧制木炭，则是根据土窑冒出来的烟，根据烟的颜色，判断青冈柴烧到了什么程度。”夏杰对着直播间的众人说道。
“听起来确实挺麻烦的，我还是直接买木炭吧。”
“的确，毕竟咱们也没有手艺杰这样潇洒的日子过。做个木炭都能做出岁月静好的感觉。这就是人长得帅，又还有杰出的手艺导致的吗？”
“说句实话，杰哥别说是做木炭了。就算杰哥将木炭直接糊在脸上，我想大家都乐意看。毕竟谁愿意错过华夏手艺大师的直播呢？”
“我用过夏老师烧木炭的办法，的确很管用呢！”
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