第67章 菠菜豆腐蛋花咸汤，卤牛肉

从名山县返回桃花镇时,  空手而来的三人已经带了许多新包裹，其中最显眼的就是马背上的几条红鞭炮和几个硕大的泥疙瘩。

        那是本地土产的一种烟花，制造相对粗糙,  整个壳子都有一层泥巴糊就,  因为燃放的时候会随着烟花喷射而不断发出类似于“咕嘟咕嘟”的声响，故名泥咕嘟。

        名字确实不大好听，模样也是真丑,  但难得价格实惠真材实料，燃放的时间很长，喷出的烟花也很高，很亮,  很持久，深受中下层百姓欢迎，一般每家每户逢年过节都喜欢买几个来放。

        廖雁的挑选标准很简单直白：老子就要做最狠的刀客,  放最大的烟花，所以拿两个最大的准没错！

        于是他就挑选了两个铜盆那么大的,  然后催着白星付钱。

        卖烟花的摊主上下把他打量了两回,  才小心翼翼地问道：“这位客官是开店的么？”

        廖雁啧了声，“怎的，不开店还不配买吗？”

        “小人不是那个意思，”见他误会了，摊主连忙摆摆手,  “这烟花乃是最大最冲的一种,  火焰少说能有三丈高一丈宽,  等闲百姓家里根本摆不开,  故而很少燃放,  一般都是店铺或者大宅子的人买了去冲个喜气。”

        这烟花可太大了,  没亲眼见过的人根本想象不出来，一旦开始喷射，简直跟就地放了一把火一样，足足能映红半边天。一般的小宅小院太过狭窄杂乱，别说静静观赏了，不着火烧了宅子就不错啦！

        谁知廖雁一听，简直乐疯了，直接从白星身上抢了钱袋付钱，“好好好，就要他！”

        似老子这等英雄豪杰，寻常烟花岂不辱没了？

        一看他这个架势，那摊主就知道这肯定是个彪子，难免有点担忧。

        奈何开门做买卖，由不得自己选；送上门的银子，不赚白不赚。

        反正自己该说的，能说的都说了，回头烧着了屋子，可别赖自己。

        孟阳和白星都不像廖雁那么疯，非常中规中矩地挑了几个中型的，又要了几串大红鞭，最后一起结账。

        白星警告廖雁，不许他在院子里放着两个巨型烟花，“要放就去街上，崩了火星子也没事儿。”

        还能给左邻右舍看热闹呢，多好。

        廖雁撇撇嘴，梗着脖子道：“谁稀罕在院子里放，老子就要去大街上放给所有人看！”

        正逢大年夜，必须要向世人展示自己的英姿。

        于是他果断将巨型烟花据为己有，绑在大黑马屁股上带了回来。

        腚上突然多了两个泥疙瘩，大黑马十分不习惯，一路上尾巴都在甩来甩去的，试图将它们扫下来，奈何未果。

        三人还没到家门口呢，就见院门前日头底下抄手坐着一个年轻妇人，这是当日来卖蜂蜜，后来又送油卷的女人。

        也不知她已经等了多久，两只眼睛都合在一起，似乎快要在暖融融的日光下睡着了。

        听见马蹄声之后，那女人迅速睁开眼睛，看清来人后，脸上绽开大大的笑容，“姑娘好。”

        白星就看地上还是熟悉的大提篮，心道这人不会又来给自己送东西了吧？

        那女人顺着她的视线看了眼，笑容中透出几分羞涩，“要过年了，也没什么好东西送，多少是个意思。”

        白星知道她家里最近困难，便摇了摇头，“你上回已经送过了。”

        她是送礼有瘾吗？不过二两银子罢了，还要来几回呀？

        女人笑道：“这是最后一回，不值钱的。”

        说着就掀开干粮包袱，露出里面整整齐齐摆着的六个大饽饽。

        北方的大饽饽是真正意义上的大，单个两斤都算不上什么。

        而这女人送的饽饽看上去可不止两斤，那么老大的提篮里也只塞了六个。

        六个饽饽都呈现出优美的弧线，小麦色的皮肤泛着莹润的光泽，仿佛嫩嫩的胖娃娃。最顶端还点了一个小小的红点，使得本来质朴呆板的形象看上去突然生动起来。

        廖雁看了看那些大饽饽，用扭头看看大黑马身上背着的泥咕嘟，突然觉得二者颇有相似之处，自顾自笑起来。

        孟阳翻身下马，招呼那女人进去喝杯热水，对方笑着谢绝。

        “才刚对门的老太太已经请过啦，”她说的一定是王大娘，“见了你们送下东西，我就要家去了，有人等着我包饺子呢。”

        说这些话的时候，她脸上不由自主地流露出一种满足和期待的神情，仿佛一切苦难都不曾存在过。

        孟阳问道：“家里人都好吗？”

