第43章 腌制品和干货

　　距离雨季到来只有两个月的时间了，大家都铆着劲地为雨季做准备。狩猎队每天派出去狩猎的人数有了改变，之前有的隔天休息的时间也是没有了，现在每天只留下三个雄性兽人在村里巡逻，其他的就分成两队，去往不同的地方狩猎，以便能猎到尽量多的猎物。雌性们以及二十岁以上但又还没到外出历练年岁的小崽子们也没有闲着，一共分成了三组，天天在附近的山上摸，就想着把所有能吃的东西都扒拉回来。

　　楚安宁、楚一一、青和夏也跟着雌性们上山了。附近山上大型的动物早就被猎杀光了，又是二十多人的大队伍，虽都是雌性和崽子们，但也不是那手不能提肩不能扛的，所以还真不怕会遇到什么大的危险。

　　在以前楚安宁他们没有来的时候，雌性们上山都是空着手去的，然后徒手摘点野菜、野果再用兽皮裹着拿回来，效率颇有点低。现在楚安宁他们也加入了，不说楚安宁，就是楚一一也是不甘愿去做如此低效率的劳动的。

　　人们劳动还是借助用具才能更高效，一个背篓、一把小石刀、一个竹水壶和一根小木棍（探路和辅助走路用）是标配，另外楚安宁还让众人把除了头部以外的其他外露的皮肤都用薄蛇皮裹得严严实实的，山上虽没有大危险，蚊虫还是很多的，热一点比被咬得满身是包要好，况且蛇皮裹在身上并不闷热，而是挺清凉透气的。

　　为了对付长在高大树上的野果，历练小队还准备了几根长长的两头带叉的竹竿，三个小队各分了两根，用来拧断那高处的果枝正好。

　　从有翼大陆的雪季一过去，万物就开始呈现生机勃勃的生长态势，一直到现在历经了七个多月，期间的气候都是适宜植物生长的，虽现在处于旱季，但这山上也并没有缺水的样子，各种食材不可说不多，况且又只是供给山上的动物以及这么一百来个兽人，那是绰绰有余。

　　这就是一次专门为了采摘的大行动，众人当然是把山上能到达的每一寸地方都走遍，这样才不会错过好吃的。

　　“要不是像这次这样搜索式的寻找，还真不知道竟然有这么多好吃的。食物的量如此大，种类如此丰富，还怕什么雨季，哈哈哈。”楚一一两手剥着橘子皮，边咽着口水边笑。

　　“这橘子都还没成熟，估计酸得很，还是多等一个月看看吧？”楚安宁看着楚一一手里大部分还是绿色的果皮，无奈道。

　　“也许是甜的呢，先尝尝再说。”楚一一说着就往嘴里塞了一瓣，顿时酸得眉头都皱起来了。

　　“不撞南墙不回头，得到教训了吧。”楚安宁简直没眼看。

　　楚一一：“......”

　　“不行，等小威武回来，我要给它也尝一尝。”楚一一眯起了眼睛。正在寻找猎物的小威武突然感到背上凉飕飕的，唉，有一个这样的铲屎官，小威武也是无奈。

　　狩猎、采摘有序进行中，人多力量大，没多长时间，各家各户分到的东西就堆满山洞了，雄性们不得不往内拓宽山洞，这在以前也是没有过的，效率高果然是好事。

　　这些吃的要是就这么放着，一定是等不到雨季到来就都坏掉了的，所以还是得进行加工。

　　大家天天上山也挺累的了，歇几天先把东西处理了也好。楚安宁打算叫上大家一起做腌制品和干货，就在广场上做，广场离河边近，地方也大，这样大家洗东西方便，也能一起学习。

　　最近收集到的主要是肉类、蛋类、野菜、野果以及一些木耳等等菌类。

　　因为这里调料匮乏，所以大部分肉还是会被切成小块直接晒成以前那样的没有味道的肉干。除此之外，楚安宁会教给大家咸肉、烟熏腊肉和腊肠的做法。

　　这大热天的做这些腊肉腊肠，不处理好是很容易坏掉的，楚安宁也只能把肉块切得薄一点，盐放多点，揉搓得久一点、均匀一点了，腊肠灌好之后也不等晒干了，直接烤干。

　　腊肉腊肠家家都制作了，一开始也有做坏的，不过开始时大家还是试做，做的量都少，做坏的人也不多，损失也就并不大了。

　　蛋类的保存楚安宁只能想到咸蛋。咸蛋的做法楚安宁选了个最简单的：盐水腌蛋法。先将蛋洗干净晾干，再一个个码入同样洗净晾干的石罐中，然后把水烧开配制成饱和食盐水，饱和食盐水冷却后就可以倒入装有蛋的石罐中了，最后用木塞和泥把罐口封紧，放在通风处。放个四周左右，开罐煮蛋就能吃上美味的咸蛋了。

　　部分野菜在焯水后被晒成了菜干，部分野菜用盐腌了，做成了腌菜。这次在山上还发现了花椒，楚安宁想试着做泡菜，泡菜只放盐和花椒做就好，花椒不多，泡菜就楚安宁自己做了。这里还没有陶器呢，坛子只能用石头来做，几个雄性也是花了一番功夫才做出了坛口周围有一圈能盛水的凹形托盘的石坛，做了坛子，碗形的坛盖就难不倒他们了。对于泡菜，楚一一还是很期待的。

　　山上的野果比起野菜来要多得多，大家采摘起来也是毫不手软，所以处理果子还是很要花一番功夫的。

　　坚果果实本身挺好保存的，所以大部分就直接晒干了保存，小部分剥了果皮，炒熟或者烤熟保存。

　　浆果和核果的加工方法就多点，可以直接切片晒干，也可以用盐或者蜂蜜腌制之后做成果脯，还可以做之前楚安宁就做过的果酱。

　　“水果罐头？怎么想起水果罐头了？我以前倒是做过橘子罐头。”楚安宁说。

　　“就是想吃了嘛。做过正好，现在不是有橘子吗？”楚一一更高兴了。

　　楚一一提出想吃水果罐头，楚安宁也就答应了。水果罐头不难做，只是没有冰糖或白糖，那就用蜂蜜好了，蜂蜜的营养被煮没就没了吧。水果洗干净去皮弄成小块，放进开水里加蜂蜜一起煮几分钟，趁热倒入石罐里密封就能保存了。

　　楚一一再提出想要喝果酒时，楚安宁就实在没办法了，现在手上可没有酒，也没有酵母菌。以后有机会再看看能不能找到葡萄吧，或者以后找到别的材料培养天然酵母也行。

　　木耳等等菌类就不用多说了，直接洗净晒干就成干货啦。


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