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第459章 制作酒曲


第459章    制作酒曲

时光如白驹过隙,不经意将就匆匆而过。

很快顾家的秋收就结束了。

成果自然是丰厚的,或者说是惊人的大丰收也不为过。

每亩地的产量比顾师傅预估的还要高,虽然只是高了一点点,但对于村里的村民们来说,却根本是无法想象的事。

他们只觉得老天爷似乎格外偏爱顾家,不管秦月夕做什么都能令人大吃一惊。

上山能搏虎斗熊,下地能种菜种粮,外出能经商赚钱,入室能上得厅堂下得厨房,人又生得美貌动人,那身段容貌别说附近十里八村,就是方圆百里几百里,那也是极为出挑的。老顾家也不知是积了几辈子的福分,能娶到这样一个儿媳妇。

要算起来的话,老顾家从村里头一号穷得响叮当快要饿死的困难户,到今日这般风光富贵,那都是秦月夕这个儿媳妇进门之后的事,所以老人常说“娶媳当娶贤”,贤妻才能旺夫旺家。

看顾家的例子就知道了。

粮食大丰收,顾家人高兴,租了顾家地的人也高兴,他们是可以得到一部分分成的,虽然不多,但挂靠在顾家名下就能免了许多苛捐杂税,省下来的每一粒都意味着他们今年能过个好年了。

而帮忙顾家秋收的人也很高兴,高兴的同时又很遗憾。

高兴的是趁着这个机会他们赚到了不敢想象的丰厚钱财,遗憾的是时间太短了,若是天天如此那就好了。说归说,顾家的秋收是结束了,但其他家的秋收才刚开始,村民们还来不及高兴太久,就又投入到新一轮的秋收大战中去了。

顾家人也没有袖手旁观,顾父发了话,家里每日除了在位司值的仆从,其他人都要去参与帮忙农收,哪怕是帮着做饭送饭,也是能出一份力气。

这一举动获得了村民们的一致交口称赞,使得顾家的威望又更上一层。

附近十里八村的村民听到这件事,已经羡慕到麻木了,恨不得也能迁到这边的村子里来,跟着沾点儿光。

秦月夕并没有关注到这些事,如今所有该考虑扣掉的因素都扣完了,她手里还剩下的各色杂粮也还有数百斤之多。

是时候该开始酿酒了。

酿酒之前要先做酒曲,酒曲又需要用到小麦,所以秦月夕在预留粮食的时候特意多留了许多小麦。

她这回只是先试手,并没有打算做很多酒,因此对酒曲的需求量就不是很大,也并不需要别人来帮手。

首先制作酒曲用的小麦要用清水洗净,将里面的杂质去除,随后晾干备用。

在晾干之后需要把小麦碾碎,但又不需要碾成细粉,这样农村里常见的老式石磨就派上了用场。

秦月夕命人在她的院子摆了一台石磨,自然是不需她来拉磨的,这个任务交给了一头健壮的大青骡。

至于不选毛驴的原因,是秦月夕认为自己没有耐性去对付驴子的倔脾气,青骡温顺听话,力气又大,有这样任劳任怨的好宝宝帮忙,它不香吗?秦月夕一边赶着青骡拉磨,一边用小笤帚在磨过的小麦上轻轻扫着,这样是为了扫掉碾碎的谷壳,还有些清洗时残留下来的杂质。

整个磨制的过程她都亲力亲为,在她看来只有全部是自己亲手制作出来的东西,才有那种独属于她自己的风格和味道。

这回酿酒她准备了20公斤的小麦,磨制成米粉的话,做出来的酒曲就是小曲,这样的小曲是用来酿造黄酒或白酒的。

还有种米曲,是用蒸熟的米饭制成的红曲,一般是用来酿造红曲酒的,不过这种酒是属于黄酒的一个品种,只要酿造个几斤就好,所以用到小麦数量也就不多。

在将小麦磨成粉的同时,秦月夕已经将酵母用清水浸泡起来,如此等小麦成粉时,泡好的酵母就可以用了。

她把泡好的酵母与碾碎的小麦混合在一起,经过数次搅拌后混合均匀,若不能混合均匀的话,就会影响到发酵的效果。

做酒曲都会用到曲模,所有的酿酒工具都是秦月夕一早就准备好的,所以需要酿酒的时候就随时取用,十分方便。

她将麻绳纵横交错这铺在曲模底部,然后便层层铺入麻叶,那些叶片也要铺均匀了,防止在酒曲因麻叶的厚薄程度不一承重效果不同而漏散。

随后再将与酵母搅拌均匀的原料填入曲模中,一边填一边用力按压,这样制作出来的酒曲才更密实,不容易裂散。

秦月夕从早上一直忙乎到夜幕降临,才算把所有的酒曲原料都压实,最后用麻叶包裹了再用麻绳捆扎好。

看着一个个捆好的酒曲模子,秦月夕才抹了一把额头的汗,想要直起身子的时候发现,腰伸不直了。她苦笑了下,原来干活可比练功还要累,这一天下来居然能让她累得直不起腰,也是够可以了。

秦月夕暂时以一个很可笑的姿势站着,身体前弓,屁股后翘,手往后扶在腰间缓慢按摩着,要等整个腰椎活动开了,将那股僵直痛麻缓过去了,才能慢慢站直身体。

她现在无比庆幸顾梓晨又出门了,在做酒曲之前她又不要任何人帮手,如今这儿只有她自己一个人,就避免了这样的窘态会被别人看到。

好不容易慢慢直起了腰,腿又站得有些麻了,秦月夕只能一步一挪地走到一旁的椅子上坐下,开始捶起了腿。

“该不是最近舒心的日子过得久了,所以骨头都跟着酥软了吧,不过才做了一天的活计而已,怎么就累成这样了?”

秦月夕对于自己体力的下降程度感到十分惊讶,按说如今她的身体已经被灵泉水滋养得比普通人强了何止十倍,可现在看来怎么反而体力又退步了那么多。

这个不合逻辑的问题让她翻来覆去想了很久都没有答案,最后只能  归结于神奇的农活和锻炼身体、习武都是不同的强身方式,而显然这块儿就是她的短板,还需要继续努力精进。


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