        “劳您挂念，都好，”女人的笑容越发真挚了三分，忍不住主动说道，“他是个闲不住的性子，最近在家里琢磨用木头刻玩意儿呢。还别说，前儿最后一回年前大集上竟卖出两个小木头车，赚了二十多文钱呢，可比平时砍柴多多了。”

        孟阳道：“哎呀，那可真好。”

        “是呀！”女人满足极了。

        且不说这买卖能不能继续下去或者能持续多久，好歹是个指望，家里不再有出无进。

        而且自家男人一直是个要强的，偏又摔断腿，这些日子在家都快憋疯了，情绪一直很低落。如今有了这点事忙活，瞧着人都明朗不少。

        还有什么能比一家人开开心心聚在一起过年更好的呢？

        “您等等，我进去把饽饽放下，等会您直接拿着篮子走。”孟阳道。

        那女人哎了声，果然等待着。

        对寻常百姓人家而言，十几斤面也算大开销了，孟阳可不好意思就这么白要。

        他去厢房里拿了两张油纸，叠成小盒的形状，往里面夹了许多炸货。

        炸货的价值自然比实心大饽饽高许多，他也怕送太多对方不要，所以只弄了巴掌大小那么一盒。

        “自己家做的，别嫌弃，拿回去尝尝鲜。”他笑道。

        炸货纵然冷透了也自带一股悠然油香，鲜甜的味道不住往人鼻子里钻，恨不得现在就咬一口尝尝。

        那女人十分不好意思，赧然道：“本想给你们送东西，没想到又占了便宜。”

        光闻着这个味道，就知道里面肯定有肉，自家那点饽饽就算不得什么了。

        白星道：“拿着吧，过年了。”

        听她这么说，那女人微微羞红了脸，倒也没有再推辞。

        两边又略说了几句话，那女人便提着篮子沿着来时的路往家走去。

        高高升起的日头慷慨泼洒阳光，将那大道都照成了金灿灿一片。

        路边的树木还是光秃秃的，但此时却都沐浴在金色的阳光之中，看着竟也有几分俏皮和喜意。

        三人各自拴了马，又喂了草料，换了清水，这才重新去孟阳院子里碰头。

        根据本地老规矩，腊月二十九和大年三十晚上都要吃饺子，孟阳就先去和了一盆面，这才开始准备午饭。

        还是那句话，提前做好吃食就是方便，什么时候饿了，什么时候挑选几样自己爱吃的，随便热一热就好。若再有讲究些的，略多弄一二道菜便十分丰盛。

        今天往县城走这一遭十分顺利，孟阳兴致颇高，特意去剃了一大块牛肉，说要煮了做五香牛肉吃。

        再没什么比牛肉更好吃的啦！

        家里还有之前牛骨熬的老汤，每日都大火重新烧滚，所以饶是已经过了许多天，非但没有腐坏，反而香气越加浓烈。

        那汤之中早就融合了不知多少的牛大骨、牛骨髓、牛油，乃是一头牛身上精华的集大成之所在，单纯一个“香”字根本不足以形容。

        有这样一锅汤在，哪怕里面不放肉，随便丢进去一点豆皮豆干、白菜叶子、面条什么的，也能够鲜掉舌头。

        除此之外，他还把一大块好猪肉切开成片，用白糖料酒姜丝等等提前腌制起来，说明天上午烤一点蜂蜜肉脯吃。

        之前买的蜂蜜还剩下许多，倒不如用它来做点新鲜吃食。

        家里存的肉很多，过年这两天未必吃的完，而接下来的天气会渐渐转暖，恐怕不好存放，倒不如提前处理了。

        蜂蜜肉脯中含有大量的油糖盐，天生一道保鲜手段，放在阴凉干燥处可以储存好久。来日或是他们继续留在本地，或是外出旅行，携带食用都很方便。

        等待牛肉煮熟的空档，孟阳又泡发了一点菠菜，打发廖雁当跑腿儿的往吴寡妇那边去了一趟，买了一块巴掌大小的嫩豆腐。

        他想做个菠菜豆腐蛋花咸汤清清口。

        原本廖雁沉迷抚摸泥咕嘟，做两耳不闻窗外事模样，奈何白星的拳头比窗子硬，想装聋都不成了。

        买回来的豆腐先在锅里用姜丝略略爆香，这样吃起来的口感会更加丰富。

        这个过程听上去非常简单，但实际操作起来却很难。

        为了保证咸汤整体的爽滑口感，豆腐必须完整且柔嫩，偏偏它又很嫩，容易碎！这对掌勺人对于火候的把握要求非常之高。

        撤豆腐不能太早，不然容易有豆腥气；也不能太晚，否则在表面煎出脆壳影响口感；还不能大力翻动，因为会碎……

        这么多琐碎的要求，听得人头都炸了，难为孟阳竟全都做到。

        菠菜先焯水，既能去掉涩味，又能保持其艳丽的色彩；

        蛋花入锅前，要先在碗里充分搅拌，之后倒入翻滚的开水中，同时，另一只手还要拿着大勺子轻轻搅动。如此才能得到一锅飘飘浮浮，如丝如絮的美丽蛋花。

        而这过咸汤的精华则在于面疙瘩的部分。

        菠菜和蛋花都不耐煮，所以面疙瘩要提前放进去。

        等到水刚一开的时候，就用几根绑在一起的扫帚苗一样的东西有节奏的拨入生面粉。入锅后的生面粉不能太散，不然就会得到一锅粘稠的面汤；也不能太凝固，太大颗，否则根本煮不透，吃到嘴里咬开还是一包散开的干面粉。

