第92章
在楚师姐威胁警告意味十足的眼神下,白鹿鸣连忙继续说道:“之所以说它没失传,是因为会做这道菜的人,还是有很多的。”
“但为什么又说它失传呢?那是因为现在基本没人愿意做这道菜。”
楚宛栀好奇的问道:“这又是因为什么?”
“因为听说这道镶银芽的工序太过费时费力,难度系数极高。”
慕冉插话道:“怎么说?”
白鹿鸣摇了摇头。
楚宛栀手一扬,作势就又准备给他落在脑壳上。
苦逼的小白下意识的就伸手护住,连忙说道:“师姐,我真不知道啊。”
众人这才把目光转移到韩拾初的身上。
韩拾初笑了笑,缓缓说道:“小老弟说的并不准确,镶银芽这道菜在某些百年老字号的名店里,还是可以点到的。”
“但价格很贵,一份至少要卖数万元。”
“最关键的是,当你吃到这道菜的时候,你会觉得特别不值,因为它的主要食材就是豆芽,而其味道跟炒豆芽也没啥大区别。”
【我尼玛,一份豆芽就可以卖数万元,这吃的是豆芽还是人参果啊?】
【小刀拉屁股——开了眼了,涨见识,涨见识了。】
【鄙人有幸在京城的御膳吃过这道名菜,莽夫哥说的没错,一份镶银芽竟然要三万九千九,至于其味道嘛,在我嘴里,和炒豆芽也没差。】
【这他喵的吃了,怕是会升仙哟!】
韩拾初继续说道:“不过,之所以现在很少有人做,之所以镶银芽能卖如此昂贵,实则是其制作工艺太过繁琐和耗时。”
“需要从数千根豆芽里筛选出为数不多笔直且粗壮的豆芽,接着再把挑选出来的豆芽去头去尾,取其中间芽杆两寸长度。”
“而后则需要用银针或是铜丝将豆芽杆给掏空,掏的时候要格外小心慎重,不可以损伤到豆芽壁。”
“接着就需要将剁好的鸡肉肉泥,或是切成丝的火腿,填充到豆芽杆里。”
“填充的时候同样要很小心,既不能捅破豆芽壁,又要填得均匀充实,保持外观完整。”
“最后,锅中烧油,加入花椒和食盐烧至滚烫,用热油反复的浇淋豆芽,浇至豆芽通体晶莹剔透即可。”
“奢华讲究的工艺,精致的造型,晶莹剔透的豆芽,一道镶银芽便完成。”
“等你尝上一口后,你会觉得,什么辣鸡玩意儿?还不如一份简简单单的清炒豆芽。”
【哈哈……莽夫哥这是要笑死我啊。】
【所以说,这道镶银芽吃的是工艺,而非味道啊!】
【光是听莽夫哥如此一说,就觉得这也太费功夫和时间了,典型的一道花里胡哨,华而不实的菜。】
“所以我才说这就是一道瞎耽误功夫的菜。”
“行啦,你们坐着聊,我去做饭。”
说完,韩拾初就向厨房走去。
摄像师也是个懂事的,知道莽夫哥自带流量,而且看他下厨完全就是一种享受。
更何况,网友观众们也爱看,所以扛着摄像机就跟进了厨房。
至于本期的四位嘉宾,谁顾得上呢?
白鹿鸣一见摄像师也跟进去了,又只能重新坐下,心里盘算着,怎样找机会跟大哥独处。
这可比蹭饭重要得多啊!
韩拾初在厨房里做饭,而小汤圆这个小主人则忙着招呼客人。
一会儿给他们洗水果,一会儿又把自己珍藏的零食拿出来,一会儿又给他们分发自己最喜欢的‘狗狗’……
可给她忙坏了。
慕冉看不过去了,连忙笑着说道:“小汤圆,快过来坐,别忙活啦!”
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