第八十九 人间佳月玉团团（求订阅）
一阵清风将恹恹欲睡的小丫唤醒，她抬起头发现外面阳光普照，天空蔚蓝，下过雨后的空气清新自然，叽叽喳喳的鸟儿也不甘寂寞的四处跳动着。
“林荷。”
“姑娘，可是要出门了？”
“嗯，你力气大，跟我去买食材吧，带上两个篮子，在篮子里垫块布。”
“我马上去，顺便让虎子去通知一下孟管事套车，姑娘稍微等会。”
“好，把依依喊过来我有事让她做。”
林荷应下走了，她交代依依将已经洗好晾干的枣干做成枣泥，绿豆红豆也开始熬煮上，还有其他一些已有食材器具的准备工作。
因时间紧迫，她没有再去找些小店慢慢挑拣，而是直奔广茂街的成德坊，这家的食材价格虽高些，但胜在品种齐全，花生芝麻这些普通物事且不说，这里可做糕的茶饼、蜜饯也是不缺的，再加上面粉、糯米粉、果蔬粉等各种粉类，足足装了五个大篮子才作罢，来时带的两个小篮子只装了一些金贵的小份食材。
购置好这些粉料后，又去挑选了各色时令的果子和颜色鲜艳的蔬菜。
不到一个时辰，小丫已回到家里开始试做中秋佳品月团，晓梅、依依、林荷、张兰都在她的指挥下迅速忙活开了。
晓梅负责安照她写好的方子将所有食材称重，并分开摆放在外间的案板上。
张兰负责洗净水果蔬菜和各种器具。
林荷跟着她熬煮酱料和茶水。
每一种月团她只做出个样子，剩下都由依依上手做。
“依依，你将外面案板上最左边的一盘备料拿来，拿来，我们先做凤梨馅的冰皮月团。”
小丫将凤梨果肉、蛋黄、红糖等材料倒入一个大盆里，用筷子使劲搅拌后成为泥浆状，然后倒入已经加热的锅中，大火烧开后改小火，一边加热一边不停翻拌，加入少许的花生油，直到锅中的馅料散发出浓郁的果香味，变得粘稠，她才停手。
“林荷，你按照我刚才的方法，再做上五倍的馅料，做好后都摊在阴凉处，凉透后拿进来给我。”
林荷应声去了。
“依依，你把刚做好的这一盆馅料拿去放到地窖里，可以凉的快一些，再取些冰和牛乳来。”
她将依依拿来的新鲜牛乳倒入一个深盆里，加入砂糖和芝麻油，搅拌均匀后倒入混合好的糯米粉、小麦粉、粘米粉，慢慢搅拌成团，混合均匀的粉浆略微有些小疙瘩。
“依依，拿细筛来。”
刚才还有些粗疏的粉浆在过筛后显得细腻光滑，呈乳白色，过筛后的粉浆用一个薄胎粉瓷盘盖上，放置一边。
“依依，两刻钟后把粉浆放到锅里蒸上一刻多钟，待蒸好后放到冰鉴里冷透后拿出来，就可以包了。”
“姐姐，那我照你刚才的做法再做一些，待会两个锅同时蒸。”
“这个且不急，我刚做的粉浆比较多，大概能包四五十个月团的，你先炒一点糯米粉，以防待会包的时候粘手。”
“好。”
小丫走到外间，看到兰兰旁边放着一堆已经洗干净，正在晾干的水果。
“兰兰，你挑上十个橙子和两斤荔枝，剥皮后拿给我，橙子皮先不要扔掉。”
“姑娘，这荔枝壳摸着硬硬的，又是您花了大价钱买的，我也没吃过，怕剥坏了，能不能让依依姑娘先剥一个给我看看？”兰兰不好意思的说
小丫蹲下在框子里挑了一颗又红又大的荔枝，道：“这荔枝壳看似坚硬，其实最是娇弱，你看，这里有一条线，上面的疙瘩也最少，你捏着这条线的两端轻轻一按，皮就开了。”
她说着顺手将手里的荔枝剥开放到嘴里，甜津津的，真香。
兰兰拿着荔枝上下左右的看，还是不敢动手。
她见状道：“这就是个普通水果，没什么金贵的，你先剥几个练练手，剥坏了就自个吃了吧，我买的多，本就是要留一些自己吃的。”
“姑娘，兰兰可不敢吃，以前听村里出去做工的人回来说过，荔枝可是宫里的娘娘才能吃上的果子。”
“吃吧，吃吧，咱们这荔枝价钱和橙子差不多，以前说只有娘娘才能吃上是因为娘娘住在北边，荔枝却产在南方，路途太远，才导致价钱昂贵，咱本就住在南方，走水路，运输很方便，这玩意儿也就不稀奇了。”
“姑娘懂的真多，那我也尝几个，看看这娘娘爱吃的果子什么味儿。”
小丫有些肉疼的想，其实现在荔枝也还是贵死个人，可是为了让这苦出身的小丫头少点负罪感，自己只能编这些瞎话了，如今河道淤塞，只去往京城的尚可过船，岭南的荔枝也运来不易啊，自己也是闻着味儿才跟掌柜的买了三斤多，掌柜的本来是藏起来自己过节吃的，还是自己许诺要送他月团才让自己买了些。
她自己先动手去切冬瓜，这可是做水果馅的必备配料，将冬瓜切块后放入锅中煮一刻钟，倒出稍微晾一会儿，热气散去一些，用纱布包起来轻轻挤掉水分，放在案板上剁成蓉状。
荔枝和橙子已剥了满满一碗，她把剥好的两种果肉分开切成小粒，同样挤出水分后，剁成蓉状，不过与冬瓜水不同的是，果汁可是被她小心的接到碗里。
“依依，锅烧热了没？”
“姐姐，稍等，我刚加上柴火，火有点不太旺。”
“粉浆蒸好没？”
“已经按照姐姐的吩咐蒸好了，正在冰鉴里冰着呢。”
晓梅已经称好所有食材，还将洒在地上的豆子米粒轻轻捡起来放好，看到大家还都在忙活，进去道：“小丫，还有什么要做的吗？”
“晓梅姐，你帮依依做皮吧。”
“这不好吧，依依是你徒弟，你这手艺哪能随便教给我，我干点力气活吧。”
“若可以，我真想把我的手艺教给全天下的女子，只是现在时机未到，这点月团算什么，没什么秘密的，晓梅姐，你可不许偷懒哦，今天还有很多活要做呢。”
“你呀你，从小就不藏私，以前教了我画花样儿的手艺，现在又让我学做糕点，我真是太有福了。”
“你还真提醒我了，我已经跟依依说了如何包馅，你们先去做吧，我回房做点别的。”
她又对着依依道：“依依，你把这果汁到进锅里煮开后，再将冬瓜和橙子肉倒进去，一直熬煮到水分越来越少，呈浓稠状，就是好了，晾凉后，按照我跟你说的方法包就好了。”
“姐姐，你去忙吧，我都懂了。”
“小家伙，你知道什么是谦虚吗？”
“姐姐不是说过，要诚实吗？”
“对对对，诚实，我待会回来看你的成果，看是否对得起这两个字。”
小丫就是这样一说，其实她对依依很有信心，依依跟着她这些日子，做事细心不说，还很有天分，很多糕点的做法看起来没什么难的，可是真正上手却极易失败，难就难在状态二字，依依却能把握的刚刚好，因此很少失败，做出来的蛋糕无论是品相还是味道都是极佳的。
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