        这个真的太难了，哪怕是孟阳自己也不敢保证每次都完美呢。

        好在他今天的运气还不坏，一整套流程都如有神助，面疙瘩做得又快又好，可给他得意坏了。

        做好的菠菜豆腐蛋花咸汤色彩艳丽而丰富，绿的菠菜，白的豆腐，嫩黄的蛋花起起伏伏，再合着一小颗一小颗莹白好似珍珠的面疙瘩，光看着就是一种享受。

        做好咸汤之后，先不急着出锅，用大盖子盖起来，先去看牛肉。

        孟阳拿一根筷子往里一插，很顺利进到底。

        白星在旁边替他说：“熟了！”

        “熟了！”孟阳也开心道。

        煮好的牛肉变成一种更深的红褐色，肉质之间交错分布的肉筋也变得透明，好像一条条水晶。

        他把刀磨了几下，这才呼着热气去切。

        刚煮好的肉还富含汁水，刀尖轻轻一压便渗出一汪，肉块扭动着，空气中的香味仿佛更浓了。

        孟阳把切下来的第一片递给白星，“尝尝。”

        其实不用尝就知道好吃，但他偏偏就想看着星星吃第一口。

        白星鼓起腮帮子，就着他的手吹了几下，这才张嘴吞下去。

        牛肉煮得恰到火候，又香又浓又鲜又嫩，入口即化。还微微有点烫，叫人的精神一下就振奋了。

        她呼呼吐出几口充满咸香的热气，满嘴都是肉汁。

        也来不及说话，她只是用力竖起大拇指，以眼神表示充分肯定。

        棒极了！

        孟阳满足了。

        他又快手快脚的调了一个辣碟蘸料：廖雁好像很喜欢吃辣的，用这个蘸一蘸卤牛肉也不错。

        中午吃的太饱，太丰盛，偏偏下午又什么都没干，三人只是在墙根底下一字排开晒太阳，两眼放空思维发散，简直游手好闲到令人发指。

        等到夜幕降临时，鞭炮声此起彼伏，终于宣告了新年的正式到来。

        比起吃饺子，白星和廖雁显然更想放烟花，于是都直勾勾的瞅着孟阳。

        孟阳噗嗤一笑，“好饭不怕晚，既如此，咱们就去放烟花！”

        “我来我来我来！”廖雁高高举着胳膊道，“谁也别跟我抢？”

        “谁爱跟你抢！”白星嘟囔一句，决定爬到房顶上去看。

        孟阳看的眼红心热，跳着脚四处找梯子，也紧随其后爬了上去。

        他活了这么大，素来信奉孔孟之书君子之道，还是头一次做如此叛道离经爬墙上屋的举动，端的又惊又怕，一颗心疯狂跳动，面上也难掩兴奋之情。

        屋顶上的风很大，当然也很冷，不过现在孟阳有了新到手的貂皮大氅，披在身上毛茸茸的暖和。

        他把脖子往大氅里缩了缩，整个人几乎都变成一颗圆滚滚的毛球。

        白星已经迫不及待往十字街口看去了：

        廖雁那疯子也不知从哪找了个锣，咣咣咣敲得震天响，引了无数人来看。

        过年嘛，家家户户都闲着没事做，听见有热闹，可不就都出来啦？

        孟阳却偷偷盯着她看个不停。

        他看了看两人之间约么二尺远的距离，忽然有些心痒难耐起来。

        他往四下看了看，见无人注意，忽然小心翼翼的往那边蹭了蹭。

        白星没动。

        他仿佛得到了鼓舞一般，又蹭了蹭。

        也不知蹭了多久，两人终于靠在一起。

        孟阳心脏跳的快要炸开了，脑袋里面也嗡嗡作响，全身的血好像都涌到脸上去。

        他觉得现在若是有人往自己脸上来一针，怕不是要血溅当场……

        白星忽然扭头，蔚蓝色的眼睛在他面前空前放大，宛如夜幕灯火之中的宝石，熠熠生辉。

        “我今天又比昨天更喜欢你一点。”她很认真的说。

        “吱~”

        地上的烟火就在此时喷发，金银二色交织的火星呼啸着窜起来将近三丈高，浓黑的夜被彻底撕碎，视野中唯余一片火树银花。

        孟阳的呼吸都为之一窒。

        烟火很美，但他觉得有人比烟火更美。  w  ,请牢记:,


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