第27章 回锅肉
妈妈王薇听到陈展飞的自夸,情不自禁的笑出了声,“你就知道吹牛。我看你啊,除了做饭不好吃,还是个自大狂。喝完酒,就是个话痨,非要拉着人听你说,每次翻来覆去都是那几件事。”
陈展飞老脸一红,“在佳佳面前,就不要拆穿。”
王薇出房间,“佳佳都知道。你问佳佳。”
陈佳丽捂着嘴笑,点头说:“爸爸每次过年都是那样,每年都要讲好几遍。”
奶奶张春莲和爷爷陈绍忠回来了。
张春莲:“要不是我拉着你,要看到中午,幸好我跟着出来了。”
陈绍忠松开买菜车,反驳:“怎么会呢。我记着时间,还早。”
张春莲:“你就这样说吧。我看你都看入迷了。佳佳,今天不和同学出去玩了?”
陈佳丽:“约的下午。”
张春莲:“行。每天在家也不行,还是要出去走走。”
陈绍忠笑着说:“佳佳正好,今天买了一块上好的五花肉,肥瘦正好五层,用来做回锅肉最好了。”
陈佳丽:“爷爷的厨艺最好了,肯定好吃。”
陈绍忠拉着买菜车去了厨房。回锅肉要先煮后炒,两次入锅,这才叫回锅。回锅肉的起源已经无从考证,古时候被称为“油爆肉”,只有咸鲜味。
后来辣椒传入中国,回锅肉和辣椒的结合,开始出现。后来豆瓣的创制,大大提升了回锅肉的口感和品质,使回锅肉成为川菜中最着名的一道菜。
陈绍忠将带皮五花肉冷水下锅,加入大葱、姜片、花椒、香叶等一起煮 。水开后接着煮,直到筷子可以插入五花肉。捞出五花肉,让五花肉冷却,就可以切薄片了。
陈绍忠看时间差不多了,开始炒菜,开火烧锅,下油,大火将锅烧热。将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明,油脂逼出,才能吃起来不腻。
陈绍忠将肉拨到锅的一边,下入豆瓣酱,炒出红油,加入少许豆豉,翻炒均匀,最后放蒜苗,少许料酒、糖、盐调味。蒜苗断生就可以出锅了。
陈绍忠装盘后,洗锅接着炒其他菜。
陈佳丽闻着厨房传来的香味,走到门口,“爷爷,好香啊。”
陈绍忠高兴的说:“佳佳,爷爷的手艺可不是吹牛啊,以前还是乡里的大厨。每家办酒席,都先来问我有没有时间。”
陈佳丽:“爷爷,我把回锅肉先端出去。”
陈绍忠:“好,很快就开饭了。”
十几分钟后,餐桌上四菜一汤,分量十足。回锅肉色泽红亮,肥而不腻,香味浓郁。还有韭菜炒豆干、鱼香茄子、白灼虾和冬瓜口蘑汤。一家五口开开心心的吃着午饭。
陈佳丽先喝一小碗冬瓜口蘑汤,鲜甜美味,然后开始吃饭。
陈佳丽吃完碗里最后一口饭,满意的放下筷子,“爷爷,我吃饱了,爷爷做的菜真好吃。”
陈绍忠笑呵呵的说:“佳佳喜欢就好。想吃什么就点菜。爷爷会的菜多了去了,保证一年都不重样。”
张春莲:“你就吹吧。每次酒席的菜都大差不差的,还一年不重样。”
陈绍忠:“那是主家定的菜,酒席都有规定,热菜、冷盘各几道。”
张春莲:“没给你发挥的空间喽。我吃了这么多年,也没见一年不重样啊。”
陈绍忠:“家里种的菜就那些,还能变出鲍鱼海参……”
陈佳丽、陈展飞和王薇听着两人拌嘴,倒是津津有味。
陈佳丽看着爷爷奶奶,心想再轰轰烈烈的爱情,到最后都是柴米油盐酱醋茶。能这样一辈子到老,也是幸福。
吃完午饭,陈展飞去厨房洗碗。陈佳丽靠着墙站立了一会儿。
王薇:“佳佳,我们出门买衣服。去玩要拍照,好看的衣服拍出来更好看。佳佳,准备出门。”
陈佳丽点头,“妈妈,我拿手机和包。爸爸一起去吗?”
王薇:“当然要去了,给我们提袋子,还要给你爷爷、奶奶买。”
王薇开车,一家三口来了B市最大的购物街。商场集中,各种品牌都有,吃喝玩乐也在附近。
王薇先去看男装,后面慢慢看女装。
陈佳丽像一个芭比娃娃一样,王薇就是换装游戏的指挥者。陈佳丽肤色白皙,裙子无论深色系还是浅色系都很好看。
王薇看陈佳丽穿上好看,爽快的买了下来。
陈佳丽:“妈妈,会不会太多了,穿的过来吗?”
王薇:“出去玩的时候可以穿,平时也能穿。佳佳都长大了,应该好好打扮打扮。”
王薇又带着两人去买了防晒和日常用的水乳。
下午五点十分。
【佳佳,我出门了。】
【好,我在购物街,过来很快的。】
王薇一看时间,“佳佳,差不多到时间了,换这件裙子去。”
“好,妈妈。”
陈佳丽换完裙子出来,王薇仔细检查陈佳丽的头发,“去吧,好好玩。”
“妈妈爸爸,再见。”
陈佳丽离开了。
陈展飞:“好好的白菜被猪拱了。”
王薇:“佳佳长大了,有男朋友多正常啊。肖贺看着也不错,也是B大的学生,佳佳也喜欢。”
陈展飞:“和我年轻时不相上下。”
王薇看了陈展飞一眼,“你就往自己脸上贴金吧。肖贺比你年轻时帅气多了。”
陈展飞摇头说:“你要这么说,我也没办法。想当年,我也是很受欢迎的。”
王薇靠近,眼瞅着手就要去揪陈展飞腰间的软肉。
王薇用轻飘飘的语气说:“是不是后悔没有收下那些情书啊?”
陈展飞没有察觉:“怎么会!我是那种花心的人吗?哎,在外面给我点面子。”
王薇放开手,“再去一家店看了就回家。”
陈展飞瞬间眉飞色舞,终于要解脱了。每次逛街像是马拉松一样,四五个小时。我的脚都累了,老婆还是精神满满,走路神采飞扬。
王薇每次都会说陈展飞要多锻炼,跟着学生一起跑操,逛个街和林黛玉一样。
回到停车场,陈展飞和王薇放下袋子,开车回家吃饭。
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